Peito de frango há muito tempo se tornou uma lenda. Esta carne dietética contém muita proteína nutritiva, facilmente digerível, vitaminas, valiosos aminoácidos e minerais. Mas praticamente não há gordura e colesterol.
As mulheres magras, atletas, pediatras, nutricionistas e - claro, cantam a glória do peito de frango dia e noite. - donas de casa. Carne branca de frango é cozida quase instantaneamente, é barata, e você pode literalmente cozinhar tudo a partir dela: sopas, pratos principais, saladas, tortas.
O único detalhe estraga o quadro geral: devido ao baixo teor de gordura, o peito de frango é fácil de secar. Frigideira, forno, grill exigem muita atenção e uma certa habilidade. Mas mesmo um iniciante em negócios culinários pode cozinhar um suculento, macio e saboroso peito de frango em um fogão lento. As possibilidades desta arrumada permitem que você cozinhe frango assado, cozido, frito, vapor.
Mama pode ser colocado na tigela do dispositivo junto com legumes, queijo, cereais, batatas, cogumelos, ervas, frutas cítricas, creme de leite, vinho, vinagre. A natureza despretensiosa da carne branca permite que ele seja literalmente amigo de qualquer produto. Em um fogão lento, a carne de frango sempre se mostra extraordinariamente saborosa, derretendo na boca, pois retém seu suco. Não há melhor maneira de alimentar uma família ou conhecer convidados!
Peito de frango em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Para cozinhar um peito de frango incrível em um fogão lento, você precisa selecionar uma boa carne. A melhor opção - frango caldeira gelada. A carne congelada requer um tempo de cozimento mais longo.
A carcaça deve ser cortada em pedaços. Em seguida, corte o filé do osso peitoral, cortando cuidadosamente a crista em ambos os lados com uma faca afiada. É preciso ter cuidado para que o filé mantenha sua forma original. A carne deve ser liberada do excesso de gordura, veias e cartilagens. Remover ou não remover a pele é assunto particular da anfitriã. Se não houver necessidade de reduzir o conteúdo calórico, é melhor deixar a pele. Ele dará ao filé suculência extra devido à gordura que ele contém. Em seguida, a carne deve ser lavada, seca em papel toalha, coberta com guardanapos de papel. Dependendo da receita escolhida, a mama pode ser deixada em uma só peça, cortada em fatias ou cortada no “bolsinho” para o recheio. Seria bom para bater o filé: assim sua estrutura fibrosa vai se tornar mais macia e mais macia.
O próximo passo, que não deve ser ignorado, é marinar. Marinada pode ser qualquer: kefir, vinagre, mistura oleosa de ervas e especiarias, ketchup, adjika caseiro, molho de soja. O principal é que o ambiente ácido ou oleoso encharcou a carne, dando-lhe maciez, sabor e aroma maravilhosos. Depois de revestir a carne com marinada, você precisa enviá-lo para a geladeira por uma hora.
Ao escolher especiarias para peito de frango em um multicooker, você precisa se concentrar em suas preferências. O melhor de tudo, frango de carne branca combina açafrão, páprica, curry, pimenta preta, manjericão, manjerona, gengibre em pó. Você pode usar a mistura pronta de hop-suneli. É muito importante não exagerar com as especiarias: o frango deve ter seu próprio sabor.
Peito de frango em fogo lento, cozido em molho azedo
O filé feito de acordo com esta receita é muito aromático. O creme de leite dá à carne uma acidez cremosa fina e legumes - um maravilhoso sabor e aroma ricos. Ideal para usar vegetais caseiros do jardim, frescos ou congelados para o futuro. Caso contrário, qualquer mix de loja funcionará.
Ingredientes:
• peito médio pesando cerca de 300-499 gramas;
• meio quilo de mistura de legumes (milho, abobrinha, cenoura, páprica);
• bulbo médio;
• meia xícara de creme azedo;
• Ervas e especiarias a gosto: pimenta, alecrim, endro, páprica;
• algum sal;
• colher de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Filé preparado cortado em pequenos pedaços. Se desejar, lubrifique a parte inferior da multicozinha com óleo.
Coloque a carne, ligando o modo de fritar ou assar. Frite as peças suavemente.
Cebola cortada em meia argolas ou cubos, coloque na carne. Frite dez minutos.
Legumes frescos cortados em pequenos cubos ou levar a embalagem da mistura vegetal acabada.
Coloque os legumes na tigela, mude o fogão lento para o modo de cozimento ou cozinhe o ensopado.
Assim que os legumes tiverem liberado suco, coloque o creme de leite em uma tigela, adicione sal e adicione ervas e especiarias. Mexa e deixe ferver por quarenta minutos.
Você pode servir filé de frango com molho de creme juntamente com purê de batatas, arroz, feijão verde cozido.
