Saborosa preparação “Tomates com fatias para o inverno” podem ser legitimamente chamados de clássicos da conservação.
Afinal, este é um ótimo lanche para fortes bebidas alcoólicas e um excelente complemento para o prato principal quente. E como será agradável colocar tomates perfumados salgados, condimentados, condimentados ou azedos com fatias caseiras na mesa festiva e ouvir os elogios dos convidados.
Há muitas receitas, mas são todas iguais em uma coisa - fazer deliciosos tomates em fatias para o inverno é fácil e simples, seguir instruções claras e apreciar o aroma e o sabor do verão.
Tomates fatiados para o inverno - princípios gerais de culinária
O ingrediente principal do branco é o tomate, ele deve ser firme e elástico para que, quando forem divididos em fatias, não se deformem e se transformem em mingau. Os tomates devem ser bem lavados, completamente limpos com uma toalha para remover a água residual. Depois de cortado em pedaços, o número de fatias depende das suas preferências e da percepção da peça de trabalho. Geralmente é recomendado cortar tomates pequenos em quatro partes, tomates grandes em seis ou oito partes. Fortemente superficial não vale a pena.
Além disso, quase todas as receitas contêm ingredientes como cebola e alho. Eles são limpos e retificados conforme indicado na receita. Acontece que o alho não se corta com chapas, mas passou por uma prensa - neste caso, o picles de tomates com fatias para o inverno pode ser incerto, não deve assustar-se, este fato não afeta o gosto do boleto.
Os tomates amam verdes e especiarias, especiarias. Use dill padrão, salsa, alecrim, tomilho, coentro, manjericão também são adicionados. Cereja folhas, groselhas, framboesas dará tomates um sabor especial. Antes de cozinhar, lave todas as ervas e agite bem ou jogue-as em um coador para se livrar do excesso de líquido. As especiarias que uso são em sua maioria clássicos, todos familiares - pimenta, pimenta da Jamaica ou preto, folhas de louro, cravo, sementes de endro e coentro. O sal e o açúcar granulado também são indispensáveis para as fatias que acompanham o tomate no inverno. Escolha um grande sal, açúcar a seu critério, não importa. O óleo vegetal no branco é melhor usar inodoro, de modo a não interromper o aroma de tomate e especiarias.
1. Tomate fatiado para o inverno com cebolas “gostosas”
Ingredientes:
• dois quilos de tomates grandes frescos;
• Quilograma de cebola;
• dez ervilhas com aroma adocicado;
• cinco ou seis pedaços de folhas de louro;
• 50 gramas de sal;
• cinco cravos de botões;
• 60-80 ml de óleo crescem.
• 50-70 ml de vinagre a 9%;
• 40 gramas de açúcar.
Método de cozimento:
1. Enxague os tomates cuidadosamente selecionados e corte em fatias pequenas, mas não pequenas. Coloque o produto preparado em uma panela funda.
2. Corte a cebola descascada em até meia argola. Arco de retalho muito fino não vale a pena, a espessura do anel será ideal pelo menos três, mas não mais de cinco milímetros.
3. Coloque a cebola no tomate, misture delicadamente para evitar que os vegetais sejam esmagados.
4. Enquanto você vai esterilizar as latas para tomates com fatias para o inverno, os tomates e as cebolas só fermentam e fazem suco.
5. Coloque folhas de louro, grãos de pimenta e cravos no fundo de cada jarro esterilizado. Despeje uma colher de azeite em cada frasco, coloque uma colher de chá de açúcar e sal.
6. Coloque uma salada de tomate e cebola em cima das especiarias, levemente.
7. Despeje todos os ingredientes com água fervente levemente morna, não atingindo a borda em um centímetro.
8. Coloque todos os frascos de tomate em um forno aquecido, esterilize quinze minutos.
9. Remova cuidadosamente os potes quentes com uma deliciosa salada, coloque uma colher de chá de vinagre em cada frasco e enrole imediatamente.
10. Tomates frescos com fatias para o inverno, como qualquer outro boleto, virando de cabeça para baixo e enrolados com um cobertor.
2. Tomates com fatias para o inverno "Carne"
Ingredientes:
• tomates pequenos com cerca de dois quilos;
• duas cebolas grandes;
• três ou quatro dentes de alho;
• várias folhas de louro;
• dez pimenta preta; • 70 ml de óleo vegetal.
