Almôndegas - deliciosas almôndegas que podem satisfazer a fome e decorar qualquer mesa.
Cozinhados sozinhos em molho ou molho, são perfeitos para qualquer acompanhamento.
Mas, em combinação com batatas, as almôndegas se transformam em um prato nutritivo, saboroso e auto-suficiente.
E isso é ótimo, porque não há necessidade de descobrir o que arquivá-los, e não há necessidade de preparar algo extra.
Almôndegas em Molho de Tomate - Princípios Gerais de Culinária
As almôndegas são feitas de carne de vaca, porco ou frango, que podem ser cozidas independentemente de um pedaço de carne ou compradas na loja.
Se você mesmo fizer o recheio, tente não tomar carne limpa, adicione um pouco de gordura ao girar - para que as almôndegas fiquem mais saborosas.
Se você comprar carne picada, compre o produto somente em locais verificados, onde tenha confiança na qualidade e no frescor do produto original.
Além disso, para que as almôndegas não se tornem muito densas, elas adicionam cebolas picadas crus ou assadas, queijo ralado ou pão mergulhado em leite. Para que as almôndegas não desmoronem em um ovo picado.
Quando o recheio é preparado e completamente misturado, as bolas são formadas a partir dele. Almôndegas são pedaços, um pouco maiores que uma noz, tudo o que é maior em tamanho é almôndegas ou almôndegas.
Batatas para pratos são escolhidas entre variedades jovens ou soltas, de modo que ele cozinhava com carne ao mesmo tempo.
Cogumelos, berinjelas, cenouras, queijo, cebola, alho, tomate e muitos outros ingredientes podem se tornar ingredientes adicionais do prato. Almôndegas são cozidas com batatas em um fogão, em um forno, em um fogão lento por cozimento ou assar. Para dar-lhes suculência, eles servem vários molhos e molho.
Para as crianças, você pode cozinhar este prato para um casal. Para isso, almôndegas em forma e batatas fatiadas são levemente salgadas e espalhadas em uma panela especial. Prepare um prato infantil por 30 minutos.
Para os verdes quentes, legumes frescos, em conserva ou saladas leves.
1. Almôndegas com Batatas em uma Panela
Ingredientes:
• meio quilo de carne picada (tanto frango como carne bovina);
• cebola;
• uma proteína;
• 100 gramas de pasta de tomate;
• duas cenouras;
• quatro batatas;
• vegetais e manteiga;
• 300 gramas de champignons;
• 60 gramas de creme azedo;
• sal, pimenta.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos.
2. Cenouras três em um ralador grosso.
3. Rasgue a cebola em anéis finos.
4. Os cogumelos são lavados e cortados em tiras grandes.
5. Frite em óleo quente, primeira cebola, adicione as cenouras e, finalmente, os cogumelos. Adicione um pouco de sal, frite, mexendo até o líquido evaporar dos cogumelos.
6. Coloque a carne picada em uma tigela, adicione as especiarias e ovo a gosto. Amassar completamente.
7. Forme pequenas almôndegas.
8. Coloque as batatas no fundo da panela primeiro, depois a fritura perfumada, depois coloque as almôndegas preparadas em cima.
9. Coloque em cada pote um pedaço de manteiga, adicione temperos, sal e ervas a gosto.
10. Misture o creme azedo com pasta de tomate e uma pequena quantidade de água, despeje a mistura em todos os ingredientes nas panelas. 11. Cozinhe em forno aquecido a 165 graus por 40 minutos.
2. Almôndegas com batatas em molho de tomate no forno
Ingredientes:
• 600 gramas de carne picada;
• dois ovos;
• 100 gramas de pão branco;
• meia xícara de leite;
• 100 gramas de queijo;
• 300 gramas de batatas;
• folhas de salsa;
• cebola;
• litro de suco de tomate;
• 60 gramas de pasta de tomate;
• sal, pimenta;
• óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Primeiro, despeje o pão moído com leite, deixe amolecer e depois aperte.
