Salada de Feijão Vermelho - Princípios Gerais de Culinária
Feijão vermelho é amplamente utilizado em muitos pratos, mas na maioria das vezes eles fazem salada dele. Os feijões contêm vitaminas do grupo B, que fortalecem o sistema imunológico, normalizam o trabalho do sistema nervoso e cuidam da beleza e saúde da pele. Os feijões vermelhos são ricos em fibras, e é por isso que os pratos desta leguminosa são tão nutritivos. Ao incluir feijão vermelho na dieta, você pode reduzir significativamente o risco de câncer e normalizar os níveis de açúcar no sangue. Saladas de feijão vermelho são consideradas dietéticas.
Para preparar a salada de feijão vermelho, você pode levar feijões cozidos e enlatados. O uso de produtos enlatados reduz significativamente o tempo de cozimento e permite preparar rapidamente um prato. Muitos legumes, cogumelos, presunto, salsicha, frango, ovos, queijo e alguns produtos enlatados (pepinos em conserva, cogumelos, ervilhas, milho) combinam-se perfeitamente com feijões vermelhos. Maionese, creme azedo, óleo vegetal, vinagre, mostarda, tomate e outros tipos de molhos são usados para vestir salada de feijão vermelho. Todos os ingredientes são geralmente misturados entre si e com molho. Em algumas receitas de salada de feijão vermelho, os ingredientes fatiados são dispostos em lâminas e misturados em uma travessa.
Salada de Feijão Vermelho - Preparando Alimentos e Pratos
Preparando produtos para salada de feijão vermelho é principalmente na preparação do próprio produto de feijão. Isso requer muito tempo. Qualquer feijão (branco e vermelho) deve ser embebido em água previamente. Faça melhor à noite - antes do dia de cozinhar o prato em si. Feijões lavados são imersos em água e deixados por 8-12 horas. Recomenda-se trocar a água a cada 3-4 horas (mas isso não é necessário). Depois de imersão, o feijão pode ser cozido. Para fazer isso, é derramado com água fresca e colocar em fogo pequeno. O tempo médio de cozimento é de 40 a 80 minutos. Há também uma maneira rápida de mergulhar: os feijões são despejados com água e fervidos por 3 minutos, após 1-1,5 horas. Você não pode absorver o feijão, mas depois ele vai cozinhar mais de 6 horas, e a cada hora você tem que trocar a água. Receitas Salada Red Bean:
Receita 1: Salada de Feijão Vermelho
Esta salada de feijão vermelho é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes. Prato especialmente útil para aqueles que estão em uma dieta vegetal e falta de proteína.
Ingredientes Necessários:
- Feijão vermelho - 250 g (se não houver tempo para cozinhar, você pode substituir enlatados);
- talos de aipo - 3 peças;
- Rabanetes - 3-5 peças;
- 50 g de endro, coentro e salsa;
- Cebola salada vermelha - 1 cabeça;
- Baixo teor de gordura creme de leite ou maionese de limão - 3-4 colheres de sopa. l;
- Sal e pimenta a gosto.
Método de Preparação:
Feijão vermelho é colhido e lavado em uma peneira. À noite, coloque o feijão encharcado. O tempo total de imersão deve ser entre 8 e 12 horas. Durante a imersão, substâncias tóxicas sairão dos grãos, por isso é aconselhável trocar a água a cada 4 horas. Depois de molhar o feijão, deixe ferver por 40 a 80 minutos (dependendo do tamanho dos grãos) até ficar pronto. Enquanto os grãos estão sendo cozidos, você pode preparar os produtos restantes. Hastes de aipo lavadas, cortadas as partes duras e cortadas em pequenos pedaços. Cebolas vermelhas limpas e finamente trituradas. Rabanete bem lavado e cortado em pequenos quartos. Meus verdes e finamente picados. Nós colocamos feijão, rabanete, aipo, cebola e verduras em uma tigela, sal e pimenta a gosto, tempere com maionese ou creme azedo e misture bem. Se não houver tempo para cozinhar feijões, você pode usar feijões vermelhos enlatados.
Receita 2: Salada de Feijão Vermelho dos Balcãs
Um prato nutritivo, saudável e muito nutritivo que pode ser preparado para o almoço ou decorado com uma mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
- Feijo vermelho - 250 g;
- Varas de caranguejo - 200 g;
- Pimentão vermelho e verde;
- 1 cebola;
- Azeitonas - 5 colheres de sopa. l;
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
- Vinagre - 1 colher de sopa. l;
- Pimenta preta moída;
- 1 dente de alho;
- Sal - a gosto.
