Peitos cozidos no vapor, são um excelente prato de saturação, ideal para dietas.
Carne de frango branca é bastante caprichosa na culinária, é fácil secar quando fritar ou assar. Mas em um banho-maria ou um fogão lento com função de vapor, é simplesmente impossível estragar um prato.
A carne é suculenta, perfumada, macia e muito tenra.
Sem uma companhia adequada, o peito de frango é bastante monótono e desinteressante. Dar o prato intriga, sabor, suculência extra pode ser bastante fácil. Para fazer isso, você precisa encher a carne com especiarias, adicione legumes, frutas, cogumelos, batatas. Peito de frango perfeitamente com alho, coentro, curry, manjericão, açafrão, ervas provençais. Se você deixar cair um pouco de “fumaça líquida” sobre ele, os vizinhos certamente virão correndo “para o kebab”. Fantasia - é a principal condição para o sucesso na preparação de peito de frango para um casal, embora, naturalmente, não se possa dispensar vapores múltiplos.
O prato não faz necessariamente o principal. A carne resfriada pode ser cortada em fatias finas e usada para fazer saladas, sanduíches e patês.
Mama no Vapor - Princípios Gerais de Culinária
Para cozinhar carne branca, o frango precisa ser lavado, secado e cortado nas articulações. Cortar cuidadosamente o filé do osso do peito, retire a pele. algumas receitas exigem que a pele seja deixada e, em seguida, a anfitriã terá que decidir. A pele contém muita gordura, mas se você não precisa diminuir o teor de calorias do prato, pode deixá-lo. Mas as veias, ossos gordos e aleatórios precisam ser removidos.
Peitos cozinhados são geralmente assados em uma única peça. No entanto, se a receita exigir, a carne pode ser cortada em fatias.
Os filés podem ser perfeitamente usados para recheio. Para isso, uma cavidade bastante profunda é feita ao longo da peça. É preciso ter cuidado para não danificar sua parede traseira. Colocando o interior do recheio, a incisão deve ser fixada com um fio para cozinhar, palitos de dente ou bem colocado em um saco de alumínio.
Peito cozido no vapor com legumes e ervas
Cozinhar os seios com legumes em banho-maria não é nada difícil. O prato fica muito bonito, perfumado, suculento. Pode ser servido para crianças e convidados. Uma ótima opção é fácil, mas um jantar saudável.
Ingredientes:
• dois filés médios sem pele;
• dois dentes de alho;
• pacote de vegetais congelados do supermercado;
• colher de sopa de creme azedo;
• quaisquer especiarias, ervas secas a gosto;
• um punhado de ervas frescas (manjericão, endro, salsa);
• pitada de sal;
• uma colher de chá de alecrim seco.
Método de cozimento:
Corte o filé em fatias de três centímetros de espessura. As peças devem sair aproximadamente iguais.
Delicadamente, esmague o alho com o cabo da faca ou uma prensa especial.
Marinar carne no alho, ervas, especiarias, sal e creme azedo. Cubra com papel alumínio e perfazer quarenta minutos.
Encha o vaporizador com água, instale uma bandeja para suco e água. Coloque alecrim e ervas picantes na panela. O frango é encharcado com seu sabor, ele vai se tornar apenas mágico.
Coloque fatias de carne em conserva na grelha.
No segundo nível para definir o recipiente com legumes. Couve-flor, brócolis, milho, cenoura, feijão verde, pimentão, cebola são ideais para este prato.
Defina o tempo de cozimento: 25 minutos.
Tente carne sobre o assunto de prontidão, perfurado com um espeto. Se o suco estiver claro, o frango está pronto. Se ficar rosado, acrescente mais dez minutos.
Coloque o frango em pratos à la carte, coloque os legumes ao lado deles, despeje sobre o molho e sirva.
Peito cozido no vapor com molho de soja
Prato simples e saboroso é muito simples de cozinhar. Seios cozinhados nesta receita são capazes de cozinhar um cozinheiro principiante. Ele será capaz de surpreender a casa, porque o frango será perfumado e muito tenro. Preparando um prato em um fogão lento.
Ingredientes: • quatro filés de peito de tamanho médio;
• três ou quatro colheres de sopa de molho de soja natural;
• colher de sobremesa de alho seco ou três dentes de alho fresco;
• saco de ervas italianas;
• algum sal.
Método de cozimento:
Pickle pedaços de filé com a pele, esfregue com sal e pimenta. O sal precisa de muito pouco, literalmente uma pitada, já que o molho de soja é muito salgado.
