Peito de frango é um produto muito simples, cujas variações de cozimento podem ser muito. Com o tempo, muitas receitas estão se tornando obsoletas e querem experimentar algo completamente novo e inexplorado.
A maioria das modificações das receitas de filé de frango está associada ao desejo de diversificar a dieta, cozinhar algo incomum ou festivo. Vale a pena notar que o peito de frango pertence a produtos dietéticos, portanto, o sabor do prato deve ser leve e não muito gordo.
Peito de Frango com Tomate - Princípios Gerais de Culinária
Carne de frango é muito macia, por isso é muito fácil para overdry. Para a preparação do forno de peito suculento é o mais adequado. Devido à mudança de temperatura e ao langor da carne quando o forno está desligado, ele absorve umidade e é muito suculento.
Especiarias leves e maciez podem aparecer devido ao uso de molho de soja ou suco de limão. Esses ingredientes saturam bem a carne. O suco de limão cria um filme invisível, envolvendo-o, deixando todos os nutrientes para dentro.
Há outra maneira: mergulhe o filé de frango durante a noite em água com sal, de modo que fique ligeiramente salgado por dentro e absorva a quantidade necessária de umidade.
Receita 1: Peito de Frango com Tomate e Queijo no Forno
Ingredientes:
Peito de Frango - 4 unid.
Temperos a gosto
Tomate - 3 peças
Maionese - pacote pequeno
Queijo duro - 200 g
Óleo de fritura
Método de cozimento:
Este prato é muito fácil de preparar, por isso é ideal quando os hóspedes já estão “a caminho”.
1. Descongele os filés de frango antecipadamente, se necessário.
2. Prepare os ingredientes, bata o filé de frango. Deve ser bem fino, mantendo as camadas superiores. A espessura de uma peça deve ser de cerca de 0,5 cm A forma do filete não é importante. 3. A assadeira deve ser untada com antecedência, colocando um filé levemente salgado e salpicado.
4. Esprema uma camada fina de maionese no topo do filé. Uma grande quantidade de maionese para qualquer coisa, porque levará ao fato de que o prato será muito gordo e de alto teor calórico. A maionese da receita é usada para tornar a carne ainda mais tenra e leve.
5. Fatie os tomates em fatias finas. Em um filé, você pode colocar um pedaço de tomate ou mais. Tudo depende das preferências da culinária. Você não deve fazer fatias muito finas, pois no forno elas perderão sua forma e fluxo.
6. Rale o queijo duro em um ralador especial e polvilhe os tomates por cima.
7. Cozinhar leva 20 minutos, a temperatura do forno é de 200 graus.
Receita 2: Peito de Frango com Tomate e Bacon
O design incomum deste prato certamente irá agradar a todos os convidados e entes queridos. O segredo desta receita é usar bacon, que envolve o filé de frango. Do bacon destaca-se um pouco de gordura, que absorve a carne. O prato em si é baixo teor de gordura.
Ingredientes:
O número de peitos de frango é igual ao número de porções que serão servidas. Uma receita padrão usa 4 peitos de 150 g cada.
Sal, pimenta, temperando para carne
Alho - alguns dentes
Bacon - 12 tiras (3 tiras por peça)
Tomates - 1 grande ou 2 pequenos
Suco de limão - colher de sopa
Azeite - 2 colheres de sopa
Método de cozimento:
O processo de preparação leva cerca de 40 minutos, durante meia hora, dos quais os peitos devem ser deixados na marinada. Para fazê-lo, você precisa misturar azeite (você pode tomar óleo vegetal) com suco de limão, temperos para carne e alho esmagados em uma prensa. Sal e pimenta os peitos, deixe a carne na marinada por 30 minutos, transformando-o em uma mistura de vez em quando. 1. Em cada pedaço de peito de frango fazemos uma pequena incisão onde as fatias de tomate serão colocadas. Os tomates não são muito finos, de modo que não se dissolvem dentro da carne.
2. Em um lugar de peito 2-3 fatias de tomates e pai duro ralado.
3. Enrole as fatias de bacon em cima de cada mama (3 a 5 por fatia, dependendo do tamanho). Se necessário, você pode cortar as bordas com palitos de dente para que o conteúdo não desmorone durante o cozimento no forno.
4. Coloque as peças em uma assadeira, pré-lubrifique com óleo. Em 220 graus cozinhe o prato por 15 minutos, então vire de cabeça para baixo e deixe por mais 15 minutos.
Receita 3: Peito de Frango empanado Delicado com Molho de Tomate
Peitos de frango empanados de bolachas é muito crocante, mas ao mesmo tempo tenra e suculenta. O segredo desta receita é usar queijo parmesão, que dá ainda mais elasticidade à carne.
Ingredientes:
Temperos para carne (é melhor tomar manjericão, tomilho ou um conjunto de ervas italianas no pacote)
5 peitos de frango
Um tomate grande ou dois pequenos
Um par de dentes de alho (opcional)
O ovo
Meia xícara de pão ralado e queijo parmesão ralado
Método de cozimento:
Regule a temperatura do forno para 180 graus. Prepare o peito de frango, enrole-o no ovo, farinha de rosca com especiarias. Adicione sal, pimenta. Coloque o prato em uma assadeira e cozinhe por cerca de 15 minutos na mesma temperatura do forno. Em seguida, vire os seios. Isso deve ser feito quando o suco da carne se torna transparente.
