Sopa de Trigo Sarraceno - Princípios Gerais de Culinária
Se você tiver concebido para cozinhar um prato delicioso e ao mesmo tempo saudável, então tome sua própria sopa com trigo sarraceno. Talvez todo mundo saiba o quão útil é o trigo mourisco. Afinal, trata-se de um carboidrato natural complexo e, no entanto, recomenda-se que o mingau de trigo mourisco seja até para pessoas com diabetes. Não é coincidência. Com um baixo índice glicêmico, o trigo mourisco não afeta o aumento dos níveis de açúcar no sangue e, ao mesmo tempo, fornece todos os minerais e substâncias necessários. É útil comer mingau na sua forma pura, temperando-o com um pouco de manteiga, é útil fazer panquecas, incluir salsichas nele (um bloodweed bem conhecido não pode ficar sem um aditivo na forma de trigo mourisco) e, claro, eles cozinham os primeiros pratos com trigo sarraceno.
Se você aderir a uma dieta saudável, você pode cozinhar uma sopa leve livre de gordura sem zazharki, para os homens - com carne ou carne de porco gorda, para crianças - com frango, e você também pode fazer um delicioso prato com salmão. Experimentar e conviver com o prazer de comer grandes benefícios!
Sopa de Trigo Sarraceno - Preparando Alimentos e Pratos
Então, prepare o trigo mourisco antes de usar. Para fazer isso, você precisa resolvê-lo - na garupa, o trigo mourisco não detectado aparece com freqüência, o que estraga o tipo de prato e o sabor, se eles vierem até nós em uma colher. Depois disso, lave a anca e seque. Muitos cozinheiros recomendam que o mingau seja calcinado em uma frigideira seca antes de adicionar à sopa - este procedimento rápido e bastante simples tornará a sopa com trigo-sarraceno mais perfumada.
Também prepare uma panela de quatro litros, uma tábua de cortar, uma faca, um ralador para cenouras e um recipiente de água, onde você vai lavar alguns dos ingredientes. E agora - pela causa!
Receitas para sopa de trigo mourisco:
Receita 1: Sopa de Trigo Sarraceno
Este prato pode, sem exagero, ser chamado de “dietético” e “diabético” ao mesmo tempo. Você pode comê-lo com a observância do plano de alimentos de baixa caloria, também não tenha medo de usar a sopa com trigo mourisco na presença de doenças cardíacas e distúrbios gastrointestinais. Leve, perfumada e saudável esta sopa lhe dará força e ao mesmo tempo dará algumas calorias!
Ingredientes Necessários:
- Água pura (filtrada ou mineral) 3 litros
- Batata de tamanho médio 2 peças
- Trigo-mourisco 250 gramas
- Cenoura tamanho médio 2 pedaços
- Lâmpada grande 1 peça
- Alho
- Óleo de girassol para assar legumes
- Sal, pimenta do reino
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Encha a panela com água e coloque-a no fogo.
- Descasque e pique as batatas, abaixe os cubos na panela.
- Assim que a água ferver, faça menos fogo, acrescente trigo sarraceno, sal e feche a tampa.
- Prepare uma batata frita. Se você quiser obter um prato sem gordura como resultado, então você não pode fritar legumes em uma panela, mas adicioná-los à sopa no estado bruto. Unte uma frigideira seca com óleo e coloque-a no fogo. Descasque e pique a cebola e coloque-a para fritar na panela. Lave as cenouras e esfregue e junte as cebolas. Frite legumes por cerca de sete a oito minutos antes de adquirirem uma cor dourada.
- 10 minutos depois de adicionar o trigo mourisco, adicione a sopa frita à sopa.
- Lave a salsa e pique finamente. Com alho, retire a casca e esprema-a através de uma prensa na panela, adicione também os verdes. Feche a sopa com a tampa de trigo mourisco, dois minutos depois, retire-a do fogo.
Receita 2: Sopa de Trigo Sarraceno com Frango
Este prato também não engorda e não contém muitas calorias. Acima de tudo sopa com trigo e frango como crianças. Você pode pegar qualquer parte do frango - coxas, pernas, asas, pegamos o filé de frango.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango 300 gramas
- Água 3 litros
- Grech 150 gramas
- Batatas 2 pedaços de tamanho pequeno
- Cenouras 1 tamanho médio
- Lâmpada média 1 peça
- Óleo de girassol para fritar
- sal
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Encha a panela com água e coloque no fogo.
- Lave o filé de frango, retire os filmes e corte em pedaços pequenos. Aqueça a panela, unte com uma pequena quantidade de óleo com uma escova de silicone e coloque o frango sobre ela. Sal e frite, sem fechar a tampa, cerca de 10 minutos.
- Lave as batatas, descasque e corte em cubos pequenos. Adicione à panela, depois que a água ferve.
- Assim que o frango estiver assado, adicione-o às batatas juntamente com o trigo-mourisco, salgue-o, faça menos fogo e cubra com uma tampa.
- Prepare os filhotes. Para fazer isso, remova a casca da cebola e corte o menor possível. Depois disso, coloque as cebolas em uma frigideira, untada com óleo de girassol. Lave bem as cenouras e esfregue e depois junte as cebolas. Frite a mistura de legumes por cerca de oito minutos, mexendo até dourar.
- Após 10 minutos, coloque o trigo mourisco na sopa, adicione um filé.
- Lave a salsa e pique com uma faca. Adicione à sopa e em dois minutos retire o prato cozido do fogo.
