O creme de bacalhau é um prato saboroso e barato. Receitas de bacalhau em creme azedo com vinho, natas, camarões, feijão e legumes

De peixes como o bacalhau, você pode cozinhar muitos pratos, por isso é muito popular.

O bacalhau tem um sabor maravilhoso e é fácil de preparar.

Além disso, a carne de bacalhau é considerada um prato de baixa caloria. E para aqueles que seguem as formas - esta é uma verdadeira iguaria. Este peixe contém um grande número de macronutrientes, proteínas, vitaminas e aminoácidos. É rico em oligoelementos e ácidos graxos saturados.

Esses peixes podem ser assados, cozidos ou fritos.

Acompanha bem legumes, molhos e frutos do mar, mas especialmente o bacalhau é realmente saboroso apenas com creme azedo.

Este peixe em si não é muito gordo, por isso precisa de boa marinada.

Cozinhar com creme azedo, você fica incrivelmente delicioso e suculento bacalhau. E se você adicionar mais mostarda ou ervas picantes ao creme azedo, então você simplesmente não vai deixar o prato.

Bacalhau em creme azedo - princípios gerais de preparação

• Não compre bacalhau altamente congelado para cozinhar.

• Se você comprou filés de bacalhau congelados, deixe descongelar à temperatura ambiente.

• Para reduzir o sal e o amargor no bacalhau, mantenha-o na água ou no leite antes de cozinhar.

• Para evitar que o peixe fique seco, não é necessário exagerar no forno.

• Se você fritar peixe, mantenha-o em fogo por não mais que 10 minutos.

• Para tornar o peixe suculento, deixe marinar antes de cozinhar.

• Quanto mais gordo o creme azedo com que você está marinando o peixe, mais rico ficará o prato.

• Para tornar o peixe melhor embebido em marinada, faça cortes nele.

Bacalhau em creme azedo - uma receita clássica

Ingredientes:

• dois filés de bacalhau;

• sal;

• meio limão;

• duas colheres de óleo vegetal;

• 210 g de creme azedo.

Método de cozimento:

1. Lave o filé e remova os ossos restantes. Pimenta carne de peixe e sal. Fatie os filés de bacalhau em pedaços e coloque-os em um prato. Esprema o suco de limão no peixe, cubra o prato e deixe marinar o bacalhau por 10 minutos na geladeira.

2. Unte uma assadeira resistente ao calor com óleo vegetal e coloque pedaços de peixe sobre ela.

3. Espalhe uma espessa camada de creme de leite no bacalhau uniformemente.

4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o peixe para assar por 20 minutos.

5. Deixe o prato cozido esfriar um pouco e coloque-o em placas.

6. Decore o bacalhau em creme azedo com rodelas de limão e molho de creme de leite e verduras picadas.

7. Sirva com enfeite de arroz cozido.

Bacalhau assado em creme azedo

Ingredientes:

• um bacalhau;

• duas colheres de pasta de tomate;

• sal;

• copo incompleto de creme azedo;

• colher de mostarda.

Método de cozimento:

1. Retire as escamas de bacalhau frescas. Corte suas barbatanas, cauda e cabeça.

2. Lave o peixe e faça cortes profundos nele.

3. Esfregue o bacalhau com pimenta e sal.

4. Misture em uma tigela de creme azedo, mostarda e tomate.

5. Esfregue o peixe com este molho por dentro, nos cortes e no exterior.

6. Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque o peixe. Coza o bacalhau por 40 minutos. Forno a 200 graus.

7. Decore o peixe acabado com verduras e coloque pequenas fatias de limão nos cortes.

Bacalhau em creme azedo com tomate

Ingredientes:

• 590 g de filés de bacalhau;

• duas cebolas; • 140 g de óleo de girassol;

• sal;

• quatro tomates;

• pimenta;

• 220 g de creme azedo;

• quatro colheres de farinha;

• Cinco colheres de sopa de endro picado.

Método de cozimento:

1. Corte o bacalhau e os filés de bacalhau lavados em porções. Misture a pimenta e o sal com a farinha e enrole o peixe nesta mistura. Frite o bacalhau no óleo de girassol até ficar macio.

2. Cebola cortada em meia anéis e frite em uma panela separada até dourar.

3. Lave os tomates e corte em fatias.

4. Unte o formulário com óleo. Distribua os tomates uniformemente no fundo, coloque o peixe por cima. A próxima camada é greens, e em cima é cebolas. A última camada novamente vai tomates.

5. Encha o prato inteiro com creme de leite e leve ao forno. Ensopado de bacalhau com tomate por 15 minutos.

6. Polvilhe o prato acabado com os verdes restantes e sirva com batatas cozidas.

Bacalhau assado no vinho com creme azedo

Ingredientes:

• kg de filé de bacalhau;

• sal;

• meio copo de creme azedo;

• três colheres de gordura de porco;

• meio copo de vinho branco seco.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de bacalhau, corte em pedaços arbitrários e esfregue com sal.

