Lecho sem vinagre - uma dieta saudável em qualquer época do ano. Receitas comprovadas de saboroso lecho sem vinagre

Lecho sem vinagre - princípios gerais de preparação

Os principais ingredientes desta preparação são tomates e páprica. Além disso, os seguintes vegetais podem ser usados: cebola, abobrinha, alho, cenoura, pepino, berinjela. A composição do lecho clássico inclui apenas tomates e pimentões.

Para a preparação do lecho, a pimenta búlgara é adequada para variedades carnosas, quanto mais grossas forem as paredes, mais saboroso será o tarugo. Os pimentões lavados cortam o caule, limpam as sementes e cortam. Basicamente, é cortado em pedaços grandes, mas se você gosta dos legumes a serem picados, você pode cortar como quiser.

Os tomates para o lecho tomam denso e maduro. Eles são lavados e secos. Os tomates podem ser cortados em fatias, cubos pequenos ou picados usando um moedor de carne. Se você quiser remover a pele, coloque água fervente sobre os tomates. Neste caso, será fácil removê-lo com uma faca afiada.

As cebolas são descascadas e trituradas em meias argolas ou em pequenos cubos. As cenouras são limpas, lavadas e raladas ou cortadas em tiras finas.

Em lecho adicione temperos, ervas frescas e óleo de girassol.

Receita 1. Lecho sem vinagre

Ingredientes

• cinco quilos de tomates maduros;

• três quilos de pimenta búlgara colorida;

• especiarias e verduras;

• pitada de cravo;

• Pitada de pimenta preta;

• sal - 60 g;

• um copo e meio de açúcar granulado;

• art. colher de azeite;

• ácido cítrico - 5 g.

Método de preparação

1. Lave os tomates, despeje água fervente e descasque. Corte as caudas de pimentão lavadas, limpe as sementes, deixe ferver por cinco minutos, escorra em uma peneira, mergulhe em um recipiente com água gelada e descasque. 2. Tomates cortados em cubos grandes e pimentões em tiras largas. Adicione todos os vegetais ao caldeirão, adicione sal e açúcar, coloque uma colherada de manteiga e adicione o ácido cítrico. Ferva 10 minutos.

3. Coloque o alho ralado, as especiarias, as ervas, a pimenta e os cravos-da-índia no fundo das latas secas e estéreis. Lanches prontos são espalhados em bancos e enrolados. Preserve a preservação e deixe até que esteja completamente resfriado.

Receita 2. Alface sem vinagre e óleo

Ingredientes

• três quilos de tomates carnudos;

• Quilograma de pimentão vermelho;

• 20 g de sal grosso;

• areia açucarada - 60 g;

• verduras frescas;

• uma mistura de pimenta, cravo e louro;

• cabeça de alho.

Método de preparação

1. Tomates são meus. Metade da massa total é cortada em cubos médios. Lavamos as pimentas cortadas no caule, esfregamos as sementes e cortamos em pedaços médios.

2. Dobre os legumes na panela e deixe cozinhar. Quando a massa ferve, reduza o fogo e cozinhe por um quarto de hora. Corte os tomates restantes e coloque-os na panela. Ferva mais 15 minutos.

3. Descasque o alho e pique as placas. Salsa picada e alho adicionar ao lecho. Despeje açúcar, sal e especiarias lá. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.

4. Colocamos o lecho acabado em latas secas e limpas e o enrolamos. Cobertura de preservação com um cobertor quente e deixe por um dia.

Receita 3. Lecho sem vinagre com cenoura e cebola

Ingredientes

• 500 g de pimentão e tomate;

• duas grandes cenouras;

• cebola grande;

• vários grãos de pimenta preta;

• 2 folhas de louro;

• óleo vegetal - 100 g; • 50 g de açúcar granulado;

• sal - uma colher de chá.

