Funchoza com legumes - princípios gerais de cozinhar
Este tipo de macarrão é um dos parentes distantes da massa italiana conhecida e, mais recentemente, para muitos russos, era algo super exótico. No entanto, hoje, este prato de cozinha asiática é bastante acessível para cada um de nós. Funchoza ganhou grande popularidade na Ásia, e depois o prato com raízes chinesas mudou-se para a Europa.
Há uma opinião de que este prato foi trazido para sua terra natal por Marco Polo, e posteriormente chefs locais adaptaram a receita para se adequar ao seu gosto. Na Rússia, apenas dois tipos de macarrão são chamados funchozy - arroz e cozidos a partir de amido ou batata. Depois que o macarrão é cozido, ele assume uma aparência chamada transparente, e é por isso que também é chamado de "vidro".
Mas este prato não pode ser simplesmente chamado de prato de macarrão, porque você pode diversificá-lo com a ajuda de vários ingredientes e molhos, com pedaços de vegetais, qualquer tipo de carne ou peixe, frutos do mar, cogumelos. Adicionando temperos e especiarias, é possível obter um sabor novo e interessante com os mesmos ingredientes.
Funchoza vegetal pode ser servido como um prato quente ou como uma salada. Neste último caso, a adição de vários vegetais decapados é incentivada. Tais lanches não são apenas saborosos e nutritivos, mas também serão um bom acréscimo aos encontros festivos e agradavelmente diversificarão a mesa.
Na preparação de pratos não é nada complicado. Mas, como em todas as receitas, a funchozy culinária tem seus próprios truques, e é o nosso conselho que irá ajudá-lo rapidamente e saboroso cozinhar este prato.
Funchoza com verduras - preparação de comida e pratos
Hoje, “macarrão de vidro” é muito acessível. No entanto, escolhendo o pacote, você deve definitivamente prestar atenção à cor do macarrão e sua densidade. Uma funchoza de boa qualidade será translúcida, com um leve tom acinzentado, e independentemente do tipo e forma, muito frágil e frágil, com o aroma de nozes ou leguminosas. Se o macarrão se inclina, tem uma cor turva, tem um cheiro desagradável, você certamente deve se recusar a comprar.
O armazenamento de funchozy também requer condições especiais - requer um lugar escuro, fresco e bem ventilado. Macarrão rapidamente umedecer, perdendo ao mesmo tempo, não só a aparência, mas também o sabor. Recipientes de vidro ou plástico para armazenamento de produtos a granel são perfeitos para o armazenamento. Temperos e condimentos de cheiro forte não são vizinhos para macarrão e macarrão de vidro, como este produto absorve odores estranhos.
Tenha especial cuidado ao ferver funchozy, porque dependendo da espessura do macarrão, ele pode ser derramado com água a ferver ou cozidos em água fervente por 2-3 minutos. Instruções detalhadas de culinária são geralmente escritas na embalagem do produto.
Se a funchose estiver bem cozida, ela fica um pouco dura, “aldente”. Quando ferver, é necessário adicionar um pouco de óleo vegetal com um cheiro neutro, caso contrário, o macarrão pode ficar juntos.
Nas lojas muitas vezes vendeu macarrão fino, coletado em pequenos hanks - "ninhos". Quando ferver tal macarrão, você precisa considerar que para cada 100 gramas de produto você precisará de um litro de água, uma colher de sopa de óleo e uma colher de chá de sal. Depois de cozinhar macarrão, você precisa dobrá-lo em uma peneira e enxaguar com água fria.
Receitas de funchoza com legumes:
Receita 1: Funchoza com legumes
Esta receita é perfeita para diversificar a comida da família em jejum, ou para aqueles que seguem um estilo de vida vegetariano, seguir uma dieta.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de vidro - 300 gramas
- Cenouras - 300 gramas
- 2 pepinos de tamanho médio
- 2 pimentões vermelhos
- 1-2 dentes de alho
- Alguns legumes frescos
Para tempero para salada:
- Azeite - 50 ml.
- Algumas gotas de óleo de gergelim
- Vinagre de Arroz - 1 colher de sopa
- A gosto - um pouco de sal e açúcar, pimenta preta moída na hora
- Para uma pitada de coentro moído e pimenta vermelha
Método de Preparação:
- Lave os legumes em água fria, retire a pele das cenouras. Descasque a pimenta búlgara das sementes.
