Você pode dizer muitas coisas boas sobre o fígado, como é útil, nutritivo, acessível.
Mas ainda é muito saboroso e cozinha rápido!
Especialmente se você fritar.
Cozinhar não leva mais de meia hora e certamente agradará com bom gosto.
Mas qual a melhor forma de fritar o fígado em uma frigideira e com o que?
Como Assar um Fígado - Princípios Gerais
Um bom fígado tem uma cor escura e brilho. Se o produto é fosco, leve, com uma crosta solta, então é melhor não usá-lo. Antes de cozinhar, todos os filmes são removidos da superfície. Carne e fígado de porco cortado em placas, cubos ou cubos. Frango de fígado e outras aves simplesmente cortam em fatias de forma arbitrária.
Você pode fritar o produto em óleo ou na grelha. Muitas vezes usado panificação, massa, complementar os pratos com legumes e molhos. Deve ser lembrado que o produto não gosta de tratamento térmico a longo prazo e só pode se tornar mais difícil. Portanto, o tempo de cozimento ativo não deve exceder 20 minutos, e se a fritura for feita em pedaços pequenos, até menos.
Combina o fígado com qualquer acompanhamento: legumes, cereais, feijão, macarrão. Harmoniza-se com verduras, especiarias, vários molhos, incluindo produtos lácteos.
Como fritar o fígado com creme azedo
Uma das combinações mais populares é o fígado e o creme azedo. O subproduto é macio, suculento, tem um sabor agradável. Mas como fritar o fígado em uma panela com creme azedo?
Ingredientes
• 0,5 kg do fígado;
• 4 colheres de manteiga;
• 200 gramas de creme azedo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• especiarias;
• 1 dente de alho;
• cabeça de cebola.
Cozinhando
1. Coloque as especiarias na farinha. Além de sal, você pode adicionar pimenta, temperos para carne, você pode levar para o frango ou quaisquer outras misturas. 2. Corte o fígado em centímetros, enrole com farinha e espalhe em uma frigideira com óleo quente.
3. Frite dos dois lados, retire da panela.
4. Corte a cebola em pequenos anéis e panada com farinha. Frite depois do fígado. Se o óleo estiver baixo, você pode adicionar mais.
5. Conecte o fígado com cebola, então você pode cozinhar o prato tanto na panela e em uma panela pequena.
6. Coloque o dente de alho picado no creme azedo, mexa e espalhe para o fígado.
7. Cubra e leve à prontidão em um pequeno incêndio, o processo levará cerca de 10 minutos.
Como fritar o fígado em uma panela em uma massa
Este prato é para aqueles que amam uma crosta apetitosa e torrada. Ao mesmo tempo, as peças permanecem suculentas e macias. Mas antes de fritar o fígado em uma frigideira dessa maneira, você precisa limpar completamente o produto de todos os filmes.
Ingredientes
• 2 ovos;
• 0,4 kg de fígado;
• óleo;
• sal;
• 10 colheres de sopa de farinha;
• pimenta vermelha ou preta.
Cozinhando
1. Corte as pimentas em fatias de meio centímetro de espessura, polvilhe com sal e pimenta.
2. Chicote em uma tigela com um batedor ou apenas um garfo dois ovos, você pode salgar um pouco, mas não necessário.
3. Em outra tigela, despeje a farinha.
4. Deite óleo na panela e incendeie-a.
5. Pegue um pedaço de fígado e mergulhe-o na farinha, depois no ovo. Agora, novamente em farinha e ovo. Pode ser repetido várias vezes.
6. Frite até ficar macio de ambos os lados. O fogo não é grande, o fígado teve tempo de fritar lá dentro.
Como e quanto fritar o fígado em óleo
Uma das maneiras mais rápidas de preparar um produto é fritar em tiras de óleo. Ao mesmo tempo, nenhum vegetal é adicionado ao prato. Mas, como e quanto o fígado frita em uma frigideira dessa maneira?
Ingredientes
• 300 gramas de fígado; • sal;
• pimenta;
• óleo vegetal.
Cozinhando
1. Antes de fritar o fígado, deve-se limpar os filmes e é aconselhável colocá-lo no freezer por um tempo. Vai endurecer e será muito mais fácil de cortar.
2. Corte as fatias em tiras de até 0,5 cm de espessura.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque a palha do fígado e frite por um minuto, mexa.
4. Polvilhe com sal e especiarias, tampe e frite por mais dois minutos sob a tampa.
5. Abra e frite até terminar. Mas quanto fritar o fígado a tempo? Todo o processo não levará mais de 8 a 10 minutos. Se o produto estiver super exposto, ficará seco e duro.
Como assar fígado bovino com cebola
O fígado bovino é um subproduto valioso, cujos benefícios já foram muito discutidos. Deve ser introduzido na dieta e cozinhar sempre que possível. A maneira mais fácil de fritar o fígado bovino é em uma frigideira com cebola.