Peito de frango em um fogão lento recheado com cogumelos e queijo feta
Para dietas de baixo carboidrato, peito de frango em um fogão lento recheado com duas variedades de queijo é perfeito. Todo mundo que adere a princípios de alimentação saudável e ama queijo apreciará este prato. Aroma maravilhoso dará aipo, verduras frescas e cogumelos à carne, e o método de cozimento original certamente agradará a família.
Ingredientes:
• dois peitos de frango com peso bruto de até 700 gramas (sem osso);
• cinquenta gramas de queijo fetaxado;
• três champignons;
• meio talo de aipo;
• um dente de alho;
• verduras frescas: salsa, endro, cebolinha;
• colher de azeite;
• sal;
• pimenta.
Método de preparação
Na carne para fazer cortes para que você obtenha "bolsos" profundos.
Lave os champignons a seco e corte em pedaços ou placas razoavelmente grandes.
Corte o alho com uma faca.
Aipo lavar, secar, cortar em semi-rodas.
Moer os verdes lavados e secos.
Misture cogumelos, legumes e ervas em um recipiente profundo separado.
Mash mãos fetaksu, espalhar o recheio de cogumelos e tudo cuidadosamente movido.
Recheie o peito de frango com queijo e mistura de cogumelos, sal e pimenta e feche o “bolso”, picando-o com palitos ou amarrando-o com fio dental. Coloque o peito em um fogão lento, polvilhe com os restos de carne picada.
Polvilhe com óleo, ligue o modo de extinção por meia hora.
Se você precisar de batata frita, você pode mudar o fogão lento para o modo de cozimento depois de vinte minutos. Após dez minutos, desligue, remova e aguarde o resfriamento.
Liberte a carne de palitos ou fios, corte em fatias finas e sirva com legumes frescos ou cozidos.
Peito de frango em forno lento com mel e laranjas
Peito de frango em um fogão lento, cozido com molho de mel com laranjas recebe um sabor festivo maravilhoso. Assado carne em papel alumínio, e, portanto, revela-se muito suculenta e macia.
Ingredientes:
• peito de frango médio;
• um dente de alho;
• páprica moída;
• colher de chá de azeite;
• ervas secas a gosto (tomilho, açafrão, alecrim);
• pimenta preta;
• uma colher de chá de mel;
• duas laranjas grandes;
• sal.
Método de cozimento:
De um suco de laranja espremer.
Prepare a marinada misturando a manteiga, o sal, a páprica, o mel, a pimenta do reino, o alho, as ervas secas e o suco de laranja passados pela prensa.
No filé de frango faça punções e cubra com marinada. Deixe por quinze minutos, sem limpá-lo no frio.
Coloque o filé em papel alumínio, coloque em círculos laranja, coloque bem. O suco deve permanecer dentro do envelope.
Cozinhe em modo de assar por trinta a quarenta minutos.
Abra o envelope com cuidado para não se queimar.
Sirva quente para enfeitar ou frio como um leve lanche aromático.
Peito de frango em um fogão lento, estufado com pimentão e tomate
Sabor e aroma fantásticos dão o peito de frango em uma panela de tomate lento em seu próprio suco, pimentão e alho. O prato é bastante picante e picante graças à pimenta vermelha e cebola branca. Caldo de legumes vai fazer a carne muito macia. Ingredientes:
• dois grandes peitos de frango com caroços (cerca de um quilo);
• colher de manteiga;
• bulbo médio;
• grande pimenta búlgara;
• cinco dentes de alho;
• pimentão quente;
• Banco de tomates em seu próprio suco (800 gramas);
• Um copo de legumes ou caldo de galinha.
Método de cozimento:
Corte as cebolas, dois tipos de pimenta.
Alho saltar através de uma imprensa ou pique com uma faca.
No modo de fritar ou assar, frite-os na manteiga. Após quatro minutos, adicione o alho picado.
Coloque em uma tigela sobre o peito de legumes fritos até. Continue fritando.
Assim que a carne ficar um pouco branca, coloque os tomates, coloque o caldo e cozinhe por um longo período, pelo menos duas horas.
Retire a carne, desmonte a fibra, sirva com molho de tomate com qualquer prato.
Peito de Frango em um Multicooker com Creme de Queijo empanado
Os fãs de crosta crocante preferirão o peito de frango em um fogão lento, cozido em panado. Queijo azedo e creme de limão fresco vai fazer este prato apenas incomparável.
Ingredientes:
• um quilo de filé de frango;
• 120 gramas de cream cheese;
• 120 gramas de farinha
• um dente de alho;
• um limão;
• um ovo;
• 40 gramas de queijo duro;
• pão ralado.
Método de cozimento:
Com limão, retire as raspas e esprema o suco.
Pique o alho.
Grelha de queijo duro.
Filé de frango cortado em forma de bifes.
Misture o creme macio com raspas de limão e alho.
