As sopas de purê são uma ótima refeição para o almoço, especialmente em uma casa com crianças.
Não há necessidade de lutar com o que cozinhar para si e para o bebê.
Quase todos os pratos são preparados a partir de batatas, mas com diferentes aditivos.
Escolha uma sopa a seu gosto!
Sopa cremosa com croutons - princípios gerais de culinária
Legumes para o purê de sopa devem ser bem cozidos, para não ter problemas com a moagem. Como o líquido é geralmente adicionado estritamente de acordo com a receita, você pode até mesmo ferver ligeiramente as peças. Se as batatas são pobres em amido, isso é problemático, elas permanecem difíceis por um longo tempo e tais variedades não são adequadas para cozinhar pratos de creme.
Que tipo de vegetais eles colocam no purê de batatas?
• abobrinha;
• diferentes tipos de repolho;
• abóbora;
• cenouras;
• aipo;
• cebolas.
Além de vegetais, os freqüentes convidados em sopas são: cogumelos, frango, carne, creme, vários tipos de queijo. E, claro, brindes. Melhor para sopas creme delicadas usar croutons de pão branco. Deve ser cortado em cubos ou cubos, depois fritar em uma panela ou secar no forno.
Receita 1: Sopa de creme com croutons e brócolis
Uma das variedades mais úteis de sopa de batata amassada com croutons. O conjunto mínimo de ingredientes. Se não houver repolho de brócolis fresco, use congelado.
Ingredientes
• 500 gramas de batatas;
• 250 gramas de brócolis;
• 700 ml de caldo (água);
• 150 gramas de creme;
• pão branco ou pão;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte as batatas descascadas em cubos, coloque o caldo ou um pouco de água e deixe cozinhar.
2. Após 10 minutos, adicione o brócolis. O repolho é dividido em pequenas inflorescências. Se estiver congelado, nada precisa ser feito. Sal e cozinhe juntos até ficar macio. 3. Bata a sopa com um liquidificador, adicione o creme.
4. Coloque novamente no fogão e leve para ferver.
5. Para fazer croutons, corte o pão em cubos, polvilhe com um pouco de manteiga, polvilhe com sal e frite no forno.
6. Despeje a sopa de batata nos pratos, servida com croutons caseiros.
Receita 2: Purê de Batata com Croutons
Sopa de batata com croutons - um dos pratos simples e deliciosos. Caldo pode ser usado qualquer, incluindo vegetais. Se não houver nada, então você pode cozinhar o prato na água. Destes produtos obtém-se quatro porções de sopa.
Ingredientes
• 800 gramas de batatas;
• 1 cenoura;
• 40 gramas de manteiga;
• sal, pimenta;
• 1 cebola;
• 3 colheres de óleo vegetal;
• 1,5 litro de caldo;
• 40 gramas de farinha;
• Croutons para servir e verduras.
Cozinhando
1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as na panela. Adicione 2/3 do caldo e cozinhe até ficar macio, não se esqueça de salgar no meio da cozedura. As batatas devem ser muito moles, mesmo que estejam levemente cozidas.
2. Despeje a cebola palha, frite em óleo vegetal. Dois minutos depois, colocamos uma cenoura e fritamos até terminar. Grande incêndio não, legumes devem ser macios.
3. Em outra frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha e frite até a cor creme, em seguida, adicione o caldo restante em um fluxo fino. Mexa continuamente para evitar a formação de grumos.
4. Coloque os legumes fritos, farinha feita em caldo e coloque-os juntos em batatas cozidas. Nós provamos, adicione pimenta, sal.
5. Despeje a sopa de batata em pratos, polvilhe com croutons no topo, decore com verduras frescas.
Receita 3: Purê de Batatas e Sopa de Abobrinha com Croutons
Para a preparação deste purê de batata com croutons vai precisar de abobrinha. Escolhemos frutas jovens de tamanho pequeno com uma pele delicada e pequenas sementes. Ingredientes
• 300 gramas de batatas;
400 gramas de abobrinha;
• 1 cebola;
• especiarias;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 cenoura;
• 20 gramas de manteiga;
• 0,5 pão.
Cozinhando
1. Corte as courgettes em cubos, também batatas, cenouras podem ser um pouco menores. Dobre os legumes na panela, despeje um litro de água ou caldo, cozinhe até ficar macio. Cinco minutos antes do preparo salgado.
2. Frite a cebola, descascada e cortada em pequenos cubos, numa frigideira. Enviado para legumes cozidos.
3. Todos juntos puros com um liquidificador, adicione pimenta e outras especiarias a gosto.
4. Tome o pão, é melhor usar o obsoleto. Corte em cubos pequenos.
5. Aqueça um pedaço de manteiga em uma frigideira, frite o pão fatiado até dourar. Não se esqueça de mexer as peças para que elas fritem de todos os lados. Para provar, você pode salgar levemente.