Método de preparação

1. Pimenta lavagem búlgara, esfregue as sementes e corte em tiras junto. Tomates lavados e secos cortados em pequenos cubos. Lave a cenoura limpa e pique em palhas finas, ou pique em uma cenoura ralada para coreano. Descasque as cebolas da casca e corte em meio anéis.

2. No caldeirão despeje o óleo vegetal e coloque em fogo pequeno. Quando o óleo aquecer, coloque cebola e cenoura nele. Frite, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios. Adicione pimenta e alguns tomates, ferva 10 minutos. Despeje sal, açúcar, pimenta e folhas de louro. Torça o fogo ao mínimo e cozinhe o lecho até estar pronto.

3. Espalhe o tarugo quente em latas secas e limpas e enrole. Transforme a conservação, embrulhe e deixe esfriar por um dia.

Receita 4. Búlgaro Búlgaro Lecho

Ingredientes

• três quilos de tomates maduros;

• dois quilos de pimentão;

• meia xícara de açúcar;

• sal - 40 g.

Método de cozimento

1. Lave os tomates, faça cortes transversais rasos. Mergulhe os tomates por alguns minutos em água fervente, em seguida, transfira-os para um recipiente com água fria, retire a pele e corte-os em fatias. Lave a pimenta, corte as caudas, esfregue as sementes e corte em anéis.

2. Coloque a pimenta e os tomates no caldeirão, adicione sal e açúcar granulado. Misture tudo bem e coloque fogo. Espere até que os legumes fervam e enrole o fogo ao mínimo, cubra e cozinhe por 30 minutos. Lecho ocasionalmente mexa.

3. Lecho quente colocar em frascos estéreis, secos e enrole. Inverta a preservação, cubra e deixe esfriar por 24 horas.

Receita 5. Vinagre Lecho Húngaro

Ingredientes

• três quilos de cebola e pimentão;

• 4 kg de tomates carnudos;

• art. colher de páprica;

• pimenta vermelha moída;

• óleo vegetal e sal - a gosto.

Método de preparação

1. Limpe a cebola, enxágüe e retire metade dos anéis de espessura média. Pimenta lavar, obsushivaem e corte tiras centímetro junto. Os tomates lavados são escaldados com água fervente e descascados e cortados em cubos médios.

2. Em um caldeirão, despeje o óleo, aqueça e coloque a cebola, despeje a páprica. Frite em fogo baixo por cinco minutos e adicione a pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por um quarto de hora. Espalhe os tomates e deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo sempre. Agora adicione a pimenta vermelha e continue cozinhando por mais 15 minutos.

3. Hot lecho colocar em bancos secos, pré-esterilizados e enrolar. Preserve cobrimos com um pano quente, deixe esfriar por um dia.

Receita 6. Delicioso lecho sem vinagre

Ingredientes

• quatro quilos de tomates carnudos;

• um e meio kg de pimentão vermelho;

• dois quilos de cebola;

• sal - um e meio art. colheres;

• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. l;

• cabeça de alho;

• em uma pitada de pimentão vermelho e perfumado;

• 6 folhas de louro;

• óleo vegetal - 100 g

Método de preparação

1. Corte os tomates lavados em fatias e torça em um moedor de carne, coloque no fogo e deixe ferver até que a espuma desapareça.

2. As cebolas são limpas, enxaguadas e cortadas em meio anéis finos. Cortamos as caudas da pimenta lavada, limpamos as sementes e rasgamos a palha fina. Descasque o alho e pique-o com a ajuda de um espremedor de alho. 3. Coloque os pimentões e as cebolas esmagados em tomate a ferver, adicione sal, açúcar granulado, pimenta moída, coloque a folha de louro, cubra com a tampa e cozinhe por meia hora. Tiramos a folha de louro, adicionamos o alho, despejamos o óleo e cozinhamos cinco minutos a partir do momento da fervura.