Método de Preparação:
Feijão conjunto encharcado durante a noite. No dia seguinte, ferva o feijão até ficar pronto em água salgada. Minhas pimentas, cortadas ao meio, retiram as sementes e cortam em pequenos cubos. Cebolas cortadas em anéis finos. Corte as azeitonas em 3 partes. Pique o alho com uma faca. Varas de caranguejo cortadas em pequenos cubos. Colocar feijão, cebola, pimentão, alho, azeitonas e caranguejo em uma saladeira. Prepare o molho: bata a mistura de azeite, vinagre, pimenta e sal. Tempere a salada de feijão vermelho com o molho preparado.
Receita 3: Salada de Feijão Vermelho com Cogumelos Secos
Esta salada deliciosamente deliciosa e perfumada não é nada difícil de cozinhar, você só precisa preparar o feijão de antemão. O prato vai se encaixar perfeitamente no menu de férias e certamente irá encantar os hóspedes com um sabor inesquecível.
Ingredientes Necessários:
- Um copo de feijão vermelho;
- Açúcar - 1,5 - 2 colheres de sopa. l;
- Cogumelos secos - a gosto;
- Cenouras médias - 1 pc;
- 2 cebolas pequenas;
- Maionese - a gosto;
- eo de girassol;
- Leite - 1 xícara;
- Pimenta preta moída.
Método de Preparação:
Feijão pré-embebido defina guisado até terminar. Deixe o feijão no caldo por várias horas, adicionando um pouco de açúcar ao líquido. Ao mesmo tempo, mergulhe cogumelos secos porcini por várias horas no leite. Nós derramamos o caldo do feijão, apertamos os cogumelos e cortamos em pequenos canudos. Corte a cebola, limpe as cenouras e rale três. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar, espalhe a cenoura, os cogumelos e um pouco de água. Ensopado de alimentos em fogo baixo até ficar cozido. Coloque os grãos em uma tigela profunda, adicione os cogumelos cozidos com legumes, sal e pimenta a gosto. Molho de salada de maionese e misture tudo bem. A principal coisa - não exagere com maionese, caso contrário, a salada vai ficar muito líquido.
Receita 4: Salada de Feijão Vermelho com Presunto
Salada é cozido muito rapidamente, pois não utiliza feijão vermelho cozido, mas em lata. Cebolas e especiarias adicionam tempero ao prato, enquanto presunto e queijo tornam o prato muito nutritivo. Esta salada de feijão vermelho pode ser oferecida aos hóspedes ou preparada no almoço ou jantar.
Ingredientes Necessários:
- Uma lata de feijão vermelho enlatado;
- 1 cebola;
- Presunto - 250 g;
- Queijo duro - 110 g;
- Tomate - 1 pc;
- Verdes;
- Sal e pimenta a gosto;
- Maionese - 200 g.
Método de Preparação:
Esprema o líquido dos feijões. Presunto cortado em pedaços pequenos. Grelha de queijo em um ralador grosso. Cebolas cortadas em meio anéis finos. Corte o tomate em pequenos cubos. Verdes finamente picados. Coloque o feijão, presunto, queijo, tomate e cebola em uma tigela de salada. Sal, pimenta e encha o prato com maionese. Misture tudo bem. Polvilhe a salada terminada com verduras picadas.
Receita 5: Salada de Feijão Vermelho com Frango
Este prato pode ser atribuído à categoria de pratos festivos, pois isso inclui muitos ingredientes. A salada resulta muito nutritiva, fragrante e saborosa.
Ingredientes Necessários:
- Uma lata de feijão vermelho enlatado;
- Filé de frango - 300 g;
- Banco de champignons em conserva;
- Cenoura coreana - 100 g;
- 1-2 ovos (para decoração);
- Raminhos de salsa;
- Pimenta preta moída;
- Curry;
- Sal;
- Vinagre;
- 1 cebola pequena.
Método de Preparação:
Limpe a cebola, corte em meio anéis finos e deixe marinar em vinagre por 10-15 minutos. Lave o frango em água fria, corte em pedaços de tamanho médio, tempere com curry e sal e amadureça até ficar cozido em fogo médio. Com os feijões e os cogumelos, decante o líquido. Cozinhe os ovos duramente cozidos. Meus verdes Nós colocamos feijão, cogumelos, frango, cenoura em coreano e cebola em uma tigela de salada. Adicione um pouco de pimenta e maionese. Misture todos os ingredientes completamente. Nós decoramos a salada com raminhos de salsa e fatias finas de ovos cozidos.
Salada de Feijão Vermelho - segredos e dicas dos melhores chefs
Para que uma salada de feijão vermelho tenha sucesso, é importante não apenas escolher um produto de qualidade, mas também cozinhá-lo corretamente. Para fazer isso, você pode usar os pequenos truques usados por chefs experientes:
- para que o feijão não fique cozido, um pouco de sal é adicionado à água logo no início do cozimento;
- após 40 minutos do início da cozedura, é necessário provar o feijão a cada 10 minutos. Isso ajudará a não ser confundido com o tempo de preparação;
- ao cozinhar, você também pode adicionar meia colher de chá de refrigerante - isso melhorará significativamente o sabor do produto.
