Batata zrazy com cogumelos - a receita é simples, mas maravilhosa porque ajuda a transformar os restos da refeição de ontem em um novo prato. Purê de batatas frescas - exuberante, saborosa - de manhã não é tão apetitosas. Mas as batatas de ontem são uma excelente base para preparar batata fresca, quente e saborosa com cogumelos.
Se não há purê ontem, e você quer fazer zrazy, você pode ferver várias batatas de propósito. Zrazy pode ser feito com uma variedade de recheios: com carne, com ovo e picles, com repolho, e sugerimos que você tente batata zrazy com cogumelos hoje.
Ingredientes para batata zraz com cogumelos
Para massa de batata
- 5-7 batatas médias;
- 1 ovo;
- Uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto;
- 4 colheres de sopa de farinha + no pãozinho.
Para o recheio de cogumelos
- 150 g de champignons frescos;
- 1 cebola pequena;
- Sal, pimenta;
- Óleo de girassol para fritar.
Método de cozinhar zrazov de batata com cogumelos
Lave as batatas, descasque e deixe ferver até molhar em água salgada; depois, misturamos a água e agitaremos as batatas, como no purê de batatas. Se você já tiver purê de batatas, pule essas manipulações.
No purê de batatas, parta o ovo, adicione a farinha, o sal, a pimenta e amasse bem. Massa de batata pronta para o zraz, prepare agora o recheio. Descasque as cebolas, pique finamente e comece a fritar em uma panela aquecida com óleo de girassol. Frite em luz média, mexendo ocasionalmente com uma colher.
Limpe os champignons das peles, lave-os, seque-os ligeiramente, corte-os em placas e adicione-os às cebolas. Sal, pimenta e continue a fritar juntos até a luz rosada. Coloque o recheio pronto no prato, tentando manter a manteiga na panela.
É hora de esculpir zrazy! Vamos formar uma salsicha de massa de batata, enrole em farinha de todos os lados. Em um prato, polvilhado com farinha, corte a salsicha em canecas com uma espessura de cerca de 1, 5 cm.
Faremos bolos planos dos círculos, no meio dos quais espalharemos um pequeno recheio de cogumelos. Certifique-se de que o recheio não caia nas bordas dos círculos - então, bordas gordurosas serão difíceis de fechar.
Encha os bolinhos como os zrazy, alise um pouco e enrole bem na farinha. Aqueça o óleo de girassol e coloque o zrazy em uma frigideira quente.
Frite no fogo mais do que a média por 2-3 minutos, até dourar, depois vire com um garfo para o outro lado e frite por mais alguns minutos.
Pronto zrazy retire com uma espátula no prato.
Sirva batata zrazy com cogumelos quente, regar creme azedo. Bon appetit!
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