Feijão é um produto muito comum. Em qualquer época do ano, nas prateleiras e no mercado, ela espera seu comprador.
Feijão é barato, por que não aproveitar? No processo de cozimento, este depósito de proteínas e oligoelementos é complementado por vegetais não menos úteis. Como resultado, um prato delicioso e apetitoso nasce em nossa cozinha.
Pratos quaresmais com feijão - os princípios gerais de cozinhar
Todos os tipos de feijões são adequados para cozinhar: vagens brancas, vermelhas, multicoloridas e verdes. Pode ser usado em formas secas, congeladas, enlatadas e frescas.
Feijão embebido por várias horas em água fria, você pode deixá-lo durante a noite.
O tempo necessário para cozinhar depende do prato que está sendo cozido. Se vamos adicionar o vegetal à salada, então é necessário cozinhar até ficar completamente mole.
Os grãos de aspargos são lavados antes de serem cozidos, as pontas são removidas e a própria vagem é cortada em pedaços. Pode ser preparado dependendo da maturação em 5-15 minutos.
Você deve sempre ter pelo menos dois potes ou panelas de fundo grosso na mão.
Uma adição bem sucedida aos pratos de lentilhas com feijão são os nossos vegetais domésticos, bem como uma variedade de especiarias e especiarias.
1. Quaresma com feijão “Salada quente”
A combinação de três tipos de feijão cria um prato de enchimento. Os tomates assados e as cebolas doces da Crimeia criam uma originalidade especial na salada. Os espargos verdes decoram não apenas o sabor, mas também a cor do prato, lembrando o verão quente.
Ingredientes:
Feijão branco cozido - um copo.
• Feijão vermelho cozido - um copo.
• Espargos - um copo.
Pimenta preta.
• cebola meio azul. • Dois tomates assados.
• ervas italianas.
• limão.
• sal.
Método de cozimento:
Misture os feijões cozidos brancos e vermelhos.
Cebola cortada em meia anéis e adicione a salada.
Despeje a água em uma panela, leve para ferver.
Corte os aspargos em dois e coloque em uma peneira de metal. Escalde em água fervente por dois minutos e adicione à salada.
Corte os tomates em quatro partes e polvilhe com ervas italianas. Transferir para um recipiente de feijão e cebola.
Salada de pimenta, espremer o suco de limão, sal.
Sirva imediatamente, até que os grãos de espargos estejam quentes.
2. Quaresma com feijão “Poltava borsch”
Borsch magra com feijão é tão aromático, nutritivo e saboroso como cozido em caldo de carne.
Ingredientes:
• Quatro batatas médias.
• Meio feijão.
• 0,200 kg de beterraba.
Um arco.
• Meia cabeça de repolho.
• Cenoura.
• Salsa: raiz e verduras.
• dois art. colheres de pasta de tomate.
• Um tomate.
• Três dentes de alho.
• De acordo com o art. colher de açúcar e farinha de trigo.
• Dill.
• sal.
• Duas folhas de louro.
• art. colher vinagre de maçã.
Método de cozimento:
Pique legumes: batatas - em pedaços pequenos, raiz de salsa e cebola - em pequenos cubos. Cenoura com beterraba cortada em tiras finas.
Em água fervente, despeje o feijão. Meia hora depois, encha os cubos com batatas.
Beterrabas colocar em uma tigela e polvilhe com vinagre de maçã. Separe uma colher de sopa separadamente e adicione tantas cenouras.
Cozinhe a beterraba em óleo vegetal, acrescentando açúcar e pasta de tomate.
Em outra panela, frite uma cebola pequena. Despeje cenoura, salsa (raiz), farinha. Misture suavemente.
Adicione o tomate picado sem casca. Sal e pimenta a mistura vegetal e deixe ferver por cerca de dez minutos. Quando as batatas ferver - adicione uma colher de sopa de beterraba crua e cenoura anteriormente adiada.
Despeje a mistura de vegetais fritos em borscht.
Moer o alho e endro em um almofariz, coloque em uma panela. Então você pode adicionar guisado de beterraba com pasta de tomate e açúcar.
Pique o repolho em tiras finas e jogue no borsch. Cozinhe o prato por cerca de vinte minutos.
Quase antes do final do cozimento, adicione lavrushka e um dente de alho, cortado em dois.
Depois de desligar o borsch magra deve insistir em vinte minutos. É necessário retirar Lavrushka e um dente de alho.
Sirva com pimenta vermelha, salsa fresca.
3. Lenten-estilo indiano Bean Dish (Rajma)
Um prato requintado que combina a utilidade e o sabor exótico das especiarias orientais.
Ingredientes:
• Banco de feijões enlatados.
• Seis dentes de alho.
• Duas cabeças de cebolas vermelhas.
• Sal e pimenta preta a gosto.
• art. colher de gengibre fresco.
• Uma pimenta verde.
• Colher de paprica picante.
• Q. colher de açafrão moído.
• Duas malaguetas secas.
• Óleo de girassol.
• Duas colheres de chá de coentro.
