Existem muitas receitas para lanches de tomate. Tomate fatiado com alho, uma das mais deliciosas peças. O alho fará os tomates perfumados e ligeiramente afiados.
Fatias de tomate com alho - os princípios básicos da culinária
Para preparar lanches, você pode usar tomates maduros e verdes. Você também pode preparar um lanche com a adição de cenouras, pimentões, cebolas e outros vegetais.
Para a colheita, tome tomates de tamanho médio. Eles os lavam bem, espalham-nos em uma toalha para que o copo seja excesso de umidade e corte em pequenas fatias. Em um pote de um litro, você precisa levar cerca de cinco dentes de alho descascados.
Em seguida, prepare a marinada de acordo com a receita e preencha-os com tomates preparados em frascos. Como regra, o sal, o açúcar granulado e o vinagre fazem parte da marinada. Especiarias e ervas podem levar dependendo da sua preferência.
Receita 1. Tomates fatiados com alho
Ingredientes
tomates carnudos densos;
dois litros de água;
75 g de sal;
açúcar - um copo;
cabeça de alho;
Ácido acético a 70% - 40 ml;
10 grãos de pimenta da Jamaica;
óleo vegetal;
várias folhas de louro.
Método de preparação
1. Lave os frascos de refrigerante e esterilize em forno pré-aquecido por cinco minutos. Ferva as tampas na água por um tempo.
2. Lave os tomates, corte os frutos grandes em pedaços e corte-os ao meio. Descasque os dentes de alho.
3. Coloque os dentes de alho no fundo das latas. Quanto alho colocar em uma jarra depende do seu gosto. Coloque fatias de tomate em camadas. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal em cada recipiente de vidro.
4. Cozinhe a marinada. Em uma panela, despeje água e deixe ferver, sal, adicione açúcar e especiarias. Marinade deve ferver por um tempo, e depois desligue-o, e defina por 10 minutos. Em seguida, despeje a essência de vinagre e despeje o picles quente em frascos com tomates, cubra com tampas. 5. Envie os frascos para uma panela grande com água e esterilize os frascos por cinco a sete minutos, dependendo do volume. Retire os potes, enrole e deixe esfriar sob um cobertor por um dia.
Receita 2. Tomates fatiados com alho, salsa e endro
Ingredientes
tomates maduros e densos;
endro e salsa frescos;
dentes de alho;
vinagre de mesa 9%;
açúcar e sal grosso.
Método de preparação
1. Verde bem, tipo e enxaguar. Lave os tomates. Desmonte o alho em dentes e descasque.
2. Os bancos, lavar bem e enviar para um forno pré-aquecido esterilizado por dez minutos. Ferva tampões em água. No fundo de cada pote, coloque dois raminhos de endro e salsinha, pratos de alho picados e três pimentas pretas.
3. Corte os tomates em quartos e encha-os com frascos estéreis. Top, em cada frasco vsypte 1 colher de chá. sal grosso, 20 g de vinagre e açúcar e despeje água fervente sobre o cabide e cubra com tampas.
4. Coloque os frascos com branco em um prato largo com água a ser esterilizada por dez minutos. Retire-os, enrole-os, cubra-os com uma toalha e deixe esfriar por um dia.
Receita 3. Fatias de tomate com alho, rábano e pimenta quente
Ingredientes
variedades de tomate carnudo;
Marinada (por litro de água)
80 g de açúcar;
sal grosso - 25 g;
quatro pimenta preta;
cinco dentes de alho;
três pedaços de raiz de rabanete;
um pedaço de pimenta;
coentro (verdes e sementes).
Método de preparação
1. Lave os tomates, seque em uma toalha e corte em quartos. Descasque o alho e raiz de raiz-forte e corte-o ao meio.
2. Bancos calcinados no forno. Ferva tampas na água. Em um recipiente de vidro, coloque tomates, alho picado e rabanete, uma fatia de pimenta, pimenta e um raminho de coentro.
3. Tomates despeje água fervente e deixe por dez minutos. Em seguida, escorra a água, salgue-a e adicione o açúcar. Ferva novamente e cubra com os tomates marinados. Enrole a preservação com uma toalha e deixe esfriar por um dia.
Receita 4. Fatias de tomate com alho e pimentão
Ingredientes
Pimentão e cebola búlgaro - por quilograma;
três quilos de tomates carnudos;
cinco cabeças de alho;
pimenta da Jamaica.
Marinada (2 litros de água)
refinado óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
sal grosso - 60 g;
9% de vinagre - 20 g;
120 gramas de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Lavou o tomate, espalhou-se sobre uma toalha para molhar a água e cortou em fatias. Descasque os pimentões e as cebolas e pique-os em anéis. Nós dividimos o alho em fatias, descascamos e picamos com uma faca.
2. Mine e esterilize os frascos no forno. As tampas fervem na água. Em um recipiente de vidro preparado, coloque camadas de tomate, pimenta, cebola e alho picado.
3. Deite a água numa panela, ferva-a, adicione açúcar e sal grosso, coloque óleo refinado e vinagre. Ferva a marinada por um tempo para dissolver todos os ingredientes, coloque tomates e legumes sobre ela e enrole-os. Cubra a preservação com uma toalha e deixe esfriar por um dia.
Receita 5. Tomates verdes fatiados com alho
Ingredientes
tomates verdes - cinco quilos;
um quilo de alho;
meia xícara de vinagre;
duas pimentas quentes.
