Mais e mais vezes nas recepções de bufê você pode ver nas mesas tal tipo de petiscos como tortinhas com diferentes recheios. Este prato europeu está firmemente estabelecido em nossas vidas e está se tornando cada vez mais popular. Preparar tortinhas em casa não é difícil, basta pegar o formulário, amassar a massa e assar no forno.
Como um enchimento, quase todos os alimentos são a seu critério. Aqui você pode realmente ligar a sua imaginação e cozinhar pratos completamente novos, nem mesmo manter exatamente essa ou aquela receita. Em princípio, essa abordagem é mais realista para os especialistas em culinária com experiência, mas se você tentar reproduzir suas combinações, então, com certeza, você obterá um lanche saboroso e original.
O recheio mais comum para tortinhas hoje é o frango. Carne de frango geralmente goza de sua popularidade devido ao alto teor de essencial para o corpo de vitaminas e oligoelementos e uma baixa quantidade de calorias. Vamos tentar fazer tortinhas de frango usando várias das receitas mais populares.
Receita 1: Tortinhas de Frango
Ingredientes Necessários:
para o teste:
- farinha - 1,5 xícaras;
- manteiga - 200 g;
- queijo - 100 g;
- gemas de galinha - 3 peças;
- sal.
para o recheio:
- carne de frango cozida - 250 g;
- tomates - 6 pcs.
- ovo - 4 peças;
- endro picado - 1. colher de chá;
- sal e pimenta moída.
Preparação:
Prepare a massa para tortinhas. Precisamos de manteiga à temperatura ambiente, portanto, certifique-se de colocá-lo antecipadamente na geladeira. Rale o queijo e misture com farinha peneirada e sal. Corte a manteiga em cubos, coloque-a na mistura de farinha e comece a cortar com uma faca, interrompendo assim os pedaços de manteiga na farinha. Então faça um arco e mergulhe 3 gemas nele. Sove a massa. Se você tiver uma massa bem firme, pode adicionar creme azedo a ela. Abra a massa grossa como um dedo e corte um anel com um copo. Nós moldamos as tortinhas com óleo primeiro, depois polvilhe com farinha e cuidadosamente coloque os círculos de massa neles, cuidadosamente formando os lados. A massa já está distribuída nos moldes, o que significa que é hora de preparar o recheio.
Corte a carne de frango cozido em cubos. Exatamente os mesmos cubos cortam o tomate e enviam para a carne. Aqui também adicionamos endro picado, sal e pimenta. Separe as gemas das proteínas e adicione-as ao recheio. Misture todo o conteúdo e preencha as tortinhas preparadas a uma altura de 3/4.
Preaqueça o forno a 170 ° C. Colocamos os moldes em uma assadeira e os enviamos para assar. Assim que você perceber que as bordas das tortinhas começam a dourar, reduza a temperatura do forno para 140 ° C e continue a assar as tortinhas até ficar pronto.
Receita 2: Tarteletes de Frango
A receita original para tortinhas com salada de frango - um ótimo e satisfatório lanche.
Ingredientes Necessários:
para tortinhas:
- batatas de tamanho médio - 3 peças;
- farinha - 1,5 xícaras;
- margarina - 150 g;
- ovo - 1 pc.
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- Sementes de gergelim - 1 colher de chá.
- óleo vegetal.
para salada:
- abacaxis enlatados - 400 g;
- Filé de frango - 300 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- queijo - 100 g;
- ovos - 2 pcs.
- maionese,
- endro e sal.
Método de Preparação:
Chegue às tortinhas. Primeiro ferver as batatas. By the way, você pode colocar imediatamente outra panela no fogão e ferva em salada de frango.
Então, de volta às tortinhas. Descasque as batatas cozidas, deixe esfriar um pouco e esfregue em um ralador. Coloque a margarina na panela e derreta no fogão. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto a margarina vai esfriar, bata o ovo com um batedor. Vinagre de maçã matar 0.5 colher de chá. refrigerante e adicioná-lo ao ovo. Agora misturamos todos os ingredientes - batatas raladas, farinha, ovo com refrigerante e sal. Adicione as sementes de gergelim e amasse a massa de plástico. Divida a massa em 12 partes iguais. Nós moldamos as tortinhas com manteiga, polvilhe com farinha e colocamos uma bola de massa em cada uma delas. Os dedos amassam com um molde, formando tortinhas. Vamos furar a massa com um garfo ou palito em vários lugares e enviá-los para a assadeira no forno. Anteriormente, aquecemos o forno a 180 ° C e, após 25 minutos, selecionamos tortinhas assadas.
Agora é hora de fazer uma salada. Filé de frango cozido em cubos. Exatamente os mesmos cubos, cortamos abacaxis enlatados. Moer ovos cozidos e misture todos os ingredientes. Tempere com sal a gosto. Rale o queijo e o alho, adicione à salada e tempere com maionese. Coloque a salada em tortinhas e polvilhe com ervas picadas.
Receita 3: Tortinhas de Frango com Cogumelos
Para fazer massa para tortinhas, você pode usar a receita anterior. E vamos preparar os ingredientes para o recheio. Então, para 40 pedaços de tortinhas, você precisará de:
- filé de frango - 1 peça;
- cogumelos frescos - 400 g;
- cenoura - 1 pc.
- cebolas - 1 pc;
- queijo - 300 g;
- maionese para reabastecimento.
Método de Preparação:
Ferva o filé de frango em uma panela e coloque-o em uma gradinha para esfriar. Durante esse tempo, limpe as cenouras e as cebolas. Pique a cebola em cubos e rale a cenoura. Coloque uma chapa no fogão, coloque um pouco de óleo e frite a cenoura e a cebola. Coloque em um prato e deixe esfriar. Enquanto isso, pique os cogumelos e frite-os na manteiga por 5 minutos. No final, vamos moer e misturar.
Filé de frango fresco cortado em cubos e adicionar aos cogumelos. Continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Deixe esfriar e misture com cebola e cenoura. Na mistura arrefecida, adicione 2 colheres de sopa. maionese e misture. Coloque as tortinhas em uma assadeira, preencha-as com recheio e polvilhe com queijo ralado por cima. Preaqueça o forno a 180 graus e mande tortinhas para assar por 5 a 10 minutos. Essas tortinhas são servidas quentes. Nós decoramos o topo com endro e woo-ala.
Um lanche saudável e festivo já está preparado por suas mãos.
Tarteletes de Frango - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Tortinhas podem ser preparadas com antecedência. Eles podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias e não perderão sua qualidade. Antes de servir, mande-os para um forno pré-aquecido por 3-5 minutos.
- O recheio de tortinhas pode ser qualquer salada de legumes com adição de carne de frango.