Ingredientes
• 0,4 kg de fígado;
• alguma farinha;
• 2 lâmpadas;
• sal, pimenta;
• 40 ml de óleo;
• verdes.
Cozinhando
1. Cortar os filmes e lavar o fígado bovino, cortado em placas de 5 milímetros.
2. As cebolas precisam ser descascadas, cortadas em anéis ou meio anéis, não finas.
3. Deite óleo na panela e incendeie-a.
4. Mergulhe as partes do fígado na farinha de todos os lados, coloque-as uniformemente na panela.
5. Cubra com a cebola, cubra e frite por cerca de 5 minutos sob a tampa em fogo médio.
6. Abra, vire os pedaços do fígado, salgue o conteúdo da panela, pimenta e leve à prontidão. As cebolas também devem ser fritas.
7. Polvilhe com verduras.
Como o fígado de frango assado com maionese
O fígado de galinha é muito mais macio e macio do que o subproduto de animais grandes. Ele se prepara muito mais rápido no tempo, não tem um grande número de filmes, não é tão caprichoso no processamento. Mas como fritar o fígado de frango em uma frigideira com maionese? Ingredientes
• 800 gramas de fígado;
• 1 cabeça de cebola (você pode adicionar mais para um amador);
• 2 cenouras;
• 1 meia colher de farinha;
• 150 gramas de maionese;
• especiarias;
• cerca de 4 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Se o fígado estiver congelado, deixe o produto descongelar. Bem lavado sob a torneira. Então, com uma faca afiada, corte a película visível e remova os fios. Corte em copos cousc de 3-4 centímetros, sem necessidade de esmagar.
2. A cebola precisa ser descascada, cortada. Pode ser cortado em cubos ou canudos.
3. As cenouras também são limpas, esfregadas em um canudo grande.
4. Frite as cebolas picadas em uma frigideira.
5. Assim que ficar transparente, adicione a cenoura. Frite até dourar.
6. Adicione a farinha, frite por alguns segundos e coloque os pedaços de fígado previamente preparados, frite sob a tampa por 5 minutos.
7. Adicione a maionese, sal e quaisquer outras especiarias, mexa e cozinhe sob a tampa por cerca de cinco minutos.
8. O prato acabado pode ser temperado com alho e verduras. Adicione a folha de louro e todas as especiarias ao seu gosto.
Como assar o fígado com tomate e vinho
Com tomate, você pode fritar qualquer fígado: frango, carne ou carne de porco. Mas você precisa saber que o ácido contido no tomate pode tornar o produto mais difícil. Para evitar isso, você precisa saber como preparar o fígado corretamente.
Ingredientes
• 500 gramas de fígado;
• 100 ml de vinho branco;
• 2 tomates;
• especiarias;
• óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 2 colheres de farinha de trigo;
• alho e ervas a seu gosto.
Cozinhando
1. Cortamos o fígado lavado em cubos de três centímetros, pode ser um pouco maior, mas não menor. Não esqueça de remover o filme e todos os desnecessários.
2. Corte a cebola em cubos de tamanho médio.
3. Despeje na panela cerca de 50 ml de óleo, envie para o fogão.
4. Adicione as cebolas, frite por um minuto. 5. Adicione pedaços de fígado que precisam enrolar a farinha e frite por cerca de cinco minutos. Você pode simplesmente derramar a farinha em pedaços e misturar com as mãos.
6. Corte os tomates em cubos, a pele não precisa ser removida. Enviado para o fígado, frite por mais um minuto.
7. Adicione à panela qualquer tempero a seu critério.
8. Deite o vinho e prepare o prato até o líquido estar completamente evaporado. Mexa periodicamente.
9. No final coloque os verdes picados, você pode adicionar uma fatia de alho picado e desligue imediatamente o fogo.
Como Assar um Fígado - Dicas e Truques
• O fígado de porco tem um amargor específico, portanto recomenda-se embeber o produto no leite antes de cozinhar.
• Se o fígado ainda estiver seco e duro, então você não precisa ficar muito chateado. Você pode torcer os pedaços em um moedor de carne, combinar com legumes, repolho ou purê de batatas e depois usar como recheio de tortas, panquecas.
• Leite que permanece após a imersão do fígado não pode ser usado para o molho. Não é mais adequado e dará ao prato um sabor desagradável.
• Se não houver creme azedo, o fígado pode ser cozido com creme. Com eles, acontece o mesmo suculento e macio.
• O fígado em si é bastante escorregadio e as peças raramente têm uma forma perfeita. Portanto, pode ser difícil de cortar. Para obter uma palha limpa, a mesma espessura da placa ou mesmo cubos, recomenda-se manter o produto no congelador até endurecer facilmente.