Pasta de queijo Smear no topo da camada de carne, polvilhe com queijo duro ralado.
Bata o ovo.
Mergulhe a carne na farinha, mergulhe no ovo e, em seguida, enrole as migalhas de pão.
Frite em um fogão lento de dois lados no modo de cozimento ou fritura.
Polvilhe os bifes acabados com suco de limão.
Peito de frango em um fogão lento, cozido em uma luva
Você pode cozinhar o peito de frango em um fogão lento, não só em papel alumínio, mas também na manga. Para fazer isso, você precisa ter um dispositivo com uma inserção perfurada com a função de um banho-maria. A carne na manga é muito suculenta. Limão e especiarias dão um sabor picante maravilhoso. Rápido, gostoso, fácil!
Ingredientes:
• peito de frango;
• limão;
• dois dentes de alho;
• cenoura média;
• molho de soja;
• sal;
• pacote lúpulo-suneli (qualquer tempero a gosto);
• pimenta preta.
Método de cozimento:
Carne salgada, esfregue com especiarias.
Esprema o suco de limão.
Corte o alho em fatias e cenouras em fatias.
Coloque carne e legumes na manga, despeje com o suco de limão, polvilhe com molho de soja.
Feche a manga e cozinhe a carne durante 40 minutos numa grelha especial, ligando a função de cozedura a vapor.
Retire a carne e espere esfriar antes de liberá-la do filme.
Peito de frango em um pote do jarro de barro com anéis de abacaxi
Uma ótima opção para um jantar em família é o peito de frango em um fogão lento com abacaxi. O sabor picante do prato é reforçado pelo queijo duro, ervas aromáticas dão um aroma excitante.
Ingredientes:
• peito de frango (filé);
• abacaxi fresco ou lata de cachos em conserva;
• cinquenta gramas de queijo duro;
• colher de manteiga;
• ervas frescas ou secas;
• sal e especiarias.
Método de cozimento:
Filé corta camadas de meio centímetro de espessura. Repelir.
Carne salgada, esfregue com pimenta, ervas, especiarias.
Habilite a função de fritar, aqueça o óleo.
Frite o filé por cinco minutos em ambos os lados.
Defina o modo de cozimento.
Coloque sobre os anéis de abacaxi de carne, polvilhe com queijo ralado. Asse por meia hora.
Sirva com arroz cozido.
Peito de frango em forno lento, assado com batatas e queijo
Um almoço ou jantar completo pode ser feito de peito de frango em um fogão lento, se você assar batatas com carne. Crosta de queijo Ruddy em carne suculenta transforma este prato em algo divino.
Ingredientes:
• três peitos de frango;
• bulbo médio;
• três colheres de maionese;
• 150 gramas de queijo duro;
• seis batatas;
• sal;
• pimenta e especiarias;
• um monte de verduras frescas.
Método de cozimento:
Corte a carne em pedaços pequenos e desencoraje-os.
Pique a cebola.
Filé de frango pimenta, sal, adicione temperos, cebola, pimenta, maionese e deixe marinar por uma hora.
Transfira a carne junto com a marinada na tigela do fogão lento, frite.
Cortar as batatas em fatias, coloque-as em um substrato para cozinhar.
Cozinhe a carne e as batatas no modo de têmpera por quinze minutos.
Transfira as batatas para a carne, polvilhe com queijo ralado e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Ao servir, decore com verduras picadas.
Peito de frango em um fogão lento - truques e dicas úteis
- O peito de frango é especialmente bom em aves jovens. Distinguir uma galinha de um frango veterano é simples. Na gordura subcutânea jovem frango acumula apenas no baixo ventre. No peito e nas costas é quase nenhum.
- A carne refrigerada pode ficar na geladeira por no máximo dois dias. Para armazenamento a longo prazo de peito de frango, você pode usar o freezer. Nele, a carne permanecerá utilizável por cerca de oito meses.
- Os hóspedes inesperados ficarão agradavelmente surpreendidos se lhes servirem excelentes bifes de frango. É necessário cortar os filés de peito de frango em camadas, repeli-los e congelar. Retire a carne do freezer, descongele e frite em um fogão lento, pois esses bifes podem ser literalmente meia hora.
- Salga de peito de frango deve ser extremamente cuidadoso. O fato é que o sal extrai suco de carne, e a carne ficará seca, sem sabor. Um excelente substituto para o sal é o molho de soja. Se você misturar com ervas aromáticas e gengibre, o sal não é necessário.
- Certifique-se de prestar atenção ao teor de sal nos temperos acabados. Cozinheiros inexperientes muitas vezes cometem um erro fatal: salgar a carne, depois esfregá-la com misturas prontas, onde está incluído o sal e depois marinar em molho de soja. Carne com sal em excesso - o que poderia ser pior?
- Não cozinhe o peito por muito tempo. Para manter a suculência e maciez da carne, basta trinta a quarenta minutos.
