Bolinhos de batata Shvilpikai são um prato tradicional da cozinha lituana, que é semelhante ao nhoque italiano. Eu acho que em muitas cozinhas do mundo haverá receitas similares, e cada receita tem algumas pequenas diferenças características de uma determinada localidade. Além de nhoque, bolinhos preguiçosos e bolinhos alemães são imediatamente lembrados, porque o princípio de sua preparação é muito semelhante.
Batatas cozidas são amassadas, farinha é adicionada, às vezes ovos, ervas e legumes assados. As massas de batata são moldadas ou moldadas com uma colher (dependendo da consistência da massa), pequenos bolinhos e fervidos em água salgada.
Schilpikai antes de cozinhar é frito em óleo quente ou assado no forno. Quando assar, esses bolinhos assobiam, daí outro nome - assobios de batata.
Os molhos para este prato são preparados por uma variedade de: com molho de carne, cogumelo, ou apenas misture o creme azedo com dill, sal e cebola. Rápido e gostoso!
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 4-5
Ingredientes para bolinhos de batata Schilpickai
Para bolinhos de massa:
- 800 g de batatas;
- 2 dentes de alho;
- 1 ovo de galinha;
- 2 colheres de sopa. l farinha de trigo (com uma colina);
- 25 g de manteiga;
- sal, pimenta;
- verduras frescas para servir.
Para o molho:
- 200 g de creme azedo;
- 35 g de endro;
- sal.
Modo de cozinhar bolinhos de batata Schwilpickai
Limpe as batatas, cortadas em rodelas redondas, com cerca de um centímetro de espessura. Casca de alho, cortada em placas. Nós jogamos batatas e alho em água fervente, cozinhe até ficar pronto. Batatas fatiadas cozidas mais rápido que os tubérculos inteiros.
Escorra a água da batata pronta, amasse até ficar homogêneo.
Um pouco legal o purê de batatas, adicione o ovo, farinha de trigo e sal. Misture os ingredientes - a massa está pronta.
Coloque um pouco de farinha no tabuleiro, coloque 2-3 colheres de sopa de massa de batata, enrole a salsicha. Corte a salsicha em fatias de cerca de um centímetro de largura - você recebe um pequeno pão achatado.
Aqueça a manteiga na frigideira, rapidamente frite as pastilhas até dourar. Cozinhe delicadamente, a massa é macia. Quando eu cozinho nhoque e bolinhos de massa, eu tenho que fervê-los em uma peneira para sobreviver. Você não precisa de um coador com bolinhos fritos!
Em uma panela, despeje 2 litros de água fervente, sal. Nós espalhamos bolinhos de batata frita skimmer em água fervente, cozinhe por 2 minutos, retire imediatamente, coloque no quadro.
Pique um pouco de endro fresco, polvilhe com sal. Pound dill com sal até que o suco verde seja liberado. Misture o endro moído com creme azedo.
Coloque o molho de creme de leite em um prato.
Espalhe bolinhos de batata no molho de creme azedo, polvilhe com ervas frescas e sirva imediatamente.
Este prato simples agradavelmente diversificará o cardápio de batatas, porque às vezes você quer cozinhar não só batatas fritas ou purê de batatas.
A propósito, aconselho-o a lembrar-se desta receita para os casos em que, depois da festa de férias, há muitas batatas cozidas não reclamadas: não serve a mesa e é uma pena jogá-la fora. Neste caso shvilpikai terá que cortejar - assobios de batata. Sob o molho delicioso e nutritivo - por que não almoçar?
