A produção de conhaque é um processo complexo e longo, onde o álcool de conhaque de várias variedades de uvas é submetido a várias destilações. Mas, mesmo em casa, você pode tomar uma bebida de conhaque, que não é pior do que uma bebida de verdade. Além disso, as receitas caseiras de conhaque são simples e não exigem habilidades especiais e produtos caros. Graças ao seu excelente sabor, agradável sabor azedo e cores ricas, o conhaque de ameixa caseiro é considerado uma das receitas mais populares.
Conhaque caseiro de ameixas - princípios gerais de culinária
Prune tem um sabor azedo interessante e um aroma agradável. Este híbrido de espinhos e ameixas de cereja é amplamente utilizado na culinária, é usado para a preparação de várias bebidas e pratos. É particularmente popular entre os produtores de vinho, muitas vezes com base em ameixas estão preparando conhaque, tinturas, conhaque.
Para a preparação de brandy escolha ameixas frescas de alta qualidade sem sinais de danos. Frutos secos devem ser brilhantes, macios e carnudos. Preste atenção especial à cor: você não deve obter um produto de uma rica cor preta - ele é processado com glicerina para aumentar a vida útil e marrom claro - eles foram mergulhados em água fervente, que não apenas matou todas as boas qualidades das ameixas, mas também pelo que perderam seu sabor e aroma originais. Frutos pré-secos são lavados e secos.
Outro componente importante do conhaque é uma bebida alcoólica: a melhor é considerada vodka cara, feita com álcool “alpha”, ou destilação dupla caseira purificada de alta qualidade, onde o grau não excede 50. Ingredientes adicionais podem ser mel, pimenta, casca de carvalho, especiarias e outros produtos. Tudo depende inteiramente de quais sabores e aromas você prefere mais em álcool.
Conhaque caseiro de ameixas, preparado de acordo com as receitas dadas neste artigo, não só não é inferior a armazenar produtos, mas também supera no sabor.
Receita 1. Conhaque caseiro de ameixas em casca de carvalho
Ingredientes:
• três litros de vodka;
6-8 gomos de cravo;
• 2 colheres de sopa l casca de carvalho esmagada;
• 2 colheres de sopa l suco de limão;
• 10 ameixas secas;
1 colher de sopa. l areia de açúcar;
• duas pitadas de noz-moscada.
Método de cozimento:
1. Coloque a casca de carvalho em uma tigela, despeje água fervente por 10 minutos. Após o tempo previsto, drene a água e coloque a casca em uma garrafa grande de tamanho adequado.
2. Adicione o cravo, adicione noz-moscada e açúcar.
3. Lave as ameixas cuidadosamente e coloque-as sobre os ingredientes restantes.
4. Deite a vodka, o suco de limão e mexa bem todo o conteúdo da garrafa.
5. Cubra o recipiente com uma tampa, deixe por 2 semanas à temperatura ambiente.
6. Após 14 dias, coe o conhaque 2 vezes através de várias camadas de gaze.
7. Deite o conhaque de ameixa caseiro em garrafas limpas e secas, rolhas de cortiça.
8. Você pode provar a bebida em 2-3 dias de infusão repetida. Mas quanto mais tempo o conhaque ficar, mais rico e interessante será seu aroma e sabor.
Receita 2. Conhaque caseiro de ameixas com especiarias
Ingredientes:
• uma garrafa de vodka ou bebida purificada;
• 6 pedaços de ameixas;
• 3 pedaços de pimenta;
• pitada de baunilha;
• 1 colher de chá açúcar; • 2 colheres de sopa l chá seco fermentado;
• 1 broto de cravo.
Método de cozimento:
1. Coloque todas as especiarias em um almofariz, pique.
2. Enxágue as ameixas secas e, em cima de uma toalha, seque.
3. Coloque os condimentos esmagados, duas colheres de chá de açúcar, açúcar e ameixas em uma jarra.
4. Encha todos os ingredientes com luar.
5. Feche o frasco e limpe por uma semana em um local escuro à temperatura ambiente.
6. Perfusão necessária agitar diariamente.
7. Após 7 dias, coe a bebida e despeje-a em um recipiente de vidro adequado.
8. Dê conhaque ameixas para amadurecer por 2-3 dias, então você pode começar a provar a bebida.
Receita 3. Conhaque caseiro de ameixas com mel
Ingredientes:
• litro de bebida alcoólica;
• 3 colheres de sopa. l mel;
• pitada de baunilha;
• 120 g de ameixas.
Método de cozimento:
1. Coloque as frutas secas lavadas e secas em uma tigela de vidro.
2. Adicione mel e baunilha.
3. Despeje o luar, misture. Em vez de luar, você também pode usar vodka ou álcool purificado.
4. Remova o recipiente com a infusão por 3 semanas em um local escuro. Certifique-se de agitar completamente o recipiente com o conteúdo a cada 2-3 dias.
5. Após o envelhecimento, filtre o conhaque de ameixa e despeje-o em frascos preparados.
Receita 4. Conhaque caseiro de ameixas, rosa silvestre e maçãs secas
Ingredientes:
• litro de vodka;
• 2 colheres de sopa l açúcar;
• 400 g de uma mistura de rosa selvagem, ameixas secas e maçãs secas;
• 2 colheres de sopa l casca de carvalho;
1 colher de sopa. l suco de limão;
• aterre o gengibre na ponta da faca.
