Saladas sem maionese - princípios gerais e métodos de cozimento
Atualmente, há um grande número de receitas de saladas sem maionese. Alternativas para um molho tão popular, saboroso e nutritivo, como maionese, são temperos de azeite, girassol, gergelim, óleo de linhaça ou de milho, molho de soja, suco de laranja e limão, você também pode usar curativos de gengibre e hortelã.
Como regra geral, os vegetais são a base de saladas sem maionese e, além disso, podem ser em qualquer forma - frescos, cozidos, fritos ou assados. Pratos sem maionese estão saturados com vitaminas, proteínas saudáveis, gorduras vegetais e minerais.
Todos sabem que as verduras estimulam o apetite, por isso recomendam-se que sejam comidas por crianças que comem mal, cidadãos idosos, pessoas com diabetes, tuberculose ou pessoas que sofrem de doenças renais, hepáticas ou do sistema digestivo.
Saladas sem maionese - preparação de alimentos
Se a salada for preparada a partir de vegetais, eles devem ser processados minuciosamente: lave-os bem com água corrente e pincele com uma faca de aço inoxidável.
Não é necessário adicionar legumes à salada, em que há sinais de deterioração, tal erro de cálculo não só levará ao facto de o prato ser de má qualidade e adquirir amargor desagradável, mas também prejudicar a saúde.
Receita 1: Salada sem maionese - Salada grega
Grego é uma das saladas mais populares, é tradicionalmente incluído no menu dos melhores restaurantes. Ao mesmo tempo, em casa, a salada grega não é menos apetitosa e saborosa.
Ingredientes:
- 100 gramas de queijo feta ou bynzy;
- 1 pepino fresco;
- 1 tomate;
- 1 pimenta búlgara;
- 100 gramas de azeitonas sem caroço;
- 1 cebola;
- folhas de alface;
- azeite para reabastecimento;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de preparação
Corte os legumes em pedaços bem grandes (exceto cebolas), faça o mesmo com o queijo, corte as cebolas nos anéis. Começando com folhas de alface, não se esqueça que eles não toleram tocar a faca, então você precisa rasgá-los com as mãos.
Coloque folhas de salada no fundo da saladeira, depois misture legumes e azeitonas, o queijo é colocado em cima. Em seguida, a salada deve ser salgada, pimenta e despeje o azeite.
Receita 2: Salada sem maionese com arenque
O povo russo não gosta de arenques? Saladas com este ingrediente sempre causaram reverência entre os nossos concidadãos. Oferecemos uma receita simples para um desses pratos.
Ingredientes:
- 1 arenque;
- 4 ovos;
- 4 batatas;
- 2 cenouras em conserva;
- 2 pepinos levemente salgados;
- 1 cebola;
- suco de limão;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- endro.
Método de preparação
Batatas e ovos devem ser fervidos, resfriados, cortados em pequenos cubos. Cortar as cenouras em tiras, da mesma forma "terminar" com pepinos. Trabalhar com arenque é o mais trabalhoso, deve ser limpo de pele e ossos, em seguida, cortado em pequenos pedaços, seu tamanho deve ser idêntico ao tamanho dos cubos de batata.
Misture os ingredientes da salada, adicione um pouco de suco de limão e azeite. Antes de servir, deixe a salada descansar por meia hora, para a qual os ingredientes absorvem o azeite.
Receita 3: Salada sem maionese com tomates
Salada de vegetais leves - o melhor prato de verão, um verdadeiro depósito de vitaminas.
Ingredientes:
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 1 pimenta búlgara;
- 2 pequenos dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de vinagre (maçã);
- 2 colheres de sopa de azeite;
- verdes (endro, salsa, etc.);
- sal.
Método de preparação
Cebolas cortadas em anéis finos. Pique o alho e os verdes e misture. Tomates cortados em anéis ou meio anéis (dependendo do tamanho do vegetal), pimenta búlgara - cortada em cubos.
Salada espalhada em um prato em camadas:
- 1ª camada - tomates;
- 2ª camada - cebolas;
- 3ª camada - pimentão.
Cada camada deve ser polvilhada com ervas aromáticas. Salada é regada com azeite e vinagre.
Receita 4: Salada sem maionese - “Lobio”
Prato georgiano tradicional em estilo russo.
Ingredientes:
- 500 gramas de feijão verde;
- 2 cebolas;
- 1/2 xícara de nozes;
- 1-2 dentes de alho;
- 3 ramos de manjericão;
- 3 ramos de coentro;
- endro; - sal.
Método de preparação
Feijão deve ser cortado em pedaços pequenos, em seguida, ferver em água salgada, escorra e deixe esfriar um pouco (não derramar a água em que os grãos foram cozidos, você vai precisar para reabastecer!).
Cuidadosamente kernels de teto de nozes, alho, kenzu e sal em um morteiro. Para obter uma massa homogênea, você deve adicionar uma decocção na qual os grãos foram cozidos.
Pique a cebola, pique os verdes, adicione o feijão e a mistura da argamassa, misture e coloque a salada no prato.
Saladas sem maionese - dicas úteis de chefs experientes
Legumes para saladas são melhores para cozinhar sem pré-tratamento, assim, será possível economizar mais vitaminas, além disso, na salada eles vão ficar melhores.
Legumes são mais saborosos se no processo de cozimento um pouco de açúcar é adicionado à água (1/2 colher de chá é suficiente).
Sal a salada é melhor antes de servir, neste caso, os vegetais não permitem muito suco.
Cebolas antes de colocar na salada, é melhor pré-queimar com água a ferver e enxaguar em água fria.
