Bolinhos de massa com batatas - é simples, saboroso e barato! O prato é nutritivo, feito com os produtos mais acessíveis e sempre fica delicioso.
Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, obter opções diferentes e fazer sua família feliz todos os dias. Aqui são coletadas receitas passo a passo de bolinhos com batatas que você quer cozinhar de novo e de novo.
Bolinhos com batatas - princípios gerais de cozimento
A massa para cozinhar bolinhos é geralmente feita fresca na água ou no leite. Pode ser adicionado ovo, manteiga, não se esqueça de colocar sal. Farinha deve ser derramada tanto que a massa se torna íngreme, caso contrário, será impossível estender a massa finamente. Depois de amassar, deixe o pedaço se deitar por cerca de meia hora. Para não formar crostas secas em cima, cubra ou coloque em um saco.
O recheio tradicional é preparado a partir de purê de batatas. Mas abaixo estão detalhados receitas passo a passo de bolinhos com batatas, que são adicionados cogumelos, banha de porco, cebola frita. Estas não são todas as opções possíveis, mas algumas das combinações mais deliciosas, bem sucedidas e testadas pelo tempo.
Como esculpir bolinhos
Existem três maneiras principais de modelar bolinhos, todos eles são trabalhos intensivos e são distribuídos da mais fácil e rápida para a opção mais complexa.
Métodos básicos:
• Forma para bolinhos. Essa é a maneira mais fácil de obter uma forma com furos. A massa é estendida, colocada em um prato especial, os furos são preenchidos com recheio, tudo isso é coberto com uma nova camada de massa, enrolada com um rolo. A desvantagem desse método é em pedaços que precisam ser coletados, relaminados e difíceis de fazer. • pequenos círculos. Rolar a salsicha massa, corte, enrole cada pedaço, coloque o recheio, faça um bolinho de massa. A desvantagem é que os bolinhos podem ter um tamanho diferente, você precisa encher sua mão.
• corte de vidro. A massa é enrolada em uma camada grande, os círculos são espremidos, o enchimento é colocado em cada um, as bordas são comprimidas. Acontece o mais bonito e até mesmo bolinhos, o mesmo tamanho, mas o processo é demorado e aparar também permanece.
Produtos cozinhar em água salgada, colocada em água fervente. Se o enchimento do purê de batata acabado, o processo leva mais de 3-4 minutos. Após o cozimento, os bolinhos são pegos com um skimmer, lubrificado.
Bolinhos clássicos com batatas: uma receita passo a passo
Além do recheio é cebolas, mas se você quiser, não pode adicioná-lo. Na receita passo a passo de bolinhos com batatas, usa-se purê de batatas. Pode ser preparado com antecedência para não esperar muito tempo para esfriar.
Ingredientes
• 300 ml de água;
• cerca de 5 copos de farinha;
• especiarias, óleo;
• ovo;
• 7 batatas;
• 2 cebolas.
Cozinhando
1. É melhor começar com o recheio, pois o purê precisará ser resfriado bem. Nós limpamos as batatas, cortamos, adicionamos à panela e enchemos com água. Nós colocamos no fogão, ferver até ficar bem macio, as peças devem ser facilmente perfuradas, no final para o sal.
2. Descasque as cebolas. Corte em cubos puros.
3. Deite óleo na panela. Nós espalhamos cebola, frite até a cor vermelha. Divida em duas partes. Metade vamos colocar em um purê, mas o que resta será necessário para servir pratos à mesa.
4. Sove a massa. Combine um ovo com sal, moa, adicione água à temperatura ambiente, mexa. Despeje a farinha peneirada. Amassar a massa dura até ficar homogêneo. 5. Nós mudamos no pacote, deixe por 15-20 minutos. A massa deve "descansar". Durante esse tempo, o glúten da farinha inchará, a massa ficará mais macia e as peças não serão apertadas durante a laminação.
6. De batatas cozidas, despeje o líquido, prepare um purê grosso, encha com cebola frita, mexa. Nós mudamos o recheio em uma tigela confortável, legal.
7. Retiramos a massa, cortamos bolinhos da maneira mais conveniente para você. Acima você pode ver todas as opções.
8. Ferva a água em uma panela e jogue uma colher de sal. Você pode adicionar louro, pimenta ou ervas.
9. Jogue os bolinhos, misture imediatamente para que não grudem no fundo da panela.
10. Após a superfície, prepare três minutos.
11. Shumovki pegue os bolinhos. Cada vez que sacudimos as gotas de água para que a tigela fique o mínimo possível. Se não houver skimmer, você pode drenar todos os bolinhos em uma peneira.
12. Coloque as cebolas fritas, que permaneceram na panela. Mexa Normalmente, os bolinhos são jogados em uma tigela, mas nem todos fazem isso da primeira vez.
Bolinhos com Batata: Uma Receita Passo-a-Passo com Cogumelos
Na receita passo-a-passo de bolinhos com batatas, champignon fresco é usado. Se necessário, substitua-os por quaisquer outros cogumelos aproximadamente na mesma quantidade. A massa será amassada sem adição de ovos, no leite com água.
Ingredientes
• 100 ml de leite;
• 120 ml de água;
• 2 colheres de manteiga;
• sal e farinha.
