Nenhuma das variantes clássicas da salada Caesar é dietética. Frito em pão de trigo e molho, a parte do leão é azeite de oliva, torná-lo altamente calórico. No entanto, o lanche é baseado em produtos saudáveis com um valor energético relativamente baixo: folhas de alface, legumes frescos, peito de frango ou frutos do mar. É necessário apenas ajustar ligeiramente a receita do prato, e o “Caesar” dietético irá decorar sua mesa de jantar ou festiva.
Recursos de Cozinha
A receita e tecnologia de cozinhar salada Caesar, se você quiser obter um lanche dieta, você deve escolher com sabedoria.
- Recuse as receitas de saladas, que incluem alimentos altamente calóricos (camarão frito, bacon).
- Não frite alimentos, mas ferver ou assar. Isto diz respeito não só a carne e peixe, mas também bolachas. Antes de ser colocado no forno com óleo, é melhor não tratá-los, de modo a não aumentar o conteúdo calórico.
- Para biscoitos, é melhor escolher farelo ou pão de centeio, e não pão de trigo. O número de crackers deve ser reduzido.
- Você não deve usar dois ou mais ingredientes protéicos para uma salada ao mesmo tempo - eles são mais nutritivos que os vegetais. Se você fizer um prato de frango, então peixe, camarão e ovos serão supérfluos. Tendo adicionado ovos, pare de usar peixe e carne. Colocar camarão na salada, não adicione peixe, frango ou ovos a ele.
- Escolha queijo com baixo teor de gordura e use-o para polvilhar salada na menor quantidade possível.
- Não polvilhe alface com nozes, elas aumentam seu valor energético.
- Preste especial atenção à escolha do molho de salada. Prefira opções com base em iogurte ou creme azedo, com um teor mínimo de óleo.
Fazendo uma salada Caesar com as recomendações acima, você pode jantar com segurança, mesmo se seguir uma dieta. Lanche leve, o que irá resultar em, não pode prejudicar a figura, se você não comê-lo em quantidades muito grandes.
Dieta "César" com peito de frango
Composição:
- filé de peito de frango (sem pele) - 0, 2 kg;
- Couve chinesa (parte superior das folhas) - 0, 2 kg;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- pão integral - 100 g;
- queijo duro - 50 g;
- iogurte sem açúcar - 100 ml;
- limão - 1 pc;
- mesa de mostarda - 2-3 ml;
- ovo de galinha - 2 peças;
- sal, uma mistura de ervas italianas - a gosto.
Método de Preparação:
- Filé de frango, lavado e seco, esfregue com sal e ervas, embrulhe em papel alumínio.
- Asse no forno a 200 graus por 25-30 minutos.
- Cortar as cascas do pão, cortar o pão em pequenos cubos e secar no forno.
- Separe as folhas do repolho, corte a parte inferior delas com fibras grosseiras. Lave as folhas tenras com um guardanapo e corte em pedaços médios.
- Cortar queijo ralado.
- Cozinhe os ovos cozidos, retire as gemas deles. Proteínas para esta salada não serão necessárias, mas se você não sabe onde colocá-las, você ainda pode cortar em cubos e depois colocar na salada.
- Amasse as gemas com um garfo, bata com a mostarda e esprema o suco de limão. Adicione o iogurte e bata.
- Coloque repolho em um prato, despeje-o com duas colheres de molho cozido.
- Descubra o peito de frango, cortado em fatias, espalhe sobre as folhas de repolho.
- Lave, corte os tomates pela metade e coloque-os entre os pedaços de frango.
- Espalhe o pão seco por cima.
- Deite o molho restante e polvilhe com queijo.
Este lanche dietético tem o mesmo gosto do clássico “César” com frango, mas você pode comê-lo sem se preocupar com a sua figura.
Dietary "Caesar" com camarão
Composição:
- salada de romain - 0, 2 kg;
- camarões cozidos e congelados (descascados) - 0, 2 kg;
- tomate cereja - 100 g;
- pepino fresco - 150 g;
- croutons de pão integral - 50 g;
- queijo duro - 50 g;
- filetes de anchova - 20 g;
- creme azedo - 20 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- mostarda de Dijon - 5 ml;
- azeite - 10 ml.
Método de Preparação:
- Coloque os filés de anchovas no liquidificador, adicione o creme de leite, o suco de limão, a mostarda e um pouco de azeite. Bata.
- Ferva a água, adicione sal e pimenta, coloque os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire com uma escumadeira fora da água, deixe secar.
- Lave o pepino, seque com um guardanapo, corte em cubos grandes ou finos.
- Corte os tomates ao meio ou 4 pedaços.
- Misture as fatias de tomate e pepino.
- Lave as folhas de alface e deixe secar.
- Pegue a salada com as mãos e coloque-a no prato.
- Coloque a mistura vegetal nas folhas da salada.
- Espalhe os camarões e bolachas por cima.
- Despeje o molho preparado sobre o aperitivo.
- Polvilhe ralado sobre um queijo ralado.
Apesar do fato de que a manteiga está incluída no molho para este lanche, o conteúdo calórico total do prato será baixo, pois há muitos vegetais frescos de baixa caloria nele.
Dieta "Caesar" com ovos de codorna
Composição:
- Alface Iceberg - 0, 2 kg;
- pão de aveia - 50 g;
- ovo de codorna - 5-6 pcs;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- molho de soja - 10 ml;
- iogurte sem açúcar - 100 ml;
- vinagre balsâmico - 10 ml;
- queijo duro - 50 g.
Método de Preparação:
- Pique as folhas de alface, coloque em um prato.
- Limpe os ovos cozidos, corte-os ao meio, coloque na salada.
- Espalhe as metades dos tomates.
- Quebre as mãos com o pão, coloque aleatoriamente por cima.
- Misture vinagre balsâmico, molho de soja e iogurte. Despeje sobre a salada com o molho resultante.
- Polvilhe com queijo ralado.
A salada Caesar pode ser preparada rapidamente nesta receita. Ovos de codorna podem ser substituídos por frango, tomate cereja - comum. Em seguida, corte-os em cubos grandes.
Como decorar a dieta “César”
Ao coletar corretamente a salada Caesar, você obtém um prato estético que pode ser servido na mesa sem qualquer decoração adicional. Para fazer isso, as folhas de alface são colocadas no fundo do prato, em seguida, eles são derramados com molho e os principais ingredientes são espalhados sobre ele. Os produtos regados com o molho restante e polvilhados com queijo ralado. Se você quiser decorar a salada Caesar de uma maneira especial, você pode usar as idéias abaixo.
- Você pode fazer “caps” para “cogumelos” de azeitonas, azeitonas ou tomates, e ovos de codorna servirão como “pernas” para eles.
- Salada Caesar freqüentemente inclui tomates cereja. Cortando-os ao meio e decorando os pedaços de azeitonas, eles podem ser transformados em joaninhas.
- Um dos ingredientes (azeitonas, azeitonas, ovos, tomates) pode ser decomposto em todo o perímetro. Isso dará ao lanchinho uma aparência mais bem cuidada.
Ao servir salada Caesar, você pode usar taças de sorvete ou até mesmo copos de conhaque em vez de tigelas de salada. Neles o lanche parecerá incomum.
Variantes dietéticas da salada Caesar existem, e fazer um aperitivo de acordo com estas receitas não é mais difícil do que de acordo com as clássicas. Você certamente apreciará o sabor do prato acabado, mesmo se você se recusar a usar ingredientes altamente calóricos.
