Rissóis de batata recheados com cogumelos, feijão e cebola com molho de creme azedo - um prato incrivelmente saboroso e simples de produtos baratos. Qualquer cogumelo, como chanterelles, cogumelos boletus, cogumelos de leite com açafrão, em uma palavra, todos os presentes da floresta que conseguimos coletar são adequados para o recheio. A principal coisa que eles eram comestíveis. Cogumelos devem ser fervidos antes da prontidão, dobrar para uma peneira para que o recheio não fique molhado.
Feijão pode ser enlatado, economiza tempo. Eu aconselho que você mergulhe feijão seco por algumas horas em água fria antes de cozinhar.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para costeletas de batata com recheio de cogumelos
- 700 g de batatas;
- 30 gramas de farinha de trigo;
- 15 g de amido de batata;
- 1 ovo;
- 30 g de manteiga;
- 150 g de cebola;
- 150 g de cogumelos cozidos;
- 120 g de feijão enlatado;
- 200 g de creme azedo;
- 1 ramo de verduras (endro e cebola);
- óleo de cozinha, sal, pimenta.
Modo de cozinhar rissóis de batata com recheio de cogumelos
Fazendo recheio para rissóis de batata. Pique finamente as cebolas. Polvilhe a panela com óleo vegetal, coloque o creme, em seguida, jogue a cebola, polvilhe com sal. Frite a cebola até ficar translúcida e macia.
Cebola assada coloque em uma tigela funda, polvilhe com pimenta.
Pique os cogumelos cozidos finamente, rapidamente fritar na mesma panela, em que as cebolas foram fritas. Mudanças de cogumelos assados em uma tigela.
Eu cozinhei costeletas de batata com recheio de cogumelos com prato de cogumelos - chanterelles, beterraba marrom, boletos. Em vez de cogumelos da floresta, os cogumelos que estão disponíveis durante todo o ano são bastante adequados.
Pegue o feijão enlatado em uma peneira, lave com água fervida, adicione à tigela. Você pode ferver feijões secos, em vez de usar comida enlatada. Vai demorar cerca de 2 horas, mas sem conservantes ou aditivos alimentares!
Amassar os ingredientes do recheio para fazer um grosso gruel. Não é necessário usar um liquidificador, basta esticar a comida com um garfo.
Em seguida, faça a massa de batata. Ferva as batatas descascadas até que estejam cozidas, transforme-as em purê de batata, deixe esfriar à temperatura ambiente.
Esmagar um ovo de galinha cru, amasse farinha de trigo e amido de batata, sal e amasse a massa. Despeje a farinha de trigo em uma tábua de cortar, coloque duas colheres de sopa de massa de batata no tabuleiro, forme um bolo achatado. Coloque o recheio no centro do bolo, conecte as bordas, enrole a empada na farinha.
Aqueça o óleo vegetal para fritar em uma panela. Colocar rissóis de batata com recheio de cogumelos. Frite até dourar dos dois lados. Você também pode assar no forno a 180 graus Celsius.
Agora fazemos o molho. Pique um monte de verduras, cebola verde e endro são melhor combinados com batatas e cogumelos.
Polvilhe os verdes picados com sal, moer para fazer o suco verde se destacar, em seguida, adicione o creme azedo.
Sirva rissóis de batata com recheio de cogumelos com molho de creme de leite na mesa quente, decore o prato com endro, pimenta a gosto. Bon appetit.
Tal prato com pequenas mudanças na receita pode ser cozido no post. Em dias de jejum, não adicione um ovo à massa, mas coloque um pouco mais de amido de batata e descarte o creme azedo no molho. By the way, creme azedo pode ser substituído por iogurte de soja.
