Hoje, o tema da alimentação saudável é particularmente relevante.
Mais e mais pessoas querem cozinhar refeições de dieta, recusando alimentos gordurosos e fritos.
Hambúrgueres no vapor são saborosos, suculentos e saudáveis.
Costeletas de vapor de frango - princípios básicos de cozimento
Cada vez mais, as donas de casa estão cozinhando rissóis no vapor, percebendo que esse método de cozimento torna o prato mais saudável. Isto é especialmente importante quando se trata de bebê e dieta.
Carne picada para costeletas a vapor, você pode comprar, ou fazer você mesmo de filé de frango. Ele adiciona pão prensado, ovo, cebola picadinha, temperos e sal. O recheio é bem agitado, ligeiramente batendo, e pequenos rissóis redondos são formados a partir dele.
Costeletas de vapor de frango são cozidas em banho-maria, um fogão lento ou uma panela comum usando um dispositivo especial.
A carne de frango combina bem com praticamente qualquer produto, então você pode experimentar com segurança adicionando certos ingredientes à carne. Pode ser queijo, legumes e até frutas e frutas secas.
Blanks espalhados em um contêiner na grade para ferver um casal e cozinhar por meia hora.
As costeletas de vapor de frango em um fogão lento podem ser cozidas ao mesmo tempo que um prato lateral, o que reduzirá significativamente o tempo para cozinhar o jantar ou o almoço.
Receita 1. Costeletas de vapor de frango em um fogão lento
Ingredientes
400 g de filé de frango;
duas múltiplas xícaras de água purificada;
cebola grande;
60 ml de óleo vegetal;
dois talos de cebola verde;
pimenta preta moída;
lava;
sal fino;
70 g de semolina.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango fresco em água corrente fria, seque-o com guardanapos, coloque em uma tábua e corte as películas finas, o excesso de gordura e a cartilagem com uma faca afiada. Em seguida, corte a carne em fatias e pique em carne moída usando um liquidificador ou moedor de carne. 2. Descasque a cebola, corte as raízes de uma cebola verde, enxague a cebola bem e seque. Cebola e cebolinha pique finamente.
3. Coloque o frango picado em uma tigela funda, adicione a semolina, bata o ovo e coloque dois tipos de cebola picada. Tempere com pimenta preta e sal. Misture bem.
4. Deite água purificada na taça de multicozinha. Coloque uma cesta de vapor e engraxe com óleo vegetal. Divida a carne em partes iguais e forme costeletas ovais. Coloque-os no lixo. Feche a multicooker com uma tampa apertada e mude a unidade para o modo "cozinhar a vapor". Cozinhe as costeletas por meia hora. Após o tempo previsto, abra cuidadosamente a tampa, solte o vapor e organize as costeletas nos pratos.
Receita 2. Costeletas de vapor de frango em um fogão lento com cenouras
Ingredientes
50 ml de leite;
meia cenoura grande;
400 g de peito de frango;
Sal fino;
lava;
especiarias;
60 g de cebola;
20 g de pão branco.
Método de preparação
1. Corte as cascas do pão, corte a migalha em pedaços pequenos e molhe no leite. Espere o pão amolecer.
2. Descasque o filé de frango da pele, ossos e filmes. Carne cortada em pedaços de dois centímetros. Moer o filé em um moedor de carne ou no liquidificador.
3. Lave bem as cenouras, descasque e corte em pedaços pequenos. Pique as cebolas descascadas da mesma maneira.
4. Misture o frango picado com os legumes picados, adicione o pão levemente espremido e tempere com sal e especiarias. Amasse tudo bem. Da massa resultante cega pequenas bolas.
5. Deite meio litro de água potável na multicozinha, coloque uma cesta para cozinhar por cima. Coloque os espaços preparados na mesma.
6. Cozinhe as costeletas por 20 minutos. Em seguida, solte o vapor, segure as costeletas no fogão lento, sem abrir a tampa. Dez minutos depois, sirva os rissóis na mesa.
Receita 3. Costeletas de vapor de frango com ovos de codorna
Ingredientes
dois peitos de frango grandes;
especiarias;
algum fígado de galinha;
litro de água filtrada;
cebola média;
sal marinho;
lava;
pimenta preta;
ovos de codorna - 5 pcs.
Queijo duro - 25 g
Método de preparação
1. Retire o peito de frango da pele e filmes. Lave sob uma torneira, seque e corte em pequenos pedaços. Fígado também limpo de filmes e veias. Mince descascou cebola, peito de frango e fígado.
2. Tem a pimenta picada, sal e bata o ovo nele. Amasse bem a carne moída, batendo levemente para que fique mais leve.
3. Ferva os ovos de codorna por sete minutos e depois encharque-os com água fria para facilitar a limpeza. Retire as cascas dos ovos e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Queijo cortado em cubos pequenos.
4. Divida a carne picada em pequenas bolas. Cada purê em um bolo, no centro, coloque um pedaço de queijo ou meio ovo.
5. Despeje a água no fogão lento, tempere com especiarias para que as costeletas mergulhe em sabores durante o cozimento. Coloque uma cesta por cima, unte-a levemente com óleo e coloque as folhas em branco. Ligue o multicooker no modo "Steam". Cozinhe as costeletas por meia hora. Sirva rissóis de vapor com um prato de arroz ou legumes.
Receita 4. Costeletas de vapor de frango em um fogão lento com acidez
Ingredientes
400 g de peito de frango;
sal fino;
50 g de cebola;
especiarias;
um quarto de limão;
80 g de pão ralado;
dois raminhos de salsa.
