Uma das bebidas alcoólicas mais populares na Rússia é o licor caseiro.
As donas de casa experientes são facilmente preparadas a partir de diferentes bagas sazonais e frutos maduros, mas a chokeberry preta é considerada tradicional.
Isso não é apenas muito saboroso, mas também muito útil (em doses moderadas) bebida que irá decorar qualquer festa.
Para a bebida é caracterizada por cor escura amadeirada e um aroma maravilhoso que não pode ser confundido com outras bebidas alcoólicas. A montanha de cinzas é um excelente aperitivo, bom com sobremesas doces. Beber conhaque caseiro rowan é um prazer! Saborosa, perfumada, moderadamente doce, agradável à alma e iluminando o coração, é considerada uma bebida ideal “feminina”. Cozinhar em sua cozinha é fácil.
Derramando chokeberry em casa - princípios gerais de preparação
Você pode preparar o licor a partir de bagas maduras secas ou secas negras chokeberry. É considerado o campeão no conteúdo de substâncias específicas de origem orgânica, que recebeu o nome de curtimento. É por isso que o suco de Rowan é muito azedo ao sabor.
Para tornar a amora adequada para consumo sem uma grande quantidade de açúcar, ela deve ser removida dos arbustos levemente congelados, após as primeiras geadas de luz. Se a chokeberry preta for colhida mais cedo, antes de preparar o licor de fruta, a baga precisa ser congelada artificialmente. Por exemplo, mantenha na geladeira por dois ou três dias. Depois de tal “conclusão gelada”, a natureza da fruta se torna mais suave: ela perde uma boa quantidade de acidez natural.
É muito importante escolher e preparar as matérias-primas. O enchimento de chokeberry em casa, em casa, é preparado com sucesso apenas a partir de bagas grandes, maduras e selecionadas. Depois de passar sobre a montanha de cinzas, você precisa libertá-lo das "pernas" e folhas, e enxaguar rapidamente com água fria. Rowan tolera muito mal a exposição prolongada à água, então você precisa lavar a fruta através de um coador de metal ou uma peneira rara. A tecnologia é muito simples e consiste na separação do suco, fermentação e mistura com álcool e açúcar bastante fortes. O suco pode ser diluído com vodca de alta qualidade, devidamente diluída com álcool puro, conhaque ou boa bebida alcoólica.
A maneira elementar é simplesmente amassar os frutos, colocá-los nos pratos preparados, adicionar açúcar, vários ingredientes adicionais a gosto e derramar álcool em dois terços de toda a altura. É necessário manter o licor por pelo menos um mês (e idealmente seis meses) em uma sala comum, sacudindo vigorosamente periodicamente. Uvas maduras esticam gentilmente através de uma gaze ou filtro de algodão, engarrafado.
Você pode adicionar especiarias, folhas de arbustos de frutas, raspas de frutas cítricas para o conhaque. Em vez de açúcar, você pode tomar mel. Se você quiser aumentar o grau da bebida após o esforço, você pode “fortalecê-lo” com uma pequena quantidade de vodka de alta qualidade.
O segundo método de fazer licores é bastante controverso, pois envolve o branqueamento das bagas a uma temperatura não superior a 70 graus. No entanto, a vantagem deste método é significativa: tente uma bebida nobre marrom escura pode ser rapidamente.
A fim de garantir um saboroso suco de chokeberry preto em casa, é necessário escolher os pratos certos. Recipiente de cerâmica ou garrafa de vidro é ideal. Estes materiais são resistentes ao ácido e ao álcool.
Derramando chokeberry em casa "Classical"
Maravilhoso licor de groselha em casa se transforma em uma bebida fabulosa. Uma bebida leve agradável irá aquecê-lo depois de um dia difícil.
Ingredientes:
• Quilograma de bagas pretas de Rowan;
• trezentos gramas de açúcar;
• litro de vodka de alta qualidade.
Preparação:
Despeje as frutas preparadas em uma jarra de vidro.
Despeje as cinzas da montanha com vodka para cobrir um pouco as frutas. Despeje o açúcar - apenas à vontade.
Cubra o recipiente, coloque em um quarto escuro por dois meses.
Agite as bagas de vez em quando.
Coe o vazamento, despeje em recipientes limpos, cortiça e envie para armazenamento.
É possível armazenar o licor o quanto for necessário. O tempo só irá beneficiá-la.
