As propriedades curativas das ervas, raízes e frutos das plantas são conhecidas há milhares de anos, e as pessoas as utilizaram, como a única fonte disponível, na luta contra várias doenças, preparando decocções na água. Com o advento do álcool, não só a eficiência do uso de matérias-primas medicinais para o tratamento melhorou, como também surgiu uma nova filial que ocupa uma das posições de liderança na indústria moderna.
Cada tintura tem uma composição única. Primeiro de tudo, não devemos esquecer que qualquer receita tintura contém álcool e ingredientes à base de plantas: o álcool é de qualidade diferente e ervas, raízes, folhas e frutos - uma fonte de vitaminas, minerais e oligoelementos; juntos e separadamente, os componentes de qualquer tintura afetam o corpo de maneira diferente.
A tintura de ameixa na vodka ou no luar não é uma exceção e, dependendo do propósito, pode ser uma bebida saborosa, aquecida e revigorante, e também pode servir como um bálsamo de cura, levando em conta as propriedades da fruta.
Infusão de ameixas na vodka ou no luar - os principais momentos tecnológicos
Começando a preparação de qualquer tintura caseira, é necessário, em primeiro lugar, definir uma meta para você: para que serve a tintura de ameixa seca? Você quer apenas uma bebida alcoólica com sabor original ou preparar uma droga? Para uma bebida do tipo licor, uma quantidade mínima de frutas secas secas é suficiente para dar um sabor leve e característico às ameixas defumadas. Para a tintura de ameixas medicinais é necessário, no mínimo, estudar a composição mineral e vitamínica da fruta, para descobrir, pelo menos em termos gerais, como ela afeta várias funções do corpo. Afinal, basta olhar em qualquer diretório médico para entender que as propriedades úteis das ameixas, indicações e contra-indicações para seu uso são reconhecidas pela medicina oficial como uma ferramenta eficaz no tratamento de muitas doenças. Portanto, o uso de ameixas para a preparação de tintura terapêutica deve ser rigorosamente medido e cuidadosamente. Aqui está uma pequena lista de algumas propriedades terapêuticas e profiláticas da fruta:
Possui propriedades diuréticas, coleréticas e laxativas, promove a desintoxicação;
Possui efeitos antibacterianos e antimicrobianos na microflora intestinal;
Ameixas normaliza o metabolismo, bagas rapidamente saturam o corpo sem elevar o nível de açúcar e, portanto, é útil para perda de peso, diabetes, é um produto dietético completo;
A rica composição vitamínica e mineral das ameixas melhora a imunidade, estimula o desempenho, fortalece o tecido ósseo. Bagas são úteis como um agente antioxidante.
O álcool não é apenas um solvente ideal para ingredientes de tintura de ervas; contribui para a rápida absorção no sangue de todas as substâncias que entraram no processo de infusão de matérias-primas, bem como no processo de obtenção do próprio ingrediente contendo álcool. Portanto, é importante prestar atenção à qualidade da vodka, do luar ou de outros componentes alcoólicos de qualquer tintura. É claro, obter álcool e limpá-lo é um tópico separado, mas para fazer tintura de ameixas com vodca, pelo menos, você precisa prestar atenção no rótulo, na rotulagem e assim por diante. Quanto maior o grau de purificação do produto alcoólico, melhor a tintura de ameixa.
A composição da tintura nas ameixas pode incluir vários componentes: outras frutas, ervas, especiarias e especiarias. É importante escolher a combinação mais bem sucedida de ingredientes. Tenha em mente que alguns componentes podem ter um sabor mais pronunciado em comparação com outros. Portanto, você precisa pensar com antecedência qual sabor e aroma da tintura se tornará o “violino principal” e quais aditivos terão apenas que enfatizá-lo. No que diz respeito à seleção da composição, se, obviamente, nenhum remédio for preparado, não há restrições rigorosas. Improvise com segurança se você quiser criar sua própria receita. Tinturas - a maneira mais fácil de preparar bebidas alcoólicas, para que a tecnologia de sua produção esteja disponível para todos.
1. Tintura em ameixas com geléia de framboesa, semi-doce
Ingredientes:
Gengibre (fresco) 30 g
Limão (raspas) 40 g
Geléia de framboesa 1 kg
Ameixas 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Juniper (bagas secas) 20 g
Método de cozimento:
Todos os ingredientes para a tintura são esmagados em uma pasta, combinados e colocados em uma garrafa de vidro. Adicione vodka ao recipiente, agite, feche bem a tampa e coloque em um local escuro. Armazenar a uma temperatura não inferior a 20 ° C. Tintura é desejável para agitar regularmente. Você pode filtrá-lo depois de duas semanas.
2. Ameixas à base de bebida alcoólica com viburnum - tintura doce
Ingredientes:
Açúcar 500 g
Bagas Viburnum 300 g (líquido)
Botões de bétula 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Ameixas secas 150 g
Culinária:
Kalina é melhor para coletar após a geada. Lave as bagas, misture e moa em uma tigela de esmalte com açúcar. Esmagar as ameixas. Matérias-primas preparadas juntamente com brotos de bétula são transferidas para a garrafa. Encha com bebida forte purificada (um dos métodos de limpeza, veja abaixo, nas pontas). Após 10 a 14 dias, filtre a bebida.