• Metade colher de chá de cominho.
• canela.
• Quatro tomates vermelhos.
• 30 gramas de coentro
• Q. colher de mistura de especiarias indianas (garam masala).
• Uma colher de sopa de suco de limão.
• Arroz Basmati para guarnecer.
Método de cozimento:
Comece a cozinhar com o processamento de cebolas vermelhas doces. Corte uma cabeça em anéis e a segunda em cubos.
Levará duas panelas: uma panela grande será usada para fazer feijões e outra menor - para temperos.
Misture as cebolas, cubos e um copo de água em uma frigideira funda. Cubra o feijão. Três dentes de alho e pimentão verde picaram finamente com uma faca. Despeje os dois ingredientes na panela com os grãos. Sal e pimenta. Cozinhe por cinco minutos em fogo alto, adicionando água conforme necessário. Adicione paus de canela. Combine os pimentões secos com o alho restante, gengibre, açafrão, páprica e duas colheres de sopa de água. Moer em um almofariz para colar. Pimenta deve primeiro desmoronar para soltar as sementes. Adicione água se a pasta estiver muito seca.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena. Adicione garam masala, coentro, cominho e cozinhe por cerca de um minuto. Despeje a massa picante pronta, cozinhe por mais dois minutos. Em seguida, despeje o tomate, picado no liquidificador, cebola picada e deixe ferver a mistura perfumada até a água evaporar.
Misture o molho e feijão, adicione o suco de limão, leve para ferver. Cozinhe por mais alguns minutos.
Sirva rajma com coentro e arroz basmati.
4. Quaresma com feijão e cogumelos
Este prato saboroso e agradável, rico em proteínas e vitaminas, pode ser alimentado saboroso e cheio.
Ingredientes:
• Um copo de feijão.
• 0,500 kg de cogumelos champignon.
• Quatro cogumelos chanterelle secos.
• Pimenta doce.
• Cenoura.
• cebola vermelha.
• Três dentes de alho.
• Óleo em jejum.
• sal.
Método de cozimento:
Feijão preparado é levado a uma panela com água e pronto para cozinhar. Adicione chanterelles secos ao prato adquiriu um sabor de cogumelo específico e agradável.
Moer cebolas, pimentões, cenouras. Champignon de cogumelos cortado em quatro partes.
Em uma frigideira funda, frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal. Adicione pimenta e cogumelos, adicione sal e guisado até ficar cozido.
Despeje o feijão cozido e cogumelos secos na panela. Despeje caldo, em que eles são cozidos. Cozinhe uma mistura de feijão, legumes e cogumelos até ficarem macias, para que os sabores de todos os componentes estejam bem misturados e interconectados. Após quinze minutos no prato, você precisa espremer o alho, o dosolit. Cubra a panela e cozinhe por mais dez minutos. Despeje aipo ou salsa em pratos com lentilhas com feijão e cogumelos.
5. Quaresma de estilo georgiano com feijão (Lobio)
Prato leve e saboroso, com um sabor agridoce de ameixas e uma picante agradável.
Ingredientes:
• 0,150 kg de feijão vermelho.
• uma cebola.
• Cenoura.
• Caule e raiz de aipo.
• 0,100 kg de ameixas sem caroço.
• Meio copo de vinagre de vinho.
• Três dentes de alho.
• art. colher de pasta de tamarindo.
• Meia colher de chá de pimenta e feno-grego.
• colher preta de coentro.
• Meia xícara de nozes.
• cinco art. colheres de óleo vegetal.
• Uma mistura de pimenta e sal.
Método de cozimento:
Ferva o feijão até ficar macio.
Em ameixas derramar vinagre de vinho, evaporar em fogo baixo.
Misture em uma panela de feno-grego e sementes de coentro, frite um pouco.
Dice talos de aipo, cebolas e cenouras em cubos. Envie para a panela, adicione o óleo vegetal e frite em fogo baixo. Despeje raízes de aipo, também picadas, uma colher de alho picado e pimenta malagueta.
Adicione o feijão aos legumes cozidos. Sal e pimenta a gosto. Continuamos a preparar o prato, adicionando periodicamente água. Esmague alguns feijões com uma colher de pau bem na panela.
Fazer macarrão: pique tamarindo e nozes com assistentes de cozinha. Adicione ameixas embebidas em vinagre de vinho e despeje um pouco de óleo. Continuamos o processo de moagem. Uma colherada de massa é enviada para a panela.
Quando estiver completamente misturado com feijão, a panela pode ser desligada - o prato está pronto.
Dar pratos de lentilhas com feijão é tradicionalmente feito em vasos. Top lobio generosamente polvilhado com coentro e cebola.
6. Quaresma com feijão: sopa magra
O prato é muito simples, de baixo teor calórico, rapidamente preparado e consumido com apetite. Feijão e arroz dão a riqueza da sopa, canela enfatiza o sabor.
E graças à pimenta caiena quente com a primeira colher, uma onda de calor agradável passa pelo corpo.