Coloque em um saco para assar os pedaços de filé em uma linha.
Esmagar o alho com uma faca ou pressione.
Despeje dentro do molho de soja, cubra o alho e um saco de ervas, distribua uniformemente, prenda a abertura da bolsa.
Despeje cinco multi-cups de água na tigela.
Coloque a manga com o frango na água, defina o modo de cozimento por um par de quarenta minutos. Se a multicozinha tiver uma panela especial para cozinhar, coloque o pacote nela. Tempo de cozimento e modo de deixar o mesmo.
Quando a máquina desligar, deixe o frango sem abrir a tampa por mais dez minutos.
Retire a carne da manga, coloque-a em um prato.
Ao servir, polvilhe com endro, salsa, decore com uma folha de manjericão.
O enfeite para a carne pode ser temperado com molho restante na manga depois de cozinhar.
Peito cozido no vapor recheado com cogumelos
Uma ótima opção para seios recheados no vapor é perfeito para um jantar em família ou para atender os hóspedes. O recheio de cogumelos dá ao prato um sabor fantástico. Vamos cozinhar em banho-maria.
Ingredientes:
• meio quilo de frango sem pele;
• cem gramas de cogumelos ou cogumelos de ostra;
cebola grande;
• dois dentes de alho;
• ervas secas, especiarias a gosto;
• colher de manteiga.
Método de cozimento:
Prepare o recheio.
Pique as cebolas o menor possível.
Pique os cogumelos.
Pique o alho com uma faca.
Frite cogumelos e cebolas em um pouco de óleo. Dez minutos é o suficiente. Sal, polvilhe com pimenta, misture e coloque em um prato. Prepare bolsas de carne como descrito acima.
Preencha os "bolsos" com recheio de cogumelos.
Embale as peças recheadas em envelopes de folha apertados.
Cozinhe de acordo com as instruções no fogão lento, definindo o programa apropriado por vinte minutos.
Após o sinal, retire a carne, desdobre o papel alumínio e sirva o peito recheado com um acompanhamento de legumes, purê de batatas e trigo cozido.
Peito cozido no vapor com couve-flor e raspas de limão
O sabor incomum deste prato certamente irá agradar os gourmets. O cheiro específico de couve-flor em combinação com uma nota de limão delicada e a frescura do gengibre darão a um peito de frango ao vapor um sabor invulgar e interessante. Um almoço completo ou jantar em um fogão lento pode ser cozido em minutos.
Ingredientes:
• dois filetes grandes de frango;
• limão;
Trezentos gramas de couve-flor;
• pimenta búlgara;
• sal;
• pimenta;
• duas colheres de azeite;
• meia colher de gengibre moído.
Método de cozimento:
Com casca de limão, esprema duas colheres de suco.
Repolho cuidadosamente dotado nas "flores".
Carne cortada em fatias grandes idênticas.
Pimenta cortada em quadrados.
Coloque a carne e os legumes em uma bandeja fumegante.
Coloque, adicione pimenta preta a gosto.
Cozinhe de acordo com as instruções para o fogão lento por meia hora.
Enquanto a carne estiver cozinhando, prepare o molho: misture o azeite com ervas, gengibre, raspas, suco de limão.
Coloque os filés terminados em pratos, despeje sobre o molho e sirva.
Peito cozido no vapor com laranjas
O sabor original e leve do peito de frango cozido no vapor com laranjas atrairá adultos e crianças. Preparar o prato é elementar.
Ingredientes:
• filetes de tamanho médio;
• algum sal;
• laranja grande.
Método de cozimento:
Descasque a laranja e corte em anéis.
Carne em uma só peça, colocada em papel alumínio. Sal Sobre a carne para distribuir a laranja.
Enrole a folha com muita força.
Encha a tigela multicooker com água, coloque a carne na panela.
Cozinhe em um modo de vapor especial a cada hora.
Ao servir, retire a laranja. Corte a carne em fatias.
Enfeite pode ser arroz cozido ou legumes frescos.
Peito de caril cozido no vapor em pão ralado
O sabor tradicional de curry faz um peito cozido no vapor muito saboroso. Breadcrumbs são picantes.
Ingredientes:
• peito de frango;
• ovo;
• mistura de panado para panificação;
• sal;
• caril de colher;
• uma colher de farinha.
Método de cozimento:
Carne cortada em porções em forma de bifes.
Cada fatia de curry grelha, um pouco de sal.