Método de preparação
1. Coloque os tomates verdes lavados em uma toalha para que eles sequem e cortem em fatias. Descasque os dentes de alho e pique com os trituradores de alho.
2. Coloque as fatias de tomate verde em uma tigela grande, adicione vinagre a elas, pimenta picada, misture tudo e deixe marinar por meia hora. Espalhe os tomates preparados em frascos esterilizados, despeje igualmente o suco que sobrou do lanche, adicione água fervida fria. Feche as tampas de capron e envie o lanche em um local frio para armazenamento.
Receita 6. Tomates fatiados com alho e aipo
Ingredientes
3 kg de tomates vermelhos densos;
talos de aipo com folhas;
25 gramas de sal grosso;
10 g de açúcar granulado;
três pimenta preta;
três dentes de alho;
10 ml de vinagre a 5%.
Método de preparação
1. Lave e seque os tomates em uma toalha. Em seguida, corte-os em fatias. Desmonte o alho, descasque-o e corte-o ao meio.
2. Lave os frascos e coloque-os no forno para esterilizar por alguns minutos. Ferva tampas na água. Coloque o talo de aipo e metades de alho em um frasco seco, coloque fatias de tomate por cima.
3. Deite água a ferver sobre os tomates nos frascos e deixe por dez minutos. Escorra e volte a encher. Depois de alguns minutos, escorra o líquido dos tomates. Despeje nos bancos açúcar, pimenta e sal, despeje o vinagre, encha com água fervente e enrole. Preservação deixe esfriar sob um cobertor por um dia.
Receita 7. Tomates Verdes com Alho e Nozes
Ingredientes
quilograma de tomates verdes;
miolo de nozes e sementes de coentro - um copo;
três dentes de alho;
pimentas quentes;
óleo vegetal;
vinagre de vinho e sal.
Método de preparação
1. Lave os tomates, cubra com água fervente por um quarto de hora, coloque em uma peneira para escorrer a água e corte em fatias. Descasque os dentes de alho da pele e pique finamente com uma faca.
2. Kernels de nozes com alho, esmague em um almofariz em um mingau, sal, adicione pequenos pedaços de pimenta, sementes de coentro, despeje vinagre de vinho e misture tudo bem. Misture esta massa com fatias de tomate e espalhe, tamping em frascos estéreis. Encha os tomates com óleo por cima e enrole. Mantenha a peça de trabalho em um local fresco.
Receita 8. Fatias de tomate com alho, cebola e salsa
Ingredientes
tomates vermelhos, densos - 400 g; duas lâmpadas;
salsa - cacho;
dois dentes de alho;
eo vegetal - 50 g;
Marinada
sal grosso, 9% de vinagre e açúcar granulado - 40 gramas cada.
Método de preparação
1. Lave os frascos e mande-os para o forno esterilizado por dez minutos. Descasque os dentes de alho. Descasque as cebolas e corte-as em centímetros de espessura. Separe os verdes de salsa e enxágüe. Lave os tomates e corte em fatias. Pique finamente o alho e a salsa com uma faca.
2. Na parte inferior do recipiente de vidro preparado, coloque os círculos de cebola, a salsa picada e o alho. Coloque as fatias de tomate, perelaivaya seus verdes com alho. Coloque os anéis de cebola por cima. Despeje no final de 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo quente em uma jarra em um litro.
3. Prepare a marinada. Água salgada, adicione o açúcar e deixe ferver. Despeje o vinagre, despeje os tomates com marinada a ferver e enrole. Deixe a peça de trabalho arrefecer durante um dia.
Receita 9. Tomates fatiados com alho em gelatina
Ingredientes
tomates carnudos, densos - 2 quilogramas;
duas lâmpadas e cabeças de alho;
três folhas de louro;
8 ervilhas pretas;
20 ml de vinagre de mesa;
80 g de açúcar;
sal grosso - 50 g;
40 g de gelatina.
Método de preparação
1. Seque os tomates lavados e corte em fatias. Cebolas descascadas cortadas em anéis. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio.
2. Coloque os frascos lavados no forno para esterilização e ferva as tampas em água. Coloque os anéis de cebola, alho, louro e ervilhas no fundo do recipiente de vidro. Cubra com fatias de tomate até meia jarra. Polvilhe os tomates com gelatina e continue a encher o frasco com os ombros.
3. Deite a água na frigideira, salgue-a, adicione o açúcar granulado e ferva-o. Encha os tomates com marinada a ferver e enrole. Deixe a preservação esfriar durante o dia.
Tomates com dentes de alho - dicas e truques de chefs
- O tomate para a preparação deste branco é maduro, elástico, sem podridão nem dano. O tamanho da fruta, neste caso, não importa, eles ainda são cortados em fatias.
- Para expor o sabor do tomate, além do alho, use várias especiarias, ervas e verduras. Para esta folhas de groselha ideal e folhas de cereja, raiz de raiz-forte e folhas, salsa e endro, manjericão, estragão, coentro e tomilho.
- Os bancos não explodirão durante a esterilização, se um guardanapo for colocado no fundo da panela, e os bancos com tomates forem colocados sobre ele. O mesmo problema pode ocorrer no momento de despejar a marinada fervente. Para evitar isso, coloque uma colher de sopa na jarra e despeje a salmoura sobre ela.
- É melhor picar finamente o alho com uma faca ou picá-lo com a ajuda de uma prensa de alho, por isso é melhor deixar de sabor e sabor.
