Salmão rosa assado em uma frigideira certamente não é tão útil quanto um navio cozido ou assado. Mas, e desta forma, salva algumas de suas substâncias úteis.
Apenas salmão rosa assado é obtido com uma crosta crocante e tem um sabor agradável. Além disso, o custo de seus recursos é quase todo mundo. Salmão rosa é fácil de comprar em qualquer loja ou mercado.
Muitas donas de casa acreditam que o salmão rosa torrado fica seco. É só que esse peixe tem uma fina camada de gordura sob a pele. E para fazer o salmão rosa suculento, frite-o com a pele.
Salmão rosa assado em uma frigideira - princípios gerais de cozimento
• Para cozinhar, coma peixe fresco.
• Frite o peixe, cortando em pedaços.
• Descongele peixe congelado na água.
• Antes de cozinhar, coloque o peixe na farinha de trigo.
• Frite os peixes dos dois lados em fogo médio.
• Salmão corcunda sob legumes depois de cozinhar insistir sob a tampa.
• Coloque o peixe pronto em uma toalha de papel para que ele absorva todo o excesso de óleo.
Salmão rosa frito em uma panela - uma receita clássica
Ingredientes:
• um salmão rosa;
• 120 gramas de farinha de trigo;
• sal;
• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• tempero de peixe.
Método de cozimento:
1. Salmão rosa claro, retire as barbatanas, cauda e cabeça com uma faca afiada. Faça um corte na barriga e retire todo o excesso do peixe.
2. Mergulhe a carcaça na água e lave-a. Seque com uma toalha e corte em pedaços, com 3,5 cm de espessura.
3. Role os pedaços de peixe em sal e pimenta. Deixe-os a marinar por 18 minutos.
4. Deslize a farinha no prato, adicione meia colher de tempero de peixe e mexa. 5. Alternadamente panela cada fatia de peixe na mistura resultante. Farinha deve ir em um salmão rosa em uma camada uniforme.
6. Deite óleo vegetal numa frigideira e aqueça. Coloque os pedaços de peixe uniformemente, eles não devem cobrir um ao outro. Colocar o fogão em fogo alto, frite o peixe por dois minutos de cada lado. Constantemente gire o salmão rosa com uma espátula de metal.
7. Sirva o peixe acabado quente com mostarda, decorado com rodelas de limão.
Salmão rosa, frito em uma panela com cogumelos
Ingredientes:
• 490 g de salmão rosa (filé);
• pimenta;
• 370 g de champignons;
• sal;
• cebolas;
• óleo de girassol;
• Um copo de creme de leite 3,5% de gordura.
Método de cozimento:
1. Lave os filés de peixe com água fria e elimine o excesso de umidade.
2. Retire a pele e corte o filé em fatias de 1,3 cm de espessura.
3. Esfregue o salmão com sal e polvilhe com pimenta preta. Separe o peixe por algum tempo com o tempero.
4. Descasque as cebolas junto com os champignons e enxágüe debaixo d'água. Cortar as raízes dos cogumelos, secá-los e cortar em camadas finas. Pique as cebolas em quadrados.
5. Aqueça a frigideira com óleo e frite o peixe até meio cozido. Assim que receber uma tonalidade branca, remova-a do calor. Coloque o peixe em um prato.
6. Na mesma panela, adicione o óleo novamente e frite as cebolas. Em seguida, adicione os cogumelos. Cozinhe-os juntos até que os cogumelos estejam prontos.
7. Em seguida, adicione imediatamente o creme azedo, cubra a tampa e cozinhe por 16 minutos.
8. Em seguida, retire a tampa e adicione o salmão rosa aos cogumelos e cebolas. Misture delicadamente e cubra novamente. Cozinhe por mais 9 minutos no menor incêndio.
9. Deixe a infusão infundida por 12 minutos.
10. Sirva o prato quente, espalhando-o em pratos. Coloque o peixe primeiro e depois derrame o molho de cogumelos.
Salmão rosa frito com marinada
Ingredientes:
• 520 g de salmão rosa;
• sal;
• pasta de tomate;
• duas cebolas e cenouras;
• óleo vegetal;
• colher de vinagre;
• pimenta;
• folha de louro;
• quatro l. farinha de trigo;
• uma colher de chá de açúcar;
• colher de dentes;
• 45 ml de água.
Método de cozimento:
1. Lave e seque o peixe. Coloque-o em uma tábua de corte e corte-o em pedaços arbitrários com uma faca afiada. Polvilhe-os com pimenta e esfregue com sal. Coloque em uma tigela e deixe de molho por 11 minutos.
