- Salada com frango, abacaxi e nozes - os princípios tecnológicos básicos
- 1. Salada em camadas com frango, abacaxi e nozes
- 2. Salada de frango, abacaxi e nozes com estilo italiano
- 3. Salada incomum com frango, abacaxi e nozes
- 4. Salada com frango, abacaxi e nozes
- 5. Salada simples com frango, abacaxi e nozes
- 6. Salada com frango, abacaxi e nozes “cubano”
- 7. Salada com frango, abacaxi e nozes “Polyana”, em camadas
- Salada de Frango, Abacaxi e Nozes - Dicas e Truques
Um dos pratos mais antigos inventados pelo homem é a salada.
Para uma variedade de receitas, saladas são centenas de vezes superiores a todas as outras categorias de pratos conhecidos na culinária mundial.
Sem café da manhã, sem almoço e às vezes sem jantar, sem eles.
Basta lembrar as tradições da festa russa, que sempre começa com várias das saladas mais populares, que são consideradas o programa obrigatório do cardápio festivo e um sinal de um rico e generoso deleite.
Escusado será dizer que qualquer dona de casa que preparou uma dúzia de saladas e surpreendeu os hóspedes com receitas novas e originais tem o direito de ter orgulho de si mesma e, com razão, confiar na admiração universal.
Salada com frango, abacaxi e nozes - os princípios tecnológicos básicos
O prato mais fácil que pode ser preparado, mesmo em 5 minutos, a partir dos produtos disponíveis é salada. Se há também maionese, e este molho, apesar das inúmeras advertências de nutricionistas e especialistas no campo de estilos de vida saudáveis e nutrição, ainda, depois de quase três séculos, ocupa o lugar mais proeminente na prateleira da geladeira, então vem com uma nova receita, digamos: salada com frango, abacaxi e nozes não é difícil. Contudo, nas categorias bem conhecidas de saladas, é melhor excluir saladas quentes para os ingredientes declarados pelo método de cozimento: as nozes combinadas com carne de abacaxi suculenta aquecida parecem estranhas e pouco apetitosas.
- A carne de frango em uma salada pode ser cozida ou defumada, ou ambos. Salada com nozes e frango vai ficar muito asiática, se os pedaços de carne antes de colocar no prato pré-frite. Neste caso, o molho picante, os ingredientes salgados ou em conserva são muito apropriados, e o abacaxi pode ser usado como uma adição saborosa.
- Abacaxi tem uma substância especial que pode quebrar proteína animal tão rapidamente que o processo de digerir carne no corpo é reduzido significativamente, na presença do suco desta fruta. Na verdade, a bromelaína começa a trabalhar em uma saladeira, por isso suas propriedades de separação devem ser levadas em conta: nunca guarde saladas com abacaxi por mais de duas horas e adicione fatias de abacaxi a saladas de carne, literalmente, 5 minutos antes de servir. Pela mesma razão, tais pratos são preparados em pequenas quantidades, de modo que cerca de quaisquer espaços em branco "para mais tarde" não pode haver dúvida.
- Nozes para salada de carne com frango podem servir como um componente igual, bem como uma pequena parte do molho. O grau de esmagamento depende do plano do cozinheiro, mas não se deve negligenciar os cânones gerais que governam a harmonia de consistência e sabor, bem como a aparência estética que deve causar apetite. Se todos os componentes do prato forem cortados em pequenos cubos puros, os grãos de nozes devem ficar de acordo. Se o corte da salada é sustentado no estilo mediterrâneo, então você pode fazer um gesto amplo e colocar até mesmo metades inteiras de miolo de noz.
1. Salada em camadas com frango, abacaxi e nozes
Ingredientes:
- Peito de Frango Cozido 500 g
- Ovos 3 peças
- Alho 10-15 g
- Cebola verde 80 g
- Qualquer variedade de queijo duro com sabor neutro 180 g
- Abacaxis (frescos ou enlatados) 250 g
- Maionese
- Cenoura cozida 150 g
- Nozes (amêndoas)
- suco de limão 50 mg
Cozimento:
- Queijo e ovos descascados são esfregados em um ralador. Os ingredientes restantes são finamente picados. Alho, pimenta e grãos esmagados de nozes são adicionados à maionese. Adicione suco de limão ou água fervida fria (a gosto) ao molho, já que a maionese precisa ser feita não espessa, de modo que seja conveniente para eles mergulharem as camadas de salada e não adicioná-la ao prato em excesso. Fatias de cebola e suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.
