Biscoito de baunilha é bom porque pode ser servido como um prato independente para o chá, ou usado para fazer todos os tipos de sobremesas. A composição do biscoito de baunilha inclui a quantidade mínima de produtos disponíveis, o tempo de mistura e cozimento não levará mais de uma hora, o produto não requer habilidades culinárias especiais e talentos - portanto, qualquer um pode cozinhar doces aromatizados.
Biscoito de Baunilha - Princípios Gerais
Para a preparação de biscoito de baunilha usando os quatro principais ingredientes: ovos, açúcar granulado, farinha e baunilha. Os componentes restantes são adicionados à massa, dependendo da receita e das preferências do chef. Prepare um pão de ló com base em creme azedo, leite, leite condensado, água fervente.
É permitido adicionar ingredientes adicionais para saborear a massa de biscoito de baunilha: nozes, sementes de papoula, cacau, chocolate ralado e assim por diante.
Bolo de esponja devidamente cozido é muito macio, por isso pode ser servido com segurança sem imersão com cremes, sem enchimento. Você pode polvilhar o biscoito com açúcar em pó, chocolate, despeje a cobertura. E você pode cortar o bolo em várias partes e manchar seu creme favorito, geléia, leite condensado cozido, geléia, espalhando entre as camadas, por exemplo, frutas fatiadas, nozes, frutas secas, frutas vermelhas.
1. Biscoito de baunilha clássico
Ingredientes:
• 4 ovos;
• 200 g de açúcar;
• farinha - um pouco menos que um copo;
• óleo de girassol - 30 ml;
• refrigerante - 5 g;
• embalagem de baunilha;
• pequena quantidade de água quente;
Método de cozimento:
1. Em uma tigela pequena, bata os ovos até que a espuma esteja arejada. 2. Adicione a vanilina, açúcar, bata novamente até que o açúcar esteja incompleto.
3. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e despeje-o lentamente na massa batida.
4. Simultaneamente com farinha, coloque um pouco de água quente e óleo de girassol.
5. Amasse tudo bem com uma colher.
6. Coloque a massa em uma forma profunda em papel manteiga, coloque-a em um forno quente e asse por um pouco mais de meia hora a uma temperatura moderada.
7. Divida o biscoito cozido em várias camadas de bolo, espalhe com qualquer creme à vontade, decore o bolo com a fruta.
2. Bolo de baunilha com leite e manteiga
Ingredientes:
• 4 ovos de galinha médios;
• farinha - vidro incompleto;
• açúcar - 250 g;
• amido - 10 g;
• meio pacote de manteiga;
• leite meio gordo - 200 ml;
• um pacote de baunilha.
Método de cozimento:
1. Em duas xícaras diferentes separe as claras das gemas.
2. Bata as gemas com meio copo de açúcar e meio pacote de vanilina por cerca de cinco minutos. No final do chicoteamento, as gemas devem dobrar de tamanho e adquirir uma cor levemente branca.
3. Deite o amido na farinha peneirada e misture bem.
4. Farinha com amido lentamente despeje nas gemas.
5. Deite simultaneamente leite e manteiga gelada derretida.
6. Mexa tudo bem com uma colher para uma consistência espessa e delicada e reserve.
7. Lave a batedeira, limpe com um pano macio umedecido com ácido acético e bata as proteínas na espuma do ar. Primeiro, bata a baixa velocidade e depois aumente (você pode adicionar uma pitada de ácido cítrico ou sal às proteínas, para que a massa fique ainda mais magnífica).
8. Assim que as proteínas estiverem em espuma, despeje o resto do açúcar e da vanilina em vários estágios, sem parar para bater. 9. Quando a última porção de açúcar é derramada, aumente a velocidade do misturador para o maior e bata até obter uma massa espessa e estável.
10. Combine as claras batidas com a massa de gema, amassando completamente com uma espátula de madeira na direção de baixo para cima por cerca de três minutos.
11. Coloque o pergaminho na forma dividida, não engraxe os lados, coloque a massa.
12. Coloque o formulário no forno aquecido a 170 graus, asse por menos de uma hora.
13. Baunilha de produtos semi-acabados de baunilha para perfurar um palito de dentes, se estiver seco, então o pão de ló está pronto.
14. Vire o biscoito assado em forma reta em alguma prateleira, por exemplo, coloque canecas ou potes em uma fileira, deixe esfriar.
15. Envolva o biscoito frio em um saco plástico e coloque na geladeira por 7 horas para infundir.
16. Cortar o bolo de esponja acabado em bolos, esfregue com creme, decore o bolo com fatias de frutas.
3. Bolo de esponja de baunilha do Chiffon
Ingredientes:
• 2 gemas;
• 4 proteínas;
• farinha - 130 g;
• açúcar - 250 g;
• um pacote de baunilha;
• sal - beliscar;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• óleo de girassol refinado - 30 ml;
• leite - 80 ml.
Método de cozimento:
1. Peneire a farinha em um copo seco, misture com um copo de açúcar, baunilha, uma pequena quantidade de sal e fermento em pó (fermento em pó, não refrigerante).
2. Em outro recipiente, coloque 2 gemas, despeje o óleo de girassol e leite, bata tudo até a espuma de ar.
3. Despeje a farinha nas gemas com todos os ingredientes secos, misture bem com uma espátula de madeira.
4. Em outro recipiente, bata as claras. Após o aparecimento de espuma, despeje o açúcar restante e bata em alta velocidade até obter uma espuma estável.
