Quando a amante prepara o fígado? Quando não há carne, porque o preço do fígado mais acessível. Quando você quer diversidade - do fígado, você pode cozinhar muitos pratos. Quando você precisa reabastecer o corpo com ferro e outras substâncias benéficas - este subproduto é apenas um depósito de nutrientes. E o fígado é cozido quando você quer um delicioso prato favorito. Para muitos, é fígado cozido em nata azeda.
Pode ser carne de vaca, porco, especialmente frango ou peru.
Hoje, a anfitriã é ainda mais fácil de cozinhar graças aos assistentes de cozinha.
Fígado em um fogão lento com creme de leite é feito facilmente e simplesmente em diferentes variações.
Princípios básicos de cozinhar o fígado em um fogão lento com creme azedo
Preparação adequada do fígado - a chave para os pratos de sucesso.
Antes de cozinhar o fígado de frango em um fogão lento com creme azedo, as miudezas devem ser lavadas e, se desejado, cortadas em fatias. O frango tem um fígado pequeno, você pode cozinhá-lo completamente.
Se o fígado de um animal grande - carne de porco, carne - com isso você precisa limpar o filme. Além de cortar em pedaços, remova os canais biliares. Eles são bem duros e densos. Isto deve ser feito especialmente com cuidado se você planeja cozinhar costeletas, para que depois você possa cortar o fígado em camadas.
Em geral, o fígado pode ser cortado com tiras longas, cubos de tamanhos diferentes e, como já mencionado, plásticos como costeletas.
O fígado preparado frita-se muitas vezes na manteiga até a luz ou mais do que uma crosta ruddy. Isso ajudará a manter o suco dentro do produto. Para realçar este efeito, muitas vezes pedaços do fígado são primeiro enrolados em farinha. Em seguida, se necessário, acrescente legumes ao fígado - cebola, alho, cenoura, e frite-os mais ou imediatamente guisá-los, enchendo-os com creme azedo.
O creme de leite pode levar qualquer gordura. Muitas vezes é diluído com água para que haja mais molho. Mas se houver uma grande quantidade de creme de leite, você não pode diluir. É verdade que o molho sai muito grosso.
Temperos bons para carne de porco, carne bovina, fígado de galinha com creme azedo em um fogão lento - pimenta preta, ervilhas de pimenta da Jamaica, folha de louro, endro e especiarias a gosto.
Uma receita simples para cozinhar fígado de galinha em um fogão lento com creme de leite
Com base nesta receita, você pode experimentar adicionando vários vegetais e especiarias. Mas a amante novata é melhor tentar apenas cozinhar o fígado em um fogão lento. O subproduto da galinha é tomado porque é mais fácil de preparar e mais macio, mas qualquer outro fígado pode ser usado.
Ingredientes
• Um quilo de fígado de galinha
• cebola grande
• 100-200 gramas de creme azedo
• Farinha para panificação - 2-3 colheres
• Pimenta preta moída e sal a gosto
• Um par de folhas de louro
• Óleo vegetal para fritar.
Método de preparação
Prepare o fígado - enxágue, corte em duas ou três partes.
Sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma panela.
Role pedaços de fígado em farinha e coloque na manteiga. Frite cada lado até ficar rosado.
Puxe o fígado na tigela do fogão lento e coloque as cebolas na panela.
Quando as cebolas estiverem avermelhadas, despeje-as junto com o óleo no fígado. Adicione a folha de louro.
Dilua o creme de leite com água, adicione um fogão lento para a tigela. Salgado
O molho deve cobrir completamente o fígado, no processo de cozimento seu volume diminuirá ligeiramente, para que a quantidade possa ser ajustada com água. Coloque o programa para extinguir por 40 minutos.
Sirva o fígado pronto em creme azedo com batatas, massas ou outro prato a gosto.
Original: fígado de porco e maçãs e creme azedo
A adição de novos sabores frescos ao prato do fígado será ajudada pela adição de maçãs à receita. É aconselhável ter variedades aromáticas e ácidas e duras, de outro modo soltas e maduras podem se transformar em mingau. Além disso, a maçã irá mascarar um leve amargor do fígado de porco.
