Na culinária, a combinação de carne e abacaxi é considerada incomum, mas, ao mesmo tempo, bem-sucedida. Esses pratos vinham da nossa cozinha do exterior e cada vez mais eles começaram a aparecer nas mesas festivas conosco.
Com abacaxis, todos os pratos adquirem um sabor levemente adocicado. Além de sabor e suculência, o abacaxi aumenta suas propriedades úteis.
Esta fruta, mesmo em conserva, permanece de baixa caloria.
Além disso, aumenta a imunidade humana e contém vitaminas.
Asse com abacaxis pode ser qualquer carne ou peixe. Eles absorvem perfeitamente o suco do abacaxi, adquirindo assim um sabor único e são cobertos com uma crosta marrom dourada.
Filé com ananás no forno - princípios gerais de cozedura
• Ao escolher um abacaxi fresco, preste atenção à sua aparência. Se a crosta tiver manchas escuras, a fruta é considerada estragada.
• Leve os abacaxis em conserva em uma jarra de vidro.
• Se você escolher abacaxis enlatados com um recipiente rígido, preste atenção para que não haja danos, inchaço e ferrugem.
• Asse abacaxis mais fáceis, cortados em anéis.
• Este prato é mais fácil de cozinhar a partir de filé de frango.
• Antes de bater a carne, cubra-a com um saco plástico ou filme plástico.
• Para deixar o filé seco durante o cozimento, deixe marinar antes.
filé de frango recheado com abacaxi no forno
Ingredientes:
• três peças filé de frango;
• 70 gramas de queijo;
• sal;
• abacaxi (enlatado);
• óleo de girassol;
• pimenta;
• pão ralado.
Método de cozimento:
1. Fatie o queijo com meio centímetro de espessura. Como há três filés de frango, haverá três fatias de queijo. 2. Em cada filete faça uma incisão longitudinal. Expanda-os e repele-os com um martelo especial. Em seguida salgue o frango e a pimenta.
3. De um lado do filé, coloque uma fatia de queijo e duas colheres de sopa de abacaxi. Enrole o filé de frango em um rolo.
4. Rebobine o rolo para que o filete não possa abrir.
5. Cubra os rolos com óleo vegetal, enrole-os em pão ralado e envolva-os em papel alumínio.
6. Coloque tudo em uma assadeira e asse no forno a 180 graus por 26 minutos.
7. Sirva o prato, corte em porções. Decore com rodelas de limão e um raminho de coentro.
Filé de frango com abacaxi no forno
Ingredientes:
• 680 g de filé de frango;
• 390 g de abacaxis;
• sal;
• 75 g de maionese;
• pimenta;
180 gramas de queijo;
• colher de legumes ou azeite;
• páprica.
Método de cozimento:
1. Lave o filé de frango com água corrente. Escorra a carne com uma toalha de papel e coloque em uma tábua de corte. Usando uma faca afiada, corte o filme e retire a cartilagem.
2. Corte o frango em pedaços com cerca de 1,5 centímetros de espessura ao longo do grão.
3. Pegue um martelo de cozinha e bata fora cada pedaço de frango. A espessura deve ser reduzida para um centímetro.
4. Polvilhe cada peça com sal, colorau e pimenta. Deixe a carne de molho por 17 minutos.
5. Abra uma lata de abacaxi enlatado e escorra.
6. Pegue um prato limpo e esfregue-o em um queijo ralador médio ou fino.
7. Defina o forno para aquecer a 190 graus.
8. Coloque em uma assadeira untada sem juntar os pedaços de frango. Em cima deles, coloque um anel de abacaxi.
9. Em seguida, engraxe a maionese de abacaxi e polvilhe as porções com queijo.
10. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e cozinhe por 28 minutos.
11. Sirva o filé com abacaxi quente com um lado de purê de legumes.
Filé de peru com abacaxis no forno
Ingredientes:
• filé de peru de 720 g;
• Abacaxi em lata de 340 g;
• pimenta;
• 25 ml de azeite ou óleo de girassol;
• 40 g de creme azedo
• sal;
• 220 g de queijo duro;
• Curry.
Método de cozimento:
1. Ligue o forno para aquecer a 180 graus e unte uma assadeira com azeite.
2. Lave o filé de peru sob água gelada e coloque-o no tabuleiro. Seque levemente a carne e limpe o excesso. Fatie os filés de peru em camadas.
