Parece que não há prato mais simples, mas como fritar batatas em uma frigideira, saborosa, com uma crosta dourada, de modo que fique macio e não grude, e até com cebola ou carne, e talvez com cogumelos. Bem, nem tudo isso acontece. Vou tentar hoje revelar todos os meus segredos de como fazer uma batata frita maravilhosa.
O prato, naturalmente, não é da categoria de dietético, mas combina literalmente tudo, a pepinos, tomates, arenque, vodka, até okroshka. E embora agora há uma batata fora de moda (acontece o mesmo!), Nós amamos, frite e sempre vamos fritar.
Como fritar batatas em uma frigideira - os princípios básicos de cozinhar
Muitos têm o desejo de tornar este prato delicioso menos calórico, meninas, não vai funcionar, não será comestível. Então é melhor não comer nada, as batatas adoram muita gordura e, sem crosta crocante, não adianta cozinhá-las.
- Escolhendo a batata certa. Sim, o resultado depende da escolha da variedade. Bem, não listaremos todas as variedades, é fácil determinar a cor. Normalmente, em uma batata amarela, acima de tudo, é o amido, é adequado para pureeshka, variedades brancas, por vezes, aparecem como sabão a gosto. Mas o rosa, roxo ou azul pele mais quente que isso.
- A escolha da panela, também a qualidade correta da crosta decide. Panelas de alumínio fino e leve não vão servir para nós. Bem, se você tem panela de ferro fundido de uma avó de idade, isso é apenas para a direita. No Teflon, essa crosta não funcionará.
- Agora você precisa decidir o que fritar. Normalmente, todos escolhem o óleo vegetal, o óleo não refinado não funciona, ele espuma muito, e as batatas terão um sabor amargo. Você pode derreter pedaços de bacon e misturar com óleo vegetal, e você pode pegar qualquer gordura, eu amo frango, com frangos e fritar.
- Para fritar, você pode levar batatas cruas e cozidas. Só não é necessário ferver até dissolver completamente em uma panela. O refogado pré-cozido geralmente já é resfriado.
- Existem disputas eternas sobre o corte de batatas, quantas donas de casa, tantas opiniões. Eu, por exemplo, às vezes, cortei fatias em um cortador de vegetais. Quando a preguiça só corta plásticos, posso cubos, só que menores. Em geral, não há restrições aqui, apenas lembre-se que quanto mais finas as batatas são cortadas, melhor será a trituração.
- Eu lhe direi como conseguir aquele marrom dourado desejado. A panela com a gordura deve ser bem e uniformemente aquecida, e após a limpeza das batatas, é desejável secar e mergulhar as fatias na gordura aquecida, mas não em ebulição. Assim que ao mesmo tempo tudo não se une em um pedaço, deve mexer primeiro as batatas, até tomar uma crosta.
- Para adicionar sabor, você pode adicionar cebola, cebola ou verduras, endro, alecrim, alho, tomilho. Já existem misturas prontas para pratos de batata.
- Para evitar que as batatas caiam e se transformem em mingau, você não pode cobrir a panela logo no começo. Sal apenas no final da fritura.
Frite as batatas em uma panela com cebola
A opção nunca falha, o prato mais favorito para qualquer ocasião. Pode ser um acompanhamento ou um jantar saudável.
Nós tomamos:
- Oito batatas grandes
- Três lâmpadas de tamanho médio
- Três colheres grandes de banha de porco
- Sal com pimenta
Processo de cozimento:
Minhas batatas e cortadas em cubos, dão seco. Em uma panela de ferro fundido, aqueça a gordura e espalhe as fatias com agitação constante. Estamos esperando pelo aparecimento de uma pequena crosta e despejamos a cebola em cubos com batatas. No final, temperamos e fritamos até dourar. Antes de colocar na mesa, você pode polvilhar com endro fresco.
Batata cozida, frita com cebola em uma panela
Este prato também é frequentemente cozido, especialmente quando a batata permanece de cozinhar saladas ou okroshka.