Método de preparação
1. Limpamos os peitos de frango de todo o excesso, lavamos com água corrente, secamos com guardanapos e cortamos em pedaços com dois centímetros de espessura. Nós torcer a carne no moedor de carne no recheio.
2. Descasque a cebola e lave a salsinha sob a torneira. Limão, ervas e cebolas são enviadas para a tigela do liquidificador e interrompem tudo na massa. 3. Em pratos profundos, misture o frango com a mistura de limão e cebola. Tempere tudo com especiarias e sal. Adicione breadcrumbs. Misture o recheio com as mãos até ficar homogêneo. Esculpir rissóis oblongos da massa resultante.
4. Deite meio litro de água fervida no recipiente da multicozinha, coloque o recipiente para vaporizar por cima. Nós colocamos a peça de trabalho nela. Fechamos a unidade com uma tampa e cozinhamos as costeletas por 20 minutos no modo “Steaming”. Então soltamos o vapor, deixamos as costeletas com a tampa fechada por mais cinco minutos e servimos a mesa.
Receita 5. Costeletas de vapor de frango com maçã
Ingredientes
Meio quilo de frango picado;
páprica doce;
150 gramas de maçãs verdes doces e azedas;
ervas aromáticas e especiarias;
120 g de cebola;
sal;
60 g de semolina.
Método de preparação
1. Descasque as maçãs e as cebolas da casca. Cortá-los em pedaços. Frango moer mais uma vez através de um moedor de carne com cebolas e maçãs. O resultante recheio de pimenta, sal e adicione semolina. Bem, nós misturamos tudo. Deixe picada por duas horas para semolina inchada.
2. Formamos tartes oblongas de massa de costeleta e as colocamos em um recipiente fumegante. Espalhe especiarias de boletos, ervas aromáticas e páprica.
3. Coloque o recipiente na capacidade da multicozinha com água e cozinhe as costeletas por 25 minutos.
4. Liberte o vapor, deixe as costeletas no modo “aquecido” por dez minutos e sirva com guarnição ou salada de legumes.
Receita 6. Costeletas de vapor de frango com alho e queijo
Ingredientes
Meio quilo de frango picado;
100 gramas de queijo;
lava;
50 g de farinha;
dois dentes de alho;
50 ml de maionese.
Método de preparação
1. Adicione a maionese ao frango picado e conduza um ovo. Bem amassar a massa até ficar homogêneo.
2. Queijo grande, alho limpo e picado em um ralador fino. Adicione tudo ao recheio, pimenta, sal, adicione a farinha e amasse novamente. 3. Usando as mãos molhadas, faça as costeletas e coloque-as em um recipiente de vapor duplo. Na capacidade do multicooker, despeje um copo de água fervente, coloque o recipiente com as almôndegas em cima e feche a tampa. Cozinhar no "cozinhar para um casal" por 20 minutos.
4. Após o sinal sonoro, desabafamos e deixamos as costeletas no modo “aquecido” por mais cinco minutos. Sirva rissóis de vapor com arroz ou guarnição de legumes.
Receita 7. Bolinhos de frango cozidos no vapor com passas
Ingredientes
350 g de peito de frango;
sal marinho;
100 g de cebola;
pimenta preta;
50 g de ma;
noz-moscada;
80 g de semolina;
50 g de passas;
lava;
60 ml de creme azedo.
Método de preparação
1. Peito de frango finamente esfarelado. Para facilitar, congelar levemente a carne.
2. Limpe e rasgue a lâmpada. Combine frango com cebola, adicione creme de leite, maçã ralada e ovo ligeiramente batido. Tempere tudo com sal, noz-moscada e pimenta preta. Deite a semolina.
3. Minhas passas, despeje a água morna e deixe por uma hora para que seja bem cozido no vapor. Em seguida, escorra a água, secar as passas em uma toalha descartável e adicione ao recheio. A massa resultante é bem amassada e enviada por uma hora na geladeira.
4. Coloque carne picada resfriada em moldes de silicone. Coloque-os na grelha do vaporizador e cozinhe por meia hora. Nós tiramos bolinhos prontos-muffins de moldes e servir com salada de legumes e iogurte, molho de alho e endro.
Receita 8. Costeletas de vapor de frango com abobrinha
Ingredientes
0,5 kg de filé de frango;
20 g de farelo ou fibra;
180 gramas de cebola;
lava;
100 gramas de pimenta vermelha búlgara;
4 talos de cebola verde;
300 g de abobrinha.
Método de preparação
1. Nós limpamos o filé de frango do excesso de gordura e filmes, cortamos a carne em pedaços e colocamos no recipiente do liquidificador. Mandamos para ele cebolas descascadas e fatiadas. Interrompemos tudo em um recheio uniforme. 2. Coloque-o em uma tigela, coloque um ovo, adicione o farelo, a pimenta vermelha picada, a abobrinha e a cebola verde. Sal e completamente amassar tudo.
3. Com as mãos molhadas, divida o recheio em pequenas bolas, faça costeletas e coloque-as no vaporizador. Cozinhando costeletas por um par de meia hora. Em seguida, retire as costeletas e sirva com legumes frescos ou em conserva.
Costeletas de Vapor de Frango - Truques e Dicas
- Para adicionar suculência a costeletas de frango, adicione cebola picada em carne e migalhas embebidas em leite.
- As costeletas serão tenras e fortes se o frango for bom para bater.
- Deixar a carne picada preparada na geladeira por meia hora para que o pão absorva o suco da carne.
- As costeletas de vapor em um fogão lento podem ser cozinhadas simultaneamente com um prato lateral de vegetais ou cereais.
- Adicione vegetais ralados ao recheio, deixando os hambúrgueres mais suculentos e saborosos.