- Coletamos os componentes preparados em um prato, colocando camadas de frango, cenoura, ovos, queijo, cebola e cubos de abacaxi. A salada pode ser decomposta em porções em copos altos e cremosos, servindo na forma de um coquetel.
2. Salada com frango, abacaxi e nozes de estilo italiano
Sabe-se que a massa em todas as suas variações é um símbolo da culinária italiana. Este ingrediente na composição da salada torna o prato original, elegante e satisfatório. Somente a pasta deve ser escolhida de acordo com as formas e tamanhos dos outros componentes da salada e, é claro, é melhor escolher itens coloridos para que a salada fique mais clara e apetitosa.
Ingredientes:
- Pasta de arcos (com suco de espinafre, cenoura e beterraba) 150 g
- Abacaxi (cubos enlatados) 400 g
- Peito (grelhados) 800 g
- Ervilhas congeladas 150 g
- Limão 150 g
- Sal de cozinha pequeno
- Açúcar
- Azeite
- Pimenta
- Manjericão, verde
- Maionese
- Porca moída
Cozimento:
- Jogue ervilhas congeladas em água fervente, sal, adicione açúcar e pimenta a gosto. Esprema o suco de 1/2 limão em ervilhas quentes, adicione um pouco de óleo e reserve. Enquanto as ervilhas esfriam e mergulham na marinada, ferva os arcos coloridos em água salgada. Jogue a pasta por um coador e pincele com manteiga ou maionese.
- Corte a carne de frango grelhada e gelada, combine-a com macarrão, abacaxi picado, ervilhas e macarrão. Rasgue finamente as folhas de manjericão. Decore com verduras e grãos esmagados de nozes.
3. Salada incomum com frango, abacaxi e nozes
Ingredientes:
- Filete de frango cozido 500 g
- Cubos de abacaxi, enlatados 250 g
- Cereja, fresco 150 g
- Melão 250 g
- Nozes (nozes, amêndoas) 150 g
- Maionese com mostarda 120 g
Cozimento:
- Corte o melão, o frango e o abacaxi em cubos.
- Frite levemente os grãos descascados e pique-os em um almofariz.
- Remova os caroços das cerejas. Combine os componentes da salada, misture e tempere com maionese. Você pode substituir o abacaxi por laranjas.
- Pegue a maior fruta, corte a casca, retire a carne e use-a na salada, e sirva a salada em metades de casca de laranja.
- Para decoração use raminhos de alecrim.
4. Salada com frango, abacaxi e nozes
Ingredientes:
Ameixas secas, grandes (sem pedras) 200 g
Cozimento:
- Filé cru de aves e todos os ingredientes, depois de preparados, cortados em longas tiras. A carne crua após a fritura irá diminuir em volume, por isso deve ser cortado em uma vez e meia maior. Cozinhe até ficar pronto em uma pequena quantidade de óleo refinado (qualquer), polvilhado com pimenta no final da fritura.
- Coloque um guardanapo para remover o óleo. A carne deve ser picante, então use uma mistura de pimentas quentes e perfumadas: uma combinação de abacaxi doce e fresco, carne picante e frita com frutas frescas de ameixa defumada e pepino perfumado criam um sabor único do prato. Misture todos os ingredientes preparados em uma tigela funda, misture delicadamente para não amassar.
- Sirva o molho de salada separadamente: combine a maionese com vinagre de vinho, amendoim e pimenta.
5. Salada simples com frango, abacaxi e nozes
Qualquer salada com maionese já é um prato saboroso, e esses ingredientes são tão versáteis que vão decorar qualquer receita, sem mencionar combiná-los. Portanto, se não houver nada disponível, exceto para esses produtos - o sucesso ainda é garantido, especialmente com maionese!
Ingredientes:
- Porcas 100 g
- Cubos de abacaxi em conserva 300 g
- Frango cozido (polpa) 400 g
- Maionese com ervas provençais 80 g
Cozimento:
- Frite as nozes no forno ou na frigideira até sentir um cheiro característico e um leve rubor. A pele deve ser separada dos grãos durante a fritura, e as nozes devem se desintegrar quando pressionadas com os dedos. Retire a pele para não queimar e amasse as nozes quando esfriarem.
