Peixe vermelho é uma iguaria, mas isso não significa que não esteja disponível para todos.
Existem muitas variedades desses peixes. O mais acessível e popular: salmão rosa, salmão, camarão salmão, salmão e truta.
O peixe vermelho é saudável e muito saboroso. Além disso, é bastante gordo. Mas este é o caso raro quando a gordura beneficia apenas. Contém grandes quantidades de ácidos omega que são benéficos para o corpo humano.
Mesmo uma anfitriã iniciante pode cozinhar peixe vermelho em papel alumínio no forno. Tal prato é quase impossível estragar. O peixe é muito tenro e saboroso devido ao fato de que é cozido praticamente em seu próprio suco.
Peixe vermelho em papel alumínio no forno - os princípios básicos de cozinhar
O peixe é escalado, a cauda, barbatanas e cabeça removidas. Estripado e lavado. Peixe vermelho preparado pode ser cozido em uma única peça e pode ser cortado em bifes ou cortado em filés.
Tempere o peixe com ervas, sal e deixe marinar por um tempo. Em seguida, peixe vermelho espalhar em uma folha de papel alumínio, adicione o restante dos ingredientes, de acordo com a receita e embrulhe. Eles são enviados ao forno, pré-aquecidos a 200ºC e cozidos por cerca de uma hora. O tempo de cozimento depende da espessura das peças.
Receita 1. Peixe vermelho em folha no forno
Ingredientes
1 kg e meio de truta;
meio molho de endro e salsa;
limão;
cinco folhas de alface;
sal grosso, uma mistura de especiarias e pimenta.
Método de preparação
1. Para esta receita, é melhor usar uma carcaça inteira de peixe. Lave sua truta, escala e remova as barbatanas, cauda e cabeça. Entupir o interior. Lave e molhe novamente com guardanapos. Coloque a carcaça no tabuleiro, polvilhe abundantemente com sal e especiarias, sem esquecer o interior. 2. Lave o limão e corte em fatias finas.
3. Faça cortes diagonais profundos na carcaça. Inserir fatias de limão para eles. No abdômen basta colocar limão fatiado.
4. Pegue uma folha de papel alumínio e coloque-a sobre a mesa para que o lado brilhante esteja voltado para você. Coloque a carcaça de truta e embrulhe.
5. Coloque o peixe preparado em uma assadeira e coloque-o em um forno pré-aquecido. Asse a 200 graus por cerca de uma hora. Coloque o peixe pronto em um prato feito de alface. Em torno das trutas espalhavam-se os galhos de verdura.
Receita 2. Peixe vermelho em papel alumínio no forno com cebola
Ingredientes
keta - pedaços de quatro porções;
óleo vegetal;
cebola;
endro fresco;
tomates salgados - dois pcs;
meio limão;
páprica moída e pimenta branca;
vinagre de vinho - 30 ml;
sal grosso e uma pitada de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Lave o limão e corte em fatias finas. Descasque a cebola, corte com uma caneta fina, coloque-a em um copo fundo e despeje sobre o vinagre.
2. Tomates salgados cortados ao meio, não cortando até o final. Expandir, as metades também são divididas ao meio, não cortando totalmente. Deve fazer tal tomate "acordeão".
3. Cubra o formulário com papel alumínio, pincele com óleo e coloque dois círculos de limão no fundo. Coloque os peixes sobre eles, previamente limpos e lavados. Polvilhe com páprica moída, açúcar e sal.
4. Aperte ligeiramente o arco e coloque-o em volta do peixe. Coloque os círculos de limão restantes no topo da cebola. Coloque os tomates nos bifes e pressione levemente.
5. Cubra com uma folha de papel alumínio e envolva as bordas. Coloque o formulário no forno e asse por meia hora a 180C. Após o tempo alocado, remova a camada superior do papel alumínio e asse por mais dez minutos. Sirva peixe com qualquer prato.
