O porco em molho de soja no forno é um prato saboroso e saudável, que não requer tempo ou dinheiro, nem as habilidades de um chef experiente. Carne assada, pré-marinada em molho de soja, vai decorar suas férias ou mesa de domingo!
Carne de porco em molho de soja no forno - os princípios gerais de cozinhar
A primeira coisa a notar é que é melhor comprar carne de porco fresca: pescoço, espátula, presunto, filé mignon. Evite cozinhar um prato de comida congelada - a carne ficará seca. A gordura de uma peça pode ser cortada ou deixada - depende da preferência da anfitriã.
A carne pode ser assada em pedaços grandes ou em porções, o mais importante, no início da cozedura, deve ser bem lavada, seca e marinada em molho de soja. Além disso, temperos, ervas secas, alho, mel, mostarda são usados para adicionar notas aromatizantes, mas você precisa ter cuidado com o sal - se o molho de soja for salgado, é possível salgar demais a carne de porco.
Você pode assar a carne de porco em molho de soja no forno, simplesmente colocando-a em uma assadeira untada, em um recipiente à prova de calor com uma tampa, em papel alumínio, em uma luva. Várias formas de torrefação alcançam um efeito diverso e, consequentemente, o sabor do porco assado, cozido com uma crosta crocante, com molho, etc.
Sirva tal carne de porco em forma quente com um prato lateral de legumes, cereais, massa ou como um lanche frio. É delicioso com legumes em conserva, cogumelos, verduras frescas.
1. Carne de porco em molho de soja no forno: uma receita simples clássica
Ingredientes:
• carne de porco - 550 g; • molho de soja - 1 xícara;
• mostarda - 50 mgs;
• alho - 4 dentes;
• tempero de páprica, pimenta preta - 15 g;
• sal - beliscar;
• gergelim - 30 g.
Método de cozimento:
1. Primeiro, prepare a marinada da seguinte maneira: misture a mostarda com o alho, o molho de soja, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Corte a carne preparada em pequenas porções, com 3 cm de largura e 1,5 cm de espessura, despeje na marinada e deixe marinar por 3 horas na geladeira.
3. Coloque a carne marinada em uma folha profunda, despeje a marinada em que é marinado, polvilhe com gergelim.
4. Asse no máximo 40 minutos, a uma temperatura não superior a 200 graus.
5. Após 20 minutos, abra o forno e misture a carne em uma folha com uma espátula com uma alça longa.
6. Ao servir em um prato de servir, coloque um pedaço de carne assada e, em seguida, colocamos um acompanhamento de legumes cozidos ou cereais cozidos, polvilhados com molho.
2. Carne de porco em molho de soja no forno com mel
Ingredientes:
• carne de porco - 650 g;
Para o molho de soja mel:
• molho de soja - 1 xícara;
• mel - 180 g;
• mostarda - 50 mgs;
• sal, pimenta preta - beliscar.
Método de cozimento:
1. Preparar o molho de mel e soja: misture todos os ingredientes necessários, especificados na receita.
2. Carne de porco lavada, corte o excesso de gordura, corte em pedaços médios de 2 cm de espessura.
3. Coloque em um copo, misture com o molho e deixe marinar por apenas 2 horas. Este molho dará à carne uma suavidade e crocância especiais, enquanto a doçura do mel não será sentida.
4. Espalhe os pedaços de carne em uma assadeira, despeje sobre o molho e leve ao forno por 35 minutos a uma temperatura não superior a 200 graus.
5. Alguns minutos antes de a carne estar pronta, abra o forno, despeje novamente o molho e asse por mais 6 minutos. A partir disso, a carne ficará ainda mais suculenta e a crosta da superfície ficará ainda mais fresca e apetitosa. 6. Sirva a carne de acordo com esta receita com salada fresca ou cereais cozidos.
3. Carne de porco em molho de soja no forno com maionese
Ingredientes:
• carne de porco - 1 kg;
• 1 cebola;
• maionese - meio copo;
• molho de soja - meio copo;
• sal, pimenta preta, temperos italianos - 15 g;
• óleo de girassol para engraxar a bandeja - 20 ml.
Método de cozimento:
1. Pique a cebola, picada em dados de tamanho médio em um processador de alimentos, coloque a maionese, misture.
2. Despeje o molho de soja no mingau de cebola, coloque sal, pimenta, misture novamente.
3. A carne, cortada em porções, bateu levemente com um martelo, cobrindo a carne de porco com filme plástico.
4. Cubra todas as peças com molho de soja com maionese, coloque-as em um copo fundo e mande o prato para a geladeira para marinar durante a noite.
5. No dia seguinte, assar a assadeira com manteiga, coloque a carne sobre ela, polvilhe com temperos italianos e coloque-a no forno.
6. Nós cozinhamos a 200 graus por uma hora, dependendo de quanto o grau de prontidão é necessário, bem como de que tipo de massa crocante é necessária.
7. Sirva esta carne com legumes frescos, polvilhados com ervas.
4. Carne de porco em molho de soja no forno, assada na manga
Ingredientes:
• carne de porco (parte do peito) - 1 kg;
Para a marinada:
• Adzhika ardente - meio copo;
• molho de soja - meio copo;
• Especiarias italianas - 1 embalagem.
