No processo de fazer saladas, tentamos combinar ingredientes que sejam saborosos e benéficos para o nosso corpo. Gostaria de dizer algumas palavras sobre um produto vegetal tão valioso como o feijão. Não há dúvida de que o feijão ocupa um lugar especial, porque os minerais e vitaminas que contém são necessários, especialmente para o organismo em desenvolvimento de adolescentes e para a geração mais velha.
O processo principal que deve ser seguido é a imersão. A imersão executa-se não só para o objetivo que depois disto a sua preparação leva um tempo mais curto. Durante a imersão, os oligossacarídeos se dissolvem na água, o que causa o aumento da formação de gases em nosso corpo e dificulta o processo de digestão. É por isso que é necessário embeber os grãos por 8 horas, então é necessário drenar essa água e enxaguar o feijão em água corrente. Somente esses grãos são aceitáveis para o corpo humano. E somente tais feijões nossos cozinheiros profissionais recomendam usar em saladas e outros pratos. E agora vamos considerar algumas receitas para a preparação de saladas saudáveis, entre os ingredientes que existem, você adivinhou, feijão.
Receita 1. Salada com feijão e presunto
Ingredientes Necessários:
- presunto - 200 g;
- feijão (enlatado) - 1 lata;
- Pepino em conserva - 2 peças.
- ovos - 3 peças.
- bolachas; Verduras, alho, sal e pimenta.
Preparação:
Você preparou feijões frescos? Tudo bem, você só precisa mergulhar primeiro, depois drenar a água, lavar a torneira e ferver até meio pronto. Escorra as latas do feijão enlatado e está pronto para ser adicionado à salada. Corte o presunto em fatias. Ovos cozidos cozidos, esfregue o ralador, pique os dentes de alho e verduras e corte os pepinos em cubos. Mexa todos os ingredientes. Tempere a gosto com especiarias. Imediatamente antes de servir a salada, tempere com maionese e adicione croutons. Bolachas para esta salada podem ser compradas prontas, e você pode cozinhá-las em casa por conta própria, assim como quando você está preparando a salada Caesar. Pegue a baguete, corte em cubos. Em um prato separado, misture o azeite com dois dentes de alho esfregados e coloque os cubos lá dentro. Mexa, para que eles estejam completamente banhados em óleo, e frite-os em uma frigideira com um fundo grosso.
Receita 2. Salada de Feijão e Presunto
Ingredientes Necessários:
- Champignon marinado - 1 pote;
- Presunto - 300 g;
- feijão vermelho - 1 lata;
- pepino fresco - 2 pcs.
- talos de cebola verde - 4-5 pcs.
- um punhado de salsa e endro;
- Mostarda francesa - 1 colher de sopa.
- iogurte natural - 200 g.
Preparação:
Escorra a água das latas com champignons e feijão. Corte os champignons em fatias finas e misture-os com os grãos. Corte o presunto e os pepinos em cubos. Misture cuidadosamente todos os ingredientes com uma colher, adicione verduras picadas à salada. Separadamente, triture a mostarda com iogurte e tempere a salada. Coloque em um prato largo com um escorregador, enfeite com um raminho de verdura, e depois de 10 minutos você pode apresentá-lo à mesa.
Receita 3. Salada de feijão e presunto
Ingredientes Necessários:
- Presunto - 300 g;
- feijão (enlatado) - 1 lata;
- Milho enlatado - 1 lata;
- cogumelos champignon - 800 g;
- queijo duro - 200 g;
- maionese light - 150 g;
- Verduras e especiarias a gosto.
Preparação:
Primeiro, prepare os cogumelos para a salada. Vamos cortar pratos finos. Em óleo vegetal, frite um dente de alho em fogo médio. Retire-o da panela depois de já ter dado o seu aroma à manteiga e mande os champignons picados para a panela. Sal e pimenta-los imediatamente, cubra a panela com uma tampa e comece o processo de fritura. Primeiro, os cogumelos libertam o líquido e provam al dente. Não se apresse em escolhê-los em um prato - dê-lhes um pouco mais de tempo para que eles absorvam todo esse líquido de volta. Só depois disso os champignons adquirirão aquele sabor delicado e fragrante que precisamos ao adicioná-los à salada. Agora você pode escolhê-los da salada em um prato, polvilhe com uma pequena quantidade de endro picado - deixe esfriar. Se por esse tempo nós esfregamos queijo através de um grande ralador, ou é possível cortá-lo em cubos. Corte o presunto em cubos. Escorra o líquido do banho com feijão e milho e coloque-os em uma tigela, acrescente queijo e cogumelos fritos, tempere a salada com maionese. Vamos colocá-lo em um prato bonito com um slide, enfeite com um raminho de salsa perfumada e encantar nossos entes queridos com outro deleite.
Receita 4. Salada de feijão e presunto
Ingredientes Necessários:
- feijão verde - 250-300 g;
- queijo duro - 150 g;
- presunto - 200 g;
- tomates - 2 pedaços;
- arco - 1 cabeça;
- verdes - 0,5 cachos;
- maionese - 100 g
Método de Preparação:
Ferva as vagens de feijão em água fervida, dobre-as em uma peneira e corte em barras pequenas. Bem cortado o presunto em tiras. Tomates (de preferência variedade de carne) cortados em cubos e cebolas em pequenos cubos. Nós esfregamos queijo através de um grande ralador. Adicione todos os ingredientes cortados em uma tigela, misture e vista a salada com maionese. Coloque-o delicadamente em um prato largo.
Pique os verdes e polvilhe em cima de uma salada. Um tomate cortado em 4 fatias, que irá decorar a salada de feijão com presunto.
Receita 5. Salada de Feijão e Presunto
Ingredientes Necessários:
- Feijão Lima - 280 g;
- Presunto defumado cozido - 80 g;
- salsa picada - 1 colher de sopa.
- vinagre de vinho tinto - 2 colheres de sopa.
- azeite - 1/4 de xícara;
- mostarda de Dijon - 1 colher de chá;
- Pimenta e sal;
- hortelã picadinha - a gosto.
Método de Preparação:
Primeiro descongele o feijão e deixe-o cozinhar até a metade. Corte o presunto em barras, adicione o feijão, salsa picada, hortelã, azeite e mostarda. Com cuidado, com duas colheres, misture de baixo para cima, tempere a salada com sal e pimenta e sirva à mesa em uma forma quente. Esta salada é armazenada na geladeira por não mais que um dia.
Salada com feijão e presunto e segredos úteis dos melhores chefs
- Para salada, você pode usar feijões frescos e congelados. Não é necessário embeber os grãos congelados antes de cozinhar!
- Lembre-se que uma salada de feijão e presunto na forma de calor é uma ótima opção para um acompanhamento.