Para trazer a tintura para a força desejada, use um medidor de álcool e água purificada.
3. Ameixas secas em vodka com mel
Composição:
Cravo 5 g
Vanilina 8 g
Ameixas 100 g
Gengibre 20 g
Mel, flor 250 g
Linden cor 200 g (tília seca - 80 g)
Vodka 1,0 l
Culinária:
Despeje a vodka em uma jarra de vidro (1,5 l), adicione todos os ingredientes, depois de moer com um liquidificador. Mexa para dissolver o mel, cubra com uma tampa. Sustentar a tintura por um mês. As duas primeiras semanas, regularmente agitar a tintura e, em seguida, deixe descansar por transparência completa e drenar suavemente, tentando não ferir o grosso. É necessário espremer através de um filtro apertado e despeje o líquido em um recipiente separado. Após o assentamento, remova a tintura do sedimento e adicione ao volume.
4. Tintura com ameixas com groselha preta
Matéria prima:
Ameixas 300 g
Groselha fresca sai 100 g
Bagas 800 g
Xarope invertido 1,0 kg
Álcool, vinho 500 ml
Água purificada 350 ml
Método de cozimento:
Lavado e picado matéria-prima vegetal, dobre em um prato de vidro e despeje o álcool. Limpe o banco em um local escuro e até mesmo esqueça-o por 2-3 meses. Depois de misturar a calda com água, deixe ferver, removendo a espuma. Arrefecer a 36-40 ° C. Estirpe de tintura de álcool. Se necessário, repita a filtragem para garantir a pureza e a transparência da bebida. Combine o xarope preparado com tintura, misture. Deixe por 24 horas e, em seguida, despeje em uma garrafa ou jarra. Esfriar antes de servir.
5. Ameixas com aguardente - “licor russo” com frutas cítricas
Ingredientes:
Moonshine, limpo (50%) 3,0 L
Ameixas secas 400 g
Laranjas, vermelho 2,5 kg
Bergamota (casca) 50 g
Cornflowers (flores secas) 70 g
Baunilha 4 vagens
Açucar 1,25 kg
ordem de funcionamento:
Lave as laranjas, retire as raspas, corte-as ao meio e esprema o suco. Cascas secas de casca, ameixas, centáureas, cascas secas de bergamota e baunilha dobram-se em uma garrafa e enchem com aguardente preparada, limpam o armário por algumas semanas. Depois de tensão.
Do suco de laranjas e açúcar, ferva uma calda grossa. Na tintura filtrada despeje o xarope laranja acabado, deixe de molho por 24 horas e despeje o licor em garrafas. Feche bem. Resfrie a bebida antes de servir.
6. Frutos secos com ameixas secas para vodka - tintura forte
Ingredientes:
Figo, seco 300 g
Damascos secos 450 g
Ameixas 100 g (sem sementes)
Vodka (40%) 1,4 L Muscat, chão 15 g
Culinária:
Esmagar as frutas secas com um liquidificador, coloque o mingau em uma jarra e despeje em vodka. Filtre a tintura acabada depois de três meses. Se desejar, adicione açúcar a ele.
7. Tintura de Rowan em ameixas secas
Composição:
Rowan congelado 1,5 kg
Ameixas secas 120g
Álcool (70%) 1,0 l
Xarope de Açúcar:
Açúcar 700 g
Água 600 ml
Culinária:
Cozinhe a calda antes da amostra "em um fio grosso". Deixe esfriar um pouco e, combinado com álcool, coloque em um pote de sorva e ameixa. Incubar a tintura por 15-20 dias, coe e despeje em garrafas preparadas.
8. Tintura de morango doce em ameixas secas
Composição das matérias-primas:
Morangos frescos 500 g
Ameixas 100 g
Açúcar 0,5 kg
Vodka 1,4 litros
Método de cozimento:
Combine as frutas preparadas com açúcar e purê. Coloque-os na garrafa, adicione vodka. Mexa 1-2 vezes ao dia por dez dias. Após aguardar a sedimentação completa, remova a tintura acabada do sedimento.
Tintura de ameixa com vodka - dicas úteis
A temperatura do ar em que a tintura é envelhecida afeta o processo de extração. Quanto mais alto, mais rapidamente e mais qualitativamente as substâncias dos componentes vegetais são transferidas para o líquido que contém álcool.
É possível acelerar o processo de preparação das tinturas não apenas com a ajuda de aquecimento, mas também com ação mecânica: é para isso que é recomendado agitar o recipiente de tintura regularmente e com a maior freqüência possível.
Quanto mais limpo o luar, maior a qualidade da tintura. Se você não tem certeza sobre o grau de purificação do luar, então antes de fazer uma bebida, despeje a bebida em um pote de plástico (use um recipiente maior que o volume de bebida) para fechar a tampa e coloque o frasco no freezer. A água com todas as impurezas nocivas irá congelar, e só permanecerá separando o álcool puro, drenando-o para outro recipiente e, em seguida, usando-o para a finalidade pretendida. Traga a bebida para o volume desejado e força pode estar usando água destilada ou suco de fruta natural.