Método de cozimento:
1. Deite a quantidade necessária de molho no recipiente, adicione adjika e especiarias a ele. Sal e pimenta nesta receita não é necessária, porque a salinidade e a amargura darão o molho.
2. O líquido resultante nós cobrimos a barriga de porco, colocamos outra xícara e deixamos por algumas horas. 3. Bacon marinado deitado em uma manga para assar e colocar em uma folha.
4. Nós assamos a 200 graus por 1,5 horas.
5. Coloque o peito pronto em um prato, em seguida, colocar a batata cozida, decore com tomates cereja e verdes.
5. Carne de porco em molho de soja no forno em folha
Ingredientes:
• carne de porco (pescoço) - 700 g;
• molho de soja - 1 copo incompleto;
• pimenta preta - 10 g.
Método de cozimento:
1. Um pedaço grande do pescoço da carne de porco é marinado em molho de soja e pimenta preta. Deixamos às 10 horas. Carne de porco em molho de soja de acordo com esta receita é muito macia, suculenta e saborosa. Gordura existente no pescoço de porco não é cortada, porque é ele quem vai dar o sabor suculento e ternura.
2. Durante a marinagem a cada 3 horas, abra a tampa e vire a peça.
3. Espalhe a carne bem marinada em uma folha de papel alumínio, despeje-a sobre o molho, leve-a bem, para que o molho não vaze ao assar.
4. Coloque em uma assadeira e asse no forno a uma temperatura moderada de 60 minutos.
5. Depois de decorrido este tempo, abra as extremidades da folha, aumente a temperatura do forno para 230 graus e asse por mais 15 minutos até ficarem castanho claro e crocante. No caso em que o forno tem uma função de grill, você pode ligá-lo e cozinhar ao mesmo tempo.
6. Ao servir, corte um pedaço em porções, coloque-os em pratos, coloque em seguida fatias de tomates frescos, pepinos, um pouco de ervilhas enlatadas e um ramo de salsa.
6. Carne de porco em molho de soja no forno com cebola
Ingredientes:
• filé de porco sem gordura - 1 kg;
• molho de soja - vidro incompleto;
• óleo vegetal - 70 ml;
• 3 cebolas; • pitada de sal.
Método de cozimento:
1. Não é um pedaço gordo do meu porco. Corte em pedaços grandes com uma espessura de 2 a 3 cm.
2. Coloque os pedaços de carne em um recipiente de esmalte, coloque a cebola, fatias em tiras finas, despeje o molho de soja e óleo vegetal.
3. Opcionalmente adicione um pouco de sal ou não sal, dependendo de quantas gramas de sal estão contidas no molho de soja.
4. Mexa bem todo o conteúdo da panela e com a tampa fechada, envie para a geladeira durante a noite.
5. De manhã nós tiramos a carne em um molho e cebolas da geladeira, misture novamente e deixe por mais 1 hora.
6. A carne marinada é retirada da panela, colocada na folha de latão misturada com cebola. Com as cebolas, ficará ainda mais saboroso e aromático.
7. Coloque a folha em um forno quente com uma temperatura de 170 graus, asse até que esteja totalmente cozido.
8. O tempo de prontidão depende do avermelhamento da crosta na superfície da carne e, na maioria das vezes, uma hora é suficiente.
9. Pronto carne magra em molho de soja e cebola servido em pratos com batatas cozidas, polvilhadas com endro picado.
7. Carne de porco em molho de soja no forno com legumes
Ingredientes:
• 420 g de porco;
• cebolas, cenouras;
• pimentões vermelhos e verdes;
• 2-3 dentes de alho;
• berinjela;
1 colher de sopa. l amido;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja;
1 colher de sopa. l açúcar;
• um copo de água;
• páprica;
• gergelim;
• penas de cebola verde.
Método de cozimento:
1. Corte a carne de porco lavada e seca em pedaços pequenos, espalhe em uma panela aquecida com óleo. Frite por 2-5 minutos até ficar crocante.
2. Adicione os anéis de cebola picados, as cenouras de palha. Frite tudo junto por mais 2-3 minutos.
3. Mudamos a carne com vegetais fritos em uma panela funda. 4. No topo, coloque os pimentos picados e os círculos de beringela.
5. Despeje no molho de soja água, adicione o amido, açúcar, páprica moída, alho picado. Mexa bem.
6. Encha o molho com os ingredientes preparados, polvilhe com sementes de gergelim.
7. Cubra o formulário com papel alumínio, envie-o para o forno aquecido por 45 minutos.
8. Antes de servir, polvilhe com anéis de cebola verde.
Carne de porco em molho de soja no forno - truques e dicas
• Você pode modificar qualquer uma dessas receitas de acordo com suas preferências, adicionando outros ingredientes à marinada, colocando batatas, cogumelos, ameixas secas ao lado da carne de porco, polvilhando a carne 10-12 minutos antes de o queijo ser cozido.
• Um pedaço inteiro de carne de porco pode ser esfregado com alho seco ou, fazendo pequenos cortes em um pedaço, coloque um prato de alho fresco neles. Isso é feito antes de marinar em molho de soja.
• Não se esqueça de regar a carne com a marinada a cada 15-17 minutos durante a cozedura, o que tornará o suíno mais suculento e a massa ficará mais apetecível.
• Tais componentes adicionais como a mostarda, adjika dão o prato um sabor salgado acentuado especial, páprica doce moída, o curry acrescentará a cor.
