Se você encontrou caviar em um salmão rosa, então este artigo é para você.
Vamos dizer-lhe como o saboroso caviar salgado de salmão rosa para tornar este produto valioso saboroso e, ao mesmo tempo, preservou todos os benefícios.
Caviar de salmão rosa em casa é um produto natural de alta qualidade.
Como conservar o caviar de salmão em casa - os princípios básicos da culinária
O caviar retirado do abdômen é espalhado em uma tigela e cheio de água quente. Agora adicione sal e misture. Deixe os ovos na salmoura por um minuto.
Após o qual os ovos devem ser separados dos filmes. Faça isso com muito cuidado. Para os ovos não estouram. Este processo é bastante demorado, mas o resultado vale a pena. Os ovos se espalharam em um prato e os lavaram com a torneira pelo menos três vezes.
Despeje o caviar em água fervida com sal novamente e deixe o conteúdo por um quarto de hora. Ao mesmo tempo, é necessário que os cristais de sal sejam completamente dissolvidos em água.
Repita o procedimento com a lavagem dos ovos. Espalhe-o em toalhas de papel. Quando absorvem umidade, espalham novas toalhas e põem ovos nelas, nivelam e deixam por cinco minutos.
O caviar pode ser salgado com salga seca ou rápida.
Caviar de salmão pronto mudar em frascos limpos, cobrir com tampas e guarde na geladeira.
Caviar salgado pode ser feito saladas, sanduíches ou pãezinhos.
Receita 1. Como conservar o caviar de salmão em casa
Ingredientes
500 g de caviar de salmão rosa;
um copo de água fervida;
60 g de sal fino;
5 gramas de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Coloque o açúcar e o sal em água fervida. Mexa até que os ingredientes secos se dissolvam completamente.
2. Caviar lavar e separar os ovos do filme. Para fazer isso, dobre em várias camadas de gaze. Espalhamos o caviar, torcemo-lo e enxaguá-lo sob a torneira, misturando constantemente, mas é melhor fazê-lo manualmente. Isso, é claro, é um processo mais trabalhoso, mas você terá certeza de que todos os ovos permanecerão intactos.
3. Nós mudamos os ovos para o prato e enchemos com soro fisiológico. Deixe por duas horas. Após o tempo previsto, desovamos os ovos em uma peneira e os colocamos em um recipiente de vidro limpo. Feche bem as tampas e guarde na geladeira.
Receita 2. Como saboroso sal caviar de salmão com azeite
Ingredientes
ovas de salmão;
25 ml de azeite;
55 g de sal grosso;
meio litro de água purificada fervida.
Método de preparação
1. Coloque 50 g de sal grosso em uma tigela funda. Despeje em água fervida e mexa levemente.
2. Coloque o caviar de salmão em um recipiente fundo e encha-o com água quente. Adicione uma colher de chá de sal, misture e deixe por um minuto.
3. Agora, comece a separar os ovos do filme. Isso deve ser feito com muito cuidado, para que todos os ovos permaneçam inteiros. Este processo é longo e requer paciência e resistência.
4. Ovos colocados em um prato fundo. Lave os ovos sob a torneira pelo menos três vezes. Despeje o caviar em salmoura e deixe por um quarto de hora. 5. Após o tempo previsto, drene a solução salina e lave novamente.
6. Espalhe os guardanapos sobre a mesa e ponha ovos neles com uma colher. Quando os guardanapos ficarem molhados, transfira os ovos para guardanapos secos e alise-os suavemente. Caviar seco por mais cinco minutos.
7. Coloque o caviar em uma tigela funda, despeje uma colherada de azeite nele e misture. O óleo vai dar brilho caviar. Transfira para uma jarra de vidro e guarde na geladeira. É aconselhável usar caviar por três dias.
Receita 3. Como salgado caviar salmão salgado seco salgado
Ingredientes
500 g de caviar de salmão rosa;
30 g de sal grosso.
Método de preparação
1. No primeiro estágio, precisamos remover as ovas das “bolsas”. Para fazer isso, coloque água na panela, adicione um pouco de sal, coloque no fogo e deixe ferver. Espalhe o caviar em uma peneira e coloque-o na água fervente por 20 segundos. Em seguida, remova cuidadosamente o filme e coloque os ovos em uma tigela funda.
2. Cubra o caviar limpo com sal e mexa delicadamente com uma espátula de madeira, tentando fazer isso para que os ovos permaneçam inteiros.
3. Espalhe os ovos em pequenos frascos de vidro. Top pode derramar óleo refinado. Feche hermeticamente os ovos com tampas e envie na geladeira. Ovas de salmão salgadas dessa maneira podem ser armazenadas por até duas semanas.
Receita 4. Como salar o caviar salgado de salmão rosa de um modo rápido
Ingredientes
meio quilo de caviar de salmão rosa;
5 g de cana-de-açúcar;
10 g de sal fino.
