Feijão - um produto nutritivo e saudável com alto teor de proteína.
Sopas de feijão vermelho - é sempre perfumado, saboroso e brilhante.
Adicionar à sua dieta novos pratos da seleção das receitas mais interessantes para a sopa de feijão de feijão vermelho.
Sopa de Feijão Vermelho - Princípios Gerais de Culinária
A sopa de feijão é cozida com e sem carne, uma vez que o feijão contém proteína e é em si uma excelente alternativa para substituir os produtos de carne para vegetarianos ou durante o jejum.
Para cozinhar sopas, use tanto feijão seco como enlatado. No caso da preservação, o tempo gasto em cozinhar a sopa é significativamente reduzido - por isso a anfitriã. De fato, nenhum esforço especial é necessário com grãos secos. A coisa principal é encharcá-lo por várias horas antes de cozinhar, e depois fervê-lo até meio pronto em bastante água. De um jeito ou de outro, a sopa fica deliciosa com feijões vermelhos secos e enlatados.
Normalmente eles colocam legumes em sopas: cebola, cenoura, alho. Raramente adicione batatas. Além disso, os grãos são perfeitamente combinados com produtos de queijo, especiarias, ervas, cogumelos.
Para tornar a sopa mais saborosa e nutritiva, os legumes são pré-colados em óleo, após o que são adicionados ao caldo juntamente com o feijão.
Sirva sopa com creme azedo.
1. Sopa de feijão grosso feito de feijão vermelho e carne em um pote
Ingredientes:
• quilo de carne bovina;
• 200 gramas de feijão vermelho; • uma berinjela;
• litro de caldo de carne;
• 6-7 batatas (cerca de 800 gramas);
• 70 g de pasta de tomate;
• dente de alho;
• cebola;
• cenouras;
• especiarias, sal, lúpulo-suneli;
• Verduras, coentro;
• servir natas azedas e tomates frescos.
Método de cozimento:
1. Escolha carne, com base em suas preferências. Se você preferir uma sopa gordurosa e rica com um caldo rico e espesso, é melhor escolher carne com camadas gordurosas, por exemplo, costelas. Se você quiser um prato menos calórico, é melhor tomar carne magra, polpa.
2. Corte a carne em cubos pequenos, com cerca de 3-4 cm.
3. Nós limpamos todos os legumes e cortamos eles: batatas, berinjela, cenouras, cubos grandes, pratos de alho, cebolas - meio anéis.
4. Mergulhe o feijão por uma hora, depois enxágüe e deixe ferver até cozinhar.
5. Sal e tempere com caldo de especiarias, misture com pasta de tomate.
6. Distribua todos os ingredientes em potes de lote. Legumes e feijões são colocados de forma caótica, coloque a carne no meio. Despeje o caldo.
7. Coloque as panelas com a sopa em um forno pré-aquecido a 160 graus por uma hora e meia.
8. Sirva guarnecido com manjericão picado e coentro.
2. Sopa de feijão vermelho com tomates em um fogão lento
Ingredientes:
• meio quilo de frango;
• 230 g de feijão vermelho;
• pimenta;
• duas batatas;
• cebolas;
• duas colheres de pasta de tomate;
• dois tomates grandes;
• óleo vegetal;
• sal, especiarias;
• verdes;
• dente de alho.
Método de cozimento:
1. Lave o feijão, despeje durante 2-4 horas com água fria. 2. Corte o frango lavado em pedaços grandes e seque-os.
3. Deite óleo vegetal na taça multi-cozinhar, espalhe a carne e frite no modo “Fritar”.
4. Adicione os semi-anéis de cebola e continue a cozinhar no mesmo modo.
5. Assim que a cebola amolecer e obter uma cor dourada apetitosa, adicione o alho picado, frite por 5 minutos até que o sabor característico de alho.
6. Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, misture e cozinhe no modo "Frying" por mais 15 minutos.
7. Espalhe o feijão lavado, cubos de batata, misture.
8. Deite um litro ou dois de água, dependendo da espessura da sopa que queremos receber. Nós derramamos sal e especiarias.
9. Cozinhar sopa de feijão vermelho no modo "Sopa" ou "Estufar" por uma hora e meia.
10. 10-15 minutos antes da prontidão, colocamos pimenta picada e verduras picadinhas no prato.
3. Sopa de feijão vermelho com legumes em caldo de carne
Ingredientes:
• 1,2 litros de caldo de carne;
• cebola;
• cenouras;
• 50 gramas de raiz de salsa;
• duas batatas;
• 300 g de feijão vermelho (contras);
• um dente de alho;
• especiarias, sal, verduras;
• croutons para servir ou 400 gramas de pão e manteiga para fazer croutons.
Método de cozimento:
1. Se não houver torradas prontas, corte o pão em pequenos cubos ou canudos. Nós aquecemos a manteiga na frigideira, fritamos o pão até ficarmos crocantes e dourados, colocamos os croutons sobre uma toalha de papel para fazer o excesso de manteiga no copo.
