Rolos de repolho com arroz é um prato que não perdeu sua popularidade entre as recepcionistas por um longo tempo devido ao seu excelente sabor, um conjunto descomplicado de produtos e receitas simples.
Todo mundo pode cozinhar deliciosos rolinhos de repolho com arroz, o principal é dominar algumas habilidades simples.
Rolos de repolho com arroz - princípios gerais
Os principais ingredientes do prato são couve e arroz. Repolho é usado principalmente branco, alguns sabor delicado repolho de Pequim. Os garfos selecionados são cortados: remova as folhas superiores, recorte o talo e solte por alguns minutos, dependendo da variedade e do tipo, em água fervente e depois corte em folhas. É importante que o repolho seja macio, mas não fervido, se necessário, os fios duros são cortados do produto semiacabado.
Arroz, grão redondo ou grão longo, ferver até meio cozido, enxaguado. Certifique-se de enxaguar os grãos completamente antes de cozinhar, caso contrário, o recheio será pegajoso devido à presença de amido.
Claro, folhas de repolho recheado com arroz, não pode ser chamado de repolho recheado, e além do recheio, além de cereais, adicione muitos outros ingredientes. O uso mais comum de carne picada, muitas vezes adicione cogumelos, legumes fritos.
Produtos de repolho semi-acabados prontos são cozidos, estufados ou cozidos no vapor. Os fãs do gosto rico os fritam.
O sabor e o aroma do prato acabado são grandemente influenciados pelo líquido em que o repolho é preparado. A água comum torna o prato fresco, por isso, no curso são todos os tipos de caldos e molho.
1. Rolos de repolho tradicional com arroz
Ingredientes: • 700 g de carne de porco picada;
• repolho - polkochana;
• arroz - 150 g;
• cabeça de cebola;
• tomate, creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
• algum óleo de cozinha;
• Pitada de sal e pimenta preta.
Preparação:
1. Separe as folhas do repolho, enxágüe, ferva em água por alguns minutos, corte todos os espessamentos.
2. Lave a garupa, ferva até meio pronto.
3. Descasque a cebola, pique-a em pedaços pequenos, frite em óleo quente e leve a cor marrom.
4. Carne de porco cozida, misturada com arroz, cebola frita, sal e pimenta.
5. Em cada folha de repolho, coloque um pouco de recheio, formar rolos de repolho.
6. Coloque-os em uma frigideira quente com manteiga e frite até dourar.
7. Em uma xícara pequena, misture o creme azedo com um tomate, coloque um pouco de água, misture bem.
8. Despeje o repolho recheado com o molho preparado para que ele cubra ao meio, deixe ferver por 45 minutos.
9. Coloque os rolos de repolho recheados prontos em pratos à la carte, coloque ketchup de tomate.
2. Rolos de repolho com arroz em molho de soja
Ingredientes:
• cabeça de repolho;
• 1 xícara de arroz de grãos longos;
• qualquer recheio - um copo pequeno;
• sal, tempero para pratos de carne, pimenta preta em pó - 10 g;
• 50 ml de óleo de cozinha.
Molho:
• tomate, creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
• especiarias para legumes - 10 g;
• molho de soja - 20 ml;
• sal - 5 g.
Preparação:
1. Lave o repolho, divida as folhas, coloque-as em água fervente e ferva um pouco, corte os espessamentos.
2. Em um copo pequeno, misture a carne picada com arroz cozido, sal, pimenta, apimentar as especiarias, mexa.
3. Coloque as folhas de repolho em uma tábua de corte, coloque no centro de cada punhado de carne picada, enrole em um pequeno rolo. 4. Prepare o recheio: em um copo, misture o creme azedo, extrato de tomate, adicione sal, tempere com temperos, adicione o molho de soja e um pouco de água filtrada, misture tudo bem.
5. Aqueça a manteiga em uma panela funda, coloque os rolinhos de repolho, cubra com o molho preparado e cozinhe por 25 minutos em fogo alto.
6. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Sirva copiosamente com molho.
3. Repolho preguiçoso com arroz no forno em forma de caçarola
Ingredientes:
• folhas de repolho fresco - 20 pcs;
• arroz de grãos longos - 1 xícara sem lâmina;
• carne de porco picada e carne bovina - um pouco menos de um quilo;
• 2 cenouras;
• cabeça de cebola;
• salsa, endro - no chão do cacho;
• 1 pimenta búlgara;
• tomate cereja no próprio suco - 1 pote;
• creme azedo - 30 g;
• tempero, sal, pimenta da Jamaica - 15 g;
• algum óleo de cozinha.
Preparação:
1. Moer cenouras em um ralador, corte a cebola em migalhas finas, repolho - em palhas finas. Frite tudo junto em uma panela, despeje um pouco de óleo, até amolecer.
2. Em um copo, misture a carne picada com o cereal.
3. Coloque um pouco de repolho com legumes em uma assadeira funda, pique com arroz e repolho novamente.
4. Prepare o molho: coloque o tomate cereja fora do frasco, pique de qualquer maneira conveniente, adicione sal, pimenta, adicione o creme azedo, salsa picada, endro, misture com o suco dos tomates e despeje o conteúdo da assadeira com ele, cubra com papel alumínio.
5. Coloque a assadeira no forno e asse por menos de uma hora a 220 graus.
6. 5 minutos antes da prontidão remova a folha.
7. Ao servir, corte a caçarola preparada, coloque-a nos pratos, polvilhe com ervas, coloque um pouco de creme azedo ao lado dela.