Ingredientes:
• 0,200 kg de feijões secos.
• duas cebolas.
• Pitada de canela.
• Colher de manjericão preto.
• pimenta caiena.
• Óleo em jejum.
• 125 g de arroz redondo.
• Sal marinho
• dois art. colher de coentro
Método de cozimento:
Em uma tigela, ferva o feijão por cerca de uma hora. Sal a gosto.
Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar macia.
Despeje o arroz lavado no feijão quase acabado.
Cebolas coradas adicionar alguns minutos.
Quando o grão é cozido, colocamos as especiarias: pimenta caiena, manjericão, uma pitada de canela. Mexa e deixe ferver por mais alguns minutos.
Polvilhe coentro com sopa pronta com feijão.
7. Quaresma com feijão turco
Receita simples contendo ingredientes familiares e acessíveis a todos. O prato é cozido por meia hora, desde que os grãos estejam cozidos com antecedência.
Ingredientes:
• 0,300 kg de feijão vermelho.
• uma batata.
• cebolas.
• Cenoura.
• Pimenta vermelha.
• Dois ou três dentes de alho.
• Uma colher de chá de açúcar e sal.
• Tomate
• Colher Art. pasta de tomate.
• Salsa
• limão.
• Arroz redondo de 0,100 kg.
• Azeite de oliva.
Método de cozimento:
Ferva o feijão e deixe esfriar.
Todos os legumes cortados em pedaços pequenos.
Retire o tomate da pele e transforme-o em purê.
Em um stewpan profundo despeje algumas colheres de azeite e refogue as cebolas cortadas. Acrescente cenouras e pimentões, continue a refogar legumes, mexendo sempre, para que não queimem.
Colocamos batatas em uma panela, tendo esperado um pouco - feijão. Misture e adicione imediatamente o tomate e o tomate. Sem cessar a agitação, adormecemos sal e açúcar. Adicione um copo de água, leve para ferver e deixe os legumes para cozinhar por mais de 15 minutos. No final do cozimento despeje alho picado.
Frite o arroz lavado em azeite por dois ou três minutos. Absorve a gordura vegetal e fica um pouco amarelada. Quando o arroz começar a grudar na panela, despeje água fervente sobre ele. Nós salgamos, nos misturamos e sob a tampa fechada subimos até a prontidão. Quando o arroz atinge a condição desejada, colocamos várias camadas de papel-toalha embaixo da tampa e deixamos por um tempo. Isso ajudará a remover o excesso de umidade.
Em um prato grande, coloque uma pilha de arroz, polvilhe com suco de limão. Em seguida, despeje o feijão e decore com salsa.
8. Quaresma com feijão e beterraba
O prato vai agradar não só no verão, mas também no inverno frio, porque você pode comê-lo imediatamente, ou preservar.
Ingredientes:
• 0,200 kg de feijão cozido.
• Quatro cenouras (300 g).
• Três cebolas (300 g).
• Duas beterrabas (300 g).
• Tomate
• art. colher de açucar.
• Óleo Vegetal Vegetal.
• colher preta de sal.
• dois art. colher de vinagre
• Verduras frescas.
Método de cozimento:
Nós limpamos cenouras e beterrabas, esfregar em um ralador grande. Cada vegetal é colocado em um prato separado.
Cebola cortada em meias argolas. Em uma panela pré-aquecida, cozinhe por dois minutos.
Em uma tigela com beterraba ralada, adicione uma colher de sopa de óleo de girassol e vinagre. Graças a esta marinada, o vegetal de rubi reterá uma cor brilhante e não colorirá outros ingredientes.
Polvilhe cenouras e beterrabas em uma frigideira com cebola e cozinhe por alguns minutos.
Tomate livre da pele e cortado em cubos centimétricos. Envie para a panela e frite por mais dois minutos.
Nós mudamos a mistura fragrante de legumes em uma tigela com um fundo grosso. Adicione o feijão pré-cozido, sal, adicione o açúcar, coloque uma colher de vinagre. Ainda precisa derramar uma terceira xícara de água morna e óleo vegetal. Colocamos o ensopado por trinta minutos em fogo médio. Polvilhe o prato acabado com salsa verde.
Pratos quaresmais com feijão - truques e dicas úteis
- Se você esqueceu de molhar o feijão antes de cozinhar, a situação é fácil de corrigir: encha-o com água morna, cubra com uma tampa e espere 15 minutos.
- Não é segredo que, para muitas pessoas, o uso de legumes pode causar desconforto no estômago. Para evitar isso, é necessário ferver os grãos por quarenta minutos, depois escorrer a água, enxaguar e cozinhar em água nova por mais 30 minutos. Ou enxágüe e sal enquanto encharca.
- Para que o feijão fique mais macio, uma colher de óleo vegetal é adicionada à água.
- É importante não digerir os grãos de espargos, pois ficará sem gosto.
- É fácil remover a pele dos tomates se você os colocar primeiro em água fervente e depois em água gelada. O tomate é quase completamente limpo, sem qualquer esforço extra.