Nós tomamos:
- 6-8 batatas
- Duas lâmpadas
- Três dentes de alho
- Duas colheres grandes de gordura interior
- Uma colher de sopa de óleo de girassol
- Mistura de ervas para batatas, sal, pimenta
Processo de cozimento:
É melhor tomar uma batata jovem, depois da cozedura não será necessário limpá-la. Ferva os tubérculos para prontidão. Se as batatas são velhas, então descasque, depois de esfriar e corte em cubos.
Frite a cebola e o alho picado em metade da gordura, coloque-o em um prato, adicione a gordura restante na mesma frigideira, aqueça, polvilhe as batatas, frite até dourar. No final da temporada com especiarias e lay out cebolas com alho.
Como fritar batatas numa frigideira com uma crosta dourada
Especialmente deliciosas batatas desse tipo são obtidas no fogão, mas poucas podem ter esse luxo se você não for um aldeão.
Nós vamos levar:
- Meio quilo de tubérculos de batata
- Um quarto de xícara de óleo de girassol
- Grande colherada de manteiga
- Sal, especiarias a critério
Processo de cozimento:
Descasque as batatas, corte-as em fatias ou cubos, como batatas fritas. Mergulhe em água fria comum por meia hora, período durante o qual o amido extra sairá. Dobre-o através de uma peneira e seque-o em uma toalha de papel.
Em seguida na panela aqueça o óleo, cremoso e vegetal. É necessário aquecer bem, mas apenas em fogo médio. Coloque as fatias de batata em uma camada e frite por cerca de sete minutos sem perturbar. Durante este tempo, as batatas são avermelhadas e agarradas por uma camada. Teremos que virá-lo e também fritá-lo do outro lado, no final da estação com especiarias.
Como fritar batatas em uma panela com cogumelos
Eu direi imediatamente que eu não recomendo à noite, será um pouco pesado. Mas para o jantar é muito adequado tão gostoso. Se você tem seus próprios cogumelos da floresta, então isso é ótimo, apenas antes que eles sejam desejáveis para ferver e secar. Eu prefiro adicionar champignons do supermercado mais próximo, já que não é um selecionador de cogumelos.
Nós vamos levar:
- Meio quilo de batatas
- Trezentos gramas de champignons frescos ou outros
- Lâmpada de tamanho pequeno
- Três grandes dentes de alho
- Terço de um copo de óleo de girassol
- Uma colher grande de manteiga
- Um monte de verduras para o seu gosto
- Sal e especiarias
Processo de cozimento:
Precisamos misturar a manteiga no início e despeje em porções na panela. O primeiro conjunto, fritamos as cebolas com alho, que melenko desmoronar. Em seguida, liberte a frigideira, adicione um pouco mais de óleo e frite os cogumelos, cortados em pratos. Para eles, cerca de dez minutos é o suficiente. Puxa-os para o lado.
Em seguida, corte as batatas descascadas em fatias finas, não se esqueça de secar e fritar também, para uma crosta de crosta crocante. Quando estiver pronto, adicione as cebolas, cogumelos, misture tudo, segure por mais alguns minutos no fogo eo prato está pronto. Certifique-se da mesa que você precisa para polvilhar densamente com verduras frescas.
Receita para batatas com carne frita em uma frigideira
Um prato tão masculino e sério. Eu particularmente gosto de fritar isso com fresco, quando eles cortam um jovem leitão e fritam uma frigideira enorme, para que todos tenham o suficiente. Vamos nos preparar:
- Seis batatas grandes
- Trezentos gramas de porco, vaca ou bacon pré-frito
- Bulbo Médio
- Três dentes de alho
- Três colheres grandes de óleo de girassol
- Verduras, sal, pimenta
Processo de cozimento:
É melhor fritar a carne com antecedência, em uma panela separada, assim será mais fácil para nós. Prepare as batatas e frite-as com as cebolas até quase pronto, depois acrescente a carne, já cortada em pedaços pequenos, temperada. Dois minutos, segure sob a tampa, em seguida, adicione verduras picadas. Tudo, o prato saudável está pronto.