Para o recheio:
• 4 batatas;
• 5-6 champignons;
• 2 lâmpadas;
• 60 g de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Limpar os tubérculos, cortá-los em pedaços, colocá-los em uma panela e derramar água para que o líquido cubra apenas as batatas. Colocamos no fogão, cozinhamos até ficar pronto, vamos salgar em dez minutos. 2. Cozinhando cogumelos. Corte os champignons lavados em pequenos cubos. Despeje metade do óleo de prescrição na panela, jogue os cogumelos e comece a fritar.
3. Corte uma cebola grande em pequenos cubos. Adicione aos cogumelos, juntos levamos a prontidão, pimenta e sal.
4. Batatas cozidas são liberadas do líquido, mnem para um estado uniforme de purê de batatas, temperado com cogumelos fritos. Mexa, deixe o recheio esfriar.
5. Sove a massa. Leite combinam com água, adicione meia colher de chá de sal, despeje um par de colheres de óleo. Despeje a farinha peneirada, amasse a massa comum. Nós damos otlezhatsya debaixo da tigela ou no pacote.
6. Após 20-30 minutos, você pode começar a fazer bolinhos. Formamos produtos de qualquer maneira, empilhamos em uma tábua ou em uma assadeira, polvilhados com farinha.
7. Ferva a água em uma panela. É importante derramar muito líquido nesta quantidade de bolinhos pelo menos 3 litros. Se houver pouca água, a ebulição diminuirá, os produtos ficarão flácidos. Além disso, não se esqueça de água salgada.
8. Despeje os bolinhos no líquido fervente, deixe ferver por 2-3 minutos após a subida.
9. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola, cortada em cubos, que permaneceu.
10. Retire os bolinhos em uma tigela grande.
11. Adicione as cebolas fritas. Se este molho não for do seu gosto, você pode simplesmente adicionar um pedaço de manteiga ao prato. Ele vai derreter rapidamente, basta agitar a tigela várias vezes.
12. Bolinhos de cogumelos são melhor servidos à mesa com creme azedo. Você pode fazer um molho perfumado adicionando alho, endro picado, várias especiarias e até mesmo queijo ralado.
Bolinhos com batatas: uma receita passo a passo com bacon e massa em água fervente
Uma variante do recheio incrível, revela-se muito suculenta, tem um sabor completamente diferente. Na receita passo a passo de bolinhos com batatas, são usados tubérculos crus, ou seja, você não precisa cozinhar purê de batatas, o que economiza tempo. A gordura pode ser usada fresca, salgada, defumada a seu critério. Ingredientes
1 colher de sopa. água;
• 2.5 art. farinha;
• 2 colheres de manteiga;
• sal.
Recheio para bolinhos de massa:
• 400 g de batatas;
• 150 gramas de gordura;
• 1 cebola;
• especiarias.
Cozinhando
1. É melhor começar este prato não do recheio, mas da massa. Medimos um copo de água fervente, podemos despejá-lo da chaleira, adicionar sal e óleo, despejar um copo de farinha com uma mão e misturá-lo rapidamente com a segunda mão. Continue mexendo até que a massa fique agradavelmente quente. Em seguida, adicione mais água, sove a massa.
2. Remova-o para se deitar por meia hora.
3. Torça o bacon através do moedor de carne e pique a cabeça de cebola. Existe o mesmo tipo de recheio de alho, você também pode adicioná-lo.
4. Batatas podem ser torcidas através de um moedor de carne, mas depois em uma tigela separada para espremer o suco. Mas, mais frequentemente, tubérculos descascados são esfregados em um ralador fino. Escolha a opção mais conveniente.
5. Combine as batatas com banha, mas ainda não adicione sal, pois depois disso a secreção ativa de sucos começará. Apenas mexa.
6. Tiramos a massa, dividimos em pedaços, rolamos.
7. Só agora o recheio pode ser salgado, tempere com pimenta. Mexa
8. Nós fazemos bolinhos. Com cuidado, cole as bordas, pois o recheio é úmido e este prato será cozido um pouco mais.
9. Coloque a panela no fogão, despeje a água, deixe ferver, adicione sal.
10. bolinhos de massa com batatas cruas, mexa. Depois de ferver a água, cozinhe por 8 a 10 minutos, dependendo do tamanho.
11. Retire os bolinhos da panela, coloque em uma tigela.
12. Eles podem ser simplesmente untados ou recheados com cebolas fritas, como nas receitas acima. Neste caso, tudo deve ser preparado com antecedência, caso contrário os bolinhos terão tempo para ficar juntos durante o tempo de espera.
Bolinhos com batatas - dicas e truques
• Não há necessidade de açougueiro e estender imediatamente toda a massa, é melhor fazê-lo em pedaços pequenos, e mantenha a maior parte sob uma tigela invertida ou cubra com uma toalha.
• Massa não quer ficar junto? Se as peças estiverem secas, você pode borrifá-las com água ou borrifá-las com um borrifador.
• A manteiga torna o recheio mais saboroso, a batata torna-se macia, mas não se deve esquecer do alto teor calórico das gorduras. Um pedaço grande de manteiga aumentará o valor energético do prato em 1,5, ou até 2 vezes.
• Bolinhos de massa à esquerda? Você não precisa aquecê-los no microondas, não será tão saboroso. É melhor colocar na panela, frite até dourar. Você pode espalhar creme azedo, polvilhar com queijo e assar no forno.
• Vareniki pode ser cozido não só na água da maneira habitual, mas também no vapor. Para isso, os produtos formados são dispostos em uma camada, o tempo de preparação depende do recheio.
