Muffins com passas - princípios gerais de culinária
Bolos com passas são vendidos em qualquer departamento de confeitaria. Perfumado e macio, eu só quero morder um pedaço, e ainda melhor comer completamente um cupcake .. ou dois. Não desperdice dinheiro, porque é muito mais barato cozinhar bolinhos por conta própria. Mais barato e mais importante - mais saboroso. Certifique-se de sua própria experiência que muffins caseiros com passas não são apenas saborosos, mas também macios, com massa saborosa apertada.
Muffins com passas - preparo de alimentos e pratos
Se você decidir fazer muffins com passas, existem várias opções para preparar a massa. Os bolinhos mais deliciosos, mas não todos, são feitos na manteiga. Se você estiver no posto, substitua a manteiga por girassol. Se você tem um fogão lento, então você pode amassar a massa sem qualquer óleo, em kefir azedo ou leite.
Também as passas precisam de preparação especial. Se você colocar as passas em um cupcake na forma em que você comprou na loja, você vai estragar o fermento. Antes de cozinhar os bolos, despeje as passas por 15 minutos com água fervente e, em seguida, lave-as em água corrente. O fato é que as frutas secas são tratadas com uma mistura especial antes de serem vendidas, para que as frutas secas no balcão pareçam tão atraentes quanto possível, portanto, se você não as enxaguar completamente, há uma chance de envenenamento. Tal tecnologia de preparação concerne não só passas, mas em geral todos os frutos secos.
É melhor cozinhar bolinhos com passas em moldes de silicone - é assim que eles vão assar perfeitamente, e removê-los depois disso é mais fácil do que nunca.
Receitas de bolinhos de passas:
Receita 1: Cupcake com passas na manteiga
A manteiga fresca, adicionada à massa do muffin, fará com que o sabor do cozimento caseiro seja incrível. Mas não se deixe levar com este prato, especialmente para a noite, como tal uma iguaria é bastante alto teor calórico. Por favor, note que o leite fresco na receita pode ser substituído por azedo.
Ingredientes Necessários:
- 120 g. açúcar
- 3 peças ovos
- 220 ml. leite
- 200 gr. manteiga
- 120 gr. farinha de trigo
- 1 colher de chá refrigerante
- 1 colher de chá suco de limão
- 50 gr. passas
Método de Preparação:
- Antes de preparar a massa, prepare as passas e despeje água fervente sobre ela.
- É necessário aquecer o forno ajustando a temperatura para 200 graus.
- Retire a manteiga da geladeira antes de amassar. O óleo vai se misturar ao ovo e, portanto, deve ser amolecido.
- Peneire a farinha em um recipiente fundo onde você amassará a massa. Adicione o açúcar e sal à farinha.
- Usando um misturador ou liquidificador, misture o ovo e a manteiga. Quando você tiver uma espuma espessa, despeje a mistura espumosa na farinha.
- Adicione kefir e refrigerante, cozido com suco de limão, passas ao recipiente. Mexa todos os ingredientes na massa até ficar homogêneo, em seguida, despeje o produto acabado no molde e coloque-o em um armário aquecido. É necessário assar um bolo com passas por cerca de 20-25 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Receita 2: Muffins com passas no iogurte
Para obter massa tenra branca, use um dos ingredientes iogurte.
Ingredientes Necessários:
- 120 g. manteiga
- 1 copo de iogurte natural sem açúcar
- 3 peças ovos
- 130 g. Açúcar (ou açúcar em pó)
- 150 gr. farinha de trigo
- 60 gramas de passas
- 1 colher de chá refrigerante
- 1/2 colher de chá suco de limão
- Baunilha
Método de Preparação:
- Passa os muffins antes de fazer a massa, encha com água quente e deixe por 15 minutos.
- Antes de adicionar a manteiga à massa, você precisa removê-la da geladeira para que o produto esteja levemente derretido. Combine a manteiga com o ovo usando um liquidificador.
- Combine farinha, açúcar e sal. Acrescente espuma de ovo e iogurte à mistura de ingredientes secos. Mexa
- Soda extinguir com suco de limão, adicione a massa com passas. A massa acabada deve ter uma consistência suave.
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Despeje a massa em cupcakes oleados e envie para um forno quente por 20-25 minutos.