Receita 3: Sopa com trigo sarraceno e cogumelos
Um prato muito simples que resulta delicioso com um aroma incrível é a sopa de cogumelos com trigo sarraceno. Idealmente, use cogumelos da floresta - branco, boletos, cogumelos aspen, mas nem todas as donas de casa os encontrarão no mercado. Nesse caso, pegue os champignons. Ao comprar cogumelos, preste atenção a que cor estão sob o chapéu: champignon fresco da cor branca pura, cogumelo velho - preto. Para fazer a sopa você tem uma cor rica, em vez da salsa tradicional, use espinafre verde fresco. Ingredientes Necessários:
- Cogumelos 300 gramas
- Água limpa 3 litros
- Grech 150 gramas
- Batatas de tamanho médio 2 peças
- Bulbo de cebola 1 pedaço de tamanho médio
- Óleo de girassol (para fritar cebolas)
- Espinafre Fresco
Método de Preparação:
- Encha a panela com água e coloque-a no fogo.
- Lave bem os cogumelos com água corrente e, em seguida, pique finamente, mergulhe em água.
- Retire a casca da batata e corte-a em pequenos cubos, adicione aos cogumelos e salgue a água. Assim que a água na panela ferver, faça menos fogo e feche o recipiente com uma tampa.
- Molhe o trigo mourisco na panela.
- Frite a cebola. Para fazer isso, limpe-o, pique finamente e frite em uma panela, untada com óleo, por cinco minutos. Adicione à sopa.
- Após 10 minutos, adicione a sopa, o espinafre picado e desligue o fogo após alguns minutos.
Receita 4: Sopa com trigo sarraceno e salmão
Imediatamente faça uma reserva que a sopa com trigo sarraceno é saborosa com qualquer combinação de peixe vermelho, ligeiramente salgado, seja salmão, truta, salmão ou salmão rosa. Você vai precisar de filés de peixe, então primeiro remova todos os ossos da carne e retire a pele. Você pode usar peixe defumado, cru ou fritar antes de adicionar à sopa.
Ingredientes Necessários:
- Peixe vermelho levemente salgado 300 gramas
- Água limpa 3 litros
- Trigo mourisco 150 gramas
- Batatas 2 pedaços de tamanho médio
- Cebola de tamanho médio 1 peça
- Cenoura média 1 peça
- Óleo de girassol para torrefacção
- Dill
- Sal
Método de Preparação:
- Deite a água na panela e coloque-a no fogo.
- Na água sem ebulição, adicione batatas pequenas descascadas e picadas.
- Assim que a água começar a ferver, coloque o peixe fatiado e o trigo na panela. Faça menos fogo, sal, o campo do que você precisa para fechar a panela com uma tampa.
- Cozinhe a cebola e o assado de cenoura. Descasque a cebola, descascando-a e pique-a bem. Lave bem as cenouras e depois esfregue. Aqueça a panela, pincele com manteiga usando uma escova de silicone, espalhe a cebola e asse por cerca de quatro minutos e acrescente as cenouras. Frite os legumes por cerca de 7-8 minutos, depois desligue o fogo e adicione a torrefação à sopa.
- Dill deve ser lavado e picado. Adicione-o à sopa 5 minutos depois de colocar o filé. Depois de dois minutos, desligue o fogo.
Receita 5: Sopa com trigo sarraceno e carne de porco
Um prato rico e saudável - isso é o que uma sopa de trigo mourisco produzirá se você cozinhar com carne. Não use os graus mais gordos de carne de porco. Além disso, você também pode cozinhar este primeiro prato com carne.
Ingredientes Necessários:
- Água 3 litros
- Carne 300 gramas
- Grech 150 gramas
- Batata de tamanho médio 2 pedaços
- Cebolas 1 peça tamanho médio
- Óleo de girassol (para fritar cebolas)
- Salsa, endro
- Sal
Método de Preparação:
- Coloque a água em uma panela e coloque-a no fogo.
- Lave bem a carne, corte em cubos pequenos e adicione à panela. Assim que a água ferver, retire a espuma e, diminuindo o fogo, salgue a água e feche a panela com uma tampa. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Descasque as batatas descascadas e, em geral, mergulhe-as em água uma hora depois, depois de ferver. Adicione o trigo mourisco na panela.
- Pique a cebola, coloque-a para fritar em uma frigideira, untada com óleo.
- Retire as batatas da panela, amasse-as em uma mistura e traga-as de volta com as cebolas fritas.
- Lave o endro e corte-o. Adicione à sopa com trigo sarraceno em cinco minutos, depois que as cebolas são baixadas lá. Após 2 minutos, retire o prato acabado do fogo.
Sopa de Trigo Sarraceno - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Não "exagere" com o uso de trigo sarraceno, a quantidade ideal para um pote de 4 litros é de 150-200 gramas, caso contrário, você vai ter algo mole em vez de uma sopa deliciosa com trigo sarraceno.
- Se você quiser cozinhar sopa com trigo sarraceno e peixe, não use variedades brancas de peixe. Melhor combinado com peixe vermelho de trigo sarraceno.
- Se você cozinhar sopa com trigo e frango, então você também pode fazer este prato com almôndegas. Misture o frango picado com cebola picada, sal e enrole as almôndegas pequenas. Mergulhe-os em água fervente junto com o trigo mourisco.
- Salsa na sopa com trigo mourisco dará um sabor incomum, espinafre - uma bela cor rica.
- Quando a água na panela ferver, adicione algumas folhas de louro seco à água, para que a sopa fique ainda mais perfumada.
