O pêssego maduro é saboroso em si mesmo.
Se este bolo, então duplamente delicioso.
Uma vez uma delicadeza maravilhosa conquistou apenas um tipo.
Poucas pessoas sabiam que é muito fácil de preparar.
Lembre-se do sabor da infância?
Pastelaria de pêssego - princípios gerais de cozedura
Massa de pêssego é preparada shortbread na manteiga e ovos, fermento em pó é adicionado. Dependendo da receita, pode ir amargo, leite. Massa fria não é necessária. Metades de pêssegos são moldados imediatamente após amassar. Enrole pequenas bolas e espalhe sobre uma assadeira, pressionando levemente.
As metades cozidas são removidas, viradas de cabeça para baixo e deixadas esfriar um pouco. É importante não exagerar. Enquanto o produto semiacabado ainda é morno e macio, uma pequena migalha para um “osso” é retirada com uma colher. Em pêssegos caseiros, você pode fazer mais buracos para que eles fiquem mais suculentos e mais doces.
Coloração e design de pêssegos
É a aparência que faz com que esses bolos não sejam iguais aos outros. Para que eles realmente se pareçam com pêssegos, o tratamento deve ser organizado adequadamente. Metades de biscoito coladas estão manchadas. A opção ideal é sucos de cenoura com beterraba. Mas você pode usar corantes alimentares.
Os pêssegos são mergulhados completamente em suco de cenoura, retirados e em dois minutos alguns dos frutos são corados em beterraba. Você pode mergulhar metade ou apenas um terço. Então eles só rolam os bolos em açúcar fino, dão um pouco para secar. Da mesma forma, produzem coloração de corante alimentar.
Receita 1: Pêssegos Clássicos com Leite Condensado
Esses bolos eram mais vendidos em confeitarias e deliciados com o gosto deles. Para o recheio, são utilizados leite condensado cozido e amêndoas, podendo ser substituído por nozes. Ingredientes
• farinha 3 copos;
• 7 gramas de estripador;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• um copo de açúcar;
• dois ovos;
• baunilha;
• 80 gramas de ameixas. óleos.
Para o recheio, uma lata de leite condensado cozido e 8 pedaços de amêndoas. Substitua por outras porcas conforme necessário.
Cozinhando
1. Nós quebramos ovos, ao mesmo tempo nós acrescentamos o açúcar a eles. Omitir o mixer e dirigir, mas não por muito tempo. É o suficiente para dissolver os grãos e tornar a massa homogênea.
2. Adicione à mistura de ovos, primeiro creme azedo e depois manteiga macia. Derreta-o indesejável.
3. Deite imediatamente o primeiro copo de farinha e misture tudo bem com um misturador.
4. Adicione o restante da farinha, misture o rasgador a ela. Talvez a farinha precise de um pouco mais ou menos, tudo depende da umidade do produto. A massa deve aprender suave e macia.
5. Nós dividimos isto em 16 pedaços idênticos, de cada nós rolamos uma bola em nossas palmas, jogamos isto em uma assadeira e apertamos isto um pouco, dê isto uma forma de hemisfério.
6. Nós assar um quarto de hora a 190 ° C.
7. Dê as metades de cachorro para esfriar, mas não para o final.
8. Pegue uma colher pequena e selecione a polpa dentro, fazendo uma depressão para o “osso”.
9. Começamos pêssegos com leite condensado fervido, também lubrificamos as bordas ao redor do buraco para viscosidade, mas com uma camada fina.
10. Colocamos a noz de amêndoa e colamos as metades.
11. Nós fazemos pêssegos. Como fazê-lo lindamente, descreveu um pouco mais alto.
Receita 2: Pêssego com geléia
Outra versão de bolos, para o qual é melhor usar geléia de pêssego. Se você não pode levá-lo, em seguida, ajuste damasco, maçã, pêra ou qualquer outro. A massa é preparada em óleo vegetal, tome um produto refinado e inodoro.
Ingredientes
• 0,2 kg de açúcar;
• 3 ovos; • 8 gramas de estripador;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 500-600 gramas de farinha;
• creme azedo de 100 ml;
• baunilha.
Para registro jam.
Cozinhando
1. Bata os ovos com creme azedo e açúcar. Despeje em óleo vegetal. Pode ser substituído por gordura derretida ou margarina, mas nesta receita é indesejável.
2. Adicione farinha. Nós misturamos com antecedência com ripper e baunilha.
3. De massa macia nós rolamos as bolas. O tamanho é ligeiramente maior que uma noz.
4. Nós espalhamos sobre o lençol para assar, cozinhe no forno por cerca de quinze minutos.
5. Retire as metades dos pêssegos, dê um pouco de frio, dez minutos é o suficiente. Se você segurar mais, a massa ficará mais dura e começará a desmoronar.
6. Com uma colher de chá, faça os entalhes, deixe as metades dos cookies até que arrefeçam completamente.
7. Preencha os buracos com geléia, cola.
8. Nós fazemos pêssegos, usamos sucos naturais ou corantes.
Receita 3: Bolo de Pêssego Exquisite com Mascarpone
Opção bolos encantadores com um recheio delicioso. Em vez de mascarpone, você pode usar outro queijo creme, por exemplo, Filadélfia ou Almette. A partir desses ingredientes, muitos pêssegos são obtidos e, se necessário, proporcionalmente reduzimos o número de produtos.
Ingredientes
• 500 gramas de óleo;
• 4 ovos;
• 1 pacote de baunilha;
• 6 copos de farinha;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 2 colheres de chá. ripper de cozimento;
• 200 gramas de cream cheese;
• 380 gramas de leite condensado cozido;
• Menta para decoração.
