Se você gosta de cozinha japonesa, então provavelmente sabe como o pepino fresco e o peixe vermelho salgado combinam bem. Essa "união" será vantajosa na salada. No entanto, não só com um salmão de pepino fresco "soa" bem, você pode usá-lo para saladas e picles.
Adicione neste prato e outros vegetais - tomate, pimentão, cebola, milho, abacate, couve chinesa, alface. Preste também atenção à criação de reabastecimento. Em nenhum caso, não tome a maionese habitual, molho de gordura apenas estragar o sabor de pratos deliciosos. É melhor tentar fazer um molho para as seguintes receitas.
Salada com salmão e pepino - preparação de produtos e pratos
Qual é o melhor peixe para comprar salada? Naturalmente, a opção ideal seria salmão fresco em forma de corte. Tudo que você precisa é de salmoura e depois cortá-lo em fatias. No entanto, tenha cuidado quando você pegar um peixe, há uma chance de comprar um produto obsoleto, que é repleto de intoxicação alimentar. Para não ficar preso, preste atenção à cor, cheiro e aparência do peixe. Assim, o produto fresco tem uma cor brilhante de cor quente, um cheiro neutro, quase imperceptível e textura forte. Quando o peixe começa a deteriorar, emite um cheiro podre. Os comerciantes podem disfarçá-lo com uma solução salgada e vinagre, mas isso afetará a cor - o peixe ficará leve, com tons frios. Além disso, o salmão velho começa a esfoliar, fica solto e solto. Você também pode comprar peixe como um todo. Dividir isto é uma questão de 10 minutos, além disso, você adquirirá “além disso” uma cabeça e rabo para uma sopa deliciosa. Apenas corte a cabeça, espalhe sua barriga com um movimento da faca, limpe o interior. Passe a mão pela espinha e retire-a, depois selecione os ossos restantes.
Como conservar peixe? Polvilhe os filés com sal e deixe na geladeira por uma hora para obter o peixe salgado e por três horas, se você quiser salmão bem salgado.
Para saladas, o salmão deve ser cortado em cubos - o melhor é fazer pedaços grandes, então na salada os peixes ficarão mais saborosos.
Salada com salmão e pepino terá um sabor melhor se você deixá-lo ficar na geladeira antes de servir, especialmente se você usar molho de creme cremoso ou azedo. Se você encher o prato com molho de soja, você pode servir a salada imediatamente após o cozimento.
Receita 1: Salada com salmão e pepino
Sirva este prato fresco em qualquer época do ano, mas especialmente ele vai “com um estrondo” no inverno. Esta salada não requer uma abundância de ingredientes, uma vez que o sabor estará saturado e totalmente completo.
Ingredientes Necessários:
- Filé de salmão - 240 gr.
- Pepinos frescos - 2 peças.
- Folhas de Salada de Alface
- Azeitonas pretas (sem caroço) - 10-15 pçs.
- Queijo Mozzarella - 120 gr.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- mostarda francesa - 2 colheres de sopa.
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa.
- Pinhão - 55 gr.
Método de Preparação:
- Descasque o pepino e corte em cubos.
- Corte o peixe em fatias finas.
- As azeitonas cortam cada uma ao meio.
- Corte a mussarela em cubos quadrados.
- Calre os pinhões em uma frigideira seca por 6 minutos, mexendo sempre, para não queimar.
- Misture o molho de soja, a mostarda e o vinagre.
- Coloque a alface em um prato, coloque peixe, pepino e queijo por cima, polvilhe com azeitonas e pinhões, cubra com o molho.
Receita 2: Salada com salmão e pepino com funchoza
Este prato é muito gratificante e, portanto, você pode preparar essa salada não como um lanche, mas como um prato principal. Para esta salada, você precisará de macarrão funchoza de amido japonês. Contudo, o prato resultará não menos apetitoso se tomar soba (macarrão de trigo sarraceno) ou macarrões de trigo tradicionais.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras - 1 pc.
- Salmão (filé de peixe) - 260 gr.
- Pepino fresco - 1 pc.
- Rabanetes - 4 peças.
- Funchoza - 130 gr.
- Semente de gergelim - 1 colher de sopa.
- Molho de legumes: molho de soja 2 colheres de sopa, 1 colher de chá. mel, gengibre em pó
- mostarda francesa - 1 colher de sopa.
- Vinagre de arroz - 1/2 colher de chá.
Método de Preparação:
- Ferva a funchose: coloque o macarrão em água fervente por 7 minutos, depois escorra a água fervente e lave o macarrão com água fria.
- Grate cenoura ralada e pepino. Com um pepino é melhor remover a pele, para que a salada fique mais macia a gosto. Rabanete descascar as caudas e cortar em fatias finas.
