A sopa de creme é um delicioso primeiro prato, onde vários ingredientes se transformam em um prato com textura delicada, sabor suave e aroma rico.
Qualquer pessoa que adora uma comida simples, mas ao mesmo tempo nutritiva e deliciosa, receitas para sopas trituradas em um fogão lento definitivamente vêm à mente.
Sopa Cremosa Multi-Cozida - Princípios Gerais de Culinária
A composição de sopas, purê de batatas pode incluir absolutamente todos os produtos: carne, legumes, legumes. Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados, limpos, fervidos até ficarem totalmente cozidos e depois moídos num processador de alimentos ou liquidificador.
Creme de leite, creme, leite ou queijo ralado é adicionado para fazer a sopa macia e delicada. Especiarias e especiarias a seu gosto só complementam o prato. Decore purê de sopa, muitas vezes picado ervas, nozes, sementes de gergelim.
Multicooker facilita o processo de cozinhar sopas. Sua principal vantagem é que não é necessário controlar todos os estágios de cozimento com uma colher na mão, temendo que algo possa queimar ou fugir. Além disso, não há necessidade de reduzir ou adicionar fogo constantemente.
1. Sopa de creme no multicooker Syrny
Ingredientes:
• cinco tubérculos médios de batata;
• um pequeno arco;
• duas cenouras médias;
• 220 ml de creme a 20%;
• 100-130 gramas de queijo duro, por exemplo, “holandês”;
• sal, especiarias, pimenta;
• um litro e meio de água ou vegetais, caldo de carne;
• 40-50 ml de azeite;
• um par de raminhos de salsa.
Método de cozimento:
1. Limpe as cebolas, batatas e cenouras de qualquer maneira conveniente: com uma faca ou um cortador de legumes. 2. Para fazer os legumes ferverem mais depressa, corte-os em cubos não muito grandes.
3. Nós tomamos um ralador grande e friccionamos o queijo sobre ele, se desejar, você pode cortar o queijo com uma faca afiada em pequenos cubos.
4. Salsa lavar, sacuda o excesso de umidade, moer.
5. Despeje o azeite de oliva na tigela da multicozinha, aqueça-o no modo “Fritura”.
6. Espalhe a cebola picada, frite, mexendo lentamente com uma colher até ficar macia.
7. Colocar batatas, cenouras. Despeje caldo ou água, adicione sal a gosto, pimenta, especiarias favoritas, misture.
8. Cozinhe por 40 minutos no modo “Quenching” ou, se houver, no modo “Soup”.
9. Cinco minutos antes da preparação, despeje o creme na sopa, espalhe o queijo ralado.
10. Após o sinal sonoro que indica o final da cozedura, ligamos o modo “Pré-aquecimento” durante dez minutos, esgotando todos os ingredientes.
11. Despeje a sopa na tigela de um liquidificador estacionário e moa todos os ingredientes para um estado de purê de batatas. Se um liquidificador de imersão estiver disponível, execute o mesmo procedimento em uma panela convencional.
12. Coloque a sopa de creme de queijo cozido em uma multivariada em placas, decore com salsa picada, sirva quente.
2. Sopa de creme em um multicooker de carne de pato
Ingredientes:
• 600 gramas de pato;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• sal;
• três batatas;
• dois copos de leite;
• dois ovos;
• um litro e meio de água.
Método de cozimento:
1. Carcaça de pato bem lavada, cortar o excesso, ferver em água levemente salgada até que esteja totalmente cozido, despeje um meio litro de água por duas horas, ligando o modo “Cooking”.
2. Retire o pato acabado da tigela, filtre o caldo e despeje a multicozinha na panela novamente. 3. A carne é resfriada e separada da pele e dos ossos, depois cortada em tiras ou cubos.
4. Retire os vegetais lavados e descascados: cebolas picadas, cenouras, palhas finas, batatas em cubos.
5. Coloque os vegetais preparados no caldo, cozinhe no modo “Cooking” ou “Soup” por 30-40 minutos, dependendo do tamanho dos legumes.
6. Enquanto as cenouras são cozidas, cebolas e batatas, saltamos a carne de pato através de um moedor de carne.
7. Espalhe a carne para os legumes, moa tudo para homogeneidade liquidificador de imersão.
8. Em uma tigela, bata o leite com os ovos, despeje a mistura na sopa em um fogão lento, adicione um pouco de sal, se necessário, deixe ferver no modo “Reheat” por dez minutos.
9. Sirva sopa quente, se desejar, decore com verduras.
3. Sopa de cogumelos em um fogão lento
Ingredientes:
• 200 gramas de champignon fresco;
• 350 gramas de queijo processado;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• algumas colheres de manteiga;
• duas batatas;
• sal, especiarias;
• litro de água;
• endro seco.