2. Lave os legumes, descasque-os e pique-os. Pique a cebola e pique a cenoura.
3. Deite o óleo na panela e aqueça. Role os pedaços de peixe de todos os lados em farinha e espalhe na panela. Cozinhe salmão rosa até a cor rosada, em seguida, coloque-o no prato.
4. Coloque uma panela limpa no fogo e frite as cebolas no óleo. Depois de um tempo, adicione cenouras a ele. Frite os legumes juntos por 4 minutos. Depois de temperar os legumes com o tomate e cozinhe por mais oito minutos.
5. Adicione água, pimenta, açúcar, vinagre, sal, cravo e folha de louro aos legumes. Mexa e cozinhe por 14 minutos.
6. Coloque o peixe em um prato em uma camada uniforme e cubra com uma marinada vegetal quente. Deixe o prato esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, enrole o peixe sob a marinada com filme plástico e coloque na geladeira por três horas.
7. Sirva frio, guarnecido com verduras.
Filé de salmão rosa, frito em uma panela com cebola
Ingredientes:
• salmão rosa;
• 130 g de cebola;
• sal;
• três colheres de farinha de mesa;
• manjerona;
• pimenta;
• óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Limpe o peixe da balança. Cortar a cabeça e enxaguar sob a água do sangue e do hímen. Secar o salmão rosa, cortar ao longo do cume e cuidadosamente separar os filés do osso. Apare a pele e retire-a. 2. Lave os filés, corte em fatias, pimenta e sal. Deixe-o neste formulário por 14 minutos.
3. Pegue uma faca e retire a casca da cebola. Em seguida, enxaguar a cebola, secar e picar em centímetros de anéis grossos.
4. Envie a panela para o fogo e despeje óleo vegetal nela. Enquanto estiver aquecido, enrole o peixe em farinha de trigo e mergulhe os pedaços na panela.
5. Cozinhe o salmão rosa por cinco minutos, virando-o uma vez. Assim que o peixe ficar vermelho, coloque-o no prato.
6. Depois que todos os pedaços de peixe estiverem prontos, abaixe as cebolas na mesma panela. Frite a prontidão total.
7. Em seguida, coloque o peixe em cima da cebola, feche a tampa e cozinhe mais um minuto.
8. Desligue o fogo e deixe por 7 minutos.
9. Sirva o peixe colocando um arco em cima dele. Como acompanhamento, coloque massa ou mingau.
Salmão rosa frito em uma panela com legumes
Ingredientes:
• 390 g de salmão rosa;
• cinco colheres de sopa de farinha;
• sal;
• dois arcos;
• pimenta preta;
• cenouras;
• cinco colheres de sopa de manteiga;
• 280 pimentões;
• 120 gramas de tomates.
Método de cozimento:
1. Mergulhe o filé em água morna e espere até que o salmão rosa esteja completamente descongelado. Em seguida, lave o salmão rosa e divida em pedaços.
2. Pincele os pimentos búlgaros no exterior com uma escova. Divida os vegetais ao meio e retire o núcleo. Pimentos descascados cortados em tiras.
3. Descasque as cebolas e corte em meio anéis.
4. Usando uma faca especial para limpar legumes, retire a casca da cenoura. Corte o legume em palitos finos.
5. Lave o tomate, seque e corte em cubos afiados com uma faca afiada.
6. Enquanto cozinha óleo em uma panela, cozinhe a massa. Mexa a farinha com sal, tempero e pimenta. Role peixe nesta mistura. Asse por cinco minutos de cada lado. Coloque as peças acabadas em uma tigela.
7. Em outra frigideira, aqueça o óleo e frite as cebolas até ficar transparente. Adicione as cenouras às cebolas fritas e frite por mais quatro minutos. Em seguida, adicione a pimenta búlgara, sal, tomate e pimenta. Cozinhe tudo juntos por mais 12 minutos. 8. Adicione o peixe à mistura vegetal preparada e misture.
9. Sirva peixe com legumes como um prato separado, quente.
Filé de salmão rosa, frito em uma frigideira com molho de creme azedo
Ingredientes:
• 460 g de salmão rosa (filé);
• quatro colheres de creme azedo;
200 g de cogumelos;
• sal;
• 90 g de cebola;
• cúrcuma;
• pimenta;
• seis colheres de sopa de farinha;
• óleo vegetal;
• endro seco.
Método de cozimento:
1. Corte os cogumelos aleatoriamente e frite na manteiga por 12 minutos. Em seguida, descasque as cebolas, corte-as em anéis e acrescente-as aos cogumelos. Assar mais 6 minutos.
