Que bom no verão para se deliciar com um delicioso sorvete. Em supermercados e mercearias, seus olhos divergem de sua diversidade. Qual deles escolher? Lembre-se, nenhuma delicadeza comprada substituirá o doce sorvete natural feito em casa.
Sorvete de morango caseiro é uma confiança na composição natural e na ausência de produtos químicos, conservantes, substitutos e aditivos. E não é necessário comprar uma máquina de sorvete. Um mixer (liquidificador), alguns produtos simples, tempo livre e imaginação ilimitada são suficientes. O sorvete pode ser preenchido com qualquer tipo de carga: frutas frescas ou congeladas, geléia, nozes, frutas cristalizadas, chocolate derretido, canela ou purê de frutas.
Hoje vamos preparar sorvete caseiro com uma loja de verão de vitaminas e um favorito de morango com todas as nossas frutas favoritas. Não deixará indiferente como pequenos amantes de doces congelados e adultos.
Sorvete de Morango Caseiro - Princípios Gerais de Culinária
Tudo o que é necessário para fazer sorvete são quatro ingredientes simples: leite, açúcar, creme e ovos. O interessante é que muitas receitas se oferecem para desviar do "conjunto de produtos" padrão. Eles propõem opções de culinária alternativas, nas quais o sorvete é baseado em apenas um ingrediente - creme, leite condensado ou kefir.
Os produtos lácteos utilizados no processo de cozimento devem ser frescos e de alta qualidade. Lembre-se que o sabor cremoso do sorvete é impossível sem produtos de teor máximo de gordura.
É importante escolher o morango certo, para que comê-lo não seja apenas uma alegria, mas também um benefício para a saúde. As bagas devem ser brilhantes, ricas em vermelho, lisas, brilhantes, elásticas e com um cheiro expressivo de frutos maduros. Folhas verdes em morangos devem ser facilmente removidas e encaixadas na baga. Para a estrutura de sorvete era homogêneo, purê de morango, é desejável para passar por uma peneira.
Certifique-se de deixar o sorvete infundir, não se apresse para remover. É aconselhável misturar a massa transformando-se no futuro sorvete a cada hora ou até meia hora para evitar o aparecimento de gelo e excesso de água.
Delicioso sorvete perfumado com morangos
Ingredientes:
3 ovos;
leite - 125 ml;
açúcar granulado - 150 g;
teor de gordura creme 33% - 300 g;
morangos frescos.
Método de cozimento:
Em uma tigela funda, bata bem e bata três gemas. Adicione o leite e o açúcar, continue mexendo.
A massa líquida resultante é incendiada, mexendo ocasionalmente, levando ao estado de "leite condensado".
Retire do fogo, despeje em uma tigela, deixe esfriar a temperatura ambiente, mexendo sempre para evitar a formação de espuma.
Despeje o creme em uma tigela gelada e chicote. Bata o creme misture delicadamente com o xarope arrefecido. Despeje a mistura em um recipiente grande, cubra com filme e coloque no congelador por uma hora.
Uma hora depois, tiramos o recipiente e retiramos o sorvete congelado das bordas, derrubando o misturador por 1 minuto. Cubra novamente com filme e deixe na geladeira por uma hora.
Gelados gelados mais uma vez misturar com um mixer e despeje em um recipiente menor. Cubra com papel alumínio e coloque no congelador por 4 horas até que esteja totalmente curado.
Morangos devem ser lavados e limpos de caudas. Adicione o açúcar às bagas para fazer suco. Sorvete espalhar porções de bolas, decorar com morangos de açúcar - sobremesa está pronto.
O mais simples sorvete caseiro de morango - deliciosa sobremesa de verão
Ingredientes:
Creme 35% de gordura - 430 ml;
leite condensado - 350 g;
açúcar baunilha - 1 colher de chá;
açúcar - 1 colher de sopa. l
morango - 250 g;
barra de chocolate.
Método de cozimento: Despeje o creme com um teor de gordura de 35% na tigela do liquidificador. Primeiro, bata-os a baixa velocidade. Assim que ficarem mais fortes, aumente a velocidade ao máximo e leve o creme ao estado do creme. Adicione o leite condensado ao creme e bata um pouco mais até obter uma massa fofa e arejada. Opcionalmente, você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar de baunilha.
Nós dividimos sorvete em quatro partes iguais.
Moer morangos no liquidificador, adicionando açúcar. Se não houver liquidificador, morangos podem ser esmagados com um garfo. O purê de morango resultante adiciona à base de sorvete. Mudamos o sorvete em recipientes e esperamos 6 horas até endurecer completamente.
Depois que o sorvete endurecer, você pode comê-lo diretamente da xícara com uma colher. Sobremesa perfeitamente complementada com morangos frescos e chocolate ralado.
Sorvete caseiro com morangos e hortelã
Ingredientes:
creme 33%;
açúcar em pó - 3 colheres de sopa. colheres;
morango - 400 g
3 raminhos de hortelã.
Método de cozimento:
Despeje o creme no recipiente fundo, adicione raminhos de hortelã. Assim que a massa começar a ferver, retire-a do fogo e cubra com uma tampa para que o sabor de creme adquira um tom de menta.
Bata o creme esfriado primeiro na primeira velocidade, depois no segundo e no final no terceiro. O creme deve ser levado a uma massa espessa.
Polvilhe morangos com açúcar em pó e misture no liquidificador. Para não sentir os ossos, o purê de batatas pode ser filtrado por uma peneira. O purê de morango resultante é enviado para o creme e mexa até ficar na cor rosa claro.
Em copos plásticos ou qualquer outro molde, despeje a massa, enfie varas chinesas de madeira no centro da sobremesa e mande-a no freezer para a noite.