Método de cozimento:
1. Moer os cogumelos lavados e secos, cortando-os em placas ou apenas em várias partes.
2. Limpe as cenouras e rale-as.
3. Cebola triturar meio anéis, batatas em cubos.
4. Eu esfrego queijo ou amasso com um garfo.
5. Aqueça a manteiga em uma frigideira, espalhe a cebola e frite até ficar transparente.
6. Adicione os cogumelos, frite até dourar.
7. Deite a água a ferver, coloque as batatas e as cenouras. Cozinhe por vinte minutos, definindo o modo de cozimento.
8. Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, pegue um liquidificador de imersão e transforme uma sopa comum em uma sopa de purê.
9. Misture o purê de batatas com temperos, endro, sal e queijo derretido. 10. Levamos a sopa à prontidão no modo “aquecida”, ajustando-a para quinze minutos.
11. Sirva quente, temperado com creme azedo.
4. Sopa de creme em multicooker lentilha
Ingredientes:
• 250 gramas de lentilhas vermelhas;
• duas batatas pequenas;
• uma cenoura;
• 5 cm de raiz de aipo;
• um tomate grande;
• dois litros de água;
• 40 ml de óleo vegetal;
30 gramas de manteiga;
• sal;
5 gramas de coentro;
5 gramas de cúrcuma;
• 10 gramas de curry;
• raiz de gengibre de 2 cm;
• 50 gramas de creme azedo;
• ervas secas.
Método de cozimento:
1. Arrumamos as lentilhas e, depois de colocadas em uma peneira ou um coador pequeno, enxáguamos bem, para deixar o líquido em excesso.
2. Limpe as batatas, corte-as em cubos médios.
3. Com as cenouras, remova a casca, rale ou corte em tiras.
4. Usando um cortador de legumes ou, usando uma colher de chá normal, limpe o aipo da pele, esfregue-o em um ralador médio.
5. Corte o tomate em cubos, primeiro remova a pele dele.
6. Lave a raiz de gengibre e esfregue no menor ralador.
7. Todos os ingredientes para a sopa de purê perfumada no fogão lento estão prontos, resta apenas para cozinhá-lo.
8. Despeje o óleo vegetal na tigela do multi-fogão, ative o modo “Frying”.
9. Assim que o óleo aquecer, coloque a raiz de gengibre picada, despeje açafrão e coentro, frite por alguns minutos, mexendo os ingredientes com uma colher de pau.
10. Adicione as cenouras e aipo, continue, mexendo, frite.
11. Quando todos os vegetais na tigela estiverem macios e tiverem uma tonalidade dourada agradável, adicione os tomates e o caril. Mantenha os vegetais no mesmo modo por mais cinco minutos.
12. Despeje água fervida nos vegetais, despeje as lentilhas, cozinhe os grãos no modo “Cooking” por vinte minutos. 13. Adicione cubos de batata e um pequeno pedaço de manteiga.
14. Cozinhando, novamente definindo o modo “Cooking”, por mais quinze minutos.
15. Moer todos os componentes cozidos da sopa em purê, sal, pimenta, adicione ervas a gosto, despeje o creme de leite. Misture bem.
16. Levamos a sopa em uma multicozinha para a prontidão total, ligando o modo “Aquecimento” por dez minutos.
5. Sopa de creme em cantilena multicooker
Ingredientes:
• 350 ml de caldo de galinha;
400 gramas de chanterelles frescos;
• 120 gramas de creme azedo;
• sal, pimenta;
• três grandes tubérculos de batata;
• duas cebolas médias;
• 70 gramas de manteiga.
Método de cozimento:
1. Lavamos as chanterelles com cuidado especial, removendo ao mesmo tempo todo o lixo desnecessário da floresta.
2. Com a ajuda de uma pequena faca afiada, raspamos a camada dura da pele das pernas dos cogumelos.
3. Seque os cogumelos e corte em vários pedaços.
4. Descasque e pique as batatas e as cebolas: meia argola de cebola, fatias de batata.
5. Coloque a manteiga na panela multicozinha, ligue o modo “Frying”.
6. Assim que a manteiga derreter, espalhe os chanterelles preparados, frite-os levemente, depois mude para o modo “Quenching”, regulando o cronômetro por dez minutos, esperando que todo o líquido evapore dos cogumelos.
7. Após o tempo estipulado para chanterelles, abra a tampa do multicooker, espalhe as cebolas aos cogumelos, frite por cinco minutos no modo “Frying”.
8. Mude o modo para “Cooking”, despeje o caldo, depois de ferver, coloque as batatas, cozinhe por 30 minutos.
9. Depois de moer todos os ingredientes até ficar homogêneo, despeje o creme azedo, adicione pimenta, especiarias, sal a gosto.
10. Tomim cinco a dez minutos no modo “Aquecimento”, despeje em pratos, sirva, decore com verduras. Em uma tigela pequena despeje o creme, para que todos possam preencher a sopa ao seu gosto. 11. Se desejar, na hora de assar cogumelos, você pode deixar vários chanterelles inteiros para decorar a sopa de purê.