Receita 3. Peixe vermelho em folha no forno com batatas
Ingredientes
300 g de peixe vermelho (salmão, truta ou salmão);
pimenta moída;
quatro batatas;
sal grosso;
cebola;
especiarias para peixe;
80 g de creme azedo;
50 ml de suco de limão;
60 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
1. Limpamos as escamas dos peixes, removemos a cauda, a cabeça e as barbatanas. Cortar e cortar porções de bifes. Lave o peixe fatiado, seque-os com toalhas descartáveis e coloque-os no quadro. Sal, pimenta e temperar cada bife. Polvilhe com o suco de limão e deixe marinar por 20 minutos.
2. Cebolas limpar, lave e pique anéis finos.
3. Lave as batatas e deixe ferver em uniformes para suavidade. Tiramos, esfriamos e removemos a pele. Corte em círculos, centímetro de espessura.
4. Ligue o forno. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e engraxe com creme azedo. Nós espalhamos anéis de cebola no fundo. Coloque as batatas cortadas por cima. Um pouco sal. Coloque o peixe em cima das batatas. Polvilhe com óleo vegetal.
5. Enrole o peixe com batatas em papel alumínio. Assadeira na prateleira do meio do forno. Asse cerca de quarenta minutos a 180 ° C. Desdobre o papel alumínio. Polvilhe o peixe com verduras picadas e sirva como um prato independente.
Receita 4. Peixe vermelho em papel alumínio no forno com champignons
Ingredientes
dois filés de salmão;
100 g de champignons;
4 colheres de sopa. colheres de creme azedo;
endro, manjericão e salsa.
Método de preparação
1. Descongele os bifes de salmão e lave a torneira. Escorra o peixe com toalhas descartáveis.
2. Coloque o creme de leite em uma xícara e tempere com sal e especiarias. Mexa
3. Cubra o formulário com papel alumínio, coloque bifes de salmão sobre ele. Esfregue cada pedaço com creme azedo, temperado com especiarias. 4. Enxágue os verdes, seque e pique finamente. Verdes picados polvilhados com bifes de peixe.
5. Limpe os champignons, lave e seque-os em um guardanapo. Crumble-os com fatias finas. Coloque os cogumelos em cima do peixe.
6. Rale bem o queijo. Polvilhe o peixe com muita batata frita. Enrole o salmão em papel alumínio e coloque no forno por quarenta minutos.
Receita 5. Peixe vermelho em folha no forno “Mediterano”
Ingredientes
dois filés de salmão;
dois tomates secos;
ramo de alecrim;
pasta de tomate - 10 g;
três raminhos de tomilho;
pimenta branca moída;
dois raminhos de manjericão;
quatro tomates cereja;
quatro ramos de salsa;
dente de alho;
oito azeitonas;
meia cebola branca;
azeite de oliva - 50 ml;
meio limão;
Uma fatia de pimenta malagueta.
Método de preparação
1. Ervas são separadas, enxaguadas e secas. Retire as folhas de salsa, tomilho e manjericão dos galhos. Com alecrim cortamos as agulhas. Folhas grandes são esmagadas e colocadas em um copo fundo.
2. Descasque o alho e as cebolas, lave e pique finamente. Nós mudamos em um copo com verduras.
3. Escalde o limão com água fervente e corte em fatias finas.
4. Lave os filés de salmão e verifique a presença de pequenos ossos. Se houver, remova-os com uma pinça. Mergulhe com guardanapos de papel.
5. Pimentões finamente desintegrados e tomates secos. Adicione-os ao verde. Despeje o azeite em uma mistura de ervas, cebola e alho e misture bem.
6. Corte duas folhas grandes de papel alumínio e dobre-as ao meio. No centro, coloque alguns círculos de limão, despeje com uma colher de chá de molho. Espalhe a pele do filé de salmão para baixo. Lubrifique o peixe com massa de tomate e polvilhe com pimenta branca.
7. Recebemos azeitonas da jarra. Meus tomates cereja e limpe com um guardanapo. Corte os produtos em círculos. Espalhe um pouco de molho em cima do peixe. Coloque duas fatias de limão e fatias de tomate cereja e azeitonas. 8. Embale o peixe firmemente em papel alumínio, fazendo um pequeno buraco no topo. Mudamos o pacote para a assadeira e colocamos no forno pré-aquecido a 200ºC. Asse o peixe por cerca de meia hora. Nós tiramos o salmão terminado e não abrimos outros dez minutos. Sirva o peixe diretamente no papel alumínio, tornando-se uma aparência de prato.