Ingredientes para marinada:
• dois litros de água;
• folhas de louro;
• 20-30 pimenta (doce e preta);
• 20 cravos dos botões;
• seis art. colheres de sal;
• quatro art. colheres de açúcar;
• seis art. colheres de vinagre 9%.
Método de cozimento:
1. Coloque as especiarias no fundo dos frascos estéreis, coloque os anéis de cebola no mesmo lugar.
2. Cubra os tomates, cortados em quatro fatias, com a polpa para baixo.
3. Coloque todos os ingredientes da marinada na panela, exceto o vinagre. Depois de ferver, deixe ferver por cinco minutos, em seguida, adicione o vinagre.
4. Despeje os tomates com as especiarias marinada, esterilize em uma panela com água fervente ou em forno quente por dez minutos.
5. Antes de costurar, coloque óleo vegetal quente em frascos com fatias de tomate para o inverno.
3. Tomates fatiados para o inverno com pimenta
Ingredientes:
• três quilos de tomates suculentos maduros;
• meio quilo de cenoura;
• Quilo de pimentão vermelho, amarelo, verde;
• um quilo de cebola não é afiado;
• 320 ml de óleo vegetal;
• 240 gramas de açúcar;
• 100 gramas de sal grosso;
180 ml de vinagre 9%.
Método de cozimento:
1. Esfregue as cenouras em um segmento médio de um ralador, corte cebola e tomate em meio anel, pimentão em tiras.
2. Coloque todos os ingredientes em camadas na panela, na seguinte ordem: cenoura - cebola - pimenta - tomate.
3. Prepare a marinada a partir de óleo vegetal, sal, vinagre e açúcar granulado.
4. Encha os legumes em camadas com marinada, deixe por 6-8 horas e deixe ferver por cerca de 45 minutos.
5. Antes de girar, corte os tomates com outros vegetais.
6. Coloque em frascos estéreis, enrole e deixe esfriar.
4. Tomates com fatias para o inverno “Apetitoso”
Ingredientes: • sete tomates de tamanho médio;
• duas lâmpadas;
• duas cenouras;
• quatro pimentas doces;
• 250-300 gramas de repolho branco;
• meia xícara de óleo vegetal;
• duas folhas de louro;
• 50 a 60 gramas de sal;
30 gramas de açúcar;
• pimenta moída.
Método de cozimento:
1. Corte os tomates em seis ou oito pedaços, dependendo do tamanho da fruta.
2. Cebola, pique os quartos com anéis, pimentões com pequenos pratos, simplesmente pique o repolho e rale as suculentas cenouras.
3. Encha os legumes preparados misturados em grande capacidade com óleo vegetal, adicione temperos.
4. Cozinhe no fogo mais silencioso até que todos os vegetais estejam cozidos. Isso levará cerca de 20 a 25 minutos.
5. Espalhe os tomates com repolho e pimenta em frascos estéreis. Enrole.
5. Tomates fatiados para o inverno em vinho tinto
Ingredientes para frascos de dois litros:
• dois e meio ou três quilos de tomates;
• uma garrafa de vinho tinto seco;
• meio litro de água;
• 50 gramas de sal;
120 gramas de mel.
Método de cozimento:
1. Coloque os tomates bem lavados, secos e fatiados em frascos preparados.
2. Despeje água e vinho seco em uma panela, adicione o mel, adicione sal.
3. Assim que as bolhas se formarem na superfície da marinada, encha-as de tomates.
4. Enrole uma lata com fatias de tomate e deixe esfriar sob um cobertor ou cobertor.
6. Tomates verdes com fatias para o inverno
Ingredientes:
• três quilos de tomates verdes elásticos;
• um quilo de alho;
• 60 ml de vinagre a 9%;
• sal - 3 colheres de sopa;
• uma pimenta.
Método de cozimento:
1. Corte os tomates verdes em fatias. Se os tomates não forem grandes, quatro partes serão suficientes, as frutas grandes devem ser cortadas em seis a oito partes.
2. Pique o alho, pimenta. Se você gosta de pratos picantes e quentes, não remova as sementes de pimentão. Como um pouco de sagacidade? Pimenta pré-livre de sementes. 3. Coloque os tomates fatiados em uma panela, tigela ou qualquer outro recipiente.
4. Despeje em vinagre, adicione pimenta, sal, alho.
5. Misture bem um monte de fatias de tomate, insista sobre o espírito do relógio na geladeira.
6. Coloque os tomates perfumados em frascos estéreis, despeje o suco dos tomates, adicione a água fervida habitual na quantidade necessária.