4. Rolos de repolho com arroz em tomate e creme azedo
Ingredientes:
• uma pequena cabeça de repolho;
• arroz qualquer - 1 copo sem uma colina;
• Quilograma de carne de porco picada;
• um par de cebolas;
• 2 cenouras;
• tomate - 30 g;
• creme azedo - 50 g;
• Lavrushka - 1 folha;
• pimenta preta, sal - 15 g;
Preparação:
1. Solte os garfos de repolho do pedúnculo e deixe ferver por 10 minutos. Quando o repolho estiver cozido, esfrie e divida em folhas, corte as veias duras com uma faca.
2. Ferva o cereal. Pique a cebola com uma faca, rale a cenoura, frite na manteiga.
3. Coloque todos os ingredientes preparados em carne moída, sal, pimenta, coloque um pouco de leite ou água, misture tudo bem.
4. Coloque uma colher (sopa) de 1 colher de sopa em cada folha e forme um envelope.
5. Coloque os rolos de repolho recheado na panela de ferro, despeje sobre o caldo de repolho e cozinhe por meia hora.
6. Enquanto isso, prepare o molho: coloque o creme azedo com o extrato de tomate em um copo, misture bem até ficar homogêneo, despeje o molho nos rolos de repolho e, em seguida, 3 minutos.
7. Abra a tampa, coloque a panela no forno quente e asse até ficar crocante.
8. Sirva em pratos, molhar o molho.
5. Rolos de repolho incomuns com arroz e frango picados em fogo lento
Ingredientes:
• coxa de frango - 3 peças;
• meia cabeça de repolho;
• chão de cebola;
• 1 cenoura pequena;
• arroz - 5 colheres de sopa. colheres;
• 1 ovo;
• farinha - 3 punhados grandes;
• purê de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta - em uma pitada;
• algum óleo de cozinha.
Preparação:
1. Faça o recheio: pique a cebola com uma faca, rale a cenoura e o repolho com um canudo fino.
2. Coloque os vegetais fatiados na capacidade oleada da multicozinha, ajuste o modo “fritar” por alguns minutos.
3. Adicione o tomate, diluído com um copo de água, para legumes, mude para o modo "stewing", cozinhe por 15 minutos. 4. Após 15 minutos, adicione o arroz cozido até meio cozido, mexa, sal, pimenta e desligue a máquina.
5. Separe a carne das coxinhas de frango, corte o filé em camadas, adicione sal, pimenta, bata um pouco.
6. Coloque o recheio nas camadas preparadas, enrole o rolo.
7. Mergulhe os rolos de repolho recheado na farinha e, em seguida, em um ovo batido, coloque-os em um recipiente limpo da multicozinha com manteiga e frite em ambos os lados até a crosta.
8. Sirva em pratos, regue com molho de creme azedo ou creme azedo.
6. Rolos de repolho dietético com arroz
Ingredientes:
• 1 cabeça média de repolho;
• grumos de arroz - 2 copos;
• 2 vagens de pimentão;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• dente de alho;
• 2 talos de aipo;
• 2 cogumelos brancos secos;
• azeite - meio copo;
• nozes sem casca - 50 g;
• 4 raminhos de endro;
• tomate - 30 g;
• caldo de legumes - meio litro;
• 2 tomates;
• pimenta da Jamaica, sal - 15 g.
Preparação:
1. Divida o repolho em folhas, corte todos os espessamentos.
2. Mergulhe os cogumelos em água a ferver durante 20 minutos.
3. Fatie os cogumelos em fatias.
4. Cebola, cenoura, alho, esfregue em um ralador, pique finamente o aipo com uma faca, frite tudo na manteiga um pouco.
5. Para os legumes, coloque os cogumelos, pimenta picada em cubos pequenos, adicione o extrato de tomate e nozes picadas para o liquidificador, adicione os grãos, frite por 2 minutos.
6. Encha tudo com água e deixe ferver até evaporar.
7. Adicione salga, pimenta e deixe esfriar.
8. Em cada folha de repolho, coloque um punhado de recheio, forme os túbulos e preencha as bordas laterais dos rolos de repolho.
9. Coloque o repolho recheado em um recipiente com um fundo grosso, coberto com folhas de repolho.
10. Despeje o caldo, organize círculos de tomate, coloque em forno quente, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. 11. Poucos minutos antes da prontidão remova o papel alumínio.
12. Sirva em pratos, guarnecidos com raminhos de endro.
Rolos de repolho com arroz - o segredo do prato em molho
Aprender a cozinhar rolos de repolho com arroz pode ser feito de acordo com uma receita, não é senão um molho que sempre faz um prato diferente e único. Aqui estão algumas opções de molho que incluem alimentos que são idealmente combinados com carne, arroz e repolho:
• Molho de vegetais. Cebola e cenoura finamente desmoronar, frite em uma mistura de legumes e manteiga, sal e pimenta a gosto, despeje caldo, cozido até legumes estão prontos. Se desejar, adicione um pouco de pasta de tomate ou molho.
• Molho de tomate. Tomates carnudos são escaldados com água fervente, descascados, a polpa é esmagada. Tomates descascados guisado com especiarias e ervas.
• Molho de kefir. No ferro derramar kefir, adicione sal, pimenta e um monte de vários verduras picadas. Depois de ferver deixe ferver alguns minutos.
• Molho de creme azedo. Creme de leite é misturado com caldo ou água, alho e verduras picadas são adicionados.
• molho de maionese. Cebolas finamente desmoronar, frite. Misturado com salsa picada e maionese. Aqui, a gosto, você pode adicionar suco de limão e, por exemplo, pepino em conserva refogada.