2. Deite uma colher de farinha, açafrão na fritura e frite até que a cor da farinha esteja avermelhada.
3. Adicione o creme azedo à panela, mexa e adicione água.
4. Adicione sal, especiarias e, enquanto mexendo, leve o molho a ferver.
5. Mergulhe o filé seco e seco de salmão rosa na farinha e frite em óleo quente de todos os lados até dourar.
6. Adicione o peixe acabado ao molho, misture e cozinhe todos juntos até o molho ficar espesso.
7. Sirva o prato com os legumes cozidos, regando o molho por cima.
Salmão rosa frito em uma panela com cenoura
Ingredientes:
• 610 g de peixe;
• uma mistura de pimentas moídas;
• 60 gramas de farinha de trigo;
• sal;
• duas grandes cenouras;
• pão ralado;
• dois arcos;
• um aipo;
• óleo de girassol;
• quatro folhas de louro;
• salsa.
Método de cozimento:
1. Se o peixe estiver congelado, então é melhor retirá-lo do freezer em um dia para descongelar. Se o peixe estiver fresco, comece imediatamente a limpá-lo. Retire todo o excesso de peixe, enxague e seque.
2. Corte o salmão rosa em porções e espalhe as especiarias em suas mãos, espalhando-as uniformemente sobre cada pedaço de peixe. Deixe um salmão rosa por 7 minutos.
3. Coloque a farinha em uma tigela e role cada pedaço de salmão rosa. Em seguida, enrole o peixe na farinha de rosca. 4. Frite o peixe na panela por quatro minutos de cada lado. Transforme o salmão rosa com uma espátula. Coloque as peças acabadas em guardanapos de papel para que absorvam todo o excesso de gordura.
5. Pegue uma faca especial e descasque as cenouras. Chop vegetal finamente.
6. Descasque a cebola, lave e pique em meio anéis, anéis ou cubos.
7. Lave o talo de aipo e corte-o em pedaços pequenos com uma faca afiada.
8. Coloque todos os vegetais em uma frigideira aquecida com óleo. Adicione especiarias e folhas de louro para eles. Cozinhe até legumes macios. Encha com água, se necessário.
9. Quando os vegetais estiverem prontos, retire as folhas de louro.
10. Coloque meia mistura de legumes no fundo do prato, coloque o filé de salmão rosa sobre eles, cubra novamente com todos os vegetais restantes.
11. Decore com salsa picada.
12. Sirva o prato com creme azedo e uma fatia de pão.
Salmão rosa em massa, frito em uma panela
Ingredientes:
• filé de salmão rosa de 2,2 kg;
• suco de meio limão;
• sal;
• manjericão;
• pimenta preta;
• hortelã;
• óleo de girassol;
• capim-limão;
• cinco ovos;
• 260 g de farinha;
• 250 ml de leite.
Método de cozimento:
1. Filé de salmão rosa, se estiver congelado, coloque-o em água comum e deixe-o por 35 minutos.
2. Lave o peixe e coloque em uma tábua de corte. Pique cada filete com três centímetros de espessura.
3. Coloque o salmão rosa em uma tigela, despeje o suco de limão, polvilhe com sal, ervas secas e pimenta.
4. Mexa tudo, cubra a marinada com o peixe e deixe em repouso por 18 minutos.
5. Separe as claras das gemas e distribua-as em pratos diferentes.
6. Às gemas batidas, adicione o leite morno, o sal e uma colherada de óleo vegetal. Bata tudo e adicione farinha peneirada. A massa não deve ser grumos.
7. Bata as claras com uma batedeira ou vassoura até ficar espumoso. Adicione esta massa à massa. 8. Coloque a panela em fogo médio e aqueça o óleo. Mergulhe o peixe na massa.
9. Frite salmão rosa de todos os lados até a crosta acastanhada.
10. Coloque as fatias prontas em um prato. Sirva-os com picles, legumes e cebolinha.
11. Como guarnição, você pode servir batatas cozidas, arroz, mingau de trigo sarraceno ou purê de batatas.
12. Antes de servir, polvilhe com endro picado, manjericão, salsa e coentro.
Salmão rosa assado em uma panela - truques e dicas
• Para uma batata frita, enrole o salmão de jubarte em farinha.
• Para tornar o peixe suculento, deixe marinar em suco de limão antes de cozinhá-lo.
• Para dar ao prato um sabor exótico, despeje-o com suco de laranja enquanto frita.
• Um conjunto de especiarias para a preparação deste prato irá atender qualquer pessoa.
• Se desejar, grelhe peixe em gorduras animais.
• Às vezes, em vez de farinha, use pão ralado.
• Para dar sabor, enrole as fatias de peixe em grânulos de alho.