Ingredientes
• Um quilo de fígado de porco
• cebola grande
• Duas maçãs médias
• Sobre um copo de leite
• duas colheres de creme de leite
• Flouring para o fígado
• Óleo para fritar
• Sal, pimenta preta moída.
Método de preparação
Limpar um fígado de filmes, cortar em camadas, então - tiras finas.
Despeje o fígado com leite e deixe por uma hora.
Puxe o leite e seque.
Enrole as tiras de fígado em farinha e coloque na tigela do fogão lento com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Defina o modo de Fritura ou Cozimento por 10 minutos.
Descasque e pique a cebola.
Retire as maçãs do centro e corte em fatias.
Vire o fígado, coloque as cebolas e as maçãs por cima, coloque mais 10 minutos para fritar.
Sal, pimenta, coloque o creme de leite e coloque em modo de cozimento por 20 minutos.
Neste prato um pouco de molho, mas as maçãs adicionam suculência.
fígado de creme de tomate azedo em um fogão lento
De acordo com esta receita, tanto a carne quanto o fígado de frango em um fogão lento com creme azedo e tomates serão excelentes. Você pode escolher o fígado de outros animais. O molho não é normal, parece ser uma combinação de dois - creme azedo e tomate. Além de alho, especiarias, e acaba por ser apenas um prato real! Arroz e batatas, e apenas pão fresco, combinam com ele. Ingredientes
• Um quilo de carne de fígado, frango, peru ou coelho
• uma cebola
• Um grande tomate maduro
• Uma colher de tomate ou ketchup - opcional
• dente de alho
• duas colheres de creme de leite
• Pimenta preta moída
• ervilhas perfumadas
• broto de cravos
• Dill e manjericão ervas
• Óleo para fritar.
Método de preparação
Prepare o fígado corretamente - retire os filmes, se houver, lave, pique.
Despeje óleos na tigela da multicozinha e coloque o fígado, ligue o programa Frying por 10 minutos.
Pique as cebolas finamente.
Mergulhe o tomate em água fervente, puxe para fora, retire a pele, pique finamente.
Vire o fígado, encha-o de cebola, ligue mais 10 minutos para fritar.
Coloque os tomates, temperos, misture e deixe fritar por mais 5 minutos.
Todas as manipulações acima podem ser feitas na panela, não no fogão lento.
Mexa o creme de leite com meia xícara de água e, se necessário, ketchup ou tomate - quando usado, o prato ficará mais “tomate”.
No final da fritura, misture a mistura de fígado, cebola, tomate e creme azedo em uma tigela da multicozinha.
Sal e extinguir o modo por 20 minutos.
Após o sinal, despeje verdes frescos picados e segure por cinco minutos antes de servir.
Costeletas de fígado com creme de leite em fogo lento
Para costeletas caber fígado de um tamanho grande - frango é pouco útil aqui. Pode ser fígado de peru, carne bovina ou suína. Essas costeletas, é claro, são servidas fritas, mas, neste caso, é útil colocar as costeletas de fígado em creme azedo em um fogão lento: o prato ficará mais macio e saturado de sabor. Ingredientes
• Um pedaço de fígado com um peso de meio quilo
• duas colheres de creme de leite
• Pimenta preta moída na hora
• Molho de soja - um par de colheres
• um ou dois ovos
• Três colheres de farinha
• dente de alho
• ervas provençais ou um toque de outras especiarias a gosto
• Três colheres de óleo de cozinha.
Método de preparação
Lavagem de fígado, limpa de filmes e dutos. Corte em pedaços lisos com 1 a 2 cm de espessura, para melhor congelar o fígado.
Cuidadosamente e gentilmente repelir as peças, despeje o molho de soja, pimenta, deixe por cinco minutos.
Despeje o óleo em uma frigideira ou panela.
Mergulhe pedaços de fígado em um ovo mexido, depois em farinha e coloque na manteiga.
Frite em uma panela para a crosta ou em um fogão lento no modo de fritura por 10 minutos de cada lado.
Esmagar o alho.