2. Misture a carne picada com migalhas, ovos, queijo ralado e verduras picadinhas. Adicione sal e pimenta.
3. Pique a cebola e passe. Adicione o assado no recheio.
4. A partir do recheio preparado formar pequenas bolas.
5. Descasque as batatas e corte-as em círculos finos.
6. Coloque as batatas em uma assadeira untada, despeje a mistura de tomate e suco, sal e pimenta.
7. Asse as batatas por 20 minutos a 180 graus, em seguida, coloque as almôndegas formadas. Para suculência, eles podem ser pré-fritos em uma frigideira para um blush leve.
8. Cozinhar na mesma temperatura por mais 20 minutos, hora de molhar os ingredientes com molho de tomate perfumado.
3. Almôndegas com batatas e legumes
Ingredientes:
• 800 gramas de carne picada (carne de porco com carne);
• quatro batatas;
• três berinjelas;
• dois pimentões doces;
• meia linha de chili;
• três tomates carnudos;
• 250 gramas de tomates em seu próprio suco;
• 150 gramas de pão;
• saborear alho, sal, pimenta;
• ovo;
• Verduras e coentro;
• óleo vegetal;
• farinha.
Método de cozimento:
1. Corte as batatas descascadas em fatias. 2. Corte as berinjelas lavadas em cubos. Frite-os ligeiramente, espalhe em um guardanapo.
3. Corte as pimentas em tiras largas, frite-as na mesma panela.
4. Tomates fervendo água, retire a pele, corte em cubos.
5. Adicione o pão picado embebido em leite na carne picada, depois coloque o ovo, sal e pimenta. Amassar. Forme as almôndegas.
6. Enrole cada bola de carne na farinha, frite em óleo morno até ficar crocante.
7. Coloque tomates e tomates em uma panela no próprio suco, adicione o alho picado, pimentão e ervas, temperos a gosto e sal. Cozinhe o molho por 6-7 minutos.
8. Coloque as batatas no fundo da panela, a próxima camada de berinjela e pimentão. Em cima de colocar cuidadosamente as almôndegas, despeje todos os ingredientes em molho fervente, cozinhe em fogo médio com um gorgolejo moderado por 30 minutos.
4. Almôndegas com batata e queijo
Ingredientes:
• 400 gramas de carne picada;
• ovo;
• 200 gramas de pasta de tomate;
• um quilo de batatas;
• cebola;
• uma fatia de pão branco, leite;
• 250 gramas de queijo ralado;
• azeitona e manteiga;
• sal, pimenta, salsa.
Método de cozimento:
1. Esfregue o queijo em um ralador fino. 2/3 reserve, coloque uma parte no recheio.
2. Nós também dirigimos um ovo aqui, colocamos folhas de salsa picadas, pão, previamente embebido em leite.
3. Formamos pequenas almôndegas com as mãos molhadas.
4. Em uma mistura de azeite e manteiga, frite a cebola picada, despeje em meio copo de água e massa de tomate. Adicione sal e especiarias, deixe ferver até legumes amaciados.
5. Em uma assadeira com uma camada uniforme, alinhe as batatas cortadas em cubos e adicione um pouco de sal. 6. Coloque as almôndegas por cima e despeje todo o molho de tomate.
7. Asse os ingredientes por meia hora a 170 graus, em seguida, retire cuidadosamente a assadeira, polvilhe as almôndegas com batatas com o queijo restante. Cozinhe em 180 graus por mais 15-20 minutos até que o queijo esteja completamente derretido.
5. Almôndegas com batata em molho azedo
Ingredientes:
• quilograma de batatas;
• Quilograma de carne picada;
• cebolas;
• 300 g de creme azedo;
• ovo;
• verdes;
• sal, pimenta.
