Costeletas de frango em estilo ministerial - tenras, suculentas e crocantes! Esta é a receita mais sensata para fazer costeletas de peito de frango realmente saborosa. Não é segredo que a carne branca de frango ou produtos feitos a partir dela é difícil de cozinhar para que a saliva flua. No entanto, as costeletas ministeriais quase chegaram perto da perfeição.
Tradicionalmente, a carne picada é cozida em uma tábua - apenas cortadores afiados, um ralador de legumes e uma tábua de corte. Mas o tempo está passando, a tecnologia avança, o tempo é caro, então um processador de alimentos ou um liquidificador com uma tigela grande também é adequado para fazer carne picada - de maneira rápida e simples. Só não moer alimentos muito bem, você precisa moer a carne para que pequenos pedaços permanecem, como se de um moedor de carne com um bico grande.
Em geral, eu não sei como os ministros comem lá, mas se a receita veio até nós do refeitório ministerial, muito obrigado aos cozinheiros, fica delicioso!
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 4-5
Ingredientes para costeletas de frango tenras ministerialmente
- 600 g de frango desossado e sem pele;
- 1 cebola grande;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de creme azedo;
- 2 colheres de sopa de amido de batata;
- 1 colher de chá de lúpulo-suneli;
- água gelada;
- sal, óleo vegetal.
O modo de cozinhar costeletas de frango tenras de um modo ministerial
Retire a pele do peito de frango e corte os filés dos ossos. Coloque a carne no tabuleiro, corte em cubos. Pegue uma faca afiada com uma lâmina larga, pique o filé até que ele se torne mincemeat. Como observei acima, você pode usar um liquidificador para cozinhar.
Descasque a cebola, esfregue-a em um ralador de legumes grande. Este processo é geralmente acompanhado de lágrimas, mas não há outra saída: as cebolas precisam ser esmagadas.
Adicione a cebola ralada ao frango picado.
Nesta fase, quebrar em uma tigela um ovo de galinha fresco, despeje sal a gosto e despeje a água gelada. A água precisará de um pouco - 70-100 ml (aproximadamente meio um copo). Eu conheci recomendações como "tomar mincemeat", mas pode demorar tanto que você não tem costeletas, mas panquecas finas. Misture bem a carne com o ovo e a água, despeje a fécula de batata e lúpulo-suneli, misture novamente.
Agora adicione o creme azedo. O creme de leite deve ser fresco, não azedo!
Em seguida, cuidadosamente amassar o recheio, levará cerca de 5 minutos.
Aqueça a panela, despeje 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal refinado (inodoro). Colher de sopa, como panquecas, coloque o recheio no óleo aquecido, frite até dourar de cada lado por cerca de 3 minutos. As costeletas são bem finas, então leva muito pouco tempo para fritar.
Como enfeite ministerial para costeletas de frango tenras, cozinhe purê de batatas e salada de legumes, essa combinação de alimentos é considerada clássica e é sempre popular entre adultos e crianças. Bon appetit.
Se sua família não é grande, então não é necessário usar imediatamente todo o recheio. Cubra a tigela com filme plástico, leve à geladeira e cozinhe os rissóis restantes para o jantar.
