Panquecas fofas são familiares para todos desde a infância. Mas muitos percebem este prato, exclusivamente como doces. E aqui em vão. Afinal, panquecas podem ser vegetais (por exemplo, abobrinha, batata), bem como carne (do fígado, de carne picada). Hoje, queremos oferecer-lhe para fazer panquecas de fígado saboroso. Você pode prepará-los muito diversificados.
Nós damos uma receita básica, e você pode adicioná-la a seu critério.
Como posso suplementar os bolinhos de fígado? Por exemplo, adicione cogumelos assados a eles, e não necessariamente os cogumelos da floresta - cogumelos ou cogumelos ostra, dêem armação e sabor, não pior que os cogumelos da floresta. Você também pode adicionar trigo mourisco ou arroz cozido. Bolinhos são mais densos e nutritivos. Todos os tipos de legumes - abobrinha, cebola, pimentão, doce, cenoura - também perfeitamente combinado com o fígado.
Ingredientes:
Fígado - 500 g;
Leite - 70 ml;
Ovo - 1 pedaço;
Farinha - 2-3 colheres de sopa;
Oleo vegetal - 40 ml;
Sal e pimenta a gosto.
Receita:
Antes de tudo, vamos fazer os cookies, é necessário enxaguar e remover todos os filmes, cortar as veias. Você também pode mergulhar o fígado no leite por 2 horas. Este procedimento irá remover todo o amargor. Mas você precisa fazê-lo apenas com carne de porco e fígado bovino. Os restantes tipos deste subproduto não são amargos. Moer preparado fígado ou em um moedor de carne, ou um liquidificador. Adicione ao fígado o ovo e o leite.
Adicione a farinha. Alguma farinha pode ser substituída por sêmola, então o conteúdo de calorias do prato diminui. Sal e pimenta muito. Misture bem.
Aqueça um pouco do óleo vegetal em uma panela e espalhe a massa do fígado com uma colher para formar uma panqueca bem assada. Frite fritos de ambos os lados por 4 minutos. Então, frite toda a massa, não esquecendo de adicionar óleo, conforme necessário.
Bolinhos de fígado prontos serão servidos com purê de batatas ou arroz cozido. Molhos diferentes - ketchup e maionese, não estragam o sabor. Depois de ser armazenado na geladeira, as panquecas acabadas perdem seu sabor especial. Portanto, cozinhe muito para comer de uma só vez.
Número de porções - 6 unid.
Cal. por 100 g - 187,2
Proteínas por 100 g - 17,45
Gorduras - 10,89
Carboidratos - 4,59
Tempo de cozimento - 30 min
