Bolos de kefir - princípios gerais de culinária
Quando não há tempo para fazer massa de fermento, a saída desta situação será a massa sobre o kefir. Dele você pode assar quase toda a massa, e bolos no kefir - não é uma exceção. Eles são preparados muito rapidamente e simplesmente e não são menos exuberantes e ricos do que com a massa de fermento. Mais um plus de muffins no kefir é que eles não precisam de muitos ingredientes. Além de farinha e kefir, açúcar e manteiga serão necessários, em algumas receitas, os ovos são adicionados à massa. Na massa de kefir, não deixe de adicionar um pouco de refrigerante e sal e até mesmo de fermento em pó. Com isso, a massa ficará mais saborosa e magnífica. Pãezinhos de Kefir podem ser feitos com qualquer recheio: nozes de papoula, chocolate, queijo cottage, passas, canela, frutas cristalizadas, frutas, etc. Assar pães em kefir a uma temperatura de 180 a 205 graus até cozidos.
Scones no kefir - preparação de produtos e pratos
Para fazer bolos no kefir, você precisa preparar os utensílios necessários: uma tigela de massa, uma peneira, um rolo de massa, um copo e uma assadeira.
A primeira coisa a fazer é derramar todos os ingredientes a granel (açúcar, farinha, etc.). Kefir deve estar quente, então você precisa removê-lo da geladeira de antemão. O óleo também deve ser aquecido e suavizado.
Receitas para bolos de kefir:
Receita 1: Scones no iogurte
Tente cozinhar os pães mais deliciosos no kefir com pressa! Se não houver muito tempo antes da chegada dos convidados, e a comida ainda não estiver pronta, esta receita ajudará. O tempo total de cozimento não excede 40 minutos. Para uma mudança pãezinhos em kefir pode ser preparado com dois tipos de coberturas: frutas e queijo cottage.
Ingredientes Necessários:
- Aproximadamente 3,5 xícaras de farinha, e assim - quanto sairá;
- Um copo de baixo teor de gordura kefir;
- Manteiga - 50 g;
- Ovo - 1 pc;
- Açucar - 2 colheres de sopa. l;
- Sal - 1/2 colher de chá;
- Terceira colher de chá. refrigerante;
- 1 ovo + manteiga - para lubrificação.
Para 1 recheio:
- 1/4 kg de queijo cottage;
- Passas;
- 15 g de açúcar;
- Vanilina - 2 g;
- Cardamomo moído - 1 colher de chá.
Para 2 recheios:
- Para 1 pêra e banana;
- Amido de batata - 1/2 colher de sopa. l;
- Uma colher de açúcar.
Método de Preparação:
O óleo suaviza a peneira da farinha. Levante as passas, enxágüe e despeje a água quente por alguns minutos. Então escorra e seque um pouco. Bata o ovo com uma batedeira, adicione o açúcar, sem deixar de misturar. Despeje o kefir e continue a bater a mistura. Adicione sal e soda e despeje a manteiga macia. Adicione a farinha e amasse a massa elástica não pegajosa. Forme uma bola e deixe por 10 minutos. Coalho mash com açúcar, adicione passas, baunilha e cardamomo. O recheio deve ser bem misturado. Descasque e rale a banana e a pêra, misture com amido e açúcar. Abra metade da massa em uma camada fina. Coloque o recheio de coalhada, um pouco recuando em comprimento. Rolo de rolo e corte em pedaços. A segunda parte é também estender e estender o recheio de frutas. Dobre o rolo e rapidamente corte em pedaços com uma faca afiada. Todos os pãezinhos lambuzam o ovo e colocam no forno. Tempo de cozedura - 10-15 minutos. Esfregaços quentes no kefir com manteiga.
Receita 2: Scones no kefir de canela
Bolos muito simples e saborosos em kefir com a adição de canela. Para a preparação de alimentos será necessário um mínimo de ingredientes e um pouco de tempo.
Ingredientes Necessários:
- Um copo de kefir;
- Soda - 1 colher de chá;
- Manteiga - 230 g;
- 1/2 colher de chá. sais;
- Farinha - 4 copos;
- 3 colheres de sopa. l canela;
- Açúcar.
Método de Preparação:
Pique a farinha com 200 g de manteiga amolecida. Adicione sal, refrigerante e kefir. Sove a massa. Estenda uma camada e espalhe 30 g de manteiga. Misture a canela com a quantidade desejada de açúcar e polvilhe a camada com esta mistura. Role o rolo e corte em pequenas porções. Asse por cerca de 20 minutos a 200 graus. Deliciosos bolos de kefir de canela estão prontos!
Receita 3: Scones no iogurte
Uma receita muito simples para bolos no kefir, que pode ser servido com chá. Bolos são perfeitamente combinados com manteiga e geléia.
Ingredientes Necessários:
- Farinha - 3 copos;
- Açúcar - meio copo;
- Fermento em pó - 1/2 colher de chá;
- Soda - 1/2 colher de chá;
- Manteiga - 175 g;
- Um copo de kefir.
Método de Preparação:
Suavizar a manteiga. Peneire a farinha com sal, fermento e refrigerante em uma tigela. Espalhe a manteiga macia sobre a farinha e comece a esfregar a mistura com um garfo. Despeje o kefir quente e misture tudo intensamente. Divida a massa em duas partes. Enrole cada parte em uma bola e achatar levemente. Divida cada pedaço em 6 pães e espalhe em uma assadeira. A pedido dos pães você pode fluff com kefir e polvilhe com açúcar. Asse por cerca de 12-14 minutos. Sirva com manteiga e geléia.
Bolos de kefir - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Kefir para fazer pães deve estar quente;
Recomenda-se que a massa de Kefir deixe o "descanso" por 10 minutos, para que os pães fiquem mais ricos e saltitantes;
- Antes de assar pãezinhos em kefir pode ser manchado com um ovo e polvilhado com açúcar;
- Scones no kefir não tem que ser com recheio doce. Pode ser queijo, frango, legumes e até cogumelos. A principal coisa neste caso é colocar a quantidade mínima de açúcar na massa ou não adicioná-la.