Método de cozimento:
1. Misture o creme azedo com um copo de água, ervas picadas, sal e pimenta. Aqueça a mistura, mas não a ferva.
2. No recheio nós dirigimos em um ovo, coloque sal a gosto, amassar. Forme as almôndegas.
3. Colocamos as almôndegas em uma assadeira untada, entre as almôndegas colocamos as batatas cortadas em quartos.
4. Polvilhe as batatas com especiarias e sal, despeje o todo com molho de creme azedo.
5. Cozinhar 30-40 minutos a 160 graus.
6. Almôndegas com creme e purê de batatas
Ingredientes:
• 600-700 gramas de carne picada;
• ovo;
• um copo de creme;
• 100 gramas de biscoitos triturados;
• cebolas;
• quilograma de batatas;
• 200 ml de leite;
• um pedaço de manteiga;
• sal, especiarias;
• um copo de caldo de carne;
• duas colheres de farinha.
Método de cozimento:
1. Coloque um ovo na carne picada, coloque bolachas e cebolas douradas na massa. Nós salgamos, nós apimentamos, cuidadosamente misturamos o recheio de carne a uma coerência doce.
2. Nós espalhamos em uma assadeira untada, cozinhar, virando de vez em quando, 20 minutos.
3. Encha com molho aquecido feito de uma mistura de caldo e creme com farinha e molho de soja. Asse por mais 15 minutos. 4. Enquanto isso, limpe as batatas e deixe ferver em água salgada até ficar macia. Adicione sal e pimenta a gosto, coloque leite morno, coloque um pedaço de manteiga. Purê
5. Coloque o purê de batatas em um prato, ao lado de colocar as almôndegas, despeje todo o molho de soja cremoso e perfumado.
7. Almôndegas com batatas em um fogão lento
Ingredientes:
• 1,5 g de batatas;
• 600 g de carne picada;
• duas cenouras;
• cebola grande;
• saborear sal, alho, temperos;
• folhas de louro;
• manteiga.
Método de cozimento:
1. Adicione o alho picado, sal e pimenta à carne picada, misture.
2. Tendo molhado as mãos na água, formamos pequenas almôndegas.
3. Espalhamos os pedaços preparados na manteiga aquecida na frigideira, frite no modo “Frying” de todos os lados.
4. Remova as almôndegas em um prato.
5. Coloque a cebola picada e cenoura ralada no mesmo óleo, frite no mesmo modo.
6. Adicione as almôndegas semi-acabadas, batatas em cubos.
7. Encha tudo com água a ferver. A quantidade depende de quão espessa nós queremos obter almôndegas com batatas: como assado ou guisado.
8. Mudamos a multicozinha para o modo “Quenching”, preparamos por 1 hora.
9. 10 minutos antes do sinal, sal e pimenta do prato, coloque as folhas de louro.
10. Antes de servir, deixe as almôndegas desenhar no modo “Preheat” por 10 minutos.
Almôndegas com Batata - Dicas e Truques
• Cozinhe almôndegas de carne picada preparada na hora, refrigerada ou pré-descongelada.
• Para fazer as almôndegas limpas e bonitas, modele-as com as mãos ligeiramente molhadas, recolhendo a quantidade necessária de carne picada com uma colher. • As bolinhas de carne podem ser preparadas a partir de carne picada trançada delicada e picada.
• Para que as almôndegas não se partam, recomenda-se amassar o recheio por um longo tempo e, cuidadosamente, antes de moldá-lo, deve ser removido por 20 a 30 minutos em local frio.
• Graças a almôndegas pré-assadas, os pratos são mais suculentos e aromáticos.
• Almôndegas suculentas presas a cebolas douradas, adicione-as ao recheio antes de cozinhar.
• Almôndegas são cozidas rapidamente, por isso é recomendado cortar as batatas menores.
• Use especiarias e ervas para adicionar sabores especiais ao prato.
• Almôndegas com batatas podem ser servidas de forma tão incomum: almôndegas em molho e batatas fritas. As crianças vão definitivamente gostar deste prato e também dos adultos.
• Molhos e molhos acrescentam notas interessantes, experimentam e experimentam diferentes combinações. Batatas e carne são produtos versáteis que são combinados com qualquer molho: creme de leite, creme, queijo, tomate e outros.