De manhã, você e seus filhos apreciarão a delicadeza de morango incrivelmente saborosa e delicada. Você pode decorar com fatias de frutas maduras e uma folha de hortelã fresca.
Sorvete de banana caseiro com morangos e chocolate
Ingredientes:
bananas congeladas - 2 peças;
morangos frescos - 4 peças;
leite condensado;
cacau - 1 colher de sopa. uma colher.
Método de cozimento:
Bananas e morangos são enviados para o liquidificador, aqui também adicionamos 1 colher de sopa. colher de leite condensado. Bata os ingredientes até obter uma consistência suave e pegajosa. Despeje a massa no recipiente. O recipiente é enviado para o freezer por uma hora. A primeira parte do sorvete está pronta.
Despeje as bananas em um recipiente liquidificador limpo, adicione o cacau em pó e 2 colheres de sopa. colheres de leite condensado. Também bater ativamente. Despeje em um copo e envie na geladeira por 1-2 horas, mas durante este tempo vale a pena várias vezes para misturar, como a massa pode cristalizar.
E então nós temos uma sobremesa dupla: sorvete de morango com um toque de banana e chocolate. Despeje o sorvete de morango com banana em um copo, o chocolate no outro, e assim eles fluirão um para o outro. A estrutura de seda do sorvete conquista adultos e crianças. Nós decoramos com um morango e chocolate chips.
Sorvete caseiro com morangos à base de ryazhenka
Ingredientes:
Ryazhenka - 300 ml;
ovo - 1 pedaço;
leite condensado - 100 ml;
açúcar em pó - 1 colher de chá;
morangos.
Método de cozimento:
Separe o branco da gema. Comece a bater a proteína, adicionando gradualmente o açúcar em pó até a formação de espuma.
Separadamente, bata a gema de ovo com açúcar em pó e leite condensado.
Da mesma forma, os brancos e as gemas batem no leite condensado. Toda a mistura batida resultante combina e mistura. Despeje em recipiente, feche e coloque no freezer por 5-6 horas, periodicamente tomando e batendo de novo e de novo para evitar a formação de pedaços de gelo.
Servido com morangos com açúcar.
Sorvete cremoso com morangos
Ingredientes:
leite - 500 ml;
manteiga - 50 g;
açúcar - 4 colheres de sopa. colheres; 5 ovos;
vanilina - 3 g;
amido de batata - 0, 5 colheres de chá;
150 g morangos.
Método de cozimento:
Despeje o leite em uma panela funda e coloque no fogo. No leite aquecido, adicione a manteiga e deixe ferver.
Separe o branco da gema. Bata as gemas com um misturador junto com o açúcar. Adicione amido e baunilha à massa do ovo, continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a gema fervida na panela de leite fervido. Aqui o principal é interferir constantemente, deixar ferver novamente, mas não deixe a massa subir.
Depois de retirar do fogo, deixe esfriar completamente e despeje em uma forma em que a doçura irá congelar.
Normalmente, leva pelo menos 5-6 horas para definir. Na manhã seguinte, sorvete espalhado em um prato, decore com uma folha de hortelã e cortado em meia morangos.
Sorvete caseiro de kefir com morangos
Ingredientes:
kefir - 4 copos;
mel - 6 colheres de chá;
morango - 400 g
Método de cozimento:
Misture no liquidificador kefir, mel e morangos.
Esta receita prevê uma curta permanência de sorvete na geladeira para que não fique muito difícil. Despeje em moldes e envie no congelador por uma ou duas horas, sem esquecer de pegar e mexer regularmente.
Sorvete caseiro de morango e melão
Ingredientes:
morangos frescos - 2 copos;
meio melão médio;
3 copos de suco de laranja;
leite - 100 ml;
mel - 0,5 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
Misturamos os seguintes ingredientes no liquidificador: fatias de morangos frescos, cubos de melão, mel, leite e suco. Em seguida, misture com a adição de água cítrica.
Despeje a massa líquida em xícaras, cubra com papel alumínio e faça buracos no centro, nos quais colocamos palitos de madeira. Enviamos sobremesas no freezer por pelo menos 5 horas. Guloseimas prontas são obtidas em uma cor rosa suave e lembram gelo de frutas.
Sorvete de Morango Caseiro - Truques e Dicas
• A fim de atender a uma forma de chicote creme, o creme deve ser e o bico do liquidificador (ou um batedor se você tem um misturador) para colocar no congelador por meia hora.
• Sensibilidade especial e derretimento na boca do sorvete irá adicionar 30-50 g de conhaque à mistura. Mas lembre-se que neste caso o tempo de congelamento vale a pena aumentar.
• Para um sabor aveludado, recomendamos adicionar um pouco de amido.
• A consistência do sorvete deve ser como um creme espesso, caso contrário o sorvete vai virar gelo e muita água.
• O amassamento constante é o principal segredo para obter sorvete caseiro de morango. Idealmente, o sorvete deve representar pelo menos 5-6, e de preferência 10 horas, além disso, a cada hora que você precisa para obtê-lo e vencê-lo, quebrando o gelo que se formou.
• Xaropes e outros aditivos líquidos são melhor adicionados antes do congelamento, e nozes, chocolate e frutas depois.
• O sorvete no refrigerador deve ser armazenado sob uma tampa fechada para que não tome odores.
Certifique-se de tentar fazer uma iguaria congelada que pode levá-lo a uma infância distante, quando o sorvete era a doçura favorita de todas as famílias.
Sorvete caseiro com morangos - uma sobremesa que não só irá salvar em um momento quente, mas também dar um sabor único e bom humor. Cozinhe com prazer!