Derramamento de Chokeberry em casa “Spicy”
Clove dá um sabor quente e picante às cinzas de amora caseiras. Beba os amantes da culinária oriental.
Ingredientes:
• um e meio quilo de bagas pretas de chokeberry;
• litro de vodka de alta qualidade;
• libra de açúcar;
• três inflorescências de cravo.
Preparação:
As bagas preparadas amassam suavemente a ponta do rolo ou o pó de madeira.
Despeje o açúcar na matéria-prima preparada, adicione os botões de cravo.
Transferir as matérias-primas para um frasco, cubra com um guardanapo de gaze, retire por dois dias em um quarto quente escuro.
Despeje as frutas com vodka de alta qualidade, cortiça uma tampa regular de nylon.
Insistir licor por pelo menos três meses em uma sala quente.
Coe a bebida através de uma gaze ou filtro de algodão, despeje em um recipiente para armazenamento.
A bebida não seca pelo menos três anos.
Infusão de chokeberry em casa “Honey”
Uma bebida maravilhosa, suave, leve e saudável irá encantar os amantes do mel. Se você colocar o licor de groselha em casa, não na vodka, mas no conhaque, você pode obter sabores adicionais.
Ingredientes:
• um quilo de rowan;
• um quilo de conhaque;
• duas colheres grandes de mel com uma colina
Preparação:
Despeje as frutas preparadas em uma tigela de vidro.
Derreta o mel em banho-maria e despeje-o no frasco em estado líquido.
Cortar um recipiente com tampa regular, insistir dois a três meses.
Guarde tempo ilimitado.
Derramamento de Chokeberry em casa “Lemon Quick”
O licor de receita original de chokeberry em casa pode ser preparado em apenas duas semanas. Uma bebida deliciosa trará verdadeiro prazer.
Ingredientes:
• um e meio quilo de bagas;
• litro de vodka;
• trezentos gramas de açúcar;
• casca de limão.
Método de Preparação:
Encha uma ampla, mas baixa capacidade resistente ao calor com bagas para o pescoço.
Despeje a vodka de alta qualidade.
Adicione especiarias, raspas de limão e açúcar, se desejar.
Misture meio copo de água com duas colheres de sopa de água, amassar uma massa densa.
Cubra bem com uma rápida tampa de massa.
Coloque o recipiente no forno, aquecido a setenta graus (não maior), cozido por exatamente uma hora.
Reduza a temperatura para sessenta graus, segure a matéria-prima por mais uma hora e meia.
Novamente, reduza a temperatura para cinquenta graus e aqueça o licor por uma hora e meia.
Brandy deve ser infundido por pelo menos quatro horas no total.
Desligue o forno, espere a bebida esfriar completamente sem removê-la.
Segure o recipiente com o licor em um quarto escuro por quatro dias.
Coe a bebida apertando a polpa.
Adicione o açúcar a gosto, despeje em garrafas e cortiça.
Você pode experimentar o vazamento em poucos dias.
Verter de chokeberry em casa “Rowan-cereja”
O aroma mágico das cerejas maduras dá a felicidade do verão a esta opção de conhaque. Folha fresca de cereja e ácido cítrico complementam os ingredientes da receita clássica. Se as quantidades de Rowan parecem insuficientes, você deve aumentar proporcionalmente o número de ingredientes.
Ingredientes:
• um copo de chokeberry;
• um prato cheio de folhas de cereja;
• litro de água limpa;
• trezentos gramas de açúcar;
• Uma colher sem ácido cítrico para maior clareza;
• meio litro de vodka. Preparação:
Misture as frutas com folhas de cereja em uma panela grande.
Despeje a água bruta, leve para ferver a primeira bolha.
Cozinhe por meia hora.
Deixe para insistir por um dia.
Coe, adicione o açúcar, reaqueça novamente.
Assim que as primeiras bolhas ferverem, desligue o fogão e esfrie o caldo.
Despeje em boa vodka, jogue em ácido cítrico, cubra com uma tampa limpa e remova o recipiente em um quarto escuro por uma semana.
Coe, beba e guarde.
Derramando chokeberry em casa é feito de forma rápida e fácil. Você pode provar!