Bata o ovo.
Mergulhe um pedaço de carne na farinha, depois no ovo e depois nas bolachas.
Coloque em um recipiente para cozinhar, pré-enchendo a tigela multicooker com água limpa.
Cozinhe o filé de frango em pão ralado por quarenta minutos.
Sirva com arroz ou purê de batatas.
Peito Cozido no Vapor com Batatas
Em um fogão lento, você pode cozinhar imediatamente carne, um prato de batatas. Muito rápido m delicioso peito de frango cozido no vapor receita.
Ingredientes:
seiscentos gramas de filé;
• quatro batatas grandes;
• cenoura média;
• 350 ml de água;
• ervas secas;
• sal.
Método de cozimento:
Corte a carne em pedaços grandes.
Corte as batatas em fatias.
Cenouras suculentas também cortam em fatias.
Cebola pique anéis ou pequenos cubos.
Despeje quatro copos de água no fogão lento.
Coloque a carne em um recipiente, cozinhe em um modo especial por quinze minutos.
Abra a tampa, polvilhe a carne com ervas secas, especiarias a gosto.
Coloque os legumes em frango, sal e misture.
Cozinhe tudo juntos por meia hora no mesmo modo de vapor.
Experimente garfos de batata. Se ele ainda não chegou, ligue o fogão lento por dez minutos.
Peito cozido no vapor com tomate e queijo
Prato incrivelmente simples, saboroso e rico. Até mesmo um cozinheiro inexperiente ou novato pode cozinhá-lo. Você vai precisar de uma folha (ou um molde pronto de folha de alimentos) e um banho-maria.
Ingredientes:
• Quilograma de filé de frango sem ossos e pele;
• cem gramas de queijo sólido ou semi-sólido;
• quatro tomates médios suculentos;
• sal;
• pimenta.
Método de cozimento:
Corte cada metade do peito em metades.
O comprimento de cada peça para fazer uma faca cortes rasos.
Corte os tomates suculentos em fatias pequenas.
Queijo cortado em varas de tamanho médio ao tamanho dos cortes no frango.
Coloque uma fatia de tomate e queijo em cada corte.
Coloque a carne recheada em um recipiente de alumínio.
Cozinhe em banho-maria por quarenta minutos.
Sirva com qualquer prato ou separadamente, com corte de legumes.
Peito cozido no vapor com molho de mostarda
Vapor fantástico peito de frango será obtido de acordo com esta receita - perfumado, suculento, moderadamente picante. Tal carne pode ser servida com um prato de arroz cozido, legumes frescos ou usado para fazer salada.
Ingredientes:
• Quilograma de frango sem pele;
• cabeça do meio de alho denso;
• colher de sopa de carne vegetal;
• duas colheres de mel natural líquido;
• colher generosa de mostarda pronta;
• sal.
Método de cozimento:
Filé de frango cortado ao meio.
Em vários lugares, corte a carne.
Descasque o alho, encha-o de frango.
Prepare a marinada da manteiga, mel, mostarda.
Cada filé para revestir com marinada, deixe por quarenta minutos.
Carne marinada para colocar em um recipiente, cozinhe por um par de cinquenta minutos.
Mama no Vapor - Dicas e truques
- Não há diferença em cozinhar um frango a vapor: em um fogão lento ou em banho-maria. Portanto, receitas para o multicooker podem ser usadas com segurança em banho-maria ou vice-versa.
- Peito de frango cozido no vapor é muito saboroso. Além de cogumelos, pode ser recheado com uma mistura de queijo e alho, nozes picadas e ervas. Para que o recheio não cause ansiedade e seja garantido que permaneça no “bolso”, a carne pode ser embrulhada em papel alumínio.
- A opção de cozimento perfeita para os peitos de vapor é a carne picada. Você só precisa transformar os peitos em um moedor de carne ou um liquidificador poderoso junto com cebolas, ervas frescas, adicionar pepinos marinados picados, cogumelos, queijo à carne picada, se desejar, enviar as costeletas por meia hora e enviá-las para o banho-maria.
- Se você colocar na água ervas frescas ou secas, um pedaço de louro, o vapor aromático saturará a carne.
- Não use filete congelado para cozinhar. Não será tão suculenta quanto a carne refrigerada, e pode ser difícil, sem sabor. Se não houver mais nada à mão, tente “ressuscitar” o peito descongelando-o na geladeira por duas ou três horas, marinando em óleo, mostarda e kefir.