- Ananás de pinho por uma peneira: o suco não deve permanecer em absoluto, porque a carne e sem isto dará a consistência desejada, mas a umidade excessiva fará o prato desagradavelmente aquoso.
- Cozinhe a carne de frango com temperos e raízes, jogando-a em água fervente, mas não salgue ou ferva. O filé deve ser espesso o suficiente para que não se parta em uma salada ou quando fatiado.
- Combine todos os ingredientes e tempere com maionese. Para a beleza, coloque sobre as folhas de alface crespa ou couve chinesa.
6. Salada com Frango, Abacaxi e Noz “Cubana”
Ingredientes:
- Presunto de Frango Defumado 600 g
- Ervilha em lata 250 g
- Abacaxi 350 g
- Maionese (67%) 100 g
- Pimenta de salada (carnuda, vermelha) 300 g
- milho doce em lata 250 g
- Nozes e gergelim - 50 g
- Molhos, "tártaro" e soja, pimenta quente (moída) - para recheio
Cozimento:
- Pique uma salada em palhas finas, deixando de lado algumas folhas para decorar o prato. Também pique finamente a pimenta.
- Corte o restante dos ingredientes em pequenos, do tamanho de uma ervilha. Ligue os produtos e misture com pinças ou dois garfos.
- Faça um molho picante de dois molhos e pimenta. Coloque uma salada em uma saladeira alta, polvilhe com nozes esmagadas e sementes de gergelim, despeje por cima.
7. Salada com frango, abacaxi e nozes “Glade”, puff
Ingredientes:
- Champignon marinado, inteiro 250 g
- Ovos: galinha - 4 unid., Ovos de codorna - 10 unid.
- Nozes (nozes ou avelãs) 150 g
- Queijo 200 g
- Filé de frango (fumado) 350 g
- Alho 20 g
- Cebola 100 g
- Abacaxi (em cubos, enlatados) 200 g
- Creme de leite ou maionese 180 g
- Endro 50 g
- cereja 5-6 pcs.
- Cebola (verduras) 150 g
- Vinagre ou suco de limão 30 ml (para marinada)
Cozimento:
- Descasque as cebolas verdes, dobre em uma tigela e cubra com água fria, fervido com vinagre por 10 minutos. Escorra a marinada.
- Esfregue ovos de galinha cozidos e queijo duro em um ralador grande. Combine com alho picado e misture com maionese.
- Pique o filé de frango defumado.
- Coloque a salada em copos largos em camadas: abacaxi em cubos, carne defumada, ovos com queijo e maionese, cebola em conserva. Polvilhe cada camada com grãos picados de nozes e graxa com maionese.
- No topo das verduras, coloque os cogumelos marinados inteiros, ovos de codorna descascados. No topo, coloque as metades dos tomates nos ovos. Decore com raminhos de endro fresco.
Salada de Frango, Abacaxi e Nozes - Dicas e Truques
- É melhor adicionar molhos e molhos à salada antes de servir, a fim de manter o prato fresco por mais tempo.
- Quantas saladas você costuma preparar para uma mesa de férias em sua casa? Certamente, todo membro da família tem uma salada favorita, e eu quero agradar a todos os lares ou queridos convidados. Mas cozinhar 5-6 saladas duas horas antes do início do jantar ao mesmo tempo é uma tarefa difícil, e elas (saladas) só devem ser frescas.
- O que fazer? Lave, descasque, ferva, frite e pique os ingredientes para saladas com antecedência. Faça isso e coloque os ingredientes preparados em recipientes separados, frascos ou sacos de vácuo e coloque-os na geladeira.
- Meia hora antes do início do jantar, os ingredientes de acordo com qualquer uma das receitas só precisam ser colocados juntos e colocados em uma tigela, ou um prato, ou pratos de coquetel. Nada fica estagnado e não se deteriora.
- Só não se esqueça de pendurar em algum lugar em um lugar conveniente, acima do desktop, receitas escritas antecipadamente em folhas separadas: assim você não vai esquecer de nada e não vai confundir. Os profissionais usam esse método mesmo em restaurantes caros e modernos.