Receita 3: Muffins com passas e chocolate
Muffins de chocolate também são muito, muito saborosos. Algumas colheres de cacau e uma barra de chocolate podem criar uma verdadeira maravilha culinária - veja você mesmo.
Ingredientes Necessários:
- 1 copo de leite com qualquer teor de gordura
- 3 toneladas de ovos
- 5 colheres de sopa. cacau
- 160 gr. Açúcar (ou açúcar em pó)
- 220 gr. manteiga
- 160 gr. farinha de trigo
- Soda 1 colher de chá.
- 1/2 barras de chocolate preto
- suco de limão 1 colher de chá. (para bicarbonato de sódio)
- 80 gr. passas
Método de Preparação:
- Antes de fazer a massa, despeje as passas para muffins com água quente por pelo menos 15 minutos.
- Em recipientes profundos misture manteiga, açúcar e cacau. Ligue o fogão, coloque a massa no fogo e mexa até as primeiras bolhas aparecerem. Dois terços da massa lançam a massa e deixam esfriar. O resto da massa irá para o esmalte.
- Bata o ovo com sal em uma espuma espessa.
- Misture a farinha, a espuma do ovo, adicione a massa de chocolate e amasse até obter uma massa lisa.
- Deite leite na massa, misture.
- Adicione o refrigerante com suco de limão à massa.
- Drene as passas. Pique o chocolate em migalhas pequenas. Adicione esses ingredientes à massa.
- Deite a massa em formas oleadas com óleo vegetal e leve ao forno quente por meia hora.
- Cupcakes prontos, enquanto estão quentes, pincele com cobertura de chocolate. Você pode atendê-los imediatamente, ou você pode deixá-los esfriar.
Receita 4: Bolos com passas em óleo de girassol
Prepare bolinhos deliciosos com passas, mas não com manteiga tradicional, mas com manteiga vegetal. Esta receita é boa, em primeiro lugar, porque pode ser usada em um post, e em segundo lugar, os cupcakes vão ficar exuberantes.
Ingredientes Necessários:
- 1 xícara de açúcar
- Soda - 1 colher de chá.
- 1/2 colher de chá suco de limão (para esfriar refrigerante)
- 4/5 copos de óleo de girassol
- 3 peças ovos de galinha
- 130 gramas de farinha de trigo
- 70 gr. nogueira
- 120 gr. passas
- 220 um copo de kefir
Método de Preparação:
- Preencher as passas com água fervente.
- Misture os ingredientes secos. Para fazer isso, peneire a farinha através de uma peneira em um recipiente profundo, adicione açúcar e sal a ela, misture bem.
- Misture o ovo de galinha e sal em uma espuma espessa. Quando você receber uma espuma espessa, despeje a mistura na farinha e adicione kefir e refrigerante, temperado com vinagre.
- Mexa os ingredientes, despejando gradualmente óleo de girassol na massa.
- Pique as nozes com um liquidificador ou rolo. Adicione passas e nozes à massa.
- Despeje a massa em forminhas de cupcake, que devem ser primeiro oleadas. Asse muffins com passas por cerca de 20-25 minutos.
Muffins com passas - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Além de passas, você pode adicionar damascos secos fatiados e ameixas picadas aos queques, bem como vários tipos de nozes.
- Você pode fazer não muffins com muffins, mas muffins. Em geral, os ingredientes são necessários do mesmo jeito, mas a mesma quantidade de farinha necessária para fazer muffins, ovos, açúcar e manteiga é colocada três vezes menos! Por essa razão, muffins com passas podem ser usados sem medo da figura.
- Muffins com passas serão mais saborosos se você não estiver com preguiça de separar os brancos das gemas e misturá-los com açúcar.
- Um bolinho quente tem “medo” de sons e vibrações barulhentos, cai e perde a aparência atraente do produto. Portanto, quando você começar a assar, tenha cuidado.
- As passas mais deliciosas para muffins são doces e azedas. Frutos secos feitos de passas não são adequados. De fato, as passas devem ficar encharcadas não por 15 minutos, mas pelo princípio “quanto mais, melhor”. Você pode mergulhar as passas de um dia para o outro, acredite - isso vai melhorar ainda mais.
