O damasco é uma fruta do sul doce e perfumada a partir da qual você pode preparar-se bastante para o inverno.
A colheita abundante, infelizmente, não é todo ano.
Portanto, você precisa usar o momento.
Hoje vamos dizer-lhe como fazer compota de damasco sem esterilização.
Compota de damascos para o inverno sem esterilização - os princípios básicos de cozinhar
A compota é preparada a partir de frutas inteiras, ou esmagando-as e removendo o osso. Para a preservação tomar frutas densas, selecionadas sem danos e buracos de minhoca.
Damascos são bem lavados, quebrados ao meio e retirados dos ossos. By the way, você não pode jogá-los fora, mas cortá-los, pegue os grãos e usá-los para geléia, ou apenas comer.
Recipiente de vidro com um volume de três litros é bem lavado com refrigerante, enxaguado e encharcado com água a ferver.
Bancos cheios de frutas em 2/3 volume. Adormeça com um copo de açúcar. Em geral, conte a quantidade de açúcar, dependendo da doçura dos damascos e das preferências de gosto.
A água purificada é levada a ferver e despeja latas de fruta na própria garganta, de modo que ela se esgota um pouco. O ar não deve permanecer. Em seguida, o recipiente é hermeticamente enrolado, virado e completamente resfriado, envolto com um pano quente.
Compota de damasco pode ser cozido com outras frutas, frutas ou citrinos. Para o sabor, adicione menta ou ácido cítrico.
Receita 1. Compota de damasco para o inverno sem esterilização
Ingredientes
- meio quilo de damasco;
- um copo de açúcar;
- 2, 5 litros de água filtrada.
Método de preparação
1. Para compota, leve fruta elástica, não estragada. Lave-os sob a torneira, retire o caule. Corte cuidadosamente cada damasco com uma faca para que as metades permaneçam intactas e remova as pedras.
2. O número de ingredientes é projetado para um pote de 3 litros, mas você pode colocar a compota em um recipiente de um litro ou meio litro. Os bancos lavam bem com refrigerante e enxaguam. Leve a água para ferver em uma panela, defina a grade de vapor no topo e coloque as latas sobre ele com o pescoço para baixo. Esterilize 15 minutos.
3. Coloque as metades da fruta em uma jarra preparada e adicione açúcar a elas. Ferva as tampas e cubra-as com recipientes de vidro.
4. Ferva a água em uma panela e despeje água fervente sobre um recipiente de damascos logo abaixo da garganta. Imediatamente arregace e gire suavemente os frascos. Enrole um cobertor e deixe esfriar completamente.
Receita 2. Compota de damasco para o inverno sem esterilização com rum
Ingredientes
- três kg de damascos maduros e densos;
- rum;
- um litro e meio de água filtrada;
- quilo de açúcar.
Método de preparação
1. Nós resolvemos os damascos. Os frutos amassados e danificados são removidos. Lave a fruta em água fria.
2. Espalhe em pequenas porções em uma peneira e coloque-a em água fervente por três minutos. Em seguida, imediatamente imerso em água fria e retire a pele fina. Nós executamos tal operação com todas as frutas.
3. Corte os damascos preparados e retire as pedras.
4. Frascos de litro com refrigerante, enxaguar bem e esterilizar no forno por 20 minutos.
5. No recipiente estéril, trocamos os damascos preparados. 6. Em uma frigideira ferva a calda de açúcar e água. Encha com calda de frutas. Em cada frasco adicione uma colher de rum.
7. Role os bancos com as tampas fervidas. Cobrir com um cobertor, frascos invertidos, e deixe até a compota esfriar completamente.
Receita 3. Compota de damasco para o inverno sem esterilização com laranjas
Ingredientes
- Por lata de 3 litros
- acar - 80 g;
- damascos grossos;
- 1/4 de uma laranja.
Método de preparação
1. Retire os frutos, retire os frutos estragados e lave-os bem. Corte a fruta em fatias e retire os ossos.
2. Banks lavar com refrigerante e enxaguar bem. Coloque no vapor e esterilize por um quarto de hora.
3. Coloque os damascos em um jarro estéril, enchendo-o em 1/3.
4. Lave as laranjas, ferva a água e corte em fatias finas. Adicione uma laranja ao jarro.
5. Ferva a água e despeje o conteúdo de água fervente bem debaixo da sua garganta.
6. Cubra e embrulhe. Deixe esfriar por 12 horas.
7. Escorra a água do jarro e deixe ferver novamente.
8. Despeje a fruta com açúcar e cubra com o caldo cozido da panela. Role hermeticamente com uma chave, vire-a suavemente, envolva-a e deixe-a esfriar por um dia.
Receita 4. Compota de damasco para o inverno sem esterilização
Ingredientes
- Por frasco de um litro
- três damascos;
- água quente - 800 ml;
- açúcar - 150 g;
- cereja - 150 g.