6. Despeje a sopa de batatas, polvilhe com ervas e sirva com croutons frescos.
Receita 4: Sopa de Creme com Croutons e Cogumelos
A receita é uma sopa muito perfumada, que precisará de champignons frescos. Preparando um prato com creme, que lhe dá um sabor muito delicado.
Ingredientes
• 600 gramas de batatas;
• 300 gramas de champignon fresco;
• especiarias;
• 200 gramas de cebola;
• 500 gramas de creme 15%;
• óleo vegetal;
• 100 gramas de torrada;
• endro, salsa.
Cozinhando
1. Cortamos os cogumelos lavados e descascados em fatias. Corte as cebolas. Todos juntos, frite em uma frigideira com óleo. Frite em fogo baixo até ficar totalmente cozido.
2. Limpe as batatas, pique aleatoriamente, coloque-as em uma panela e adicione água para que o vegetal mal seja coberto. Cozinhe até ficar macio e salgado.
3. Adicione batatas fritas a batatas, mas não todas. Pouco sair para o apuramento. 4. Purê de batatas com cogumelos, gradualmente introduzir creme. Nós ajustamos a densidade deles / delas, talvez deixará um pouco menos. Adicione temperos a gosto.
5. Nós aquecemos a sopa no fogão, organizamos em pratos, colocamos os cogumelos esquerdos em cima e servimos com croutons. Eles podem ser cozidos de qualquer maneira: no forno ou em uma frigideira.
Receita 5: Purê de Batata com Croutons, Couve Flor e Queijo
Outra versão da sopa de legumes, purê de batatas com croutons. Neste momento, dilui a couve-flor vegetal amiláceo. Não só dá o prato um sabor delicado, mas também reduz significativamente o seu conteúdo calórico. O queijo pode ser adicionado à sopa: sólido ou derretido.
Ingredientes
• 0,5 kg de repolho;
• 0,3 kg de batatas;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 70 gramas de queijo;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de creme;
• 300 gramas de pão;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de creme de leite.
Cozinhando
1. Pegue uma panela de paredes grossas. Adicione ambos os tipos de óleo e aqueça.
2. Pique a cebola descascada e frite, adicione os dentes de alho picados.
3. Limpe as batatas, jogue na panela.
4. Em seguida, lavado e desmontado em pequenas inflorescências repolho.
5. Encha com água fervente de modo que cubra os vegetais em um centímetro.
6. Sal, você pode adicionar quaisquer especiarias e cozinhe até ficar macio.
7. Retire do fogo, deixe o calor diminuir um pouco, e bata com um liquidificador de imersão, ajuste o sabor desejado com as especiarias.
8. Corte o pão em croutons e frite no forno. Você pode fritar em uma frigideira com ou sem uma pequena quantidade de óleo.
9. Despeje a sopa em pratos, polvilhe com queijo ralado (ou coloque um pouco derretido), coloque uma colherada de creme azedo e sirva com croutons caseiros.
Receita 6: Sopa de batata com croutons
Para a sopa de batata com croutons, você precisará de frango. Use o filé do peito ou corte da coxa. A mama é menos gordurosa e a coxa é mais macia. Ingredientes
• 0,2 kg de frango;
• 0,4 kg de batatas;
• 1 cebola;
• 15 gramas de manteiga;
• 1 cenoura;
• especiarias, verduras, croutons.
Cozinhando
1. Corte o frango, coloque-o na panela, adicione 1,3 litros de água e cozinhe por dez minutos. A espuma crescente quando ferver precisa ser removida.
2. Corte as batatas e adicione à panela ao frango. Cozinhe até terminar.
3. Frite as cebolas e cenouras em uma frigideira, enviá-los para os produtos já cozidos.
4. Nós misturamos o liquidificador. Mas parte do frango pode ser obtida para a decoração do prato.
5. Despeje a sopa de batata em molho, coloque pedaços de frango, verduras, croutons por cima.
Sopa de Purê de Batatas com Croutons - Dicas Úteis e Truques
• Croutons são especialmente perfumados quando misturados com alho picado. E isso pode ser feito antes de cozinhar ou depois. A segunda opção é mais aromática. E o primeiro ajudará a se livrar do cheiro de alho, mas os biscoitos terão seu sabor.
• A sopa de purê ficou muito líquida? Você pode colocá-lo no fogão e evaporar um pouco da umidade.
• A sopa creme estava espessa? Apenas dilua com caldo ou água fervida. E se é sem tomates, então você pode adicionar creme ou leite. Especialmente bem eles são satisfatórios para sopas de batata.
• Para cortar os croutons, você precisa usar pão levemente dourado e melhor com porosidade fina.