Infusão de chokeberry em casa “Summer Garden”
Esta variante do suco de fruta preta chokeberry é muito fácil de preparar em casa. Um delicioso buquê de aromas de framboesa, cereja, groselha tonta. O ácido cítrico permite obter transparência da bebida.
Ingredientes:
• um copo de cinza de montanha;
• cacho de folhas de cereja;
• um monte de folhas de groselha;
• um monte de folhas de framboesa;
• litro de água;
• colher de chá de ácido cítrico;
• meio litro de vodka de alta qualidade.
Preparação:
Misture as folhas de arbustos de frutas e bagas negras chokeberry.
Deite na água.
Leve a matéria-prima a ferver e deixe ferver por meia hora. Resfrie.
Despeje o açúcar, ácido cítrico, vodka em boleto.
Remova para insistir pelo menos dois meses.
Coe, despeje em garrafas, retire para armazenamento.
Verter de chokeberry em casa "Laranja-baunilha"
O aroma festivo e jubilante de chokeberry preto, caseiro com esta receita, torna esta bebida indispensável na mesa festiva.
Ingredientes:
• trezentos gramas de bagas pretas de chokeberry;
• cinco litros de vodka purificada;
• um copo de açúcar;
• palito natural ou um saco de baunilha em pó; • uma crosta de um limão;
• três botões de um cravo;
• meia xícara de líquido fresco ou mel derretido;
• meia garrafa de vodka.
Preparação:
Mash as bagas com um rolo em um frasco de vidro.
Adicione o açúcar. Opcionalmente adicione suas especiarias e dentes favoritos.
Despeje a vodka em dois terços da capacidade.
Remova a peça de trabalho em um quarto quente escuro por um mês.
Coe o vazamento.
Se desejar, adicione outra meia garrafa de vodka ou álcool diluído.
O amadurecimento total terminará em três meses. O vazamento se tornará transparente, adquirirá uma rica cor rubi.
Infusão de chokeberry em casa “Frosty”
Fosco por bagas de gelo naturais permitem que você faça uma bebida fantástica. O despejo de chokeberry em casa pode preparar-se não só de um modo moderno - em garrafas. Uma interessante receita tradicional agradará os adeptos da originalidade, embora demore muito para esperar pelo primeiro teste.
Ingredientes:
• Kg de rowan;
• meia xícara de melaço;
• água limpa;
Vodka.
Preparação:
Em um barril de cerâmica despeje bagas.
Aqueça o melaço e adicione-o à matéria prima de Rowan.
Preencha completamente as cinzas da montanha com água, cubra bem com uma tampa, coloque em uma sala escura e quente.
Quando a matéria-prima é fermentada, coloque um copo de vodka de alta qualidade, agite, misture o conteúdo do barril e cubra-o frouxamente.
Repita o procedimento após a fermentação secundária e, em seguida, despeje um copo de vodka e sacuda o barril até a fermentação estar completa.
Aperte bem um barril e coloque em um porão.
Com o início do verão, coloque a tara com conhaque sob a luz solar direta. A fermentação começará de novo e o barril começará a rolar por conta própria.
Retire-o no frio e aguarde o resfriamento.
Repita o procedimento novamente.
Após o resfriamento secundário do recipiente aquecido ao sol, despeje o engarrafamento e cortiça bem. Insistir no perfume ainda mais. Quanto mais tempo a infusão é infundida, mais saborosa ela é.
Derramando chokeberry em casa - truques e dicas
- Para obter o sabor mais completo possível do licor, você precisa furar as frutas com uma agulha grossa ou um palito.
- Verter no chokeberry não é apenas saboroso, mas também uma bebida curativa que preserva as propriedades das bagas frescas. Fortalece o sistema imunológico, reduz o colesterol "ruim", normaliza a digestão, reduz a pressão, fortalece os vasos sanguíneos e restaura a elasticidade.
- As folhas de cerejeira podem ser adicionadas como desejado a qualquer tipo de licor. Você pode fazer uma ótima bebida com maçãs ou lingonberries.
- Para preparar a solução correta de álcool, você precisa misturar 400 gramas de água (de preferência fervida) e 600 ml de álcool medicinal. Você pode adicioná-lo a receitas em vez de vodka.
- É possível obter um sabor mais interessante se você colocar as bagas de cinza de montanha no forno. A temperatura não deve ser superior a setenta graus. É importante não exagerar nas bagas - elas precisam apenas de um pouco de puxar para cima.