Receita 6. Peixe vermelho em folha no forno, marinado em vinho tinto
Ingredientes
cinco pedaços de peixe vermelho;
sal grosso;
cebola grande;
monte de endro;
dois tomates;
pimenta preta moída;
um copo de vinho tinto;
limão;
azeite - 100 ml.
Método de preparação
1. Despeje o vinho no copo, misture com o suco de um limão e azeite. Adicione pimenta e sal moído. Lavar verduras, obsushivaem e finamente esfarelados. Coloque em marinada. Misture tudo bem.
2. Salmão descongelar, remover os pequenos ossos, enxaguar e secar levemente com toalhas descartáveis. Nós mudamos o peixe em um prato fundo e despejamos a marinada. Deixe em conserva por meia hora.
3. cebolas descascadas e tomates lavar. Corte a cebola em meio anel. Tomates frescos cortados anéis.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque as canecas de tomate no fundo. Coloque as cebolas picadas em cima dos tomates. Nós salgamos. Espalhe os peixes em conserva por cima. Polvilhe com suco de limão. Cubra com uma folha de papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 150 ° C. Asse o peixe por cerca de 20 minutos e sirva com uma batata ou arroz.
Receita 7. Peixe vermelho em papel alumínio no forno “Lindo”
Ingredientes
Meio quilo de peixe vermelho;
molho de soja - 60 ml;
sal grosso;
oleo vegetal - 80 ml;
pimenta branca moída;
mel - 10 g;
20 g de tomilho. Método de preparação
1. Em uma tigela funda, misture o molho de soja com a manteiga e o mel. Tempere com sal, tomilho, pimenta branca.
2. Descasque o peixe, separe a cabeça, cauda, barbatanas e cabeça. Separe o filé da crista. Lave e guardanapos ligeiramente húmidos. Mergulhe cada pedaço de filé na marinada e coloque-o em um prato fundo, pele para cima. Despeje toda a marinada e leve à geladeira por duas horas.
3. Coloque os pedaços marinados de peixe em uma assadeira coberta com papel alumínio com a pele para baixo. Despeje a marinada por cima e cubra com uma segunda folha de papel alumínio. Embrulhe as bordas e coloque em forno aquecido por cerca de 20 minutos e sirva com salada de vegetais frescos.
Receita 8. Peixe vermelho em papel alumínio no forno com alcaparras e azeitonas
Ingredientes
200 g de salmão refrigerado;
sal grosso;
cebola vermelha;
pimenta moída;
vinagre de vinho branco - 50 ml;
oito alcaparras em conserva;
meio tomate fresco;
sete azeitonas verdes sem sementes.
Método de preparação
1. A cebola vermelha é limpa, lavada e triturada com anéis finos ou meio anéis. Nós mudamos a cebola em uma tigela funda e despejamos vinagre. Deixe marinar por cerca de dez minutos.
2. Lave o filé de peixe e mergulhe-o com guardanapos. Corte cada pedaço ao meio e retire os pequenos ossos. Sal e pimenta peixe.
3. Espalhe o lado da pele de peixe para baixo na panela coberta com papel alumínio. Tomate fresco cortado em meio anéis. Espalhe as fatias de tomate sobre o peixe. Esprema as cebolas e coloque-as nos tomates. Coloque as azeitonas e alcaparras nas cebolas.
4. Enrole o peixe em papel alumínio, formando uma costura no topo. Envie o peixe ao forno por 20 minutos. Nós assamos a uma temperatura de 200C. Nós tiramos o peixe acabado do forno, esfriamos um pouco e descobrimos o papel alumínio. Deslocar o peixe em um prato com uma espátula.
Peixe vermelho em papel alumínio no forno - dicas e truques do chef
- Se você usar peixe congelado, descongele-o em água levemente salgada. Então, você economiza a estrutura do tecido muscular do peixe.
- Para que o peixe se torne perfumado e suculento, deve ser temperado com ervas aromáticas, sal e deixe por pelo menos meia hora.
- Corte o peixe vermelho em um ângulo de 45 graus para que ele não desmorone ao assar.
- Marinada para peixe vermelho é melhor para cozinhar com base em vinho branco ou molho de soja.