4. Hot lecho colocado em frascos secos, esterilizados, enrole, cubra com um tapete e deixe por um dia até esfriar.

Receita 7. Lecho sem vinagre com abobrinha

Ingredientes

• 2 kg de abobrinha de 500 g;

• meio quilo de pimenta doce;

• 0,7 l molho de tomate picante;

• um copo de açúcar;

• um e meio art. colheres de sal;

• um copo de óleo de girassol refinado.

Método de preparação

1. Descasque a pele do abobrinha, se houver necessidade, retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Meu pimentão, corte os talos, limpe as sementes e pique em tiras finas.

2. Coloque os legumes preparados no caldeirão, coloque sal e açúcar granulado, coloque o óleo de girassol e o molho de tomate. Nós misturamos tudo bem e colocamos fogo. Assim que a lecho ferve, reduzimos o fogo e cozinhamos por uma hora, mexendo ocasionalmente.

3. Lecho quente colocado em bancos estéreis e secos e enrolado. Viramos a preservação, cobrimos com um cobertor e deixamos esfriar por um dia.

Receita 8. Alface sem Vinagre com Beringelas

Ingredientes

• três quilos de tomates;

• um quilo e meio de pimenta doce e berinjela;

• 2 colheres de sopa l sais;

• meia xícara de açúcar granulado e óleo vegetal.

Método de preparação

1. Lave os tomates, corte em fatias grandes e torça em um moedor de carne. Retire as caudas da pimenta búlgara lavada, limpe as sementes e corte em cubos grandes. Corte as berinjelas, polvilhe com sal e deixe por pelo menos meia hora para se livrar da amargura. Em seguida, enxágüe, esprema e pique em cubos. 2. Esmagado tomate despeje no caldeirão, adicione açúcar e sal, despeje o óleo vegetal e coloque no fogo. A partir do momento da ebulição, ferva o tomate por 20 minutos. Em seguida, coloque a pimenta e a berinjela, ferva e cozinhe por mais meia hora.

3. Coloque a salada quente preparada em frascos secos e esterilizados e enrole. Mantenha a tampa com um pano quente e deixe esfriar.

Receita 9. Lecho sem vinagre

Ingredientes

• três quilos de tomates e pimentões;

• cebola e cenoura - por quilo;

• um copo de açúcar;

• sal - 60 g;

• óleo vegetal e molho de tomate picante - 500 ml;

• folha de louro;

• pimenta da Jamaica.

Método de preparação

1. Descasque e lave todos os vegetais. Corte os tomates em quartos e torça em um moedor de carne. Pimenta búlgara cortada longitudinalmente em tiras finas. Moer cenouras em um grande segmento de ralador. Pique a cebola com semi-anéis finos.

2. Despeje o tomate esmagado em um caldeirão, mande pimenta búlgara esmagada para o mesmo lugar, adicione pimenta preta e louro, adicione sal e açúcar granulado, despeje o óleo e leve a mistura de legumes ao fogo.

3. Aqueça meia xícara de óleo em uma panela. Frite as cebolas e as cenouras.

4. Adicione as cebolas e cenouras fritas ao tomate, misture bem, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas. Em 20 minutos até cozido, despeje o molho de tomate picante.

5. Coloque o lanche final ainda quente em frascos secos e estéreis e enrole. Cobertura de conservação cobertor e deixe esfriar.

Lecho sem vinagre - dicas e truques de chefs

• Para medicinal, tome variedades de tomate carnudo, só que neste caso você terá um produto espesso e saboroso. Você pode usar frutas maduras, que não podem mais ser usadas para decapagem.
• Você pode usar verduras secas e frescas para fazer lecos. Ideal para isso: tomilho, salsa, manjericão e coentro. Verduras frescas, adicione alguns minutos à prontidão e adicione imediatamente.
• Experimente ingredientes! Lecho pode ser cozido com abobrinha, berinjela, cebola e cenoura. Este boleto também é cozido com feijão e arroz.
• O alho e a pimenta vermelha adicionam tempero e tempero à salada.
• Lecho combina bem com pratos de carne, macarrão e batatas.