5. Lentamente coloque as claras em pequenas porções nas gemas batidas e misture com uma espátula por não mais que 3 minutos. 6. Coloque a massa em forma de pergaminho, alise sobre toda a superfície e coloque em forno pré-aquecido, leve ao forno a 160 graus por menos de uma hora.
7. Após o cozimento, verifique se o biscoito está pronto com uma vareta de madeira.
8. Vire o produto semi-acabado de baunilha acabado de cabeça para baixo na forma e deixe esfriar.
9. Corte o biscoito frio em porções, pincele com creme.
4. Biscoito de baunilha no microondas
Ingredientes:
• 4 ovos;
• açúcar - 250 g;
• farinha - um pouco menos que um copo;
• sal, baunilha - em uma pitada.
Método de cozimento:
1. Divida os ovos em gemas e proteínas. Proteínas colocar no freezer por dois minutos.
2. Bata as gemas até ficarem brancas, adicione lentamente o açúcar e bata novamente cerca de cinco minutos até obter uma cor cremosa.
3. Retire as proteínas do congelador, adicione sal e bata com um misturador com um batedor limpo e seco até obter uma espuma estável.
4. Combine as claras com as gemas, ao mesmo tempo, lentamente, despeje a farinha preparada e baunilha, mexa bem com uma colher.
5. Cubra o formulário com papel manteiga e espalhe a massa.
6. Microondas, defina o tempo para 8 minutos.
7. Retire o biscoito assado do microondas, cubra com um pano limpo e deixe esfriar por 20 minutos.
8. Corte o pão de ló em porções, polvilhe com açúcar em pó.
5. Bolo de baunilha em creme azedo
Ingredientes:
• 6 ovos;
• farinha - um pouco mais que um copo;
• creme azedo de gordura média - 250 g;
• açúcar - 30 g;
• refrigerante, sal - em uma pitada;
• um pacote de baunilha.
Método de cozimento:
1. Misture a farinha preparada com soda, vanilina.
2. Separe as proteínas e deixe esfriar por alguns minutos na geladeira.
3. Despeje o açúcar nas gemas e bata no ar por cerca de 3 minutos. 4. Enquanto estiver batendo, adicione o creme azedo em várias etapas e bata novamente até obter uma consistência espessa.
5. Após o creme de leite, despeje a farinha com o refrigerante e a baunilha, misture bem com uma colher.
6. Depois das gemas, lave e seque o batedor bata e bata as proteínas resfriadas com uma pequena quantidade de sal até obter uma massa fofa estável.
7. Misture a massa albuminosa com a gema e coloque-a na forma preparada, coloque no forno pré-aquecido por 25 minutos e leve ao forno a uma temperatura moderada.
8. Deixe esfriar o biscoito assado em uma grelha especial, virando-o de cabeça para baixo.
9. Sirva, corte em pedaços, polvilhe com açúcar em pó ou derramar gelo.
6. Biscoito de baunilha em leite condensado
Ingredientes:
• 1,5 latas de leite condensado;
• farinha - 1 xícara sem slide;
• dois ovos;
• um pacote de baunilha;
• 10 g de refrigerante;
• vinagre - meia colher de chá.
Método de cozimento:
1. Bata os ovos em uma tigela em alta velocidade por dois minutos.
2. Enquanto bate, adicione o leite condensado lentamente, bata por mais 2 minutos.
3. Após o leite condensado, despeje a farinha preparada, bata até ficar homogêneo.
4. Despeje a baunilha, refrigerante, slaked com vinagre, misture bem.
5. Despeje a massa preparada em forma de pergaminho e asse em forno quente a uma temperatura moderada por meia hora.
6. Após o cozimento, desligue o forno e deixe o biscoito por alguns minutos.
7. Sirva o pão de ló acabado, cortado em porções como uma sobremesa independente com qualquer geléia ou mel.
Biscoito De Baunilha - Truques e Dicas
Um biscoito pesado e denso, talvez, é adequado para a confecção de bolos e doces, mas não é tão saboroso quanto leve e arejado. Vamos abrir alguns segredos de um magnífico biscoito de baunilha: • Use farinha sem glúten de alto grau. Antes de colocar este ingrediente na massa, lembre-se de peneirá-lo algumas vezes. Outros ingredientes secos, como cacau em pó, fermento em pó, vanilina, também devem ser peneirados.
• Os ovos devem ser batidos por muito tempo e completamente, a espuma deve ser leve. Se você perder este estágio, o biscoito durante o cozimento certamente aumentará, mas ele se estabilizará imediatamente depois que ele esfriar.
• Use produtos da mesma temperatura. É melhor tomar tudo na mesa por uma ou duas horas antes de começar a cozinhar o biscoito de baunilha.
• Não abra a porta do forno durante o cozimento.
• biscoito massa é enviada para um forno de bem-aquecido, se posta à prova sob a forma de um frio - começar a descascar proteínas, que é por isso que o topo do biscoito vai lembrar bolo merengue e abaixo será demasiado molhada e pesado, e, em conformidade, o bolo não vão subir.
• Não coloque açúcar granulado mais do que o especificado nos ingredientes, ele tornará a massa mais pesada, e o bolo não ficará mais poroso e arejado.
• Ao adicionar ingredientes extra secos, como o cacau, lembre-se de reduzir a quantidade de farinha usada na mesma quantidade.