Método de cozimento:
1. Despeje a vodka em recipientes de vidro do tamanho desejado.
2. Despeje água fervente sobre a casca por 5 minutos, depois escorra a água e coloque a casca encharcada em uma bolsa de gaze e amarre-a. 3. Coloque o açúcar de vodka, preparado uma mistura de frutas secas, um saco de casca de carvalho, gengibre e suco de limão.
4. Misture bem a infusão e limpe por 10 dias em um local escuro.
5. Após uma semana e meia, retire a casca, coe a bebida na garrafa.
6. É possível usar conhaque no terceiro dia.
Receita 5. Conhaque caseiro de ameixas em especiarias
Ingredientes:
• 100 gramas de ameixas;
• 3 litros de vodka;
• colher de chá de folhas de chá preto;
• cinco folhas de louro;
• 5-6 pilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. l açúcar;
1 colher de sopa. l bálsamo de limão seco;
• pimentas de 3-4 cm;
• uma pitada ou duas baunilhas.
Método de cozimento:
1. Coloque pimenta, vagem, erva-cidreira, açúcar, folhas de louro, baunilha e folhas de chá em um recipiente de vidro grande.
2. Deite todas as especiarias com vodka.
3. Remova o conhaque por duas semanas em um local escuro.
4. Após a tensão de conhaque tempo alocado. Esprema todas as especiarias no jarro e coe novamente.
5. Engarrafar a garrafa e a rolha.
Receita 6. Conhaque de chocolate para senhoras de ameixas secas
Ingredientes:
• 1,5 litros de vodka;
• 1,5 copos de água;
• 2 copos de leite;
• 3 copos de açúcar granulado;
• 8 peças ameixas secas;
• saco de açúcar de baunilha;
• uma barra de chocolate amargo.
Método de cozimento:
1. Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos.
2. Coloque o chocolate em uma panela, aqueça, mexendo o tempo todo, em fogo baixo.
3. Uma vez que o chocolate tenha derretido, adicione o açúcar de baunilha e despeje a vodka.
4. Misture bem a mistura de chocolate, deixe esfriar e despeje em uma jarra.
5. Coloque a massa na geladeira por 5 dias. Beba diariamente precisa agitar e misturar. 6. Cozinhe o xarope doce de açúcar e água, coloque nele lavados e ameixas secas, cortados em cubos. Mergulhe a mistura durante 12 horas à temperatura ambiente.
7. Depois de algumas horas, aqueça a calda, coe e esfrie novamente.
8. Coe a bebida de chocolate 2-3 vezes através de gaze, misture com calda doce.
9. Guarde o conhaque por uma semana na geladeira.
Express-recipe 7. Conhaque caseiro de ameixas para a noite
Ingredientes:
• 3 litros de vodka;
• 1 colher de chá fabricação de folhas pretas;
• 1 colher de chá casca de carvalho;
• 1 colher de chá areia de açúcar;
• 1 colher de chá café instantâneo;
• 0,5 colher de chá. refrigerante;
• 5-6 cristais de baunilha;
• 2 folhas de louro;
• 3 grãos de pimenta preta;
• 2 ameixas secas;
• 5 passas;
• 2 botões de cravo;
• 3 sementes de coentro;
• pitada de noz-moscada.
Método de cozimento:
1. Despeje todos os temperos usados e frutas secas em uma panela grande de aço inoxidável. Você não deve reduzir ou aumentar o número de ingredientes, a proporção de todos os componentes desta receita é tal que o sabor e o cheiro do produto acabado são ideais.
2. Despeje em vodka, coloque a panela em fogo médio.
3. Certifique-se de cobrir o recipiente com o conteúdo da tampa para não perder os “graus”. É melhor usar uma cobertura de vidro para não perder o ponto de ebulição.
4. Assim que o conhaque chegar ao ponto de ebulição, as primeiras pequenas bolhas começam a aparecer, remova imediatamente a panela do fogo.
5. Quando a bebida estiver completamente resfriada, ela será filtrada e despejada em garrafas pré-preparadas.
Cognac caseiro de ameixa: dicas e truques
• Além dos ingredientes listados acima, em qualquer receita você pode colocar uma pequena quantidade de casca de limão ou laranja no produto inicial. Estes componentes dão um aroma especial ao conhaque caseiro. • Os pinhões, combinados com ameixas, também são capazes de dar ao conhaque caseiro qualidades de sabor incomuns e interessantes.
• Não se recusam a preparar e café na composição do produto original, eles dão à bebida a mesma cor de conhaque.
• Para divulgar completamente o sabor do conhaque, é melhor saboreá-lo quando estiver aquecido a uma temperatura ligeiramente abaixo da temperatura ambiente. Conhaques de ameixas doces são mais saborosos quando frios.
Conhaque caseiro de ameixas secas, bem como qualquer outra bebida alcoólica tem várias contra-indicações:
• a bebida é contra-indicada para crianças, lactantes e gestantes;
• pessoas com doença hepática e renal;
• pessoas com doenças crônicas;
• pessoas que sofrem de dependência de álcool;
• em intolerância individual dos componentes.
Graças às receitas simples para fazer conhaque, você pode tratar seus entes queridos e amigos com uma bebida alcoólica caseira realmente saborosa, mas não se esqueça que o consumo excessivo é a causa de muitas doenças.