6. Sopa de leite e nozes em um multicooker
Ingredientes:
• 500 ml de leite;
• 500 ml de caldo de galinha;
• 50 gramas de manteiga;
• um pequeno arco;
• pequena cabeça de couve-flor (600-700 gramas)
• sal, pimenta;
• 100 gramas de nozes descascadas;
• duas colheres de chá de curry.
Método de cozimento:
1. Desmonte o repolho lavado em florzinhas.
2. Cebolas limpar e cortar em cubos, o menor possível, para que o vegetal seja cozido mais rápido.
3. Moer as nozes, cortando ou quebrando-as em pequenos pedaços.
4. Despeje o caldo fervendo em uma panela multi-fogão, espalhe as cebolas e a couve-flor, cozinhe, ligando o modo “Sopa” por dez minutos.
5. Despeje o leite, despeje as nozes, cozinhe no mesmo modo por mais cinco minutos.
6. Liquidificador chicote todos os ingredientes até que uma textura macia homogênea, adicione sal, curry e pimenta a gosto.
7. Ligue o modo “Preheat” por sete a dez minutos.
8. Antes de servir, adicione um pedaço de manteiga à sopa quente de purê pronta. Derramando sopa em pratos, você pode polvilhar com ervas e nozes.
7. Sopa de purê em um multicooker de ervilha verde
Ingredientes:
400 gramas de ervilhas verdes (frescas ou congeladas);
• um quarto de maço de manteiga;
• dente de alho;
• 130-150 ml de creme a 33%;
• sal, pimenta;
• 500 ml de caldo de galinha;
• 50 gramas de vegetação;
• 50-70 gramas de creme azedo.
Método de cozimento:
1. Corte o alho descascado em pequenos pratos com uma faca.
2. Nós derreter a manteiga em uma tigela multivariada no modo "Fritura", espalhe alho e ervilhas verdes. Se as ervilhas estiverem congeladas, primeiro seguramos a temperatura ambiente por cerca de dez a quinze minutos. 3. Mude o modo para “Quenching”, nós pesamos os ingredientes por dez minutos.
4. Deite o caldo de galinha, adicione sal e pimenta, cozinhe por mais cinco minutos, depois triture todos os ingredientes com um liquidificador de imersão.
5. Derramamos em creme morno, atormentamos cinco minutos em "Aquecimento".
6. Sirva o purê de sopa, guarneça com ervas picadas e tempere com creme azedo.
8. Sopa de purê de fígado em um fogão lento
Ingredientes:
• meio quilo de fígado de galinha;
• duas cenouras;
• 300 ml de leite;
• dois ovos;
• 80 a 100 gramas de manteiga;
• sal;
• litro de água;
• 50 gramas de farinha;
• pimenta;
• noz-moscada;
• três folhas de louro;
• sementes de gergelim;
• salsa.
Método de cozimento:
1. Para começar, molhe o fígado por vinte minutos em água fria e enxágue bem.
2. Coloque o fígado na tigela multicooker, despeje a água, sal, pimenta. Cozinhando definindo o modo “Cooking” por 30 minutos.
3. Adicione as cenouras descascadas e finamente picadas, as folhas de louro, cozinhe no mesmo modo por mais 15 minutos.
4. Enquanto os principais ingredientes da sopa de purê são cozidos, vamos fazer o molho: despeje o leite em um recipiente seco e limpo, adicione duas gemas, bata a mistura com um mixer até a espuma.
5. Coloque o fígado e a cenoura prontos na tigela do liquidificador, despeje o caldo filtrado e a mistura de leite. Moer, deixe por um tempo na tigela do liquidificador.
6. Enquanto isso, na panela do multicooker, derreta a manteiga no modo "Fritura", adicione a farinha, mexa vigorosamente, traga a massa para a homogeneidade.
7. Despeje o purê da tigela do liquidificador na panela multicooker, adicione as especiarias, misture.
8. Tomim Soup por mais cinco minutos, definindo o modo “Heated”.
9. Sirva, polvilhado com sementes de gergelim e verduras.
Sopa Purê Multivarke - Dicas e Truques
• Não é necessário usar queijo duro para cozinhar sopa de queijo em uma multicozinha, você pode levar um produto processado ou até mesmo um queijo azul, tudo depende de suas preferências de gosto.
• Uma pitada de caril dará a qualquer purê de sopa uma agradável tonalidade dourada.
• Todas as receitas podem ser adicionadas ao seu gosto com quaisquer ingredientes.
• Sopas de cogumelos - purê de batata pode ser preparado a partir de cogumelos diferentes, a principal coisa a considerar é que todos eles exigem tempos e abordagens diferentes na preparação preliminar.
• Quando cozinhar, coloque sal no mínimo. É melhor adicionar um pouco mais na moagem dos ingredientes do que salgar o prato.
• Sirva pãezinhos de alho, torradas crocantes, croutons de pão preto ou branco para as sopas trituradas - eles enfatizam melhor o sabor deste maravilhoso prato delicado.