Batata frita com carne picada
Prepara-se rapidamente, revela-se dedos impressionantes, apenas deliciosos. Especiarias podem ser variadas com base no seu gosto.
Precisamos de:
- Meio quilo de batatas
- Trezentos gramas de qualquer carne picada
- Colher grande de pasta de tomate
- Grande colherada de creme azedo
- Cebola Grande
- Três grandes dentes de alho
- Três colheres grandes de óleo de girassol
- Incompleto copo de água
- Especiarias e sal, a critério de
Processo de cozimento:
Pique as cebolas em cubos e frite até dourar. Lá nós enviamos picar. Precisa ser mexido o tempo todo para não se agarrar aos pedaços. Frite, tempere com especiarias e adicione fatias de batatas. Frite quase a prontidão.
Enquanto tudo é frito em um copo com água, nós diluímos o tomate, o creme azedo, acrescentamos o alho, o adicionamos e despejamos na panela, para que o prato fique levemente estufado. Cozinhe o suficiente por cerca de dez minutos. Depois disso, resta polvilhar todos os verdes.
Como saborear batatas fritas com bacon em uma frigideira
A receita da vovó, eu não sei ao certo, era pequena, mas eu lembro. Tal como acontece com a minha irmã escolheu deliciosos crepitações.
Precisamos de:
- Meio quilo de batatas
- Cem gramas de gordura de porco com uma camada de carne
- Cebola Nabo
- Especiarias prontas para batatas
- Aneto Fresco
- Sal
Processo de cozimento:
Aqueça a frigideira e reduza o fogo para médio, espalhe os pedaços finos de bacon. Frite até ficar transparente. Imediatamente adicione as fatias de batata preparadas, frite até uma crosta bonita de um lado, vire, adicione as cebolas e frite até o fim. No final da temporada com especiarias. Refeição pronta em pó denso com verduras.
Como fritar batatas novas em uma frigideira
Todo mundo sabe que as batatas jovens estão desmoronando rapidamente quando fritam, porque ainda há muita água e amido nela. Mas se você fritar em uma grande quantidade de óleo, será muito saboroso. Para fritar, seleciono a maioria dos bebês que nunca cozinhariam.
Nós tomamos:
- Quilo de batatas jovens pequenas
- Um copo de óleo de girassol
- Monte Dill
- Três dentes de alho
- Lavrushka, orégano, uma mistura de pimentas, sal
Processo de cozimento:
Lavamos as batatas, não precisamos limpar, mas se houver espécimes maiores, cortamos em pedaços.
Nós colocá-lo em uma panela, adicione lavrushka esmagado, verduras, alho e todas as especiarias, misture e deixe descansar por cerca de vinte minutos sob a tampa.
Em pé, despeje e aqueça a manteiga em uma panela, coloque as batatas nela e frite até obter uma boa crosta marrom dourada.
Batata frita com creme
As batatas favoritas da minha filha, no creme mais delicado, com endro. Com uma crosta crocante, é sempre muito saborosa. Creme não necessariamente leva o mais gordo, se você contar as calorias.
Nós tomamos:
- Setecentos gramas de batatas
- Três colheres de sopa de ghee
- Um copo de creme 20%
- Sal, pimenta, alho opcional
Processo de cozimento:
Nós lavamos as batatas, limpamos e cortamos. Para este prato, precisamos cortar não muito fino, para que as batatas não desmoronem. Certifique-se de secar as fatias. Você precisa fritar em um óleo bem aquecido, para que a crosta tome imediatamente.
Após o aparecimento da crosta, despeje o creme na panela, adicione as especiarias e cozinhe por vinte minutos em fogo médio sob a tampa fechada. Polvilhe com ervas antes de colocá-lo na mesa.
Estas são minhas receitas, na verdade, existem muitas mais. Você tem alguma opção culinária interessante para batatas fritas? Em seguida, um grande pedido para compartilhar os comentários.