Método de preparação
1. Lave os damascos, cuidadosamente lavando a superfície do fruto da vilosidade. Cuidadosamente corte e remova o osso.
2. Lave uma lata de litro com detergente, enxágue bem e envie para o forno para esterilização. Coloque as metades de damasco no prato preparado. 3. Lave a cereja sob a torneira e despeje em um pote de damascos.
4. Ferva a água e encha o conteúdo do recipiente de vidro com água fervente, despejando-o sobre a faca para que o frasco não arrebente. Cubra com tampa de lata e deixe de molho por dez minutos.
5. Feche o frasco com a tampa com furos e despeje a água na panela. Ferva novamente.
6. Deite a fruta com açúcar e encha o conteúdo com água a ferver uma segunda vez. Cubra com uma tampa de lata e feche bem a rolha com uma chave de vedação. Vire o jarro de lado e role para se certificar de que não há vazamento. Mantenha a compota na despensa ou na adega.
Receita 5. Compota de damasco concentrada para o inverno sem esterilização com hortelã
Ingredientes
- Por frasco de um litro
- 200 g de damascos maduros;
- uma pitada de ácido cítrico;
- cinco folhas de hortelã;
- 100 gramas de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Um jarro de litro é lavado com refrigerante e enxaguado completamente. Em seguida, coloque no forno e esterilize por 15 minutos. Tampa de estanho ferver por cinco minutos.
2. Meus damascos, corte e remova os ossos. Espalhamos as metades da fruta em um pote estéril.
3. A água é fervida em uma chaleira. O conteúdo dos frascos é preenchido com água fervente e coberto com uma tampa de lata. Suportar meia hora.
4. Com cuidado, despeje a água do frasco na panela, adicione o ácido cítrico e coloque-o no fogo. Deixe ferver.
5. Em uma jarra de damascos despeje o açúcar e coloque as folhas lavadas de hortelã. Encha o conteúdo com água fervente da panela. Cubra com uma tampa e role a chave. Vire de cabeça para baixo. Nós embrulhado em uma jaqueta velha e legal.
Receita 6. Compota de alperce inteira para o inverno sem esterilização
Ingredientes
- 600 g de açúcar;
- damascos - quantos sairão;
- 5 g de ácido cítrico.
Método de preparação
1. Lave bem três frascos de 1,5 litro. Enxaguar bem e esterilizar no forno.
2. Separe os damascos, retire a fruta estragada e lave. Encha os frascos com frutas até o topo.
3. Em uma chaleira, ferva a água e encha o conteúdo das latas com água fervente. Cubra com tampas de estanho. Deixe por dez minutos.
4. Drene as latas em uma panela adequada. Dissolva o açúcar e coloque no fogo, mexendo ocasionalmente, ferver. Adicione o ácido cítrico à água fervente. Despeje os damascos com calda e enrole com as tampas cozidas. Vire, cubra com um cobertor e deixe esfriar por um dia.
Receita 7. Compota de damasco para o inverno sem esterilização
Ingredientes
- damascos - quilograma;
- água potável - três litros;
- vagem de baunilha;
- açúcar - 300 g.
Com guia de preparação
1. Os frascos de litro são bem lavados e colocados no forno por 15 minutos para serem esterilizados. As tampas fervem por cinco minutos.
2. Deite o açúcar na água e coloque-o no fogo. Ferva, mexendo até os cristais se dissolverem completamente.
3. Meus damascos em água corrente, corte ao meio e retire o osso. Coloque as frutas em frascos preparados, enchendo-os até a metade. Em cada jarra coloque um pedaço de vagem de baunilha.
4. Encha o conteúdo com água fervente e enrole bem as tampas com uma chave especial. Vire, cubra e deixe por um dia.
Receita 8. Compota de damascos para o inverno sem esterilização com maçãs
Ingredientes
- três maçãs;
- açúcar - 200 g;
- dez damascos;
- água - três litros.
Método de preparação
1. Lave a fruta com água corrente. Damascos quebrar ao meio e retire o osso. Maçãs cortadas em fatias, removendo o núcleo.
2. Deite a quantidade necessária de água filtrada na panela. Despeje o açúcar e misture. Coloque as maçãs e os damascos na panela.
3. lave latas, litro, esterilizar da maneira conveniente para você.
4. Ferva o conteúdo da panela e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, despeje sobre as latas e gire com as tampas de lata. Vire, cubra e deixe por um dia.
Compota de damascos para o inverno sem esterilização - dicas e truques
- Tome damascos de compota maduros, mas não muito maduros. Caso contrário, eles serão suavizados e a compota ficará lamacenta.
- Antes de colocar os damascos, você pode derramar água fervente sobre eles e remover a pele fina.
- Não conservar a compota inteira por muito tempo, pois com o tempo os ossos secretam ácido cianídrico.
- Se você adicionar mais açúcar, receberá uma bebida concentrada. Quando usado, deve ser diluído com água fervida.
