Dificilmente alguém diria que uma das melhores bases para um bolo é um bolo de chocolate exuberante e saboroso. Mas isso, é claro, doces bem caprichosos.
Mas e se você fizer um bolo de chocolate em um fogão lento?
Isso exigirá menos tempo e reduzirá ao mínimo a possibilidade de falha.
Princípios gerais para fazer bolo de chocolate em um multicooker
A principal coisa quando cozinhar biscoito - uma preparação completa da massa.
Primeiro, para fazer bolo de chocolate em um fogão lento, você precisa levar apenas farinha peneirada. Muitas donas de casa peneiram a farinha imediatamente após a compra, antes de despejá-la no pote. Mas para um biscoito de chocolate exuberante em um fogão lento, isso não é suficiente. Farinha para este cozimento deve ser peneirada uma ou duas vezes antes de cozinhar, a fim de saturá-lo com ar.
A propósito, o cacau também não faz mal a peneirar: muitas vezes há caroços, que são melhor administrados com antecedência.
Em segundo lugar, os ovos, que são usados para biscoito de chocolate em um fogão lento, devem ser ligeiramente mais frios que a temperatura ambiente. Eles devem ser divididos em brancos e gemas e misturar separadamente. Em primeiro lugar, as gemas devem ser misturadas com um misturador até que a massa seja aproximadamente dobrada, metade do açúcar seja preenchida e batida novamente. Em seguida, as proteínas também são batidas com um misturador até o aumento em 3 vezes, o açúcar é adicionado, tudo é novamente batido. Somente depois que a mistura de ovos estiver totalmente preparada, deve-se gradualmente adicionar farinha misturada com cacau, mas agora o misturador deve ser colocado em uma velocidade baixa, e você pode interferir completamente com a massa manualmente.
Em terceiro lugar, o molde para assar bolo de chocolate no microondas deve ser preparado com antecedência para que você possa derramar imediatamente a massa acabada nele. A forma deve ser mantida quente, seca, manchada de óleo e polvilhada com alguma coisa: farinha, isca, bolachas ... O formulário deve ser preenchido apenas por dois terços, porque no processo de cozimento o biscoito aumentará de forma muito significativa. Certifique-se de que o biscoito não fecha a válvula e, portanto, não perturbe a circulação de ar quente, caso contrário, todo o produto cairá e ficará mal cozido.
Às vezes, refrigerante, fermento ou amido são adicionados à massa para o bolo de chocolate em um multicooker. Não é de todo necessário fazer isso, mas se eles decidirem, então pré-misture esses ingredientes com farinha. Mas o açúcar de baunilha pode ser misturado com açúcar regular.
Bolo de chocolate pode ser servido com chá quente ou frio, você pode derramar batom ou geada, sanduíche com geléia, merengue ou qualquer creme. Top pode ser decorado com chantilly, frutas, frutas, etc.
Receita 1. Bolo de esponja de chocolate no multicooker “Milky”
Ingredientes
- Ovos - 3 ovos médios
- Leite - um copo
- Açucar - vidro
- Farinha - um copo e meio
- Óleo vegetal (não odorífero) - meio copo
- Cacau - 2 colheres de sopa
- Vanilina ou açúcar de baunilha - à vontade e sabor
- Fermento em pó - 1 colher
Método de Preparação
A forma da multicozinha para limpar e lubrificar com óleo. Polvilhe isca, bolachas, chips de biscoitos, etc.
Farinha misturada com cacau e fermento em pó, peneirar, você pode duas ou três vezes.
Separe as gemas das claras, bata até que o volume aumente, adicione açúcar e bata novamente.
Faça o mesmo com os brancos, junte-os em espuma. Um total de 8-10 minutos de espancamento.
Combine as claras e as gemas, despeje o leite, misture e junte a manteiga e misture novamente a pré-forma.
Despeje a farinha em pedaços, amassando. Despeje a massa no molde e coloque no fogão lento por 75 - 80 minutos, ligando o modo "Cozimento".
Receita 2. Bolo de esponja de chocolate no multicooker de fabricação de cerveja
Ingredientes
- Ovos - 2 ovos grandes
- Açúcar - 2 copos
- Farinha - 2 copos
- Cacau - 5-7 colheres de sopa
- Leite e água - 1 copo cada
- Óleo vegetal (sem cheiro) - meio copo
- Fermento em pó - 2 colheres pequenas
- Açúcar baunilhado - uma colher de sopa
Método de Preparação
Prepare o formulário: engraxe e polvilhe com semolina ou bolachas.
Peneire a farinha, misture com o cacau peneirado e o fermento.
Separe os brancos das gemas. Bata as gemas até o peso aumentar, adicione um copo de açúcar e açúcar de baunilha e bata novamente.
Bata os brancos separadamente (misture os bicos do misturador de antemão e limpe bem: nem a gema nem a água deve entrar nas claras!) Até obter uma espuma fofa, deite o açúcar restante e bata novamente.
Combine as gemas com as proteínas, misture delicadamente e despeje o leite e o óleo vegetal na mistura. Amassar novamente.
Leve um copo de água para ferver.
Neste momento, misture um pouco de farinha de cacau na mistura. Mexa até ferver a água, em seguida, despeje um copo de água fervente na massa e amasse rapidamente.
Coloque a massa na tigela e defina o modo “Cozimento” e o tempo de 75 minutos. Se isso não for possível, no final do primeiro cozimento, ligue imediatamente o micro-ondas novamente.
Receita 3. Bolo de esponja de chocolate no multicooker “Simples”
Ingredientes
- Farinha - um copo
- Açúcar - um copo
- Ovos - 6 pedaços do tamanho médio
- Cacau - 4-5 colheres
- Fermento em pó - 1 colher de chá
Método de Preparação
Prepare o formulário: lubrifique com óleo e polvilhe com algo para facilitar a remoção do biscoito.