- Faça uma marinada para legumes, combinando molho, mel e gengibre. Coloque os legumes na marinada por vinte minutos.
- Corte o peixe em fatias.
- Combine o vinagre e a mostarda francesa.
- Mexa todos os ingredientes, cubra com o molho e polvilhe com gergelim.
Receita 3: Salada com salmão e pepino com arroz
Outro prato da culinária japonesa, que irá surpreendê-lo com um sabor rico e brilhante. Use não apenas arroz branco, mas também marrom, pois é mais útil - vamos tomá-lo como salada. Pegue um molho de soja para se vestir - ele dará à salada um sabor oriental e um final de boca claro.
Ingredientes Necessários:
- Arroz integral - 50 g.
- Pepino fresco - 1 pc.
- Camarão - 180 gr.
- Salmão light salgado - 230 gr.
- Mel - 1 colher de chá.
- Iogurte - 2 colheres de sopa.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- mostarda francesa - 1 colher de sopa.
- Noz - 40 g.
Método de Preparação:
- Ferva o arroz integral até ficar cozido. Arrefecer e adicionar a ele com molho de soja, misture.
- Coloque os camarões por cinco minutos em água fervente com sal, depois esfrie e retire as cascas dos frutos do mar.
- Corte o peixe em tiras longas.
- Você precisa descascar um pepino e depois ralar por vegetais coreanos.
- As nozes devem ser fritas em uma frigideira quente. Moer, rolando-o com um rolo ou no liquidificador.
- Misture mel, molho francês e iogurte.
- Conecte os ingredientes, adicione o molho e polvilhe com nozes. Deixe a salada descansar por cerca de duas a três horas na geladeira.
Receita 4: Salada com salmão e pepino com abacate
Salada muito leve, que vai aproveitar mais do que o belo sexo. Neste prato não há absolutamente nenhuma calorias extras.
Ingredientes Necessários:
- Peixe salgado - 260 gr.
- Camarão - 140 gr.
- Pepino fresco - 1 pc.
- Apple “Semirenko” - 1 pc.
- Abacate fresco - 1 pc.
- Iogurte - 3 colheres de sopa.
- mostarda francesa - 1 colher de sopa.
- Molho de soja - 1 colher de sopa.
- Noz Pecan - 60 g.
Método de Preparação:
- Ferva os camarões em água salgada, deixe esfriar e retire as cascas.
- Corte o peixe em tiras.
- Retire a pele da maçã, corte a parte do meio e corte em cubos.
- Descasque o pepino e corte em fatias.
- Remova o osso do abacate, descasque-o e corte-o em cubos.
- Misture iogurte, mostarda e molho de soja.
- Pique uma porca com um liquidificador.
- Misture todos os ingredientes, tempere com o molho e polvilhe com nozes.
Receita 5: Salada com salmão e pepino “Grânulos de romã”
Uma salada saudável com ovo, peixe e pepino é adequada para um jantar saboroso típico e uma refeição festiva. O destaque do prato será grãos de romã. O sabor doce e azedo revela facetas incomuns em combinação com peixe salgado e pepino fresco.
Ingredientes Necessários:
- Filé de peixe vermelho - 240 gr.
- Ovos de galinha - 2 peças.
- Pepino fresco - 2 peças.
- Cenouras - 1 pc.
- Grãos de meia romã
- Queijo russo - 140 gr.
- Queijo parmesão - 50 gr.
- Iogurte - 4 colheres de sopa.
- alcaparras - 40 g.
- Maionese - 1 colher de sopa.
- Semente de linho - 1 colher de sopa.
Método de Preparação:
- Ferva a cenoura e depois corte em cubos.
- Ferva os ovos, corte-os em cubos.
- Corte o peixe em fatias quadradas.
- Queijo "russo", ralado em ralador grosso e "Parmesão" - em um ralador pequeno.
- O pepino deve ser descascado e cortado em cubos.
- Misture iogurte, maionese, alcaparras, semente de linho e “parmesão”.
- Misture os ingredientes, tempere com o molho e polvilhe a salada com sementes de romã.
Salada com salmão e pepino - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Se você estiver preparando uma salada com peixe vermelho e pepino, você pode adicionar alguns tipos de frutas: abacaxi fresco, grapefruit, maçã azeda. Talvez essa combinação pareça incomum para alguém, mas é o sabor frutado e brilhante que dá ao peixe a melhor maneira possível.
Com um pepino, antes de adicioná-lo à salada, você precisa remover a pele. Além disso, muitos cozinheiros usam para o prato apenas aquela parte do vegetal, na qual não há sementes, para que a comida tenha uma textura mais densa.