Cozinhando
1. Mergulhe o óleo em uma mistura e bata com açúcar. Você pode usar um mixer ou qualquer outro dispositivo útil.
2. Digite os ovos um por um.
3. Adicione a farinha, imediatamente você pode derramar baunilha e um ripper na massa. Mexa, mas não por muito tempo. 4. Nós rolamos as bolas, o tamanho é arbitrário, mas entre elas elas devem ser as mesmas.
5. Asse no forno, como nas receitas anteriores.
6. Deixe esfriar um pouco. Colher escolher pequenos furos para o recheio.
7. Enquanto pêssegos foram assados. Foi necessário preparar o creme. Basta combinar o cream cheese e o leite condensado. Para provar, despeje baunilha ou despeje um pouco de rum, meia colher é suficiente. Mexa
8. Encha os pêssegos, faça para fora. Para folhas de hortelã beleza vara, você pode, junto com pequenos raminhos.
Receita 4: Pêssego com creme de manteiga
Receita Peaches pastelaria de acordo com GOST. Mas nem sempre foi preparado desta maneira, novas e igualmente interessantes opções de delicadeza apareceram.
Ingredientes
• 525 gramas de farinha;
• 75 gramas de óleo de ameixa.
• 210 gramas de açúcar;
• 85 gramas de creme azedo;
• 15 gramas de estripador;
• 20 gramas de açúcar de baunilha;
• dois ovos.
Para creme:
• 110 ml de leite;
30 gramas de pó;
• 75 ml de creme pesado;
• 35 gramas de amêndoas e 10 inteiras;
• 20 gramas de farinha;
• 95 gramas de óleo;
• 1 gema;
• 55 gramas de leite condensado.
Cozinhando
1. Bata a manteiga até ficar cremosa, gradualmente introduza creme azedo a ela.
2. Em outra tigela, misture os ovos com o açúcar, você pode bater um pouco, mas não necessariamente a espuma.
3. Combine as duas massas, entre no fermento, misture com farinha e açúcar de baunilha. Faça uma massa macia.
4. Como nas receitas anteriores, formam metades de pêssegos. Idealmente, isso é feito através das escalas, você deve obter 20 coisas.
5. Asse até ficar macio a 200 graus.
6. Tiramos uma migalha do biscoito, deixamos a fruta esfriar completamente.
7. Deixe 10 nozes de amêndoas inteiras, pique o resto. 8. Misture o leite com creme, farinha, pó e gema, deixe ferver em fogo pequeno até engrossar. Esfriando.
9. Adicione ao leite condensado de creme com manteiga batida e despeje as amêndoas picadas.
10. Preencha as metades com creme, insira um nutlet inteiro, cole e retire por algumas horas para esfriar.
Receita 5: Torta de Nozes Pecan
Variante do incrível recheio de pêssego. Mistura de bolo de areia pode ser preparada de acordo com qualquer uma das receitas. Este recheio é suficiente para encher 10 pêssegos.
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado cozido;
• 100 gramas de nozes;
• 0,5 colher de chá. Roma;
• 70 gramas de manteiga.
Cozinhando
1. Retire o óleo no fogo com antecedência, para que fique macio.
2. Frite as nozes, legal. Coloque uma superfície dura e role sobre os núcleos com um rolo várias vezes.
3. Misture o óleo com leite condensado, bata.
4. Adicione as nozes torradas ao creme e ao rum.
5. Preencha as metades de pêssegos, fazer de acordo com as instruções dadas no início do artigo.
Receita 6: Pêssego com recheio de chocolate
Opção de bolos com creme de chocolate choux. Cacau em pó é usado para cozinhar. Metades de areia podem ser preparadas de acordo com qualquer uma das receitas. Ingredientes para 14-15 pêssegos.
Ingredientes
• 500 ml de leite;
• 3 colheres de cacau em pó;
• 200 gramas de óleo;
• 50 gramas de farinha;
• 3 ovos;
• 140 gramas de açúcar;
• baunilha.
Cozinhando
1. Combine cacau com farinha e açúcar, mexa para evitar caroços no creme.
2. Bata os ovos, adicione a mistura de farinha e baunilha. É melhor usar a panela imediatamente.
3. Deite o leite e coloque-o no fogão.
4. Cozinhe o creme até engrossar, mexendo constantemente para que a massa não queime. Esfriando. 5. Bata o óleo macio até a espuma fofa, uma colherada de creme.
6. Bata o recheio até ficar homogêneo.
7. Preencha os pêssegos com creme de chocolate, cor e enrole em açúcar.
Pastelaria de pêssego - dicas e truques
• Se um corante é usado para tingir pêssegos, o sabor da solução pode ser melhorado. Recomenda-se leite em vez de água. Para sabor da solução, você pode adicionar qualquer essência, rum.
• Recomenda-se dissolver o corante seco numa pequena quantidade de água numa pequena quantidade de água e adicionar gota a gota. Isso facilita o controle da intensidade da solução.
• Se um creme feito a partir de produtos lácteos foi usado para encher os bolos, então a sobremesa precisa ser armazenada na geladeira. Produtos com atolamento podem ser mantidos por vários dias à temperatura ambiente.
• Pedaços de cookies removidos para o “osso” não precisam ser descartados. Você pode adicionar uma colher de creme ou geléia neles, mexa e faça um bolo como uma batata.
• O sabor das beterrabas é bastante pronunciado e não muito agradável. Em vez disso, para colorir o lado do bolo em vermelho, você pode usar um pouco de suco de frutas silvestres, por exemplo, cereja.