Misture a farinha com cacau e fermento em pó e peneire em uma tigela separada.
Separe as gemas das proteínas e bata até obter uma massa espessa; deve aumentar em volume. Adicione o açúcar e continue batendo até ficar homogêneo e macio. Misture a farinha com o cacau na mistura de gema e amasse até ficar homogêneo.
Bata as claras com um misturador limpo e seco até obter uma espuma estável (vale a pena pentear).
Mexa os esquilos com muito cuidado com uma colher ou espátula e imediatamente coloque a massa na forma, coloque o formulário no fogão lento e ligue o modo de cozimento. Após 45 minutos, você pode verificar a prontidão do pão de ló perfurando-o com uma lasca: se estiver seco e limpo, a comida deliciosa estará pronta.
Receita 4. Bolo de chocolate em um fogão lento com refrigerante hidratado
Ingredientes
- Farinha - um copo e meio
- Ovos - 5 peças
- Soda - meia colher de chá
- Açucar, se desejar, um par de colheres pode ser mais
- Vinagre ou suco de limão - uma colher de chá (o vinagre é melhor tomar a maçã)
- Colher de açúcar de baunilha; possível sem
- Cacau - 5-6 colheres de sopa
Método de Preparação
Para começar, prepare o formulário: lubrifique-o com óleo ou gordura e polvilhe com migalhas, farinha ou isca.
Misture a farinha com o cacau e peneire em uma tigela separada.
Separe as gemas das proteínas. Coloque os brancos na geladeira por um tempo e bata as gemas por 7 minutos com açúcar e açúcar de baunilha.
Retire as claras e bata em uma espuma forte, em seguida misture gentilmente a massa de gema com uma espátula.
Mergulhe o refrigerante com suco de limão ou vinagre e adicione à mistura.
Mergulhe um pouco a farinha de cacau, misturando cada porção por 30 segundos, de preferência com um batedor ou espátula.
Imediatamente coloque a massa em uma forma e coloque em um fogão lento, definindo o modo apropriado por cerca de uma hora. Após o vencimento deste prazo, verifique a prontidão e, se tudo estiver em ordem, deixe a multicooker desligada por mais 10 minutos.
Receita 5. Bolo de esponja de chocolate no multicooker “Mokachino”
Este bolo de esponja de chocolate no pote do jarro de barro vai revelar-se com um sabor de café pronunciado e irá encantar verdadeiras cafeteiras. Ingredientes
- Farinha - um copo e meio
- Leite - um copo
- Açúcar - um copo
- Café instantâneo - 4 colheres; se você basicamente não usa café instantâneo, então ferva 5-6 colheres de sopa de café moído em uma quantidade muito pequena de água, coe bem em um copo e complete com creme 10% de gordura; leite, então não precisa adicionar
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Soda - ligeiramente
- Cacau - 3-5 colheres de chá
- Óleo vegetal refinado - aproximadamente um terço de um copo
Método de Preparação
Pré-lubrifique o formulário e misture a farinha com cacau, fermento em pó e refrigerante, bem como café, se você usar instantâneo. Peneire tudo através de uma peneira.
Divida os ovos em gemas e claras e bata separadamente, junte as gemas ao açúcar, despeje o leite e bata novamente com a batedeira.
Depois disso, interfira com as proteínas, e só então - mistura de farinha.
Coloque a massa em um fogão lento e asse por cerca de três quartos de hora. Verifique a prontidão da tocha.
Receita 6. Bolo de esponja de chocolate em fogo lento em claras de ovos
Ingredientes
- claras de ovos - 8 peças
- Farinha - vidro incompleto
- Açúcar - um copo e meio
- Leite - Vidro Incompleto
- Cacau - 5 colheres (chá)
- Fermento em pó - colher de chá
Método de Preparação
Unte a forma de multicozinha com óleo ou outra graxa.
Misture a farinha com o fermento e o cacau e peneire em uma tigela. Chicote ou um misturador para misturar a mistura de farinha com leite.
Os esquilos batem com uma batedeira em uma espuma densa. Agite as proteínas na massa.
Coloque a massa na forma e asse por cerca de 45 minutos. Verifique a prontidão e, se necessário, asse.
As gemas restantes podem ser usadas para fazer creme, que é um sanduíche de biscoito.
Bolo de chocolate em um fogão lento: truques e dicas
- A massa para bolo de chocolate no fogão lento não gosta de barulho e calado. Para minimizar a possibilidade de problemas, você não deve deixar a massa apenas para ficar em pé na mesa. Massa pronta para biscoito de chocolate em um fogão lento deve ser imediatamente derramado em um molde e imediatamente colocar em um fogão lento (ou em um forno aquecido, se você decidir cozinhar no forno).
- Como você sabe, biscoito não pode ser tolerado quando eles caem no forno sem tato. Deste ponto de vista, a preparação de bolo de chocolate no fogão lento ajudará a evitar erros, porque durante o cozimento ninguém olha para este dispositivo. Mas, mesmo após o final do processo, não abra imediatamente o fogão lento: deixe repousar por 5 a 10 minutos.
- Para verificar se as proteínas estão suficientemente batidas, recolha-as com uma colher e vire-as. Se a massa for deixada na colher, você pode parar de bater.
- Para cortar a bolacha alta resultante nos bolos, é melhor usar não uma faca, mas uma linha de pesca ou corda. Isso tornará os bolos mais uniformes e não quebrará os delicados doces, que geralmente acontecem quando cortados com uma faca.
