Você espera hóspedes e quer impressioná-los com pratos incomuns? Então você deve cozinhar uma salada incomum com fígado e picles. A disponibilidade de ingredientes economizará o orçamento familiar, e algumas dicas e alguns minutos criarão uma excelente salada.
Salada de fígado com picles. Preparando Produtos
Você pode preparar uma salada com picles e fígado, mesmo com um conjunto mínimo de ingredientes. É o suficiente para cortar estes dois ingredientes, tempere com cebola verde e azeite e todos - servir a salada na mesa! O fígado também se harmoniza bem com queijo e maionese, pelo que estes produtos podem ser encontrados em receitas de saladas.
Receitas de salada de fígado com picles
Receita 1. Salada “Gourmet” de fígado e pepino em conserva
Vamos começar a consideração de opções para receitas com refeições diárias. Alimentos listados podem ser encontrados na geladeira. Resta preparar e preenchê-los.
Ingredientes Necessários:
• 500 g - fígado bovino;
• 5 peças - pepinos em conserva;
• 70 g - queijo;
• 100 g - verdes;
• 5 art. l - azeite de oliva;
• 150 ml - leite;
• 5 art. l - maionese;
• 1 pc - cenouras;
• 3 peças - cebolas;
• Salada de folhas para decoração.
Preparação:
Fígado precisa derramar leite por alguns minutos. Portanto, o primeiro passo é resolver esse problema. Vamos cortar o fígado em placas, limpar o filme e enchê-lo de leite. Enquanto o fígado bovino absorve a fumaça do leite, você pode fazer o resto dos produtos. Pepinos salgados são cortados em tiras, cebolas são trituradas e cenouras são cortadas como pilaf, ou seja, com as placas mais finas. Ligeiramente aqueça o óleo vegetal e passe as cebolas com as cenouras. Verdes, você pode adicionar cebola verde, finamente picado e misturado com pepino, cebola e cenoura.
Vamos pegar o molho - adicione pimenta, sal e outras especiarias à maionese. Os fãs podem usar páprica picante.
O fígado está preparado. É hora de aquecer a panela com óleo e fritá-la bem. Assim que as peças estiverem douradas, coloque 100 ml de leite na panela e deixe a carne guisada por 15 minutos. Depois que o fígado é colocado para fora para os ingredientes comuns. Adicione o molho, o queijo ralado na saladeira e misture tudo.
Receita 2. Salada com fígado e picles
Salada interessante e rica. A composição não inclui produtos exóticos, então você pode seguramente começar a cozinhá-lo, sem se preocupar com a espessura da carteira.
Ingredientes Necessários:
• 500 g - fígado;
• 3 colheres de sopa. l - farinha;
• 300 g - rabanete;
• 2 peças - cebolas;
• 5 dente. - alho;
• 200 g - creme azedo;
• 1 pc - cenouras;
• 4 colheres de sopa. l - azeite de oliva;
• 5 peças - pepinos em conserva.
Preparação:
Como na receita anterior, o processo começa com a preparação do fígado. Cortamos em pedaços pequenos, também limpamos do filme e despejamos bem o leite. Só no futuro a preparação do fígado já é diferente. 10 minutos acabaram, tiramos o fígado da consistência do leite, panados na farinha e fritamos um pouco na panela. Em seguida, mande a panela para o forno e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Depois que a carne tem que esfriar, e já resfriou o rolo de fígado em um moedor de carne. Em seguida, faça o molho de creme azedo. Para fazer isso, adicione mingau de alho espremido creme, ervas picadas, sal e especiarias. Dê um pouco de molho ao molho.
O terceiro estágio é a preparação de vegetais. Cebolas e cenouras, que são pré-cortadas em pedaços pequenos, são passadas. Na saladeira, envie pepinos, fatias de palha, rabanetes e vegetais. Todos os ingredientes em uma tigela de salada. Você pode encher com molho de creme azedo. Feito!
Receita 3. Salada com fígado, picles e feijão
Prato maravilhoso que pode executar duas funções ao mesmo tempo - salada e patê de fígado. É o suficiente para bater todos os ingredientes e a salada se transforma em um patê tenro com o qual você pode espalhar o sanduíche da manhã. Mas vamos considerar o processo de cozinhar a salada original.
Ingredientes Necessários:
• 200 g - feijão;
• 3 peças - cenouras;
• 2 peças - cebolas;
• 2 colheres de sopa l - manteiga;
• 300 g - fígado;
• 4 colheres de sopa. l - maionese;
• especiarias e sal.
Preparação:
Vamos começar pelo fígado. Como recomendado anteriormente, é melhor tomar fígado bovino. A carne é limpa do filme mais fino e fervida em água salgada por cerca de 20 minutos, depois de esfriar um pouco o fígado, depois torça a carne duas vezes em um moedor de carne. Isso permitirá obter uma massa mais homogênea, o que tornará nossa salada mais rica e tenra.
Tome feijão fresco, eles também devem ser fervidos até ficar cozido. Se não houver tempo para cozinhar, compre imediatamente feijões enlatados. Assim, como no caso do fígado, o feijão cozido rola em um moedor de carne. By the way, você pode usar um liquidificador para cozinhar recheio. No mingau de feijão adicione a manteiga. Veio a vez dos picles, rale-os, melhor no lado grande. Pique de cebola. Moer cenouras. Em seguida, os legumes devem ser passados. Após este processo, os vegetais são enviados para o fígado. Continua sendo o mais simples - combinar produtos, carne picada, mingau de feijão, pepino, verduras passadas, temperar tudo com temperos. Sal e adicione a maionese.
Salada deve preparar um pouco, por isso antes de servir manter na geladeira por 30 minutos.
Salada de fígado com picles - segredos e dicas dos melhores chefs
Dica: quando cozinhar saladas com fígado bovino fígado é melhor do que carne de porco. Antes de começar o processo principal de cozinhar o fígado, você precisa remover o filme dele, cortá-lo em placas e molhe-o ligeiramente no leite. O leite permitirá que o fígado mantenha a ternura durante o tratamento térmico.