- Corte os pepinos e cenouras em fatias finas e, em seguida, fatie-os com uma longa faca afiada com um canudo longo.
- Para fazer o prato parecer harmonioso e apetitoso, é necessário cortar os vegetais em fatias quase transparentes, lembrando o próprio macarrão.
- Ferver macarrão ou despeje água fervente, de acordo com as recomendações do fabricante.
- Corte a pimenta búlgara em tiras finas. Coloque-os em uma tigela e esfregue-os com as mãos para que eles dêem um pouco de suco.
- Acrescente o macarrão a eles, espremido através de uma prensa de alho e picadas verdes. Misture bem e reserve por um tempo.
- Enquanto isso, faça o molho misturando todos os ingredientes e temperando o molho a gosto. O açúcar pode ser substituído por uma pequena quantidade de mel.
- Funchoza com verduras vestidas com molho, agora você precisa misturar tudo e deixar repousar para que todos os ingredientes estejam encharcados.
- Sirva como um prato lateral ou como um prato separado e polvilhe com macarrão de gergelim frito em uma frigideira seca antes de servir.
Receita 2: Funchoza com legumes e cogumelos
Uma ótima receita para a temporada de cogumelos. No entanto, os cogumelos frescos da floresta podem ser substituídos por champignons e, para aumentar o sabor, adicionar um pouco de cogumelos brancos secos ou em conserva. O prato é muito popular entre aqueles que amam os presentes da floresta da natureza, e fará uma variedade perceptível no menu habitual. Ingredientes Necessários:
- Cebola cebola - 1 pc.
- Embalagem de Macarrão
- Cogumelos da floresta ou champignons - 350 gramas
- Punhado de cogumelos brancos secos
- Algum óleo vegetal
- Creme de gordura 20% - 200 ml.
- Sal e pimenta
- Um monte de verduras frescas
Método de Preparação:
- Molhe um punhado de cogumelos brancos secos em água fervente. Deixe-os de pé, despeje a água em um copo separado, através de uma peneira muito fina, e pique os cogumelos cozidos no vapor.
- Pique a cebola e frite em um pouco de óleo. Adicione cogumelos secos e champignons picados aleatoriamente.
- Frite a mistura de cogumelos até dourar, não esquecendo de temperá-los com sal e especiarias enquanto cozinha. Para melhorar o sabor, você pode adicionar uma pitada de uma mistura de ervas.
- Depois que os cogumelos e as cebolas tiverem uma crosta dourada, o creme é adicionado a eles. Se o creme é líquido, você pode derramar uma colher de chá de farinha para eles e misture bem.
- Ferva ou ferva o macarrão com água fervente e, sem enxágue, adicione à panela com o molho. No entanto, vale a pena considerar que ao adicionar molho de creme à funchose, o macarrão deve estar mal cozido.
- Se precisar de líquido adicional, você deve usar uma decocção de cogumelos brancos secos, adicionando-o gradualmente em uma pequena quantidade.
- Sirva o prato quente, coloque o macarrão com uma pinça especial e espalhe as fatias de cogumelos por cima e decore com verduras frescas. Isso rápido o suficiente, mas ao mesmo tempo saboroso e saudável "fast food" irá encantar todos os membros da família. Além de cebola, alho picado pode ser adicionado ao prato, bem como qualquer tipo de cogumelos, incluindo salgados ou decapados.
Receita 3: Funchoza com espargos e feijão verde
No inverno, funchoz com vegetais pode ser uma verdadeira salvação do blues e da depressão. No prato você pode adicionar não só feijão e aspargos, mas também brócolis. A vantagem deste prato é que todos estes vegetais podem ser comprados em qualquer época do ano congelada. Ingredientes Necessários:
- Funchoza - 200 gramas
- Feijão verde - 200 gramas
- Espargos - 150 gramas
- Espinafre congelado - 4 dados
- Queijo duro - 100 gramas
- Cenouras - 1 pc.
- Verduras frescas - 3 raminhos
- Sal e pimenta do mar
- Algum óleo vegetal
Método de Preparação:
- Rale as cenouras e frite em óleo vegetal.