7. Não é necessário enrolar as latas, apenas cobrir as tampas de capron.
8. Guarde tomates verdes com fatias para o inverno deve ser estritamente na geladeira ou em uma adega fria.
7. Tomates com fatias para o inverno "Quente"
Ingredientes:
• tomates carnudos;
• litro de água;
• 70 a 80 gramas de açúcar;
• cinco dentes de alho;
• 3-4 pimenta preta;
• um par de raízes de rabanete;
• um pequeno pedaço de pimenta quente de 2-3 cm;
• sementes de coentro e verduras.
Método de cozimento:
1. Tomates secos e bem lavados cortados em fatias.
2. Descasque as raízes do rabanete, cortado em várias partes.
3. Corte o alho e a pimenta em fatias grandes.
4. Enxágue os verdes, agite.
5. Coloque as fatias de tomate, um pouco de coentro, alho, rabanete, pimenta, coentro, pimenta em um recipiente estéril.
6. Encha tudo com água a ferver. Insistir cerca de dez minutos, após o que a água é drenada em uma panela.
7. Adicione o açúcar para ferver o líquido.
8. Reencha os tomates com fatias, enrole os frascos com a tampa.
9. Encobrir a preservação em um cobertor, após o resfriamento completo, remova para armazenamento em um local fresco e escuro.
8. Tomates fatiados para o inverno com aipo
Ingredientes:
• dois quilos de tomates;
• um aipo com folhas;
30 gramas de sal;
• 20 gramas de açúcar;
• três grãos de pimenta;
• três dentes de alho;
• colher de chá de 9% de vinagre.
Método de cozimento:
1. No fundo de um frasco estéril, coloque a raiz de aipo lavada e seca. 2. Em cima de colocar bem os tomates, cortados, a polpa para baixo.
3. Encha tudo com água fervente, depois de dez minutos, escorra e despeje um novo.
4. Adicione os ingredientes restantes.
5. Enrole.
6. Depois que os bancos resfriarem, eles poderão ser removidos para custódia.
9. Tomates fatiados para o inverno com feijão verde
Ingredientes:
• cinco quilos de tomates não amadurecidos;
• quatro quilos de feijão jovem (vagem);
• quilo de cenoura;
• 150 gramas de salsa e suas raízes;
• um copo de açúcar;
• meia xícara de vinagre;
• Quilograma de cebola;
• 100 gramas de sal;
• 10 ml de óleo crescem.
• uma mistura de pimentas.
Método de cozimento:
1. Vegetais que compõem as fatias de tomate para o inverno, lavar, descascar e secar.
2. Corte a cebola em anéis finos e corte os grãos em duas ou três partes.
3. Rale as cenouras, pique a salsa, esmague as raízes da salsa em um almofariz ou pique.
4. Frite as cebolas com salsa e cenoura.
5. Corte os tomates em fatias, ensopado, adicionando sal, em uma panela separada do resto dos vegetais por dez minutos.
6. Adicione os legumes ao tomate, açúcar, pimenta.
7. Deite o vinagre e misture. Deixe ferver.
8. Espalhe tomates com fatias de legumes em frascos, enrole e deixe esfriar.
Tomates fatiados para o inverno - dicas e truques
• Para colher tomates com fatias para o inverno, selecione frutas carnudas e elásticas. De preferência sem lugares estragados, podridão e pele quebrada. Então a colheita ficará muito mais saborosa. De tomate abaixo do padrão pode ser preparado lecho, adzhika, tomate e outras preparações deste tipo.
• Coloque sempre os tomates com a sua carne para baixo, para que sejam melhor preservados aparência apetitosa.
• Não tenha medo de experimentar e adicionar uma variedade de especiarias, especiarias, ervas. Eles só revelarão todo o sabor dos tomates com fatias para o inverno. Use folhas de groselha, cerejas, salsa, endro, tomilho, estragão, coentro, folhas de rabanete e muito mais. • Se para a preparação de tomates com fatias para o inverno para usar várias variedades de tomates: rosa, marrom, amarelo, vermelho, a preservação vai jogar não só novas cores, mas sabores únicos e brilhantes.
• Armazenar fatias de tomates para o inverno é recomendado em um lugar escuro. Se você não tem um lugar na geladeira, você pode usar para este fim um porão, adega, sala de armazenamento, mezanino ou espaço vazio debaixo da cama. A principal coisa para preparar - e para armazenamento, há sempre um lugar!