2. Coloque as raízes de salsinha picada e cenoura desfiada em outra panela, adicione ambos os ingredientes até ficarem macios. 3. Deite um terço do copo de caldo, coloque a cebola picada e o alho, sal e pimenta. Cozinhe até cebolas transparentes.
4. No restante caldo estenda os cubos de batatas, ferva até ficar cozido.
5. Despeje na tigela das batatas liquidificador junto com o caldo, grelha vegetal, atingir a homogeneidade.
6. Troque o purê de sopa de volta para o pote, adicione o feijão enlatado.
7. Leve a ferver em fogo baixo, tempere se necessário, adicione ervas, cozinhe por 5 minutos e desligue o gás.
8. Sirva a sopa com croutons frescos.
4. Sopa de feijão vermelho com cogumelos
Ingredientes:
• meia galinha;
• panela de feijão vermelho;
• 200 gramas de champignons;
• cebolas, cenouras;
• batatas - 3-4 tubérculos;
• endro, sal, folhas de louro.
Método de cozimento:
1. Frite, salgados, cebola meio anéis com champignons fatiados até ficar cozido.
2. Cozinhe o frango até ficar cozido.
3. Coloque as batatas e a cenoura ralada em caldo fatiado.
4. Uma vez que os legumes estejam cozidos, adicione pedaços de carne à sopa, cogumelos sauté, feijão sem líquido.
5. Coloque verdes frescos, especiarias, sal a gosto, jogue algumas folhas de louro.
6. Cozinhe por 5-8 minutos. Servido com creme azedo ou maionese.
5. Sopa de feijão vermelho enlatada com queijo
Ingredientes:
• lata de feijão branco (natural);
• panela de feijão vermelho (natural);
• 200 gramas de queijo processado;
• duas raízes de aipo;
• cebola;
• alho, azeite;
• um litro e meio de água; • sal, pimenta;
• 200 ml de vinho seco (branco).
Método de cozimento:
1. Corte a cebola e o aipo em pedaços pequenos.
2. Frite ambos os ingredientes em óleo quente, primeiro, coloque a cebola e frite até ficar macia, em seguida, adicione o aipo, frite por 2-3 minutos.
3. Despeje vinho em legumes, cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, 10 minutos.
4. Ferva a água em uma panela, coloque o queijo derretido, misture.
5. Assim que o caldo de queijo começa a ferver, colocamos os dois tipos de feijão sem salmoura, assado de legumes, sal e especiarias.
6. Tomim 5 minutos, não deixando ferver.
7. Coloque o alho picado na sopa de feijão acabada feita de feijão vermelho, deixe por 10-15 minutos, desligando o gás.
8. Sirva com verduras.
6. Sopa de feijão vermelho com carne defumada em um fogão lento
Ingredientes:
• um copo de feijão vermelho;
• 150 gramas de bacon defumado;
• três dentes de alho;
• uma terceira xícara de molho de tomate;
• 30 ml de azeite;
• três talos de aipo;
• vagem de pimenta;
• cebolas;
• especiarias, sal;
• pimenta preta e pimenta doce;
• duas cenouras;
• 250 gramas de linguiça defumada.
Método de cozimento:
1. Soak feijão à noite, na véspera de cozinhar sopa. Lave as leguminosas, coloque em uma panela, despeje dois litros de água. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos.
2. Pique a cebola em pequenos cubos, pique o alho e o pimentão.
3. Deitamos óleo na multicozinha, ajuste o modo “Frying”, espere até que o óleo esteja aquecido.
4. Coloque a cebola, frite por alguns minutos, adicione o pimentão e o alho, junte tudo por 2-3 minutos. 5. Adicione as cenouras, corte em tiras, frite até ficar macio por 5 minutos.
6. Envie o aipo picado para os legumes em uma tigela, frite até um leve blush e despeje imediatamente o molho de tomate.
7. Coloque temperos, pimenta e sal aqui.
8. Mude o fogão lento para o modo “Quenching”, extinga os ingredientes durante 5 minutos.
9. Adicione os pedaços fritos de bacon e lingüiça defumada na panela, coloque o feijão cozido.
10. Encha com água a ferver da espessura desejada.
11. Cozinhe por 30 minutos fechando a tampa da multicozinha.
12. Servido com creme azedo e ervas.
Sopa de feijão vermelho. Sopa De Feijão Vermelho - Tips and Tricks
- Você pode ajustar a espessura da sopa de acordo com suas preferências. Um como quando mais caldo, outros gostam de sopas grossas.
- Adicione as especiarias com sabedoria, elas são necessárias apenas para adicionar sabor e notas de sabor agradáveis, e não para ofuscar o sabor dos principais ingredientes da sopa.
- Sopas de feijão feitas de feijão vermelho cozido em um caldeirão, um fogão lento ou no forno são mais aromáticas e mais ricas.