Para fazer um molho de tomate, você precisa moer os tomates no liquidificador, adicione sal, pimenta, temperos e alho a gosto. Despeje o conteúdo na panela e deixe ferver por alguns minutos, apertar o fogo ao mínimo. Sirva quente ou frio.
Receita 4: Peito de Frango com Tomate em um Multicooker
O prato é muito leve e rapidamente cozido. Nós recomendamos especialmente aqueles que estão com medo de sua figura. Ingredientes:
Peito de Frango - 2 unid.
Sal, pimenta, ervas provençais, ervas a gosto
Farinha - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 pc.
Pimenta doce - 2 unid.
Creme de leite - 4-5 colheres de sopa
Método de cozimento:
Preparando todos os ingredientes de antemão, separe o frango dos ossos. É necessário cortar o filete em pequenos pedaços e pôr em uma tigela do fogão lento, cozinhe sem óleo. Durante a fritura, a carne liberará seu suco natural, devido ao qual não queimará.
Em 15 minutos, enquanto o filé estiver frito, você pode picar a cebola e o pimentão. Shred bastante pequeno, mas maior que em fritar. Nós também tomamos um tomate, mergulhando-o em água fervente, retire a casca.
Enquanto isso, o frango está pronto, você pode adicionar legumes e todas as especiarias ao fogão lento. Deixe o conteúdo do ensopado por 10 minutos e despeje a farinha na tigela. Mexa Após 10 minutos, adormeça o creme azedo e defina o modo de extinção por mais 60 minutos. Aqueles que amam carne mais elástica, você pode desligar o fogão lento em meia hora.
Você pode servir o prato com espaguete, decorando-o com verduras. A carne será leve e sem gordura.
Receita 5: Filete de Frango à Georgiana com Tomate
Na Geórgia, esse prato é chamado de chakhokhbili. Esta é uma carne bastante picante, com adição de alho, lúpulo-suneli e outras especiarias que o tornam especial e único.
Ingredientes:
Coxas de frango (filé pode ser substituído) - 1 kg
Lâmpadas - 3 peças
Tomates medios - 3 pçs.
Aneto, coentro, lúpulo-suneli, pimenta preta moída, sal - a gosto
Ervilhas de pimenta preta - até 7 peças.
Adjika - uma colher de chá
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Método de cozimento:
A receita georgiana padrão para chakhokhbili inclui carne de faisão, mas na Rússia eles geralmente usam frango comum. Comece a cozinhar pratos melhores com o corte de legumes. Corte a cebola em meio anel e coloque no fogo em uma frigideira, adicionando um pouco de óleo vegetal. Enquanto ele está fritando, você pode descascar os tomates, derramando água fervente sobre eles.
Quando a cebola estiver suficientemente frita, coloque-a separadamente, adicione um pouco mais de óleo, coloque as pernas de frango ou os filés na panela. Quando eles brilharem, acrescente a cebola e os tomates à panela. Guisado o conteúdo de 10 minutos, imediatamente adicionando ervilhas.
No final adicione todas as especiarias, ervas e deixe por mais alguns minutos. Em seguida, adicione 3-4 dentes de alho e cozinhe por mais cinco minutos, para que o prato recebe o seu sabor doce amargo.
O nosso chakhokhbili pode ser servido em qualquer acompanhamento, sempre complementará e tornará o sabor de qualquer prato mais expressivo e luminoso.
Receita 6: Ensopado de Verão com Filé de Frango e Tomate
Ingredientes:
Filé de frango - 2 unid.
Pimenta búlgara - 2 unid.
Tomate - 3 peças
Cebola - 1 pc.
Pimenta, ervas provençais, sal - a gosto
Óleo vegetal
Esta receita é quase idêntica à receita para cozinhar frango com tomate em um fogão lento, mas você pode cozinhar um prato em uma panela muito mais rápido.
Método de cozimento:
Depois de ter lavado o frango, cortado em pedaços pequenos, começamos a nos engajar em vegetais. Raspe a cebola em meio anel, retire as sementes e corte-as em meio anel. Colocamos a cebola em uma panela pré-aquecida com manteiga, frite até ficar transparente, adicione o frango lá. Enquanto o frango e as cebolas são fritos, você pode descascar os tomates derramando água fervente sobre ele ou mergulhando-o em apenas um minuto.
Coloque todos os legumes na panela, misture com o frango e deixe ferver até ficarem macias. Ensopado será um ótimo complemento para qualquer prato, e também pode ser um almoço ou jantar separado.
Peito de Frango com Tomate: Truques e Dicas Úteis
- Antes de cozinhar, você pode mergulhar o filé de frango em água para que ele absorva a quantidade necessária de umidade e sal. Não é necessário fazer isso, se você tem pouco tempo, e o prato é necessário imediatamente, você pode polvilhar peito fresco com refrigerante ou amido e deixe por um tempo.
- Se você escolheu um filé de frango cozido com tomates como receita, adicione um pouco de farinha para tornar a textura dos tomates mais macios mais densa. Não afeta o sabor do prato, mas, pelo contrário, vai torná-lo ainda mais saboroso. Este segredo pode ser usado para cozinhar frango com tomate em um fogão lento e em uma panela.
- Você pode adicionar um pouco de suco de limão a cada um dos pratos acima, para que a carne amoleça ainda mais e o sabor fique ainda mais claro.
- Servir pratos de frango e tomate pode ser frio e quente. Você pode armazená-los por até dois dias, não mais, porque a carne ficará seca e os vegetais perderão todas as vitaminas.