Método de preparação
1. Coloque o caviar de salmão em um prato fundo, encha-o com água quente e purificada e adicione um pouco de sal. Misture e deixe por um minuto. Em seguida, drenamos a água e os ovos são separados do filme e colocados em um prato separado. Nós lavamos os ovos sob a torneira pelo menos três vezes. 2. Pulverizamos açúcar de cana e sal fino em caviar. Completamente, mas com muito cuidado, misture os ovos, tentando não danificar os ovos. Cobertura superior com uma placa de menor diâmetro e coloque o tampo com um copo de água. Deixamos desta forma por cinco horas.
3. Colocamos o caviar pronto em uma jarra, fechamos a tampa e guardamos na geladeira por no máximo dois dias.
Receita 5. Rolinhos Lavash com caviar salgado de salmão rosa
Ingredientes
150 g de sanduíche de queijo;
lavash armênio fino;
50 g de caviar de salmão rosa;
100 g de peixe vermelho.
Método de preparação
1. Nós espalhamos sobre a mesa armênio armênio. Coloque as placas de queijo em sanduíche ao redor do perímetro.
2. Ao longo da borda, coloque uma tira de caviar salgado de salmão rosa. Em seguida, coloque uma tira fina de peixe vermelho. Continuamos a alternar tiras até o final da pita.
3. Nós torcer o pão pita em um rolo e envolvê-lo com película aderente. Coloque na geladeira por duas horas.
4. Após o tempo previsto, retire o rolo, retire o filme e corte-o em porções.
Receita 6. Salada de caviar de lula e salmão
Ingredientes
100 g de caviar salgado de salmão rosa;
125 g de maionese;
cinco ovos;
200 g de palitos de caranguejo;
quilograma de carcaças de lula.
Método de preparação
1. Ferva a água em uma panela. Mergulhe as carcaças de lula e deixe ferver por três minutos. Esfrie e limpe-os. Corte em pequenos pedaços aleatórios.
2. Os ovos fervem duramente fervidos. Coloque-os em água fria, depois limpe e finamente migre.
3. Descongele as varas de caranguejo, retire a película protetora, corte e pique finamente. Combine todos os ingredientes em uma tigela de salada profunda, adicione a maionese e misture. Cubra com caviar de salmão rosa.
Receita 7. Bolinhos de batata com cream cheese e caviar de salmão rosa
Ingredientes
50 g de creme azedo;
azeite de oliva;
300 gramas de batatas;
30 g de caviar salgado de salmão rosa;
lava;
fermento em pó;
100 g de queijo cremoso;
sal de mesa;
30 gramas de farinha;
pimenta preta moída na hora.
Método de preparação
1. Descasque as batatas e deixe ferver até ficar macia.
2. Escorra o caldo e amasse as batatas com purê de batatas no purê de batatas. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme azedo, o ovo, o fermento e a farinha. Mexa bem.
3. Manchar pequenos moldes de silicone com azeite. Coloque a massa de batata neles, enchendo os moldes quase até o topo.
4. Asse por 20 minutos a 180 ° C. Retire os bolinhos prontos e deixe esfriar. Coloque em um prato.
5. Usando um saco de confeiteiro, coloque um pouco de creme de queijo em cima de cada bolo. Coloque o caviar de salmão rosa por cima.
Receita 8. Profiteroles com caviar salgado de salmão rosa e manteiga
Ingredientes
100 g de ovas de salmão;
250 ml de leite;
sal de mesa;
100 g de manteiga;
três ovos;
250 g de farinha de trigo.
Método de preparação
1. Deite o leite numa panela, junte a manteiga picada e deixe ferver em lume brando.
2. Aos poucos, adicione a farinha ao leite fervente, mexendo continuamente, até que toda a farinha se espalhe. A massa deve engrossar.
3. Resfrie levemente a massa e adicione um ovo a ela, mexendo cuidadosamente a cada vez.
4. Formamos bolas com o tamanho de uma noz com as mãos molhadas e as colocamos em uma assadeira, escovando com óleo. Deixamos uma distância de dois centímetros entre as bolas. 5. Nós assamos no forno por meia hora, a uma temperatura de 180ºC. Não abra o forno, senão os profiteroles não subirão.
6. Corte a ponta dos profiteroles prontos. Coloque no lucro rolo um pedaço de manteiga e caviar salgado de salmão rosa. Espalhe em um prato e sirva como um lanche.
Como conservar o caviar de salmão em casa - dicas e truques
Para facilitar a separação dos ovos do filme, coloque-os em uma peneira e coloque-os em água fervente por alguns minutos, ou coloque água quente por um minuto.
Para salgar caviar é melhor usar sal grosso.
É melhor separar os ovos do filme manualmente para manter todos os ovos inteiros.
Guarde o caviar salgado em casa em pequenos frascos de vidro, que são selados em um refrigerador.
Sirva caviar em uma pequena saída ou preparando sanduíches ou tortinhas.