Na tigela da multicozinha, polvilhe pedaços de fígado com alho, ervas e engraxe com creme azedo.
Ative o modo de atenuação por 20 minutos.
Sirva com batatas, arroz ou apenas legumes frescos.
Rissóis de fígado em um fogão lento com creme azedo
Receita incomum para rissóis de fígado - muito suculenta e macia, isso é conseguido através da adição de gordura. É surpreendente uma grande quantidade de alho, mas no prato acabado não há sabor ou cheiro de alho afiado, ele transmite seus sabores para toda a massa do fígado e enriquece os hambúrgueres. Você pode tomar qualquer fígado, você pode tentar cozinhar uma costeleta de fígado de galinha em um multicooker com creme de leite usando esta receita.
Ingredientes
• Fígado de frango ou vaca - 500 gramas
• Banha crua - não salgada - 200 gramas
• cabeça de alho inteiro
• Sal e pimenta a gosto
• Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
• Duas colheres de farinha ou sêmola • duas cebolas
• Um copo de creme azedo
• óleo vegetal.
Método de preparação
Lavar o fígado, remova as estrias, corte em pedaços.
Também corte a gordura.
Descasque o alho.
Moer o fígado, banha e alho.
No recheio resultante adicione refrigerante, sal, pimenta.
Despeje a farinha ou sêmola e, misturando, deixe descansar por meia hora.
Na panela ou na tigela do fogão lento, frite as costeletas, espalhando a massa com uma colher. Em um fogão lento, use o modo de cozimento por 10-15 minutos.
Faça o molho: cebola picada frite em uma colher de manteiga até dourar. Coloque o creme de leite, sal, deixe ferver.
Em uma tigela de múltiplos pratos, espalhe os hambúrgueres e cubra-os com o molho. Se uma camada não se encaixa, faça algumas.
Defina o modo Quenching por 20 minutos.
Servir costeletas com legumes ou qualquer prato lateral.
Fígado de galinha em fogo lento com creme azedo e cogumelos
Cogumelos e cebolas para o fígado, creme para creme de leite para o molho - este prato tem mais ingredientes do que o fígado cozido normal, e o sabor é mais rico. Ao mesmo tempo, o prato acaba por ser bastante leve, porque champignons, cenouras e cebolas não adicionam peso, mas, pelo contrário, “diluem” o fígado.
Ingredientes
• Fígado de Frango - meio quilo
• Duas lâmpadas grandes ou três médias
• cenoura grande
• 100 gramas de champignons
• 100 gramas de creme azedo
• 100 gramas de creme
• um ovo
• 50 gramas de queijo duro
• Sal a gosto
• óleo vegetal.
Método de preparação
Descasque e rasgue o arco.
Aqueça o azeite e coloque a cebola para dourar - até dourar.
Corte as cenouras em cubos.
Coloque na cebola, frite por cerca de cinco minutos.
Fígado cortado em fatias e enviar para legumes. Deve ser levemente dourado. Corte o champignon em pedaços adequados, dependendo do tamanho. Adicione ao fígado. Deite mais cinco minutos.
Dobre os ingredientes fritos na tigela multicooker. Sal a gosto.
Bata os ovos ligeiramente, misture com creme azedo e creme.
Despeje a mistura da tigela multicasting com esta mistura.
Polvilhe com queijo ralado.
Defina o programa de cozimento por 30 minutos. Após o sinal, deixe descansar por mais 10 minutos e sirva.
Truques e dicas de cozinhar fígado em um fogão lento com creme azedo
- Antes de enrolar o fígado em farinha, você pode misturar a farinha com sal e pimenta preta. Em seguida, o prato não precisa mais ser salgado e pimenta, durante a fritura ficará saturado com os sabores desejados, e a farinha será aproveitada com uma crosta dourada.
- Para limpar o fígado de porco ou vaca da casca, você precisa abaixá-lo em água fervente por um segundo. Então o filme é facilmente removido.
- Nas receitas em que você precisa primeiro fritar os alimentos, você pode fazer isso em uma panela ou em um fogão lento, selecionando os modos Frying ou Baking.