3. Bata cada camada com um martelo de cozinha, sem esquecer de cobrir a carne com um saco.
4. Polvilhe os filés com pimenta, curry e sal em todos os lados. Coloque o filé de peru em uma assadeira e deixe sozinho por 9 minutos.
5. Use a tecla de lata para abrir o pote de abacaxis. Escorra toda a água e coloque delicadamente os anéis no prato.
6. Queijo grate arbitrariamente em uma tigela.
7. Unte o filé de peru com creme azedo, coloque abacaxis e polvilhe com queijo.
8. Coloque o prato no forno e cozinhe por 36 minutos.
9. Deixe o prato preparado sair por alguns minutos.
10. O filé de peru com abacaxi combina bem com batatas fritas.
11. Antes de servir, decore o prato com azeitonas e folhas de alface.
Filé de frango em molho picante com abacaxi no forno
Ingredientes:
• 440 g de peito de frango;
• sal;
• tomilho seco;
• pimenta;
• 570 g de anéis de abacaxi (enlatados);
• uma colher de amido de milho;
• alho;
• óleo vegetal;
• colher de mostarda e mel de Dijon;
• arroz cozido.
Método de cozimento:
1. Tempere os seios lavados e descascados com sal, tomilho e pimenta. Frite-os até metade cozidos em uma panela de todos os lados.
2. Remova os abacaxis do jarro.
3. Misture o amido de milho e algumas colheres de sopa de suco de abacaxi em uma tigela.
4. Em outro recipiente, misture a mostarda, o alho picado, a metade do suco de abacaxi e o mel. 5. Coloque os seios em uma assadeira, coloque círculos de abacaxi no topo. Despeje toda a mistura de mostarda, suco e mel.
6. Asse a panela no forno e asse por 29 minutos. A temperatura é ajustada em 180 graus.
7. Poucos minutos antes da preparação, despeje a carne com uma mistura de amido e suco.
8. Deixe o prato acabado no forno por mais 4-8 minutos.
9. Sirva o frango com abacaxi com o arroz cozido, regando todo o molho restante.
Lombo de porco com abacaxi no forno
Ingredientes:
• Quilograma de lombo de porco;
• dois tomates;
• sal;
• banco de abacaxis;
• maionese;
• 150 g de ameixas secas;
• óleo de girassol;
• 260 gramas de queijo.
Método de cozimento:
1. Corte a carne de porco em dois centímetros de espessura.
2. Bata a carne de porco com um martelo especial.
3. Misture quatro colheres de suco de abacaxi com maionese e sal. Despeje esta mistura de carne e misture. Deixe o porco em paz por duas horas.
4. Lave e limpe os tomates com um rosário especial. Cortá-los em círculos.
5. Coloque as ameixas em um recipiente e encha-as com água fervida.
6. Ralar queijo.
7. Unte uma assadeira e coloque a carne de porco sobre ela.
8. Coloque um anel de abacaxi no topo da carne de porco e uma ameixa no meio.
9. Em seguida, coloque os círculos de tomate e polvilhe com queijo.
10. Envie a assadeira para o forno e cozinhe por 38 minutos a 190 graus.
11. Coloque o prato em porções em pratos, decorando com verduras. Você pode adicionar qualquer prato lateral, se quiser.
Abacaxi recheado com filé de frango no forno
Ingredientes:
• três pedaços de pequenos abacaxis;
• 270 g de filé de frango;
• sal;
• 85 g de queijo;
• pimenta da Jamaica;
• dois ramos de salsa;
• óleo vegetal;
• Curry (opcional).
Método de cozimento:
1. Lave os abacaxis completamente para remover poeira e sujeira. 2. Coloque-os em uma tábua de corte e corte os abacaxis ao meio com uma faca grande e afiada.
3. Retire o núcleo duro deles e raspe a carne com uma faca. Corte a carne em pequenos cubos e coloque em um prato separado.
4. Lave o filé de frango e limpe as gorduras e películas indesejáveis. Corte o frango em cubos e coloque em outra tigela.
5. Lave e seque a salsa.
6. Rale o queijo duro.
7. Aqueça a panela com manteiga e mande os cubos de filé de frango para lá. Frite até dourar por 12 minutos.
8. Adicione sal, polpa de abacaxi picada, pimenta e curry na panela. Mexa e frite por três minutos.
9. Ligue o forno e pré-aqueça a 180 graus.
10. Coloque o recheio empacotado em uma panela nas metades de abacaxi e polvilhe com o queijo previamente preparado.
11. Coloque os abacaxis recheados em uma assadeira untada e leve-os ao forno. Asse 18 minutos.
12. Coloque os abacaxis nas placas e decore-os com raminhos de salsa.
Kebab de filé de frango com abacaxi no forno
Ingredientes:
• um filete de frango;
• 230 g de abacaxi;
• 90 ml de molho de soja;
• 45 g de ketchup;
• Quatro gotas de Tabasco.