- Adicione vegetais congelados, incluindo espinafre. Se necessário, você pode derramar 50 ml. água.
- Prepare um macarrão de vidro fervendo em água bem salgada.
- Quando os legumes estiverem prontos, adicione a funchose, misture e tempere com as especiarias.
- Para esfregar o queijo em um ralador muito fino, despeje um terceiro em um prato quente em uma panela e misture bem.
- O queijo restante com funchoza verde picada com legumes é decorado quando servido.
Receita 4: Funchoza com legumes e ventrículos de galinha
Muitos de nós não podemos imaginar uma salada ou prato principal sem ingredientes de carne. Os ventrículos de galinha de baixo custo são ótimos para preparar um prato simples que não demora muito. Vale a pena notar que a receita é tão simples e pode ser adaptada para cozinhar em um fogão lento. Funchoza com legumes e ventrículos de frango terá lugar de destaque na coleção de receitas caseiras.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras - 1 pc.
- Ventrículos de galinha - 350 gramas
- Pimentão doce - 1 pc.
- cebolas doces da Crimeia - 1 pc.
- Espargos - 100 gramas
- Funchoza - 250 gramas
- Salsa - cacho
- Sal, especiarias
- Um pouco de óleo de fritura
- Farinha de colher de sopa
- Gordura azeda - 80 gramas
Método de Preparação:
- Lave, seque e tempere os ventrículos de frango com especiarias.
- Enrole-os em uma pequena quantidade de farinha e frite até ficar crocante. Isso pode ser feito em uma panela ou com mais frequência no modo “Frying”.
- Pique a cebola em tiras finas e adicione aos ventrículos, continue a fritar, mexendo sempre.
- Corte cenouras e aspargos em fatias finas com um descascador e pique. A pimenta búlgara é cortada arbitrariamente, mas o mais fino possível.
- Adicione os legumes à panela, frite um pouco e adicione o creme azedo. Nesta fase, os vegetais podem ser temperados com uma pequena quantidade de ervas e especiarias frescas.
- Ferva o macarrão até metade cozido e adicione aos vegetais, não enxaguando com água fria. Mexa e desligue o fogo. A chapa precisa ser coberta por alguns minutos para que o macarrão esteja encharcado com os aromas de legumes.
- Funchoza com legumes e ventrículos de frango pode ser servido como um jantar, um lanche leve ou como um dos lanches gelados. Ao servir, você pode decorar o prato com legumes frescos ou ervas.
Receita 5: Funchoza com legumes e camarão
A massa italiana tradicional com frutos do mar é muito popular não só na Itália, mas também na Rússia. No entanto, até mesmo este prato pode ser cozido de uma nova maneira: tomar macarrão de vidro como ingrediente principal, e adicionar legumes frescos ou congelados coloridos fará o prato atraente e apetitoso.
Ingredientes Necessários:
- Camarão cozido ou congelado - 400 gramas
- Funchoza - 200 gramas
- Tomate fresco - 4 pçs.
- Penas de cebolinha - cacho
- Dente de alho
- Molho de soja - 50 ml.
- Sésamo - uma colher de sopa
- Algum óleo vegetal
- Especiarias e sal
Método de Preparação:
- Mergulhe os camarões descascados em água fervente, ferva e escorra em uma peneira.
- Ferva o macarrão de vidro até meio pronto.
- Corte as penas de cebola verde em cachos finos. Pique o alho.
- Frite o alho em óleo vegetal, adicione picado, de preferência livre da pele, tomate e camarão. Ligeiramente coloque o molho, despeje o molho de soja, adicione as cebolas verdes.
- O funchoza com verduras e camarões resultará mais saboroso se temperá-lo com uma pitada de suas especiarias favoritas. Coloque o macarrão na panela, misture e organize em pratos.
- Ao servir, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada.
Funchoza com legumes - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- A preparação do macarrão deve ser levada a sério, porque se você digeri-lo, ele vai se transformar em uma massa encharcada, e não terminá-lo - as peças vão ranger em seus dentes. Portanto, você deve ler atentamente as instruções do fabricante do produto.
- Para evitar que o macarrão grude, é aconselhável fervê-lo em uma grande quantidade de água, com a adição obrigatória de óleo e sal. Com este método de cozinhar, o melhor sabor é alcançado.
