Costelinha de porco em uma panela com abóbora e cogumelos - um prato quente nutritivo para o segundo em panelas de barro repartido. A carne de porco deve primeiro ser marinada em uma marinada agridoce, e então tudo o que resta é colocar todos os ingredientes em um prato resistente a fogo de argila e assar no forno até ficar cozido. Eu cozinhei este prato com champignons frescos que são "encontrados" no mercado durante todo o ano. Na época do cogumelo, aconselho a adicionar um sabor mais sutil ao assado - cozinhá-lo com cogumelos selvagens. E no inverno, se você não estiver com preguiça de mexer, cozinhe os cogumelos secos e coloque um pouco de caldo de cogumelo nas panelas.
- Tempo de preparação: 2-3 horas
- Tempo de cozimento: 1 hora 30 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para costelas de porco em uma panela com abóbora e cogumelos
- 800 g de costelinha de porco;
- 90 g de cebolas:
- 400 g de abbora;
- champignons frescos de 220 g;
- 300 g de batatas;
- 30 gramas de cenouras secas;
- 5 gramas de páprica moída;
- 4 folhas de louro;
- 3 g de pimenta preta;
- 4 folhas de repolho branco;
- sal, óleo vegetal.
Para a marinada
- 10 g de cana-de-açúcar;
- 5 g de pimenta em pó;
- 20g de molho de soja;
- 15 ml de vinagre balsâmico;
- 20 ml de azeite.
Método de cozinhar costelas de porco em uma panela com abóbora e cogumelos
Costelas de porco são cortadas ao longo dos ossos, um por um. Coloque as costelas picadas em uma tigela profunda, despeje o molho de soja e vinagre balsâmico, despeje a pimenta em pó, cana de açúcar e misture bem. Em seguida, despeje o azeite, aperte a tigela com filme plástico e retire por 3 horas na prateleira inferior do compartimento do refrigerador.
A carne deve ser marinada pelo menos uma hora.
Quando as costelas marinarem, você pode coletar potes de porção.
Descasque e pique finamente as cebolas. Lubrifique as panelas de barro do interior com vegetais ou azeite.
Despeje cebola fatiada - esta é a primeira camada de assado.
Cebola colocar costelas de porco 4-5 peças por porção, dependendo do tamanho das costelas e do apetite de comedores.
Fresh meus champignons. Cogumelos grandes são cortados em 2-4 partes, deixando os pequenos intactos.
Sobre a carne, coloque uma camada de cogumelos.
Eu limpo a abóbora madura com polpa de laranja brilhante da casca, remova a bolsa de semente com sementes. Polpa cortada em cubos, coloque os cogumelos.
Em seguida, coloque as batatas grandes picadas.
Agora, despejamos temperos - cenouras secas, páprica doce de cor e sabor, coloque 2 folhas de louro em cada pote, despeje várias ervilhas de pimenta preta e sal de mesa a gosto.
Cobrimos as costelas de porco em panelas com cogumelos e abóbora com folhas de repolho branco, isso é necessário para que o assado não queime de cima.
Deite 100 ml de água fria ou caldo de carne, agite suavemente o conteúdo para que o sal e os temperos sejam distribuídos uniformemente.
Coloque as panelas com costelas de porco no nível médio do forno do armário. Aos poucos, aqueça o forno a 180 graus Celsius. Cozinhar costelas de porco em panelas com abóbora e cogumelos 1 hora e 20 minutos.
Sirva as costeletas de porco quentes, decore com salsa e pimenta com pimenta preta moída na hora. Bon appetit!
Para fazer as costelas de porco em uma panela com abóbora e champignons saborosos, escolha costelas no mercado, elas são um pouco mais caras do que as que servem de sopa, mas elas têm mais carne.