Método de cozimento:
1. Lave o peito de frango em água, seque e corte em pedaços iguais.
2. Abacaxi cortado em cubos tão grossos quanto pedaços de frango.
3. Coloque o frango fatiado e abacaxi em uma tigela, adicione o molho de soja, "Tabasco" e ketchup. Cubra todas as peças com marinada e coloque a tigela na geladeira por uma hora. O frango durante este tempo absorve o suco de marinada e abacaxi.
4. Pegue os espetos e coloque-os alternadamente frango e abacaxi. Em vez de espetos, bastões de madeira longos também são adequados.
5. Unte uma assadeira com qualquer manteiga e coloque kebabs sobre ela. Cozinhe por 27 minutos, defina a temperatura em 180 graus. 6. Verifique a prontidão com uma faca.
7. Sirva o prato com pão, ketchup e maionese.
8. Se desejar, você pode decorar os espetos com salsa.
Filé de salmão com abacaxi no forno
Ingredientes:
• 530 g de filé de salmão;
• sal;
• nozes;
• abacaxi enlatado (um pode);
• 180 g de cebola;
• 140 g de queijo;
• especiarias;
• maionese.
Método de cozimento:
1. Se o filé de salmão for congelado, primeiro segure-o em água. Lave os peixes descongelados e limpe com uma toalha de papel.
2. Corte o salmão em pedaços, coloque em um recipiente, adicione sal, especiarias, pimenta e, se desejar, suco de limão. Segure o peixe nesta marinada por um tempo.
3. Cebola cortada em anéis finos e frite na manteiga até dourar.
4. Moer as nozes com um rolo.
5. Unte uma assadeira com manteiga e coloque sobre ela sem juntar pedaços de salmão.
6. Coloque os anéis de cebola e abacaxi sobre o peixe.
7. Despeje as nozes em cima da fruta e engraxe com maionese.
8. Para cada porção, esfregue o queijo.
9. Coloque a assadeira no forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse o salmão com abacaxis por 42 minutos.
10. Sirva o prato com arroz ou batatas cozidas, guarnecido com tomates e ervas.
Filé de salmão com abacaxi e cenoura em coreano em forno
Ingredientes:
• abacaxi (fresco ou enlatado);
• Quilograma de filé de salmão;
• sal;
• 190 g de cenoura coreana;
• 2 cebolas;
• especiarias;
• óleo de girassol;
• 85 g de queijo
Método de cozimento:
1. Lave o filé de salmão com água, seque e coloque no tabuleiro.
2. Divida o peixe em porções. Coloque o salmão em uma tigela e polvilhe com sal. Adicione as especiarias, mexa e deixe fermentar por 6-9 minutos.
3. Lave as cebolas descascadas e corte-as em pedaços aleatórios. Frite em óleo de girassol por cinco minutos. 4. Adicione as cenouras coreanas às cebolas e cozinhe por mais dois minutos.
5. Em uma assadeira untada, coloque os pedaços de salmão, coloque as fatias de abacaxi por cima.
6. A próxima paixão é cenoura coreana assada com cebola. Top graxa tudo com creme azedo e enviar para o forno. Asse o salmão por 34 minutos, enquanto o forno a 200 graus.
7. Quatro minutos até ficar cozido, retire o salmão do forno, polvilhe com queijo ralado e despeje o suco formado durante o cozimento.
8. Sirva este prato com saladas de legumes ou picles.
9. Antes de servir, enfeite com pepino fresco e endro.
10. Para cozinhar em vez de creme azedo, você pode usar maionese ou creme pesado.
Filé de forno com abacaxis - dicas e truques
• Se os filés se desprenderem, o prato irá cozinhar mais rápido.
• O prato fica mais interessante se você cozinhar com queijo.
• Se desejar, adicione quaisquer especiarias à carne.
• Se não houver um martelo especial, bata a carne com um rolo.
• A maionese em pratos é por vezes substituída por natas ou natas.
• Para um sabor salgado, adicione o alho ao prato.
• Cozinhe o filé com abacaxi no forno por não mais que 47 minutos, para não exagerar no peixe ou na carne.
