Frango Costeletas de Kiev são os mais deliciosos, na minha opinião, prato que pode ser feito a partir de peito de frango. Se você é muito preguiçoso para mexer com o filé, carne picada vem para o resgate. Nesta receita, com fotos, vou dizer-lhe em detalhes como fazer frango Kiev a partir de carne picada para que eles saem suculenta e saborosa. Ao cozinhar, é importante que durante o processo de fritura a manteiga derretida não se solte (das costeletas), portanto, panelas cuidadosamente as costeletas, não deixe um milímetro sem o “casaco de pele exuberante” das bolachas.
Também é importante para frangos de carne picada a carne picada refrigerada e almôndegas moldadas, por isso não negligencie estas recomendações.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 5
Ingredientes para carne picada de frango Kiev
- 650 g de frango picado;
- 50 g de salsa;
- 50 g de manteiga;
- 1 ovo grande;
- 3-4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 3-4 colheres de sopa de pão ralado;
- sal, pimenta, ghee;
- 50 g de cebolinha para servir;
- Batatas novas para enfeitar.
Método de cozinhar frango Kiev a partir de carne picada
Filé de frango picadinho refrigerado é colocado em uma tigela, sal e pimenta com pimenta moída na hora a gosto. Cuidadosamente sove o recheio, melhor com as mãos, como massa. Em seguida, coloque na geladeira por 15 minutos.
Em uma placa de corte, abra um rolo de filme plástico e corte a peça desejada. Coloque no filme de carne picada refrigerada para frango Kiev, faça um bolo oval plana sobre um centímetro de espessura. Para uma porção você precisa de 150 gramas de carne picada.
Manteiga de manteiga, aquecida à temperatura ambiente, moer com salsa picadinha, adicione uma pitada de sal. Opcionalmente, você pode adicionar um dente de alho passado por uma prensa de alho.
Divida o óleo com ervas em 5 partes iguais, formando pequenos cilindros. No centro do bolo de carne picada colocamos um cilindro de manteiga.
Enrole suavemente as grossas costeletas ovais ao estilo de Kiev com um pedaço de manteiga dentro. O filme de comida ajuda muito com isso, mas você pode esculê-los com as mãos molhadas, eles também acabam sendo uniformes.
A seguir, panimos os hambúrgueres ao estilo de Kiev na farinha de trigo. Nós nos movemos cuidadosamente para que não haja lugares vazios.
Usando um garfo, bata um ovo de galinha cru, mergulhe as almôndegas ao estilo de Kiev primeiro no ovo batido, depois empanado na farinha de rosca, novamente no ovo e novamente no pão ralado. O resultado é uma crosta bastante grossa do empanado.
Nesta fase, removemos o produto semi-acabado pronto na geladeira por 15 minutos, isso é importante.
Aqueça o ghee na panela, coloque as costeletas na panela pré-aquecida, frite até dourar dos dois lados. Talos de cebola verde são cortados ao meio longitudinalmente, frite lado a lado em uma frigideira.
Ferva batatas novas para guarnecer, depois corte os tubérculos ao meio, frite em ghee aquecido até dourar, polvilhe com endro e sal.
Sirva o prato - coloque o patty de carne picada ao estilo de Kiev, cebola frita no topo, ao lado de batatas fritas e alguns legumes frescos. Bon appetit!
Frango Costeletas de Kiev são geralmente feitas de fatias finas de filé de frango, mas a carne picada também é muito saborosa e muito mais fácil. Tente cozinhar!