2. Deite a banha derretida na forma e coloque os pedaços de peixe nela.

3. Ligue o forno a 200 graus e coloque o bacalhau assado por 25 minutos.

4. Periodicamente despeje o vinho e o líquido que se formarão no formulário ao peixe.

5. Após o tempo decorrido, despeje o peixe com creme azedo e asse por mais 5 minutos.

6. Sirva bacalhau com salada de legumes.

Bifes de bacalhau em creme azedo e creme

Ingredientes:

• 900 g de bifes de bacalhau;

• 60 g de maionese;

• sal;

• 130 g de creme azedo líquido; • pimenta;

• meio limão;

• 75 ml de creme;

• dois arcos;

• dois tomates.

Método de cozimento:

1. Lave os bifes de bacalhau com água corrente e seque com papel toalha.

2. Polvilhe os bifes com suco de limão e esfregue com sal e pimenta. Deixe o peixe para marinar por 10 minutos.

3. Pegue uma assadeira e coloque o peixe na marinada.

4. Encha o bacalhau com natas e coloque os tomates lavados e os anéis de cebola por cima. Todo sal.

5. Mexa a maionese e o creme de leite em uma tigela. Despeje esta mistura sobre o prato.

6. Preaqueça o forno a 200 graus e asse os bifes de bacalhau com legumes durante 25 minutos.

7. Não são necessárias adições ao prato, exceto por um pedaço de pão de alho.

Bacalhau em creme azedo e mostarda com camarão

Ingredientes:

• 850 g de filés de bacalhau;

• 75 g de creme azedo;

• colher de mostarda;

• pimenta;

• creme de 190 ml;

• duas colheres de sopa de farinha;

• 440 ml de leite;

• duas colheres de suco de limão;

• sal;

• 160 g de camarão;

• cebolas;

• 50 g de manteiga

Método de cozimento:

1. Pique as cebolas descascadas e frite-as na manteiga.

2. Despeje a farinha sobre a cebola, mexa e despeje o leite.

3. Após alguns minutos, adicione o mesmo creme misturado com farinha, pimenta, mostarda e creme azedo.

4. Descasque os camarões, lave-os e mergulhe no molho preparado. Polvilhe o camarão com suco de limão e sal. Cozinhe por 10 minutos.

5. Corte os filés de peixe lavados em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira. Despeje o bacalhau com molho de camarão.

6. Coloque o prato para assar a uma temperatura de 200-220 graus por meia hora.

7. Sirva o bacalhau pré-molhado com molho e juntamente com qualquer prato.

Bacalhau em creme azedo com legumes

Ingredientes:

• dois filés de bacalhau;

• duas batatas;

• sal;

• um tomate;

• pimenta;

• cebola;

• alho;

• azeite de oliva;

• endro;

• dois pimentões búlgaros;

• 140 g de creme azedo.

Método de cozimento:

1. Descasque e enxágüe todos os vegetais. Não esqueça de remover o núcleo dos pimentões. Em seguida, seque os legumes com uma toalha e corte em pedaços grandes.

2. Coloque todos os legumes em uma tigela, sal, pimenta e misture, adicionando azeite.

3. Coloque os vegetais em uma forma especial e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus até meio cozido. Periodicamente, não esqueça de mexê-los.

4. Enxágue e seque o filé de bacalhau. Em seguida, esfregue os pedaços de peixe com sal (se desejar, adicione quaisquer especiarias a gosto).

5. Coloque o peixe em cima dos legumes semestrais. Misture o creme azedo com o endro picado em uma tigela e despeje o peixe e legumes com esta mistura.

6. Asse o prato por mais 15 minutos. Assim que o peixe estiver pronto, retire o formulário do forno.

7. Corte o bacalhau acabado em porções e coloque-o para fora. Adicione legumes ao peixe e o suco restante dos vegetais.

8. Sirva o prato com os bolos sem fermento.

Bacalhau com feijão verde em creme azedo

Ingredientes:

• um bacalhau médio;

• pimenta;

• quatro ovos;

• farinha;

• duas colheres de creme azedo;

• duas colheres de molho de soja;

• sal;

• 85 g de queijo duro;

• 190 g de feijão verde.

Método de cozimento:

1. Lave bem o bacalhau. Usando uma faca, retire cuidadosamente a pele, separe-a e corte em pedaços médios.

2. Coloque o peixe em um prato, salgue e adicione a pimenta.

3. No tanque, quebre os ovos. Adicione sal, molho de soja e creme azedo. Todos bata com um batedor até ficar homogêneo. 4. Coloque o queijo sobre uma tábua e esfregue-o no ralador.

5. Aqueça a água na panela e coloque os grãos nela. Ferva por cinco minutos, depois transfira para uma peneira. A água deve drenar.

6. Adicione a farinha ao peixe e misture.

7. Lubrifique o molde com óleo e espalhe o bacalhau.

8. Espalhe os grãos acabados uniformemente sobre o bacalhau.

9. Deite os ingredientes com a mistura de ovos pré-preparada e polvilhe com queijo ralado.

10. Coloque o bacalhau com feijão no forno a uma temperatura de 180-200 graus por 25-35 minutos.

11. Sirva o prato de peixe acabado com purê de batatas.